SUPLEMENTACION Y NUTRICIÓN DEPORTIVA: Modulo n° 1. Lic en Nutrición PAZ NOELIA. Director: SARDEN MATIAS ARIEL. Bahía Blanca. Facebook: Cefocade

1. Modulo N° 1
SUPLEMENTOS DIETARIOS Y SUS
DIFERENTES USOS.
CENTRO DE FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN EN EL DEPORTE.
LIC. EN NUTRICIÓN: PAZ. LAURA NOELIA.

2. Definición de suplementos dietarios.
Según el Código Alimentario Argentino se define como Suplemento Dietario a los
productos destinados a incrementar la ingesta dietaría habitual, suplementando la
incorporación de nutrientes en la dieta de las personas sanas, que no encontrándose
en condiciones patológicas, presenten necesidades básicas dietarías no satisfechas o
mayores a las habituales. Siendo su administración por vía oral, deben presentarse
en forma sólida ( comprimidos, cápsulas, polvos, granulados u otras) o líquidas (
gotas, solución u otras), u otras formas para absorción gastrointestinal, contenidas en
envases que garanticen la calidad y estabilidad de los productos.

3. Si bien “FITNESS” en español significa Buen estado o Forma. Logrado
a través de la actividad física de movimientos repetidos que se
planifica y se sigue regularmente con el propósito de mejorar o
mantener el cuerpo en buenas condiciones. Hoy en día se lo asocia a
las variedad de actividades que ofrecen los gimnasio y con ello a
conseguir una morfología en dónde predomine la masa muscular con
un mínimo de masa grasa.
EN LA ACTUALIDAD EL MERCADO NOS OFRECE UN ENORME
ABANICO DE PRODUCTOS NUTRICIONALES.
EN EL MUNDO DEL FITNESS PODEMOS ENCONTRAR
MÚLTIPLES OFERTAS, PERO…CÓMO SABEMOS IDENTIFICAR
LAS INDICADAS Y CÓMO PODEMOS BRINDAR CORRECTA
INFORMACIÓN A NUESTROS ALUMNOS?

4. SN o SD que cuente con autorización para su
comercialización deberán estar registrados por la
autoridad competente en el REGISTRO
NACIONAL ÚNICO (R.N.U) de productos.
 En todo rotulado de los suplementos dietarios deberán incluirse algunas de estas leyendas:
 “consulte a su médico antes de consumir este producto”.
 No utilizar en caso de embarazo, lactancia o en niños”.
 En el caso de que las dosis ingeridas en el suplemento dietario superen los valores de IDR en el
rótulo deberá consignarse la siguiente advertencia: “ Supera la ingesta diaria de referencia”… en los
nutrientes que correspondan.
 En el caso de suplementos dietarios que contengan vitaminas liposubles (A,D,E y/o K) en cantidades
superiores a las IDR en el rótulo deberá consignarse la siguiente advertencia: “ Este producto puede
provocar efectos tóxicos por acumulación de vitaminas liposolubles, no volver a consumirlos sin
preguntar a su médico”.

5.  En el caso de contener Hidratos de Carbono deberá consignar la siguiente advertencia… “Este
producto no deberá ser utilizados por diabéticos”. Y si posee cromo e su composición deberá
indicar en su leyenda …“ Este producto contiene cromo, no deber ser utilizados por diabético” .
 En el caso de contener ingredientes de alto valor calórico deberá consignar la siguiente
advertencia… “ este producto esta consignado para personas que realizan una actividad física
que requiere un aporte de calorías diarias superior al promedio de la población (2000 cal/día) su
consumo deberá realizarse bajo el control médico”.
 En el caso de contener en su composición fenilalanina, deberá consignarse la siguiente leyenda…
“ Contiene fenilalanina: contraindicado para fenilcetonuricos”.
 EL TEXTO DE TODA ADVERTENCIA DEBERÁ TENER BUEN REALCE Y VISIBILIDAD.

6. En ningún caso deberá figurar la expresión… “ VENTA LIBRE”.
El Rótulo deberá contar con :
1- Información Nutricional.
2-Nombre de los nutrientes.
3- Contenido de nutrientes por unidad y por porción.
% de IDR para cada uno.
4-Las hierbas deberán declarare en l listado de ingredientes mediante su
denominación común y botánica y mencionando la parte somática de la planta.

7. Sugerencias para la utilización de los suplementos
dietarios.
 suministro de energía.
 Promover la recuperación entre sesiones de entrenamiento.
 Mantener un estado saludable y disminuir las interrupciones del entrenamiento, debido a la
fatiga crónica, enfermedades o lesiones.
 Mejorar el rendimiento competitivo.
 Promover adaptación al entrenamiento.

8. Clasificación de suplementos dietarios.
 El Instituto Australiano de Deporte (IAD) clasifica a los suplementos en 4 grupos
en función a su eficiencia y seguridad.
Grupos Clasificación
Grupo A Suplementos aprobados.
Grupo B Suplementos bajo consideración.
Grupo C Suplementos con limitadas pruebas de
efectos beneficiosos.
Grupo D Suplementos que no deben ser utilizados
por los atletas.

9. Grupo A: Suplementos Aprobados.
GRUPO A
Vitaminas antioxidantes C Y E
Bicarbonato y Citrato
Cafeína
Suplemento de calcio
Creatina
Electrolitos
Suplemento de hierro
Multivitaminas y minerales.
Glicerol : La sociedad mundial antidoping evalúa pasarlo de grupo.
Barras energéticas
Bebidas deportivas / Geles.

10. Suplemento Forma Composición Utilidad &
recomendación.
Bebidas deportivas Bebidas o polvos p/
elaborar una bebida
5-8% de Hdc. 10-
15mmol/ltro de Na
1- Reposición de líquidos, hdc y
electrolitos en el ejercicio.
2- Rehidratación y recuperación de
energía y electrolitos dsp del
ejercicio.
* Adecuar su consumo de acuerdo a
las necesidades del deportista.
Geles Bolsitas de 30/40 g o en
tubos más grandes.
25 g de HdC (60-70%). Utilizar previo a la competencia cdo
no son bien tolerados los alimentos.
Hdc de práctico traslado, para
consumir durante ejercicios
intensos que duren + de 90 mtos.
Para consumir en el periodo de
recuperación. Pueden causar
molestias gástricas.
Suplementos alimentarios
líquidos
Polvos para mezclar con
agua o leche o productos
fluidos.
Bebida elaborada: 50-70%
de hdc. 15-20% de
proteínas.
Suplementos de nutrientes y
energía para la alimentación diaria.
Barras energéticas 50-70g su presentación 50-60 g de hdc
5-10 g de prot.
Se puede utilizar en la ultima comida
previa a la competencia.
Fuentes de Hdc fácil de transportar.
Útil para consumir entre 2 sesiones de
entrenamiento, con poco tiempo para la
recuperación entre una y otra.
Suplementos con vitaminas Capsulas o pastillas 100-300% de las IDR Suplemento de alimentación
. M: 1900- H:2300

11. Características de estos suplementos :
1. Aportan con poco volumen nutrientes que habitualmente se ingieren
con los alimentos.
2. Aportan Vitaminas y minerales con el objetivo de prevenir deficiencias.
3. Permite al deportista cubrir una necesidad nutricional especifica para el
entrenamiento o la competición.
4. Elimina componentes que podrán causar intolerancia durante el evento:
Fibra dietetetica y/ o grasas.

12. Dentro del Grupo A : haremos hincapié en las ayudas érgogenicas
nutricionales.
 Ayuda Ergogénicas Nutricionales:
Origen Griego/ Significa: TRABAJO. Por lo tanto el término AYUDA ERGOGÉNICA se
aplica a todo procedimiento o sustancia que de ser consumida puede aumentar la
capacidad física o mental.

13. GRUPO A Característica Ejercicios & Protocolo de
consumo.
Cafeína Bajo costo, disponibilidad universal,
mayor sustancia psicoactiva.
Consumida en forma de Cacao, Café,
Yerba mate y en gaseosas.
Aumenta la resistencia y mejora el rendimiento
en :
Eventos de alta intensidad y corta duración:1-5
mtos.
Eventos de alta intensidad que duren entre 20-
60minutos.
Eventos de resientencia 90mtos.
Eventos intermitentes de alta intensidad:
Deportes de equipo.
Efecto sobre fuerza y potencia y los sprint
breves.
Dosis: 6mg/kg 60mtos antes del evento.
La respuesta a la cafeína mejora durante una
abstinencia de 2-4 días previos.
Creatina compuesto natural
nitrogenado (Glicina, Arginina,
metionina)
Aumenta la capacidad de síntesis de ATP.
Aporta energía para la regeneración rápida de
ATP, sabiendo que este componente es fuente
energética de en los sprint de 5- 10 segundos.
Favorece la resistencia de fosfocreatina.
Podría disminuir la acidez muscular y por ende la
fatiga.
Aumenta el Peso Corporal 06 kg- 1 kg después
de periodo de carga a la largo plazo se atribuye
este efecto a la mayor síntesis de proteínas.
El incremento de masa libre de grasa se
mantiene entre 10-12 semanas de finalizado el
entrenamiento.
Entrenamiento de fuerza muscular
Sprint o ejercicios repetidos de alta intensidad
separados por breves intervalos de recuperación
Deporte de equipos.
Cargas Rápidas : 20g/diarios, divididos en 4
dosis durante el día. Estas dosis deben tomarse
con abundante agua y el suministro de Hdc, ya
que aumenta la respuesta a la suplementación.
Dosis de mantenimiento : 3g / día.
Carga lenta : 3g/ día. Durante 28 días.

14. Protocolo de consumo del Glicerol. Para optimizar Hidratación
150 mtos antes del ejercicio 5ml/ kg de una solución al 20% de
glicerol
120 mtos antes del ejercicio 5ml/ kg de agua
105 mtos antes del ejercicio 5ml/ kg de agua
90 mtos antes del ejercicio 5ml/ kg de una solución al 20% de
glicerol + 5ml/ kg de agua
50 mtos antes del ejercicio. 5ml/ kg de agua.
Comienzo del Ejercicio.

15. Vitaminas Antioxidante C y E.
 Su consumo esta propuesto para evitar el desequilibrio entre los radicales libres
que se generan durante el ejercicio tanto aeróbico y anaeróbico y el mecanismo
de defensa antioxidante.
 Protocolo de consumo: 500 mg de vitamina C y 500 UI de vitamina, en deportistas
que aumentan de forma súbita su entrenamiento y bajo otras condiciones
climáticas que no son las habituales, como la altitud o calor. Se sugiere brindar la
suplementación durante las 2 semanas previas al cambio.

16. Grupo B suplementación bajo consideración.
Grupo B Característica Protocolo de consumo en AYUDA
ERGOGÉNICA.
Glutamina Aa no esencial, utilizado con el
objetivo de mantener la función
inmunológica o para mantener los
niveles de proteínas musculares.
0,1-0,3 g / kg de peso al día.
βHidroximetilbutirato(HMB) Se origina en el metabolismo del aa
leucina, el 5% de ella se metaboliza a
HMB. Se ingiere a través de leche
materna, pomelo y alfalfa
Beneficios atribuidos:
Disminución del catabolismo
muscular.
Disminución del riesgo
cardiovascular.
Disminución del tejido adiposo.
Aumento de la función inmune.
Dosis: 3 g x día en dosis de 1 g a la
vez.
Calostro.
Alanina.

17. Grupo C : con limitadas pruebas de efectos beneficiosos.
 Aminoácidos: Pueden ser perfectamente provistos por la alimentación diaria.
 Cartinina: utilización para eliminar ácidos grasos a través de los cuales se obtiene
energía.
 Picolinato de Cromo: Regula la cantidad de glucosa en sangre, podría disminuir los
niveles de insulina en sangre. Por lo tanto se usa como suplemento para perder de
peso.
 Coenzima Q10: similar a una vitamina , se usa para ayudar a mantener la energía.
 Citocromo C: Como estimulador de Síntesis de ATP
 Ginseng: Mejora resistencia física y deportiva.
 Óxido Nítrico: Mejora la resistencia y aumenta la velocidad de recuperación.
 Impulsores de oxígeno.
 Piruvato.

18. Grupo D : Suplementos que no
deben ser utilizados.
 ESTRICNINA:
 DEHIDROEPIANDROSTERONA(DHEA):
 EFEDRA:
 TESTOSTERONA:
 19NORANDROSTENEDIONA:

19. CONCLUSIÓN FINAL
 ALGUNOS suplementos son ayuda ergogenica para ALGUNOS
deportistas, ALGUNAS veces y bajo ALGUNAS condiciones.
 POCA EVIDENCIA DE BENEFICIOS , NO ES LO MISMO QUE
EVIDENCIA DE POCOS BENEFICIOS.
 LA IGNORACIA NO ES UNA EXCUSA ACEPTABLE PARA
PRUEBAS POSITIVAS DE DOPAJE.