Ganadería

2. TIPOS DE
GANADERÍA
Ganadería ovina Ganadería avícola

3. Ganadería
caballar
Ganadería caprina
Ganadería
vacuna

4. Ganadería porcina Ganadería estabulada
Ganadería semiestabulada

5. Ganadería intensiva
Ganadería extensiva

6. ESQUEMAS
LA GANADERÍA EN ESPAÑA
En España predomina la ganadería intensiva los animales viven en granjas y
se alimentan de forrajes. La ganadería extensiva, en cambio, está ligada a los
pastos como fuente de alimento.
Principales regiones ganaderas:
-La franja cantábrica. Está especializada en ganado vacuno.
-Cataluña, Aragón, Navarra y el Norte de la Comunitat Valenciana. Se
especializa en ganado porcino, bovino y animales de granja.
-Andalucía. Ganado ovino y porcino.
-Meseta. Ganado ovino.

7. LA GANADERÍA EN ANDALUCÍA
En Andalucía, la ganadería es una actividad agraria
complementaria de la agricultura.
Ganadería extensiva: abunda en los lugares menos aptos
para la agricultura, como las zonas serranas. Las especies
principales de ganado son: ovino, porcino, caprino, bovino y caballar.
Ganadería intensiva: se practica de forma estabulada
y orientada a las producciones de carne, leche y huevos,
para abastecer de materias primas a la industria
alimentaria y para consumo de la población de las
ciudades.

8. SEVILLA
La
Catedral

9. INGREDIENTES para dos colas (troceadas por las entrevértebras y limpias de grasas):
RECETA: Cola de toro
★ Dos cebollas picadas
★ tomillo
★ dos pimientos verdes
★ cuatro zanahorias cortadas
★ una cabeza de ajos machacada
★ cuatro hojas de laurel
★ cuatro tomates maduros
★ un litro de aceite de oliva
★ 3/4 de litro de vino tinto Rioja
★ sal

10. Todo a la cacerola, sin tapar, cubierto de agua y removiéndolo para
que se rehogue bien. Al empezar a hervir, se añade un majado de ajo,
clavo y pimiento molido. Se tapa y se deja hervir a fuego lento
durante una hora. Se deja
reposar dos. Cuando se vaya a
servir, se fríen patatas a aparte
y se añaden al guiso. Se calientan
juntos y así toman el sabor de
la salsa.

11. APLICACIÓN DE LOS PRODUCTOS GANADEROS A LA
DIETA MEDITERRANEA

16. VOCABULARIO
Dieta mediterránea: es un estilo de vida que combina ingredientes de la
agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, las
comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que unido a ejercicio físico
completan un excelente modelo de vida saludable.
Estabulación: Cría y cuidado de los animales en establos.
Excedente: Mercancías que sobran una vez satisfecha la demanda

17. GANADERÍA
Ganadería extensiva: es aquella práctica de la ganadería realizada en
terrenos de gran extensión para que dichos animales puedan pastar.
Granja: Casa de campo con tierras de labor e instalaciones para el ganado y
animales domésticos.
Ganadería intensiva: es aquella en donde las reses se hallan cercadas en
condiciones de humedad, con luz y temperaturas creadas de forma artificial,
para que de esta forma aumente la producción en el menor periodo de tiempo
posible.
VOCABULARIO

18. Pág 202 Ej: 1 y 2
1- ¿Qué tipo de ganado ha experimentado un mayor crecimiento en el
período 1970-2009?
El ganado porcino.
2- ¿Qué tendencia muestra el ganado ovino?
Tendencia decreciente.
- ¿Y el bovino?
Tiende a mantenerse.

20. - Ignacio Muruve