Presentación que aborda las costumbres y gastronomía rusa.

1. Rusia
Cultura y Gastronomía

2. Rusia en datos y cifras
• Rusia ocupa la séptima parte de la superficie terrestre del mundo. Es un país tan extenso que sobrepasa los límites de
los continentes. Cubre parte del hemisferio norte y este de Europa, y la totalidad del hemisferio norte del continente
asiático. Por esa razón ha tenido muchos conflictos internos a lo largo de su historia, originados por las múltiples razas
y culturas incluidas en su extensión.
• Debido que este país cuenta con las mayores reservas forestales del mundo, se le conoce como ‘los pulmones de
Europa’.
• Rusia vendió Alaska a Estados Unidos en 1867 por 7.2 millones de dólares. Muchos americanos dijeron "hemos
comprado un gigantesco y caro criadero de morsas". Actualmente la explotación de sus recursos naturales produce
cada año 40 veces la inversión inicial.

3.  La costumbre de beber vodka de Rusia es muy antigua, ya que desde siempre ha existido el frío y es una buena
forma de calentarse. Los rusos siguen tomando esta bebida, porque va muy bien durante el invierno, que suele ser
bastante duro.
• Moscú, capital de Rusia, es la ciudad más grande de Europa con 13 millones de personas. Londres ocupa el segundo
lugar con 8 millones
• El sistema de metro más activo de Europa se puede encontrar en Moscú, con un número de usuarios diario de más
de 6 millones de personas.

4. • Rusia ha jugado un papel muy importante en la exploración espacial. De hecho, el ruso y el inglés son los dos
idiomas oficiales de la Estación Espacial Internacional.
• Rusia se asocia a menudo con el oso. El oso empezó a aparecer como símbolo de Rusia en el sigloXVII,
coincidiendo con la expansión de Moscovia liderada por los Romanov.
• Una cuarta parte del agua dulce del mundo se encuentra en los lagos rusos.

5. Religión en Rusia
 La Constitución Rusa establece que el país es un Estado laico; sin embargo, establece que las cuatro religiones
tradicionales de la Federación de Rusia son la Iglesia ortodoxa, el Islam, el budismo y el judaísmo, por lo que todas
tienen un derecho a predicar y practicar su religión, mientras que otras religiones deben realizar trámites de
inscripción.Cabe señalar que es uno de los países menos religiosos del mundo

6. COCINA RUSA
 La gastronomía rusa es muy rica en su diversidad. Está formada por muchos platos que derivan del carácter
multicultural del país y de la gran extensión geográfica del mismo.
 Debido a las bajas temperaturas es muy frecuente que en todas las casas se disfruten de platos de sopas y potajes
de diferentes sabores.
 La comida más habitual es la basada en la dieta campesina de las poblaciones rurales. Éstas se encontraban en
zonas donde los climas son muy fríos por lo que los platos son muy calóricos y variados

7. PLATILLOS TIPICOS
 La ensalada Olivie es un plato típico ruso. Se elabora con patatas, zanahoria, pollo, guisantes, pepinos, huevos,
mayonesa. También se conoce como la Ensalada Rusa. Según cuenta su historia fue elaborada, en 1860 por
Lucien Olivier, el chef del restaurante Hermitage, muy conocido en Moscú. En Rusia suele ser servido en invierno,
en la cena de Navidad. Se acompaña de mandarinas y otras frutas típicas de invierno. Su consumo está muy
unido a las festividades familiares.

8. Arenque en abrigo
Arenque en abrigo es una ensalada en capas
de verduras cocidas (papas-patatas,
zanahorias, remolachas), cebollas picadas y
mayonesa sobre una capa de arenque
salado. El plato es típico de la cocina rusa
(así como en algunos países de la ex-URSS)
durante los periodos de celebración
navideños. En este plato la remolacha y otras
verduras jueguen el rol de “abrigo”.
Para presentar el caviar se sirve en un
recipiente hondo de cristal. Se coloca éste
en otro recipiente lleno hasta la mitad de
hielo partido. El caviar se adorna con
berros y se sirve enviando un plato aparte
rebanadas de pan inglés untadas con
mantequilla ligeramente salada, trozos de
limón y cebollino finamente picado.
Caviar rojo

9. Hay varios tipos de caviar negro, sin duda el
más conocido es el caviar de beluga.
Producto típico en Rusia accesible solo a
unos pocos bolsillos. El caviar negro durante
la época soviética se podía comprar con
mucha facilidad y a un bajo coste, hoy en día
es un producto muy exclusivo. El coste
medio de 20 gramos puede variar entre 1000
y 2500 rublos
Caviar negro
El borsch es una sopa de verduras, que incluye
raíces de remolacha que le dan un color rojo intenso
característico. Existen dos principales variantes de
este plato, borsch frío y caliente. El borsch caliente
es el más popular y es la sopa que contiene una
mayor cantidad de ingredientes. Puede incluir
diferentes verduras (judías, col, zanahoria, pepino,
patatas, cebollas, o tomates), setas y carnes (pollo,
cerdo o ternera)
Borsh

10. Shchi es una sopa con col como ingrediente
principal. Es muy popular en Rusia.
Generalmente se elabora con col así como otros
vegetales de invierno.
Shchi
Okroshka es una sopa fría. El nombre
proviene del ruso “kroshit” que significa
picar. La versión clásica de esta sopa consiste
en una mezcla de verduras crudas (como
pepinos, cebollas de primavera, rábano),
patatas cocidas, huevo y jamón. La okroshka
es considerada una sopa ideal para el verano
y se toma para refrescar.
Okroshka

11. La Solyanka es una sopa complicada de preparar.
Se basa en un tipo de carne, pescado o setas, se
colocan componentes agrio-salados: peninos
salados, limones, aceitunas, setas y mucha carne
de diferentes clases o pescado. Se añade gran
cantidad de condimentos y pasta de tomate, para
que el sabor de la sopa resulte cargado.
El shashlik es una brocheta de origen ruso que se
prepara marinando la carne. Se deja por lo
menos 6 horas y se echa a la parrilla. Por cada
kilo de carne se añade un kilo de tomate, y un
kilo de cebolla. Los rusos cocinan shashlik con
marinada de vinagre, kéfir o de cerveza.
Solyanka Shashlik

12. El Pelmeni es un plato tradicional. Se elabora
con relleno de pequeñas bolas de carne
elaboradas de carne picada de cerdo, cordero
y buey. La masa que rodea a la bola de carne
se realiza con harina, huevos, agua y leche.
La receta tradicional requiere 45% de carne
de vaca, el 35% de cordero y el 20% de cerdo
para hacer el relleno. Las especias a menudo
difieren, como pimienta, cebolla y ajo, todas
se mezclan en el relleno.
El pollo Kiev es una pechuga de pollo deshuesada y
enrollada alrededor de un trozo de mantequilla ,
que se empaniza y se fríe u hornea.
Esta forma de preparar el pollo probablemente no
tenga origen ucraniano, como sugeriría el nombre
de Kiev, su capital. El historiador gastronómico
ruso William Pokhlebkin afirmaba que la receta fue
inventada en el Merchants’ Club de Moscú a
principios del siglo XX y fue bautizada pollo Kiev en
algún restaurante ruso años después.
Pollo KievPelmeni

13. BEBIDAS
Vodka es una bebida alcohólica de 40-45 grados de
alcohol, muy consumida por los rusos. Durante la
segunda guerra mundial el ejército repartía vodka a
sus soldados para que estos tuviesen más valor
durante la guerra. El vodka es la bebida espirituosa
más consumida del mundo. Las marcas más
populares son Smirnoff, Absolut, Stolichnaya,
Moskovskaya, Russkaya, Juri Dolgoruki, Sibirskaya
en Rusia. Su sabor puede variar según la calidad, un
buen vodka no tiene que molestar al pasar por la
garganta.
Kvas es una bebida fermentada de verano, es
muy suave (tiene muy poco contenido de
alcohol) y popular en Rusia y otros países del
Este de Europa. Es una bebida nacional y se
elabora con harina de centeno, salvado o malta
y manzana, esta mezcla se deja fermentar y el
resultado es esta bebida refrescante.
Vodka Kvas

14. Se produce normalmente de bayas del bosque
por ejemplo arándano rojo o fresa del bosque.
El proceso de producción de mors incluye una
pequeña fermentación, este zumo
fermentado se mezcla con azúcar y agua. El
sabor es acido y dulce a la vez. Esta muy
bebida es buena para la salud por el gran
contenido de vitaminas provenientes de las
bayas.
Tiene cierto parecido al yogur, aunque la
fabricación del yogur es mucho más sencilla . El
kéfir de leche es uno de los productos lácteos más
antiguos. El valor nutricional del kéfir depende de la
calidad de la leche de partida. En general aporte
minerales, como calcio, magnesio y fósforo; rico en
vitaminas del grupo B y aminoácidos esenciales,
Normalmente los rusos beben un vaso de kéfir
antes que ir a dormir
KéfirMors

15. TRADICIONES