Trabajo escolar

1. COMIDA DE LA ANTIGUA
GRECIA Y ROMA

2. COMIDA EN GRECIA
os griegos tenian 3 o 4 comidas:
l desayuno (acratismos), que solía consistir en algunos trozos de pan
de cebada o de harina humedecidos en un poco de vino puro.
u comida era bastante frugal o rápida,podía terminar con un postre
consistente en fruta fresca o seca, sobre todo higos, nueces o dulces
con miel.
lgunos de ellos merendaban al atardecer

3. a base de la alimentación de los griegos la constituían los cereales,
trigo y cebada esencialmente. La harina de cebada en forma de torta
era la maza, alimento esencial en la vida cotidiana. También se comía
el pan de trigo candeal, pero la maza era más barata
odo alimento sólido que se comía con pan durante una comida se
llama opson: verduras, cebollas, aceitunas, carne, pescado... Las
verduras escaseaban y eran relativamente caras en la ciudad, excepto
las habas y las lentejas. También se comía mucho ajo, así como queso
y cebollas, sobre todo en el ejército.

4. CARNE Y PESCADO
a carne era rara, excepto la de cerdo, y los pobres de la ciudad sólo la
comían de vez en cuando, con ocasión de algún sacrificio, pues casi
todas las fiestas religiosas incluían escenas de matadero y carnicería y
terminaban en comilonas.
La mayor parte de los atenienses de la ciudad tenían que alimentarse
más a menudo de pescado que de carne. El pescado, junto con el pan,
era quizá el alimento esencial de la población urbana. También
gustaban mucho los atenienses de los mariscos, los moluscos, como la
sepia y los calamares.

5. HUEVOS Y QUESO
os griegos criaban codornices y gallinas en parte por sus huevos. Los
huevos son consumidos duros o pasados por agua como entremeses
o como postres. La leche ( γάλα) es bebida por los campesinos pero
no es casi empleada en cocina.
e sirve como dulce lo que debía parecerse al yogur, en griego
πυριατή.4 Sobre todo, el queso ( τυρός,), de cabra o de oveja, era un
alimento básico.

6. FRUTAS Y LEGUMBRES
n la ciudad, las verduras frescas son caras y se consumen poco: los
ciudadanos poco afortunados se conforman con las verduras secas.
Las cebollas son uno de los símbolos de la vida militar
os frutos, frescos o secos, se comen en el postre. Son principalmente
higos, granadas, nueces y avellanas. Los higos secos se consumen
igualmente en aperitivo, junto con el vino

7. as mujeres de la casa, sobre todo las esclavas, eran las que cocinaban por lo
general..
omían sentados, el empleo de banquetas estaba reservado a los banquetes .Las
tortas de pan podían servir de plato, pero son más corrientes los recipientes de
terracota o de metal. La vajilla se refina con el tiempo , encontramos platos de
materiales preciosos o de vidrio. El tenedor es desconocido, se come con los
dedos. Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una cuchara
semejante a las cucharas de hoy en día para comer sopas y caldos.
El plato que más tomaban los espartanos, en sus comidas en común, era el
famoso el caldo negro, una especie de guiso muy sazonado, con ingredientes

8. BEBIDAS
a bebida más extendida es evidentemente el agua. Ir a buscar agua era
la faena cotidiana de las mujeres. El utensilio habitual para beber era el
esquifos, de madera, de tierra cocida o de metal se utiliza también la
copa de beber llamada kílix, y en los banquetes, el cántaro.
l vino era vinificado tanto en tinto como en rosado y en blanco.Era
consumido generalmente aguado; el vino puro estaba recomendado
para un uso corriente, se aromatizaba con miel, canela o incluso
tomillo.

9. EL KYKEON
os griegos conocían el kykeon ( κυκεών, «remover, mezclar»),
intermedio entre la bebida y el alimento. Se trata de una bebida de
cebada añadida al agua y con hierbas

10. Para beber se servían cuencos de madera o metal y copas de
barro. Seguramente la bebida más refrescante era el agua.
También se bebía leche, sobre todo de cabra, y una especie de
hidromiel, mezcla de miel y agua. El vino se conservaba en
odres de piel de cabra o de cerdo, mientras que el que
se exportaba se introducía
en grandes tinajas de barro.

11. CELEBRACIONES Y BANQUETES
us celebraciones eran totalmente distintas; la mayoría de los banquetes y
celebraciones se realizaban en honor a sus Dioses, por ejemplo a Artemisa, en las
cuales se ofrecían grandes cantidades de comida y bebida.
e servían sabrosas morcillas, cuajares y toda clase de callos, así como trufas,
aceitunas, ajos, calabazas, sopas, thrion, verduras rellenas y una serie de pescados y
mariscos, como ostras, congrios, pececillos
os invitados a estos banquetes comían estirados, apoyados sobre el brazo izquierdo,
pudiendo utilizar únicamente, si respetaban las normas de educación, los dedos de

12. COMIDA ROMANA
El ientaculum, desayuno que consistía básicamente en pan untado en ajo, sal o algún
otro condimento; en algunas casas se consumían también huevos, queso, leche, miel,
frutos secos, uvas u otra clase de frutas.
El prandium, almuerzo en el que se tomaban las sobras de la cena anterior, frías o
recalentadas.
La cenae, la comida principal y última del día. Comenzaba sobre las cuatro o las
cinco de la tarde, y en las familias nobles se prolongaba durante horas.Y se dividia en
tres partes:

13. tus o entrantes destinados a despertar el apetito a base de ensaladas, aceitunas,
ostras, pescado en salazón y muslum o vino mezclado con miel.
rima mesa, que consistía en varios platos de carne o pescado y vino,
generalmente mezclado con agua caliente.
or último la Secunda mesa, que consistía en la ingestión de fruta, dulces o frutos
secos, con más vino dulce
ras el postre, comenzaba la comissatio (sobremesa) durante la cual se bebía en

14. La gastronomía romana era muy básica, se basaba en alimentos como
el pulmentum (papilla de harina de trigo), queso, cereales, legumbres,
verduras y frutas. Recibieron multitud de influencias, tanto de pueblos
vecinos, como los etruscos, como de aquellos territorios que fueron
anexionando con el paso del tiempo. Un ejemplo claro sería la
influencia griega.
A partir de ese momento, los menús fueron más variados y
los comensales comen
tumbados en los triclinios
apoyados sobre su brazo
Izquierdo.

15. a cocina romana destacaba por el uso que hacían de las especias que
les servían para condimentar los alimentos .Todo alimento sólido que
se comía con pan durante una comida se llama opson: verduras,
cebollas, aceitunas, carne, pescado, frutas
l “garum”, es una especie de salsa de pescado hecha con las vísceras
de pescado dejadas en fermentación. Esta especie de “salsa” era muy
apreciada en su sociedad.
l uso del vinagre es muy semejante al que tiene en la cocina
contemporánea: constituye el aliño preferido para las verduras crudas
o cocidas

16. Contaban con el viridarium, un
jardín cerrado para disfrutar de
tu comida o cena con vistas al
exterior
Lo que si tenían los comensales era cuchillo (culter), palillos y
cucharas de varios tipos, desde el cucharón (trulla), la cuchara de un
centilitro de capacidad (lígula) y la cucharita afilada (cochlear) con la
que abrían huevos y mariscos de concha.
Los más pobres y humildes sí que comían sentados y cosas más
sencillas. La carne era rara, excepto la de cerdo, y los pobres de la
ciudad sólo la comían de vez en cuando

17. BEBIDA
El merum, en particular, y el vino, en general, fueron empleados como aliño, en
combinación con el garo y el aceite, especialmente para los vegetales hervidos
El mulsum, esto es, el vino endulzado con miel, que se elaboraba mezclando miel de
primera calidad, El resultado constituía una bebida apreciadísima por los romanos,
El vino se bebía en abundancia, pero a las mujeres se les prohibía beber vino, y este
se servía mezclado con agua, también con miel.
La cerveza era considerada bebida de pobres, y se bebía caliente

18. THERMOPOLIUM
s un local de comida rápida muy de moda en el siglo I.Los romanos eran muy
amantes de comer fuera y este tipo de locales eran ideales.
ontaban con un mostrador en forma de L hacia la calle con unas hornacinas
circulares que les permitían mantener los alimentos preparados bien fríos bien
calientes. Los clientes llegaban tomaban sus alimentos y los pagaban.Una vez
pagados podían marcharse
ara comer en la calle o pasar
al comedor,etriclinio, zona