1. IMPLEMENTACION
CRIADERO DE MOJARRA EN
SASAIMA CUNDINAMARCA
Grupo 102058_50
PRESENTADO POR:
Rosalba Orjuela Tovar - Cod 35.525.662
Dorila Lozano Lopes - Cod 35.589.574
Erika Yohanna Suarez - Cod 35.531.156
Tutor
WILLIAM MENDOZA GALVIS

2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACION
DEL PROBLEMA
El municipio de Sasaima tiene falencias en sus procesos productivos lo que le
ha impedido desarrollarse económicamente, en consecuencia se ve afectado
en factores como la calidad de la educación, aumento en el desempleo y no
cuenta con una infraestructura para creación de empresa, crecimiento
urbanístico y poblacional. Este inconveniente hace que las personas emigren
a otros pueblos o ciudades en busca de oportunidades laborales, de tal forma
que les permita mejorar su calidad de vida tanto a nivel personal como
familiar.
Adicional la economía se ha centrado en los productos del campo que por los
cambios climáticos presentan baja producción y son mal remunerados, uno
de los cultivos importantes para el municipio es el cultivo de la caña de
azúcar, sin embargo, debido a los efectos climáticos ha decaído
enormemente y las familias que se sustentaban de este negocio han tenido
que buscar otras opciones como vender sus tierras y cerrar los trapiches.

3. JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto de implementación de un criadero de mojarra en el
municipio de Sasaima (Cundinamarca), pretende proporcionar elementos
básicos indispensables para desarrollar sistemas de producción de piscicultura
orientados a mejorar la calidad de vida de las familias. Adicionalmente, se
busca encontrar una actividad con la cual se puedan aprovechar los recursos
que posee la región como son las fuentes hídricas y la tierra.
Esta actividad traerá muchos beneficios a la región entre ellos una sana
alimentación para los pobladores, un trabajo digno que genera recursos a corto
plazo y que tiene un ciclo repetitivo que permite tener producción durante
mucho tiempo. También se puede implementar la pesca deportiva que
permitirá atraer turistas que gozan de estos deportes.
Por lo anteriormente citado vemos necesario la materialización de este
proyecto para que además de que se atraigan recursos económicos para la
región y las familias en general, se fortalezcan los niveles de nutrición y se
practique la pesca deportiva.

4. OBJETIVO GENERAL
Creación de una empresa en Sasaima
Cundinamarca, dedicada al criadero de mojarra, que permita
contribuir al desarrollo económico de la región, a través de la
producción y comercialización de los productos y la oportunidad
de empleo de sus habitantes.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Construir 6 estanques para criar mojarra roja de 1.200 m2 cada
uno, instalados apropiadamente en el terreno, para brindar un
proceso productivo que genere un proyecto agrícola diferente al de
la región, permitiendo el desarrollo de la acuicultura y garantizando
una cosecha e ingresos permanentes a sus habitantes.
2. Producir 2.4 toneladas de mojarra roja con excelente calidad a
un costo competitivo, que cumpla con los requerimientos del
cliente.
3. Incentivar a la población de Sasaima (Cundinamarca) en la
producción y consumo de recursos hidrobiológicos frescos y
procesados de alto valor nutricional.

6. MARCO DE REFERENCIA – CONTEXTUAL
El municipio de Sasaima está conformado por familias tradicionales, criadas en
el campo y acostumbradas al trabajo agrícola, descendientes de la tribu
indígena del cacique Cacaima, por lo cual en su gran mayoría son mestizos. La
realización de este proyecto va dirigida a consumidores de la parte rural y
urbana (veredas) y adicional de los municipios aledaños que por su cercanía
pueden acceder al producto.
Las características del terreno que ocupa este municipio y las falencias que
han impedido desarrollarse económicamente, nos llevan a concluir que el
desarrollo de estanques piscícolas, es una actividad factible para la
generación de ingresos económicos, la tierra, el entorno y el clima son factores
a favor del proyecto que permitirán su eficiente desarrollo. La acuicultura es
una actividad que ayuda a resolver el problema nutricional, siendo además
reconocida como una de las mejores técnicas ideadas por el hombre para
incrementar la disponibilidad de alimento.

7. MARCO DE REFERENCIA CONCEPTUAL
En el municipio de Sasaima algunas fincas tienen pozos policultivos en los
cuáles crían diversas especies como mojarra y cachama para su consumo
diario, usan técnicas rudimentarias para criarlos y en algunas fincas grandes se
práctica la pesca, los pobladores no son ajenos a este proyecto por lo cual se
cuenta con la experiencia de este tipo de criadero. Una característica que dota
a la acuicultura de grandes posibilidades de explotación, es la superficie de
cultivo que se podría disponer para esa actividad.
Existen cientos de millones de hectáreas de aguas aptas para la acuicultura, de
las cuales utilizando sólo un 10% ya rendiría el doble de las capturas que se
realizan actualmente. Existen varias formas de explotación de esta actividad
dependiendo de las alteraciones que se realizan en el medio, o el control que se
establece sobre él. El más simple de todas ellas es el cultivo extensivo,
realizado en aguas naturales en las cuales no se alteran en absoluto sus
condiciones ambientales. Este hecho significa que no se precisa efectuar
grandes inversiones, pero el rendimiento también es reducido.

8. IDENTIFICACION DEL
PRODUCTO O SERVICIO
Categoría: Alimento General
Tipo de producto: Pescado
La tilapia o mojarra roja se puede
comercializar cuando alcance un tamaño de
17 a 20cm de largo que es la talla comercial
o un peso máximo 230 gramos.
a. Mojarra roja cruda y fresca, refrigerada a
0 grados centígrados, característico su color
rojo, ojos brillantes.
b. Mojarra roja congelada: refrigerada a -20
grados centígrados, empacada en bolsa por
libra o kilos.

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES
Los consumidores son personas de estratos 2 y
3, hombres, mujeres, niños del municipio de
Sasaima (Cundinamarca), veredas y municipios
aledaños que por su cercanía pueden acceder al
producto, dentro de ellos reconocemos la
Provincia de Gualivá que corresponde a un
conjunto de municipios del departamento de
Cundinamarca entre ellos están: Albán, La
Peña, La
Vega, Nimaima, Nocaima, Quebradanegra, San
Francisco, Sasaima, Supatá, Utica, Vergara y
Villeta.
El 43% de los consumidores esta en el rango de
edad de 15 a 44 años, seguidos por un 19,11%
entre los 5 y 14 años. Su nivel de ingresos
corresponde a un 42.5% de ganancia de trabajo
independiente, un 29,5% de ganancias
ocasionales de productos cultivados en sus
terrenos y el 23% de salarios dependientes.
43%
19%
38%
15-44
5-14
Fuera del
rango

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
El municipio de Sasaima cuenta con un rango del 10.000 habitantes
aproximadamente contamos un rango amplio de compradores y
consumidores. El municipio nos ofrece un rango de 10.000 habitantes
aproximadamente y el total de la provincia unos 100.000, la demanda
estimada obedece al 20% del total general teniendo como meta llegar a
20.000 consumidores. Que de acuerdo al número de hogares y personas por
familia obedece a unos 3.000 hogares en el total de los municipios, meta que
no es difícil de cumplir.
Según la FAO el consumo Per cápita por cada Colombia es 4,5 kilos
promedio anual lo cual nos indica que la demanda sería de 7.500 kilos
mensuales. Adicional si el consumo per cápita mundial obedece a 20 kilos la
proporción de aumentar el consumo es bastante alta.
4,5*20.000=90.000/12=7.500 kilos x mes
4,5*10.000=45.000/12=3.750 kilos x mes (Demanda estimada)

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA OFERTA)
La oferta del producto: De acuerdo a los datos del DANE y la secretaría de
Planeación de Cundinamarca la Provincia de Gualiva y sus principales
municipios son en un 80% productor de alimentos agrícolas. La producción
de mojarra no alcanza un 5% en la región y no se tienen cifras ni estudios
anteriores que den cifras históricas al respecto. En las proyecciones de los
municipios no se tiene en cuenta este tipo de producción por lo cual la oferta
es mínima. En la región se producen rangos mínimos de mojarra y los pozos
en los cuáles se crían son de uso doméstico y para consumo familiar, por lo
cual no es comercializado.
Se pueden ofertar 2.400 kilos mensuales para cumplir con el consumo
mínimo, pero factores como el precio, el aumento de la demanda y la
presencia del proyecto pueden aumentar la oferta.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE PRECIO)
PRECIO EN EL
MERCADO
(Kilo)
PRECIO
SEGÚN LA
DEMANDA
PRECIO
SEGÚN
LOS
COSTOS
Tilapia media y
tres cuartos
$5.000 $4.700 $4.500
Tilapia Roja $5.200 $4.900 $4.400
Tilapia Plateada $4.000 $3.900 $3.800
Los precios de la mojarra en el mercado varían de acuerdo a la especie,
el peso y la región, para Cundinamarca encontramos que oscila entre los
$4.500 cómo mínimo y los $8.000 máximo. Por lo anterior y teniendo en
cuenta los costos de producción podemos tener un precio de $4.400 el
kilo

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)
Proceso Productivo: El proyecto se encuentra dimensionado para producir 2.4 toneladas de
mojarra mensualmente. Para esta producción se utilizaran 6 estanques de 1200 m2 cada
uno, instalados apropiadamente en el terreno, la siembra de los alevinos se hará a razón de 2
alevinos por metro cuadrado, la producción se desarrolla elementalmente en dos fases: La
fase de levante que empieza desde la adquisición del alevino; y la de engorde que continúa
hasta alcanzar tallas comerciales de hasta 500 gramos aproximadamente.
Consumo de balanceado, fase Inicial.
Procedimientos Metodológicos:
1.Partimos desde la Infraestructura: Estanques
en tierra, su profundidad ideal es de un metro
promedio, es decir de 0.8 metros en la parte
más panda y 1.2 en la parte más profunda.
2. Se reciben los Alevinos esta es la fase de
iniciación del proceso la cual lleva mas o
menos 4 semanas.
DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Alevinos Unidad 90,000 80 7,200,000
Concentrado Kg 104,625 1,000 104,625.000
Cal por bulto 20 7,000 140,000
Fertilizantes 127 750 95,250
Total de Insumos Operaciones 112,060,250
3. Etapa de levante aproximadamente 8
semanas
4. Etapa de engorde y finalización del proceso
dura 4 semanas , en esta fase se sacan peces
de aproximadamente 400 y 500 gramos.
5. Fase de Comercialización

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
• El proyecto estará ubicado en el Municipio
de Sasaima (Cundinamarca), en la
Vereda el Limonar que por su ubicación
es uno de los lugares en el municipio con
el mejor clima, el cual concentra mayor
temperatura por su topografía, adicional
se encuentran grandes extensiones de
tierra y lotes disponibles para arriendo o
compra que por su características son
excelente para la construcción del
estanque para la cría de mojarra. La
extensión total del terreno será de 3
hectáreas, con posibilidad de aumentar a
5 hectáreas.
• Esta vereda cuenta con una carretera
que comunica al municipio de la Vega lo
cual nos dará beneficios por
cercanía para compra de insumos o
tramites financieros.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
• Por ser una microempresa las tareas deben ser distribuidas inicialmente
en los cinco participantes del proyecto, la parte
financiera, contable, normativa, administrativa, talento humano estarán
a su cargo.
• Se contratará además con un Agrónomo encargado de manejar todo lo
relacionado con la producción, insumos, alimentación de las
mojarras, etc., y un operario en la primera etapa que se encargará del
mantenimiento de los estanques, de acuerdo al crecimiento del
proyecto se contará con otro operario y se repartirá el mantenimiento de
los estanques.
Cargo
Remuneración
mensual
Remuneración
Anual
Prestaciones
sociales
(53.875%)
Primer Año
Agrónomo 870.000 10.440.000 5.624.550 16.064.550
Operario 600.000 7.200.000 3.879.000 11.079.000
Operación de patronaje 800.000 9.600.000 5.172.000 14.772.000
Subtotal 2.270.000 27.240.000 14.675.550 41.915.550

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL
Motobomba-gasolina 1 1.600.000 1.600.000
Motobomba eléctrica 1 1.100.000 1.100.000
Guadañadora 1 1.200.000 1.200.000
Congelador 1 2.000.000 2.000.000
Báscula 1 400.000 400.000
TOTAL 6.300.000
DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTAL
Carretillas 2 175.000 350.000
Bombas oxigenadoras 2 600.000 1.200.000
Canastas plásticas 50 13.000 650.000
Jaulas 4 120.000 480.000
Atarrayas 1 200.000 200.000
Chinchorro 1 300.000 300.000
TOTAL 6.180.000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES
Y OBRAS FÍSICAS)
GASTOS DE INVERSION COSTOS
Gastos de Construcción
Proyecto
1.000.000
Asistencia Técnica 200.000
Ingeniería (Planos) 600.000
Gastos Pre-operativos 200.000
TOTAL 2.000.000

18. CONCLUSIONES
• El desarrollo de este esta actividad nos lleva a evidenciar el
logro de la transferencia de los conocimientos necesarios
sobre el diseño de proyectos basados en la metodología del
marco lógico, bajo un esquema de desarrollo sostenible el
cual es necesario para el desarrollo de nuevos proyectos.
• Las investigaciones realizadas determinan que la cría de
mojarra roja influye de una forma favorable en la región
objetivo, mejorando los ingresos económicos y generando
mejor nutrición en la población.

19. BIBLIOGRAFÍA
• http://www.periodismopublico.com/Top-10-del-
consumo-de-pescado-en
• http://www.aqua.cl/noticias/?doc=49216
• http://acuacolombia.blogspot.com/2007/08/panorama-
del-mercadeo-y-comercializacon.html