Propuesta de investigacion fredy coley

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Factores que afectan la producción y calidad de leche en ganado bovino
afectado por la enfermedad mastitis
Fredy Manuel Coley Obregón
Asesor:
Universidad De Ciencias Aplicadas Y Ambientales
Facultad de ciencias pecuarias
Programa de medicina veterinaria y zootecnia
Sede Cartagena
Cartagena, septiembre
2017

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1 Introducción

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Tabla de contenido
1 Introducción.........................................................................................................................................2
2 Planteamiento del problema..................................................................................................................4
2.1 Objetivos.......................................................................................................................................4
2.1.1 Objetivo general.....................................................................................................................4
2.1.2 Objetivos específicos ..............................................................................................................4
2.2 Descripción del tema.....................................................................................................................5
2.3 Justificación.................................................................................................................................5
2.3.1 Pregunta problema ................................................................................................................5
3 Marco Teórico......................................................................................................................................5
3.1 Mastitis bovina..............................................................................................................................5
3.2 Anatomía de las glándulas mamarias.............................................................................................6
3.3 Microorganismo que afectan la mastitis bovina..............................................................................6
3.4 Causa de la mastitis bovina ................................................................ Error!Bookmark not defined.
3.5 Diagnósticos de la mastitis bovina..................................................................................................6
3.6 Anatomía de las glándulas mamarias.................................................. Error!Bookmark not defined.
3.7 Consecuencia de la mastitis bovina................................................................................................6
3.8 Tratamiento de la mastitis bovina ..................................................................................................6
4 Metodología .........................................................................................................................................7
5 Materiales y Equipo..............................................................................................................................7
6 Recursos...............................................................................................................................................8
7 Referencias Bibliográficas....................................................................................................................9
8 Anexos.................................................................................................................................................9

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2 Planteamiento del problema
2.1 Objetivos
2.1.1 Objetivo general
Examinar factores que afectan la producción de leche en ganado bovino que padece la enfermedad de
mastitis aguda en Turbaco bolívar.
2.1.2 Objetivos específicos
Identificar qué tipo de mastitis padece el ganado bovino en Turbaco bolívar
Evaluarlos factores que afectan la calidad de la leche producida por el ganado bovino afectado con
mastitis clínica subclínica y aguda

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2.2 Descripción del problema
la mastitis bovina es una inflamación de las glándulas mamarias por bacterias u/o hongos que afectan la
producción de leche.
Resolver el problema nos ayuda a aumentar las producciones de leche y factores que los rodean
Si combatimos la mastitis bovina, las probabilidades de que mejore la producción de leche y la calidad son altas
y seguras para el consumo humano y para la imagen del hato ganadería.
2.3 Justificación del problema
2.3.1 Pregunta problema
¿Cuáles son los efectos de la mastitis en la producción de leche bovina de Turbaco bolívar?
3 Marco Teórico
3.1 Mastitis bovina
La mastitis es un proceso inflamatorio de la glándula mamaria y es comúnmente una consecuencia de una
infección microbiana causada por patógenos que penetran a la glándula a través del canaldel pezón. Se
caracteriza por diferentes cambios ya sea físicos o químicos de la glándula mamaria (Fernández Bolaños, 2012)

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3.2 Anatomía de las glándulas mamarias
La glándula mamaria de la vaca comprende las siguientes estructuras anatómicas: Una estructura externa
formada por un aparato suspensorio, una estructura interna que consta de un estroma (armazón de tejido
conectivo) y un parénquima (parte epitelial y secretora) que generalmente cuando está en reposo tiene una
coloración gris amarillenta o ámbar y que cuando está en producción tiene una coloración rosa pálido, además de
los conductos, vasos y nervios (Hernández Reyes,2008)
3.3 Microorganismo que afectan la mastitis bovina
Se han identificado aproximadamente 140 especies causantes de mastitis, que se dividen en patógenos
contagiosos y ambientales; dentro de los primeros, los principales son Streptococcus agalactia, Staphylococcus
áureas y Mycoplasma; siendo su principal vía de entrada es el canal del pezón
Los géneros más frecuentes de patógenos ambientales, cuyo reservorio es el ambiente donde permanecen los
animales y no las glándulas mamarias infectadas, son Streptococcus ambientales y en menor medida los
coliformes (Fernández Bolaños, 2012)
3.4 Diagnósticos de la mastitis bovina
Observación y palpación de la ubre En la mastitis subclínica, la ubre de la vaca permanece aparentemente sana,
la leche que produce, a simple vista, es una leche normal, pero una infección incipiente puede estar dañando el
tejido glandular y provocando por lo tanto una alteración en la leche que esta produce. La infección puede
provocar inflamación de uno, varios cuartos o de toda la glándula, aumento de la temperatura en el área afectada,
así como enrojecimiento de la zona y dolor, estos eventos provocan que el sistema inmune del animal actué
tratando de aliviar el problema, además de lograr la mayoría de las veces mantener la infección únicamente en el
área afectada sin alterar otros órganos o sistemas del animal. (Fernández Bolaños, 2012)
Conductividad eléctrica de la leche La Prueba de Conductividad Eléctrica (PCE) se ha utilizado como un
indicador de la mastitis durante la última década,se basa en el aumento de conductividad eléctrica de la leche
debido a su mayor contenido electrolítico especialmente iones de sodio y de cloro y se ha desarrollado como un
método para monitorear el estado de la mastitis en la vaca. Se le encuentra como parte de algunos equipos de
ordeño computarizados dentro de las salas de ordeño, así como también en forma de medidores portátiles, lo que
permite el monitoreo individual por cuarto (Fernández Bolaños, 2012)
3.5 Consecuencia de la mastitis bovina
Es considerada una enfermedad altamente prevaleciente en el ganado lechero, y es una de las más importantes
que afecta mundialmente la industria lechera; pues ocasiona pérdidas económicas muy fuertes a todos los
productores de leche en el mundo debido a la disminución de la calidad y cantidad de leche producida y un
aumento en los costos de tratamiento y servicios veterinarios, y pérdida de animales (Fernández Bolaños, 2012)
3.6 Tratamiento de la mastitis bovina
Es muy difícil para los veterinarios determinar si los tratamientos de mastitis tienen éxito porque no hay un
resultado estándar que se utilice para determinarlo. Para la mayoría de los ganaderos, el objetivo práctico del

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tratamiento es producir rápidamente una reducción en los síntomas clínicos, eventualmente reducir el recuento
de células somáticas (RCS), prevenir la recurrencia de nuevos casos clínicos y mantener el rendimiento esperado
de leche. La interpretación de los resultados del tratamiento puede ser confusa porque la mayoría de los casos de
mastitis causadas por los patógenos se presentan con signos clínicos leves o moderados. Cuando las vacas
presentan casos leves de la mastitis, los signos clínicos normalmente desaparecen en 4-6 días, independiente del
tratamiento. Sin embargo, la desaparición de los síntomas clínicos no siempre indica que la infección ha sido
tratada con éxito. Mientras que la leche puede aparecer visualmente normal, mucho de estos casos puede
simplemente haber pasado a un estado subclínico y mantener el RCS elevado. Este hecho es especialmente cierto
para los patógenos Gram positivos (Fernández Bolaños, 2012)
4 Bibliografía
Fernández Bolaños, O. F. (2012). generalidades y metodos de diagnostico. REDVET,
http://www.produccionbovina.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/infecciosas/bovinos_leche/78
-mastitis.pdf.
Hernández Reyes,J. M. (2008). Importancia del conteo de células somáticas en la calidad. REDVET,
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090908/090904.pdf?iframe=true&width=80%&height=80%.
5 Metodología
6 Materiales y Equipo

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7 Recursos

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8 Referencias Bibliográficas
9 Anexos