Bioquímica

1. Bioquímica I

2. Metabolismo,
anabolismo,
catabolismo,
enzimaz

3. Que es el
metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de
reacciones químicas que tienen lugar
en las células del cuerpo para convertir
los alimentos en energía.
¿Cómo actúa el metabolismo?
Después de ingerir alimentos,
nuestro sistema digestivo utiliza
enzimas para:
Degradar (descomponer) las
proteínas en aminoácidos.
Convertir las grasas en ácidos
grasos.
Transformar los hidratos de
carbono en azúcares simples (por
ejemplo, glucosa).

4. Metabolismo Basal
El metabolismo basal puede influir en la tendencia a ganar peso de una
persona. Por ejemplo, una persona con el metabolismo basal bajo (quien, por
tanto, quema menos calorías mientras está en reposo o durmiendo) tenderá a
ganar más kilos de grasa corporal con el tiempo que una persona de talla similar
con un metabolismo basal promedio que ingiera la misma cantidad de alimentos
y haga la misma cantidad de ejercicio físico.
El metabolismo basal se puede ver afectado por los genes de una persona y por
algunos problemas de salud. También está influido por la constitución física: las
personas con más músculo y menos grasa suelen tener metabolismos.

5. Catabolismo
¿Qué es el catabolismo?
El catabolismo es el proceso de degradación de
nutrientes complejos en sustancias simples para la
obtención de energía para el organismo. Es una de las
dos fases del metabolismo de los seres vivos, siendo
la otra el anabolismo (proceso opuesto y
complementario del catabolismo).

6. Diferencias entre catabolismo
y anabolismo
Catabolismo
• El catabolismo
descompone las
macromoléculas
orgánicas en formas
más simples. Así, libera
la energía química de
sus enlaces químicos
Anabolismo
• El anabolismo, en
cambio,
consume energía del
organismo para formar
así nuevos enlaces y
nuevas moléculas com
plejas en dirección
contraria.
Por lo tanto, mientras uno consume energía, el otro la
libera; mientras uno va de lo básico a lo complejo, el
otro va en dirección contraria. Esto significa que cuando
el catabolismo y el anabolismo se hallan en equilibrio,
las células se mantienen estables; pero cuando es
necesario descomponer tejidos (como “quemar” grasa),
el catabolismo predomina por sobre el anabolismo.

7. Catabolismo celular
El catabolismo se lleva a cabo dentro de las células del organismo a través de una serie de procesos que constituyen la
respiración celular. Esto ocurre a través de procesos diferentes, dependiendo de si se encuentra o no presente el
oxígeno, pero a grandes rasgos consiste en la oxidación de las biomoléculas de glucosa para obtener energía.
Este proceso, llamado glucólisis, tiene lugar en el citosol de las células, obteniendo por cada molécula de glucosa (con
6 átomos de carbono) dos de piruvato (con 3 átomos de carbono cada una), en un proceso que invierte dos moléculas
de ATP para conseguir cuatro a cambio. Luego, este piruvato será procesado según haya o no oxígeno presente en:
•Respiración celular. En presencia de oxígeno (ambiente aerobio) el piruvato es oxidado hasta obtener CO2, liberando
la energía de sus enlaces para fabricar con ella ATP. Esto ocurre en la matriz de las mitocondrias de la célula en su
primera fase (el ciclo de los ácidos tricarboxílicos o el Ciclo de Krebs) y luego en la cadena respiratoria que ocurre en
las membranas mitocondriales. Este proceso es altamente productivo desde un punto de vista energético y rinde unas
36 moléculas de ATP por molécula de glucosa.
•Fermentación celular. Cuando no hay presencia de oxígeno (ambiente anaerobio), los organismos no pueden oxidar
el piruvato sino fermentarlo, produciendo moléculas de etanol o ácido láctico en lugar de CO2. Estas moléculas son
mucho más difíciles de eliminar y rinden mucho menos energéticamente: apenas unas 2 moléculas de ATP por
molécula de glucosa.

8. Catabolismo muscular
Se llama catabolismo muscular a la reducción de la masa muscular por parte del
propio metabolismo, es decir, la destrucción del tejido muscular para obtener los
recursos necesarios para alimentarse.
Esto ocurre cuando los alimentos que ingresan al organismo no son suficientes para
mantener el metabolismo andando o cuando la demanda energética es muy superior a la
cantidad de energía obtenida de los alimentos.
Importancia del catabolismo
El catabolismo es una parte clave del proceso metabólico de
los seres vivos, o sea, de sus métodos de obtención de
energía, especialmente en el caso de los heterótrofos, que
deben alimentarse de la materia orgánica de otros seres
vivientes digiriéndola y descomponiéndola en piezas mínimas
útiles para su organismo.

9. Ejemplos de
catabolismo
•Respiración y
fermentación. ...
•Ciclo de Krebs. ...
•Digestión. ...
•Glucogenólisis. ...
•Glucólisis.