Metabolismo y Nutrición

1. AGOSTO 2021
METABOLISMO
Y NUTRICIÓN
BIOQUÍMICA
GEOVANNA VALENTINA ZAMBRANAO JACOME
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA
DEL ECUADOR

2. Índice
BIOQUÍMICA 2021
Moléculas claves en los cruces
metabólicos
1
Función de la glucosa 6-fosfato 1.1
Función del ácido pirúvico 1.2
Función de la acetil coezima A 1.3
Adaptaciones Metabólicas 2
Metabolismo durante el estado de
absorción
2.1
Metabolismo durante el estado de
postabsorción
2.2
Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
2.3
Calor y balance energético 3
Índíce metabólico 3.1
Homeostasis de la temperatura corporal 3.2
Homeostasis energética y la regulación
de la ingesta
3.2
Nutrición 4
Fiebre 4.1
Obesidad 4.2

3. Introducción
Por medio de este trabajo, daremos a entender mas acerca del
metabolismo como se divide como son cada uno de sus temas y lo
importante que es para el organismo , de forma que el producto de
una reacción es el sustractor o metabolito de la siguiente. cada uno
de los conjuntos de reacciones encadenadas que constituyen el
metabolismo ya que no estamos muy bien informados sobre la mala
alimentación que muchos tenemos y eso puede causar una vida
sedentaria y llegar a la obesidad
BIOQUÍMICA 2021

4. En los cruces metabólicos existen tres moléculas, la glucosa 6-fosfato, el acido pirúvico, el
acido coenzima estos se encuentran en cruces metabólicos esto quiere decir que pueden
experimentar diferentes reacciones, según el estado nutricional o la actividad del
individuo.
FUNCIÓN DE LA GLUCOSA 6-FOSFATO
SÍNTESIS DEL GLUCÓGENO: Una gran cantidad de glucosa 6-fosfato se emplea para
sintetizar glucógeno, que es la forma de almacenamiento de los hidratos de carbono en los
animales. La síntesis y la degradación de glucógeno se produce, sobre todo en las fibras
musculares esqueléticas y en los hepatocitos.
lIBERACIÓN DE GLUCOSA A LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA: una vez que la glucosa se
desprende de su grupo fosfato, puede abandonar la célula y entrar al torrente sanguíneo. La
hepatocitos son las principales células capaces de proveer de glucosa a la circulación
sanguínea.
SÍNTESIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS: La misma secuencia de reacciones también conduce a la
formación de NDPAH.
GLUCÓLISIS: las mayoría de las células corporales pueden llevar a cabo la glucolisis.
FUNCIÓN DE ÁCIDOS PIRÚVICO
Al igual que la glucosa 6-fosfato, el acido pirúvico se encuentra en cruce metabólico ya que
existe suficiente oxigeno y puede desarrollarse reacciones aeróbicas.
PRODUCCIÓN DE ACIDO LÁCTICO: este se difunde hacia la corriente sanguínea de donde lo
incorporan los hepatocitos que por ultimo vuelven a convertirlo en acido pirúvico.
PRODUCCIÓN DE ALANINA: Mediante la transaminación se puede agregar un grupo amino al
acido pirúvico, para producir aminoácidos alanina o puede eliminarse de la alanina para
generar acido pirúvico.
GLUCOGENEOGÉNISIS: Aquí el ácido pirúvico y los aminoácidos también pueden convertirse
en ácidos oxalacético, que es un de los intermediarios del ciclo de Krebs y se utiliza para
formar la glucosa 6- fosfato.
MOLÉCULAS CLAVES EN LOS CRUCES
METABÓLICOS

5. FUNCIÓN DE LA ACETIL COENZIMA A
BIOQUÍMICA 2021
La mayor parte de acido pirúvico se deriva hacia las reacciones que sintetizan
ATP, como el ciclo de Krebs y la cadena de transporte de electrones, mediante la
conversión en acetil coenzima A.
ENTRADA EN EL CICLO DE KREBS: este transfiere electrones a la cadena de
transporte de electrones para generar ATP y la mayoría de moléculas
combustibles que se oxidan para formar ATP (glucosa, ácidos grasos) ya que
primero se convierten en acetil CoA
SÍNTESIS DE LÍPIDOS: El acetil CoA también puede utilizarse para la síntesis de
algunos lípidos como ciertas , ácidos grasos, cuerpos cetónicos y colesterol ya
que también el acido pirúvico se puede convertir en acetil CoA, y los hidratos de
carbono pueden transformarse en triglicéridos.
Las moléculas claves del
metabolismo tiene diferentes
sustancias químicas en diferentes
células que llegan a formar el ciclo
Krebs

6. ADAPTACIÓN METABÓLICA
la glucosa absorbida después de una comida típica se oxida en
las células para producir ATP mediante la glucolisis.
la mayor pate de la glucosa que ingresa en los hepatocitos se
convierte en glucógeno.
algunos de los ácidos grasos y los triglicéridos sintetizados en
el hígado permanecen en el.
los adipocitos también captan la que no se incorpora en el
hígado y la convierten en triglicéridos para su deposito.
los adipocitos obtienen lípidos de los quilomicrones de la VLDL
y sus propias reacciones de síntesis.
muchos de los aminoácidos absorbidos que ingresan en los
hepatocitos se desaminan a cetoácidos.
algunos aminoácidos que entran al hepatocitos se lo utiliza
para la síntesis de proteína
los aminoácido no absorbidos se incorporan a otra célula
Durante el estado de absorción nos nutrientes ingeridos ingresan
a la circulación sanguínea y la glucosa esta disponible para la
producción de ATP. Durante el estado de postabsorción aquí
finaliza la absorción de nutrientes en el tubo digestistivo y los
requerimientos energéticos deben ser satisfactorios.
METABOLISMO DURANTE EL ESTADO DE ABSORCIÓN
Aquí los nutrientes comienzan a ingresar en la corriente
sanguínea. cabe recordar que el alimento ingerido llega a la
sangre sobre todo como la glucosa, aminoácidos y triglicéridos en
los quilomicrones
Reacciones del estado de absorción
Regulación del metabolismo en estado absorción
Después de una comida el péptido insulinotrópico dependiente de
glucosa junto con los niveles crecientes de glucosa y ciertos
aminoácidos en la sangre, estimula las células beta del páncreas
para que libere insulina.

7. METABOLISMO DURANTE EL ESTADO DE
POSABSORCIÓN
Degradación de glucógeno hepático
lipolisis
Gluconeogénesis a partir del acido láctico
Gluconeogénesis a partir de aminoácidos
Oxidación de ácidos grasos
Oxidación de ácido láctico
Oxidación de aminoácidos
Oxidación de cuerpos cetónicos
Degradación de glucógeno muscular
Esto se realiza después de la comida y así se completa la absorción de
nutrientes en el intestino delgado y los niveles de glucemia comienza a
descender.
Reacciones en el estado de postabsorción
Aquí la producción de glucosa como su conservación ayuda a mantenerlos
niveles sanguíneos de glucosa, también los hepatocitos producen moléculas
de glucosa la exportan a la sangre. las reacciones mas importantes de la
postabsorción que produce glucosa son las siguientes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Regulación del metabolismo durante el estado de postabsorción
las hormonas que regulan el metabolismo en este estado de
postabsorción suelen conocerse como anti-insulina ya que
contrarrestan los efectos de la insulina, durante el estado de
absorción.
METABOLISMO DURANTE EL AYUNO Y LA INANICIÓN
La inanición implica semanas o meses de privación o ingesta inadecuada de
alimentos. Durante el ayuno y la inanición el tejido nervioso y los eritrocitos
continúan utilizando glucosa para la producción de ATP.
En el segundo día de ayuno, los niveles de glucemia se estabilizan alrededor
de 65 mg/100 mL (3,6 mmol/L) y al mismo tiempo los niveles plasmáticos se
elevan unas 4 veces.

8. CALOR Y BALANCE ENERGÉTICO
Ejercicio
Hormonas
Sistema nervios
Temperatura corporal
Ingestión de comida
Edad, etc.
El cuerpo produce mas o menos calor según la velocidad de sus
reacciones metabólicas.
INDÍCE METABÓLICO
La velocidad global a la que se utiliza la energía en las reacciones
metabólicas se denomina índice metabólico. dado que hay factores que
afectan el índice metabólico y este se mide en condiciones estándar , con
el cuerpo en reposo, en estado de tranquilidad y sobre todo en ayunas
esto se lo conoce como estado basal.
HOMEOSTASIS DE LA TEMPERATURA CORPORAL
Los mecanismos de la homeostasis pueden mantener el rango
normal de la temperatura corporal central.
Temperatura central: es la estructuras del cuerpo que se
encuentran a mayor profundidad de la piel y el tejido subcutáneo
Temperatura periférica: esta en la superficie del cuerpo o sea la
piel y el tejido subcutáneo. Según la temperatura ambiental.
Producción de calor
es proporcional al índice metabólico y hay muchos
factores que lo producen:

9. Conducción
Convección
Radiación
Evaporación
El índice metabólico basal contribuye con el 60% del gasto de energía
La actividad física agrega el 30 y 35%, pero este valor puede ser mas
bajo en personas sedentarias. El gasto de energía se relaciona mas
con el ejercicio voluntario.
La termogénesis inducida por el alimento que es la producción de
calor mientras se dirige, se absorbe y se almacena el alimento,
representa entre el 5 y 10% del gato total de energía.
Mecanismo de transferencia de calor
El mantenimiento de la temperatura corporal normal depende de la
capacidad para perder calor hacia el medio externo con la misma
velocidad que se genera a través de las reacciones metabólicas.
1.
2.
3.
4.
Termostato hipotalámico
Los impulsos nerviosos del área preóptica se propagan hacia otras dos
área del hipotálamo denominadas centro de perdida de calor y centro
promotor del calor.
Termorregulación
Los mecanismos que ayudan a conservar el calor actúan mediante
diferentes mecanismo de retroalimentación negativa.
HOMEOSTASIS ENERGÉTICA Y REGULACIÓN DE LA
INGESTA
La mayoría de los animales adultos y muchos hombres y mujeres
mantiene una homeostasis energéticas, es decir que tiene un equilibrio
preciso entre e, ingreso de energía y el gasto de energía través del
tiempo.
El ingreso de energía depende solo de la cantidad de alimentosa
consumidos y absorbidos
existen 3 componentes de determinan el gasto e energía:
1.
2.
3.

10. NUTRICIÓN
FIEBRE OBESIDAD
Infecciones virales o bacterianas
Reacciones a vacunas
La secreción excesiva de
hormonas tiroides
y tumores
temperatura central es la mas
alta
escalofríos
también la temperatura muy alta
puede causar la muerte
La fiebre es una elevación de la
temperatura centra causada por
una reprogramación de termostato
hipotalámico.
Las causas mas comunes son:
esto también produce:
Todo esto se lo puede regular con
medicamentos recetados por el
medico o caseros y baños con agua
caliente.
Mala alimentación
sedentarismo
hereditarios
Enfermedades cardio
vasculares
Hipertensión arterial
Enfermedad pulmonar
Diabetes mellitus y algunos
cáncer.
La obesidad es un peso
corporal que supera el 20% de
peso estándar ya que es
acumulación de tejido adiposo.
Las causas de esta enfermedad
son :
Esto también puede producir
algunas enfermedades que
algunas veces causan la
muerte

11. Conclusión
BIOQUÍMICA 2021
como conclusión a todo estos temas
debemos tomar en cuenta que necesitamos
un mínimo de nutrientes diarios para
obtener la energía que necesitamos para
nuestra vida normal y es ahí que vemos si la
cantidad de nutrientes que ingerimos es
suficiente para nuestro organismo o
excesiva.

12. Autores:
Contacto
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Revolución 2143, Morelia, C.P. 58000
(443) 321 6547
www.sitioincreible.mx
hola@sitioincreible.mx
@sitioincreible.mx
SOY VALENTINA
ZAMBRANO,TENGO 23 AÑOS,
NACÍ EL 10 DE FEBRERO DE
1998,ESTUDIÉ EN LA UEP¨TOMAS
ALVA EDISÓN¨ ACTUALMENTE
ESTUDIÓ EN PUCE SD LA
CARRERA DE ENFEMERÍA.

13. Bibliografía:
Tortora-Derrickson. (2013). Principios de Anatomìa y
Fisiologìa. España: Médica Panamericana. Obtenido de
https://bibliotecavirtual.puce.edu.ec/reader/principios-de-
anatomia-y-fisiologia-gerard-j-tortora-bryan-derrickson?
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