Este documento proporciona una receta para un merengue de fresas y ciruela para 4 personas. Se prepara batiendo claras de huevo con azúcar granulada y glass hasta obtener una mezcla firme, y luego se coloca alternando capas de fruta y merengue en copas individuales.

1. Merengue de fresas y ciruela
Porción: 4 persona
100 ml. claras En batidora con globo batir claras
pasteurizadas, sal y jugo de limón;
pasteurizadas ya montadas las claras agregar
100 grs. azúcar granulada poco a poco el azúcar granulada y
100 grs. azúcar glass glass para que el merengue agarre
200 grs. fresas firmeza y seguir batiendo 2
2 ciruelas grandes minutos.
1 cucharadita jugo limón
Lavar, desinfectar y laminar la
1 pizca sal fruta.
Colocar alrededor de una copa
una capa de fruta y colocar el
merengue
Chef Angeles
Urreta