Este documento describe los macrominerales y microminerales importantes en la nutrición avícola. Explica que los macrominerales como el calcio, fósforo y potasio son estructurales y participan en procesos metabólicos, mientras que los microminerales como el cobre, zinc y selenio son parte de enzimas. También cubre las fuentes de cada mineral, deficiencias que pueden ocurrir y sus interacciones.

2. MACROMINERALES Y MICROMINERALES EN NUTRICION AVICOLA
Jiménez-Coronel, L.710676; Jaime- Franco, S.710753; Pacheco-García,
Y.A.710754; Téllez- Jaime, P. 710755, & Caselles-Echavez, M.A.710758
Universidad Francisco de Paula Santander Seccional Ocaña
Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente. Plan de Estudio Zootecnia
ljimenezc@ufpso.edu.co, ssjaimef@ufpso.edu.co,
yapachecog@ufpso.edu.co, yptellezj@ufpso.edu.co, macasellese@ufpso.edu.co
Fuente: https://www.google.com/search?q=gallinas+animadas
Fuente:
https://www.google.com/search?q=MACROMINERALES+Y+MICROMINERALES+EN+
NUTRICION+AVICOLA

3. DEFINICIÓN
Elementos
minerales
Microminerales
Macrominerales
Fuente: https://www.goosgle.com/search?q=gallinas+animada
Fuente :https://www.google.com/search?q=tejido+animal+de+gallinas

4. MACROMINERALES
Calcio (Ca)
Magnesio
(Mg)
Potasio (K)
Cloro (Cl)
Sodio (Na)
Fosforo (P)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Azufre (S)

5. MICROMINERALES
Manganeso
(Mn)
Selenio
(Se)
Cobalto (Co)
Hierro (F)
Yodo (I)
Molibdeno
(Mo)

6. Ejemplo, Ca y P.
Componentes
estructurales
esqueleto y
otros.
Na, K y Cl.
Intervienen en el
equilibrio
acidobasico.
Sistemas
enzimáticos.

7. Fuente: https://www.google.com/search?q=gallinas+intoxicadas+por+exceso+de+minerales
Cantidades excesivas en la
dieta.

8. FUENTES
Fuentes naturales y suplementarias de minerales
Fuente: https://www.google.com/search?q=plantas+animadas
Fuente: https://www.google.com/search?q=productos+vegetales
Especie Fase Madurez Tipo suelo Clima
Harina de pescado
Suero lácteo
Leche descremada
Principales productos de origen animal.

9. FUENTES
FUENTES DE CALCIO Los suplementos minerales de Ca que
suelen administrarse especialmente a las gallinas ponedoras, son el
carbonato de calcio, harina de carne y pescado.
FUENTES DE SODIO: el suplemento más común que reciben los
animales es la sal, otros de origen vegetal es relativamente bajo y
los de animal especialmente origen marino que contienen mayores
cantidades.
FUENTE CLORO: La principal fuente es la sal común. Este mineral
se encuentra ampliamente en la naturaleza y en la dieta habitual.

10. FUENTE CLORO: La principal fuente es la sal común. Este mineral
se encuentra ampliamente en la naturaleza y en la dieta habitual.
FUENTES POTASIO: Los cereales y sus subproductos, así como
las semillas de oleaginosa y las tortas.
FUENTE DE FOSFORO: Las fuentes estudiadas se encuentran
algunos fosfatos comerciales, fosfatos sedimentarios venezolanos y
otras fuentes disponibles en la actualidad como los fosfatos
nitrogenados y las harinas de hueso y de carne y hueso calcinados.
FUENTES

11. AZUFRE: En su forma orgánica, el azufre es un elemento
esencial para las aves, pues participa en la síntesis de
proteína.
De acuerdo con el NRC (2005), el nivel máximo tolerable de
S en la dieta avícola es de 4,000 ppm.
MAGNESIO: Productos de soya (Harina de soya) y granos
enteros como arroz y mijo.
COBRE: se usan como fuente de cobre productos orgánicos
e inorgánicos como el sulfato de cobre, el cobre clorado
tribásico y el oxicloruro de cobre. El sulfato de cobre es el
modelo estándar de utilización de cobre.
FUENTES

12. HIERRO: Vegetales como leguminosas, gramíneas. Concentrados,
forrajes, sulfato ferroso, harina de pescado y granos.
YODO:
Fuentes de yodo concentradas:
Yoduro de potasio.
Yoduro de sodio.
Yodato de calcio anhidro.
Fuentes naturales de yodo:
Sal de mar, pescados
Algas
Espinacas
Zanahorias
Tomate
Ajo y cebolla
FUENTES

13. COBALTO: VITAMINA B12. Llega hasta tener un 4%
ZINC: fuentes inorgánicas, en forma de sulfato
de zinc (ZnSO4) que aporta 36% de zinc y óxido de zinc (ZnO)
aporta 72% de zinc.
MOLIDEBNO: Molibdato de sodio.
MANGANESIO: Sulfato manganoso monohidrato y oxido
manganoso.
SELENIO: Selenito sódico
FUENTES

14. DEFICIENCIAS
Calcio (Ca)
Efecto principal en esqueleto.

15. • Huesos mal formados.
• Engrosamiento de articulaciones.
• Cogerás.
• rigidez.
Raquitismo
• Ablandamiento pico- huesos.
• Retraso en el crecimiento.
• Extremidades arqueadas.
• Cascara de huevos frágil.
• Producción baja.
Osteomalacia
DEFICIENCIAS

16. • Perdida de apetito.
Fosforo (P)
• Retraso crecimiento.
• Debilidad.
• Tetania.
• Muerte.
Potasio (K)
DEFICIENCIAS

17. • Deshidratación.
• Producción de huevos
• Crecimiento
Sodio (Na)
• Aumento excesivo en la reserva alcalina de la
sangre (alcalosis).
Cloro (Cl)
Se afectan
negativamente.
DEFICIENCIAS

18. • Trastornos nerviosos y respiratorios.
• El exceso de azufre de la raciones puede
determinar la intoxicación, que se convierte por
la flora intestinal en sulfuro de hidrogeno, que es
toxico.
Azufre (S)
• Se encuentren estrechamente relacionado con
el calcio y el fosforo.
• La deficiencia del magnesio se refleja
inmediatamente en la orina.
Magnesio
(Mg)
DEFICIENCIAS

19. • Afecta la formación de la hemoglobina.
Hierro (Fe)
• Retraso crecimiento
• Anemia
• Diarrea
• Alteraciones óseas
• infertilidad
Cobre (Cu)
DEFICIENCIAS

20. • Ataxia en recién nacidos.
• Retraso en el crecimiento.
• Malformaciones.
• Trastornos en la reproducción.
Manganeso
(Mn)
• Aumento de la glándula de tiroides denominado
bocio endémico (Cuello gordo)
• Poco crecimiento del animal.
• Baja producción de huevo.
Yodo (I)
DEFICIENCIAS

21. Las deficiencias de yodo en la ración, no es la única que causa el bocio:
algunos alimentos contienen sustancias bocígenas que, consumidas en
grandes cantidades, producen el bocio.
Col forrajera
Berza
Colza
Semillas lino
Soja
DEFICIENCIAS

22. • anomalías en las almohadillas plantares.
• Retraso en el crecimiento.
• Plumas encrespadas.
• Paraqueratosis.
• malformación ósea denominada “síndrome del
tarso inflamado”.
Zinc (Zn)
• Descenso en los niveles de xantina oxidasa.
MOLIBDENO
DEFICIENCIAS

23. • Determina un descenso en la incubabilidad y la
producción de huevos. Debido a su intervención
en la producción de hormona tiroidea, la
deficiencia de selenio puede provocar los
síntomas de la deficiencia de yodo.
Selenio (Se)
DEFICIENCIAS

24. Sodio- potasio-
cloro.
Equilibrio acido-
base.
Importante papel
metabolismo del
agua.
Mantiene presión
osmótica.
INTERACCIONES

25. Mender y benedict hallaron qué el calcio inyectado aumentaba la
eliminación del magnesio por vía urinaria, y lo que es más
importante, qué las inyecciones de Magnesio originaban fuertes
pérdida de calcio por la vía urinaria. Otros investigadores han
descubierto que el magnesio estorba la calcificación in vitro, Qué es
corregida con la adición de fósforo.
Fuente: https://www.google.com/search?q=inyeccion+animada
INTERACCIONES

26. presente en los músculos y tejido nervioso, regula pH y osmolaridad.
Interviene en el metabolismo de proteínas, lípidos y carbohidratos.
Esencial para el automatismo cardíaco. En comparación con el sodio
hay mayor cantidad en leche y menos en sangre y en esta se
encuentra en mayor cantidad dentro de los eritrocitos y en menor
proporción en el plasma.
POTASIO
Fuente: https://www.freepik.es/vector-premium/mascota-gallo-musculo

27. CLORO
Es el principal anión del líquido extracelular, presente en el jugo
gástrico en forma de ácido clorhídrico. Participa junto a los anteriores
en el mantenimiento del equilibrio ácido-base y en la regulación de la
presión osmótica.
Fuente: https://www.google.com/search?q=sal+comun

28. AZUFRE
La importancia del azufre radica en su presencia en los aminoácidos
azufrados cistina, cisteína y metionina.
La excreción se produce en forma de sulfúrico por la orina y en forma
de taurina por la bilis.
Fuente: https://www.google.com/search?q=AMINOACIDOS

29. Los microminerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas, no
aportan energía pero realizan otras funciones importantes.
Los microminerales, también llamados oligoelementos o minerales traza,
son elementos esenciales en cantidades muy pequeñas (menos de 100 mg/kg MS) y
son necesarios para el normal funcionamiento de casi todos los procesos bioquímicos
en el cuerpo. Forman parte de numerosas enzimas y coordinan un gran número de
procesos biológicos, y en consecuencia son necesarios para mantener la salud animal
y asegurar la productividad.
FUNCIONES
Fuente: https://nutricionanimal.info/los-microminerales-en-la-nutricion-animal/

30. Los macrominerales son el grupo de elementos minerales que más
necesitan los animales en su dieta para cumplir una infinidad de funciones
fisiológicas. Las deficiencias de estos elementos causan diversas
patologías o disfunciones que deben corregirse prontamente.
Ejemplo:
Calcio
Es el macromineral más abundante en el cuerpo de los animales ya que
constituye el material de estructuras como huesos y dientes. Además,
cumple funciones celulares de gran importancia en múltiples órganos como
corazón, intestino y músculos.

31. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
• P McDonald, et al. (2011). Animal Nutrition, ZAGAROZA (España), Acribia, S.A.,
Apartado 466.
•

32. ¿Dudas, preguntas, sugerencias?

33. ¡Gracias por su atención!