El documento resume la fisiología del aparato digestivo, incluyendo los órganos, procesos y hormonas involucradas en la digestión de alimentos. Describe la función de la boca, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestinos delgado y grueso, así como la absorción de nutrientes y la eliminación de desechos. También cubre brevemente el sistema endocrino, con énfasis en la hipófisis, tiroides y páncreas.

1. Fisiología digestiva
Material compilado con fines didácticos
Facilitador: Dra. GRACE MÉNDEZ
DIPLOMADOS UNIR. Todos los Derechos Reservados. Instituto Universitario de Tecnología "Readic" UNIR. Rif J-30001989-6 © 2007. 1

2. Fisiología del aparato digestivo
Conjunto de órganos que tiene como función realizar el proceso
de la digestión de los alimentos, para que sus nutrientes
puedan ser absorbidos y utilizados por el cuerpo
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3. Fisiología del aparato digestivo
• Recibir los alimentos, fraccionarlos, absorber nutrientes y
eliminar restos no digeribles
• Pasos
Ingestión, digestión, motilidad,
secreción, absorción, eliminación
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5. La boca
• Parótidas: enzimas
• Submaxilares:
enzimas y moco
• Sublinguales saliva
Amilasas y lipasas
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6. Control de secreción salival fase cefálica
• Centros del tronco encefálico (bulbo raquídeo), el vago
estimula la gastrina
• Primera fase digestión: oler, ver e imaginar
• Segunda parte el alimento en la boca: la saliva
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7. Deglución
• Etapa oral: voluntaria: corteza cerebral
• Etapa faríngea
• Etapa esofágica Involuntarias
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8. Deglución
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9. Peristalismo esofágico
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10. Estómago
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11. Fase Gástrica
• La digestión proteica estimula la gastrina para aumentar el
acido
• Por medio del acido y la pepsina se va dando la digestión
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12. Estómago
• Proceso de vaciamiento del estomago:
2 a 6 horas después de una comida
• Formación del Quimo
• Movimientos de propulsión y retropulsión
• Grasas → Péptido inhibidor gástrico
Nervio vago Disminución del peristaltismo gástrico
Reflejo enterogástrico
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13. Estómago (jugo gástrico)
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14. Célula pariental productora de ácido
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15. Sustancias básicas del estomago
AGRESIVOS DEFENSIVOS
Ácido Moco
Bicarbonato
Prostaglandinas E
pepsinogeno
Factor intrínseco
→ vitamina B12
Pepsina
Gastrina
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16. Motilidad intestinal
• Movimientos peristálticos mezclan el quimo con sustancia que
proceden del páncreas y del hígado
• El quimo tarda 5 horas en atravesar intestino delgado
• El intestino libera moco
y agua que disuelve el
contenido intestinal
• Vellosidades intestinales
contribuyen con la absorción
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17. Fase Intestinal
• Cuando el quimo pasa al intestino se inhibe la secreciones
gástricas
• Inducidos por:
Péptidos inhibidor gástrico
Secretina
Colecistocinina (CCK)
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18. Enzimas digestivas hidrolasas
• Extracelulares, actúan en el tubo digestivo
• Lipasa lípidos
• Proteasas proteínas
• Amilasas carbohidratos
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19. Páncreas
• Glándula rosa-grisácea
• Tejido: Exocrino:
acinar → conducto
pancreático o Wirsum
Endocrino: islotes
pancreáticos → células
alfa y beta
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20. Jugo pancreático
• Cimógenos o proenzimas inactivas
Tripsinógeno → tripsina en el intestino
Lipasas
Amilasas → almidón
• Presenta bicarbonato que disminuye ph del intestino
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21. Hígado y vesícula biliar
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22. Vesícula Biliar
• Almacena 30 a 50 ml. de
bilis
• Reservorio de bilis
• Se une al colédoco por el
Cístico
• Bilis sustancia que proviene
del hígado y contiene sales
biliares y lecitina,
bicarbonato.
• Se eliminan pigmentos
biliares a las heces que le
dan el color
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23. Digestión de los carbohidratos
• Carbohidratos
Polisacáridos → AMILASA → disacáridos
Sacarosa
Lactosa
Maltosa
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24. Digestión de las proteínas
• Proteínas
Proteasas
Pepsina: jugo gástrico
Tripsina y quimiotripsina: jugo
Aminoácidos pancreático
Peptidasa: del intestino
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25. Digestión de las grasas
• Grasas insolubles en agua
• Se deben emulsificar → lecitina y sales
biliares
Lecitina
+ Lípidos MICELAS absorción
sales biliares
Triglicéridos
Lipasa Ácidos grasos
pancreática
Monoglicéridos
Glicerol
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26. Absorción
• Productos van a la linfa y a la sangre
• Vitaminas A; D; E; K son absorbidas por las sales biliares
• 94% sales biliares se reabsorben en el intestino delgado
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27. Desechos del intestino delgado
• La bilirrubina (el pigmento principal de la bilis) se excreta en la
bilis como producto de desecho de los glóbulos rojos destruidos.
• Los pigmentos biliares le dan el color a las heces
• Los fármacos y otros productos de desecho se excretan por la
bilis y más tarde se eliminan del organismo
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28. Intestino Grueso
• El intestino grueso secreta
moco y es el responsable
principal de la absorción
del agua y los electrólitos
de las heces.
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29. Eliminación
• El contenido intestinal es líquido cuando alcanza el intestino
grueso, pero, debido a la reabsorción de agua, se solidifica a
medida que alcanza el recto en forma de heces.
• Cuando el colon descendente se llena, las heces pasan al recto
estimulando la defecación
• DEFECACIÓN: acto de expulsar las heces
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30. Sistema Endocrino
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31. Sistema Endocrino
• Control metabólico a través
de glándulas
• Regulación mediante
retroalimentación
• HIPOFISIS,
• TIROIDES,
• PANCREAS,
• SUPRARRENALES,
• OVARIOS,
• TESTICULOS
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32. Hipófisis o Pituitaria
• Forma elipsoide, pesa 55 centigramos
• 2 lóbulos: anterior mas grande y rojizo, posterior gris
amarillento y sale el tallo pituitario.
• Detrás del quiasma óptico, descansa sobre la tienda de la
hipófisis que esta en el centro del polígono de Willis
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33. • Lóbulo anterior Adenohipófisis secreta: hormona
estimulante de melanocitos tirotropina, prolactina,
corticotropina, hormona del crecimiento, gonadotropinas
(FSH y LH)
• Lóbulo posterior neurohipófisis:
vasopresina y oxitocina
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35. Tiroides
• Órgano impar, medio y simétrico, forma de H
• Ubicación: parte anterior del conducto laringotraqueal
• Rodeada por una conjuntiva que la mantiene en posición
(aponeurosis cervical)
• Coloración: gris rosada
• Lóbulos e istmos que los une
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36. Tiroides
Hormonas
• T3 triyodotironina
• T4 tiroxina
• Calcitonina
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