Parcial libro de basidiomycotas

Universidad popular del cesar. Página 1
ADRIAN RADILLO COTES
JEISON RODRIGUEZ NOVOA
ANA MERCEDES AMAYA
JHOSEP RODRIGUEZ
JHONMER MARTINEZ VERDECIA
MICOLOGIA – GRUPO 02
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
2011

CONTENIDO
Introducción…………………………………………………………3
Capitulo 1...............................................................................................4
Generalidades……………………………………………………….5
Capitulo 2………………………………………………………..…15
Orden agaricales…………………………………………………...16
Agaris bisporus…………………………………………………….. 19
Pleurotus ostreatus…………………………………………….……23
Armillaria muscoria…………………………………………………26
capitulo 3…………………………………………………………….31
Boletus………………………………………………………………..31
Boletus edulis…………………………………………………….…33
Boletus satanas…………………………………………………...….36
capitulo 4…………………………………………………………….39
orden Cantarellales………………………………………………..…39
Cantharellus cornucopioides…………………………………………41
capitulo5………………………………………………………………44
orden Ganodermales…………………………………………….……44
Ganoderma lucidum…………………………………………………. 46
Ganoderma applanatum………………………………………………66
capitulo 6…………………………………………………………..…73
orden lyciperdales…………………………………………………….73
Lycoperdon perlatun…………………………………………………..76

INTRODUCCION
Por lo general cuando mencionamos la palabra ―hongo‖ rápidamente el cerebro
de quien lo escucha sin haberlos estudiado recuerda la forma clásica de un
hongo con un tallo y un sombrero o tal vez esa estructura blanca que se ve en
forma de oreja de apariencia espumosa que está en el tallo de los árboles. Sin
duda alguna estos son los hongos más llamativos de la naturaleza por su
forma característica, pero estos son solo un phylum del reino Fungi, el reino
natural al que pertenecen los hongos, llamados Basidiomycotas o
Basidiomicetes y este libro se lo dedicaremos a este llamativo e importante tipo
de hongos.
Esta travesía por el phylum Basidiomycota nos permitirá sumergirnos desde lo
general de cada orden hasta su morfología, usos y ciclos de vida de los
géneros y especies más representativas. Esta clase incluye a los hongos
comúnmente denominados setas, además de, Royas, Carbones, Hongos
gelatinosos, afiloforales, Bejines y Niditos. Los basidiomicetes, forman sus
esporas (basidiósporas), en la parte externa de una estructura denominada
basidio. Cada uno de los 5 capítulos se realizó con el fin de que el lector
pudiese conocer de cada hongo las siguientes características: generalidades,
características principales, familias, nombres comunes, taxonomía, hábitat,
gastronomía, ecología, usos y fotografías correspondientes.
Además de esto conoceremos el papel que cumplen estos hongos en la
naturaleza y el uso que le ha dado el ser humano. Esperamos que este
pequeño trabajo sea inspirador para muchos y despierte la curiosidad por
conocer este maravilloso mundo fúngico.

Capitulo 1
GENERALIDADES

GENERALIDADES DE LOS HONGOS
FOTO: Muscaria
¿QUE SON LOS HONGOS?
Organismo del Reino Fungi. Considerados antes como vegetales, en la
actualidad (sistema de los cinco reinos) se tratan como un reino aparte, el de
los hongos. Son organismos eucarióticos no fotosintéticos, heterótrofos
(saprófitos o parásitos), unicelulares o pluricelulares. Estos últimos están
formados por un micelio, que es un conjunto de hifas o filamentos celulares
tabicados o no.
Su alimentación se da por absorción, a diferencia de los animales y vegetales
que se alimentan por ingestión y fotosíntesis respectivamente. Se reproducen
por vía de esporas liberadas al aire en la mayoría de los casos, pudiendo
multiplicarse sexual o asexualmente. Hay diferentes tipos de hongos que nos
rodean continuamente, algunos pequeños (Mohos) y otros grandes (Setas), e
incluso los ingerimos a diario en diversos alimentos (champiñones, levaduras
en el pan, quesos, cerveza y vino entre otros). Las esporas se encuentran en el
aire por millones.
La función principal de los hongos en el ecosistema es la de ―reciclar‖ la
materia orgánica descomponiéndola para transformarla en elementos
inorgánicos listos para ser re-utilizados por otros organismos.

Otra función importante son las micorrizas que potencian directamente varias
especies del Reino Vegetal.
En relación con el hombre los hongos son utilizados como remedios y terapia
para diversas enfermedades desde resfriado hasta el cáncer (Shiitake y
Reishi), como alimentos, y también pueden ser nocivos para nuestra salud
produciendo diferentes enfermedades que se manifiestan con una simple
roncha en la piel en algunos casos y en otros pueden producir la muerte del
paciente y otros cuadros de micetismos.
El uso milenario de varios organismos del Reino Fungi en ceremonias
tradicionales de varias culturas mundiales mediante la ingestión para provocar
alucinaciones y comunicación con las deidades es conocido en los dos
hemisferios y se remonta a más de 5 mil años atrás1
LAS SETAS
Hasta hace poco tiempo se creía, que las
setas eran unas verduras y pertenecían a
reino de los vegetales, pero
recientemente y teniendo en cuenta, que
las setas no poseen clorofila y sí quitina,
componente que tienen los animales
como los (crustáceos) se ha creado un
reino exclusivamente para las ellas, el
reino Fungi, cuyo significado traduce
literalmente del latín ―hongo‖.
Se tiene constancia, que las consumían
los celtas, los griegos, los romanos y que
conocían perfectamente sus propiedades
culinarias, medicinales y tóxicas. Se
sabía, que algunas eran alucinógenas y
otras letales utilizándolas algunos, para
fines asesinos. Las setas crecían
silvestres de forma espontánea, hasta
hace 400 años. El nombre de Hongos
viene de los Griegos de la palabra
mykés= mico= hongos. En el siglo XVII y
debido al gran aprecio y consumo que se
1
http://www.hongos.cl/Que%20son%20los%20hongos.html#
Foto: Pleurotus ostreatus

hacía de ellas, fueron los franceses quienes empezaron a cultivarlos y desde
entonces han sido muy apreciadas y sus técnicas de cultivos han mejorado
muchísimo, en todos los países.
En años lluviosos y con heladas, las cosechas de setas son muy espléndidas y
existen una gran variedad, pero hay que conocerlas y saberlas distinguir, de lo
contrario pueden intoxicar o peor aún. Existen zonas micológicas señaladas por
su propietario, para coger solamente las comestibles, sin peligro a equivocarse.
Las setas son de una forma o de otra, tienen un sabor u otro dependiendo del
estadio de vegetación al que pertenecen. Es decir, el tipo de terreno, el tipo
de clima, el tipo de vegetación, influyen directamente en el sabor y la forma de
crecimiento de las setas.
Los países principales productores de setas son: Francia, México, Alemania,
Holanda, Italia, España.
Propiedades saludables
Las Setas tienen 90% de agua, nada
de calorías, nada de grasas, si
Hidratos de Carbono y Fibra. Por sus
características y sus vitaminas son
adecuadas y recomendadas, para las
dietas adelgazantes.
Las setas contienen:
-Vitaminas: B2, B3, D2.
-Minerales: Potasio, Fosforo, Yodo,
Calcio.
- Otros: Ergoterol, Tianina, Riboflavina,
Niacina, Folatos, Quitina.
Recomendado para:
- Ayuda en el crecimiento de los niños.
- Embarazadas Favorece tránsito
intestinal.
- Sistema inmunológico: formación
anticuerpos, producción de glóbulos
rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Producción de hormonas sexuales.
- Dientes, huesos, mucosas.
- Buen funcionamiento de las glándulas tiroides.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.

Variedades y temporada
Existen muchísimas variedades de setas en el Reino Fungi. Se recogen y
consumen desde finales de verano, otoño e invierno.
El Reino Fungi se clasifica con los siguientes grupos, en los, que su vez se
dividen en otros grupos:
• Chytridiomycota
• Zygomycota
• Glomeromycota
• Basidiomycota
• Baisdiomycota
• Ascomycota
Como ya hemos dicho, las variedades dependen del tipo de estadio de
vegetación y están clasificados según esto, ya que influye directamente en su
sabor y el tipo de seta:
1. Tierra Baja o estadio Basal: compuesto por encinares, pinadas,
alcornocales, son los más ricos en setas
• Hidrófobo escarlata, Seta de Miel, Níscalo, Robellón, Hongo negro,
Oronja, Setas de los Caballero, Rúsulas, Boletus, Setas del olivo, Pata de
Perdiz, Pérfido, Rebozuelo, Orejas de Gato.
2. Media Montaña o el Estadio Montañoso: compuesto por varias clases de
robles, castañedos, hayas y pino:
• Parasol o Galamperna, Boleto estival, Rebozuelo, Níscalo, Robellón,
Boletus, Matamoscas, Rúsula, Boletus poros rojizos, Pino negral, Pardilla.
Alta Montaña o Estadio Subalpino: compuesto por pinos negrales, abetos,
abedules.
• Rúsulas, Robellón, Tóxica, Matamoscas, Boleto, Senderuelos.

3. Prados y otros suelos: bosques de ribera, choperas o alamedas o
tarindales, necesitan de estiercol de caballo y humedad para crecer:
• Champiñones, gurumelo, Seta de Ostra, Seta de Chopo, Oreja de Judas,
Oreja de Gato, Colmenillas2
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS BASIDIOMYCOTAS
Los basidiomicetes son uno de los grupos más diversos de hongos, formados
por unas 20.000 especies entre las cuales se encuentran las conocidas setas,
los bejines, falos, hongos de la madera, las royas y carbones y también los
hongos gelatinosos; entre todos forman aproximadamente el 30% de los
hongos conocidos. Su característica principal es la formación de basidios,
meiosporangios que producen basidiosporas exógenas, uninucleadas y
haploides.
EL MICELIO
El micelio está formado por hifas bien desarrolladas, septadas, que penetran en
el sustrato del que absorben su alimento; son microscópicas, pero en
ocasiones es posibles contemplar un micelio en zonas húmedas, en tocones en
2
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hongos/setas.htm

descomposición, en hojas muertas húmedas…normalmente es de color blanco,
pero en ocasiones toma coloraciones azules, amarillas, anaranjadas,… en
algunas especies las hifas se disponen de forma paralela originando cordones
miceliales que se denominan rizomorfos cuando están ramificadas y envueltas
por una vaina o corteza.
El micelio de un basidiomycete pasa por tres fases distintas durante el ciclo
vital del hongo. El micelio primario, también llamado homocariotico, es el que
se origina al germinar la basidiospora; al principio puede ser plurinucleado,
pero rápidamente aparecen septos que dividen el micelio en compartimentos
cada uno de los cuales aloja un único núcleo. Este micelio, que en principio
puede tener crecimiento ilimitado, da lugar al micelio secundario o dicariotico
en cuya formación interviene normalmente la interacción de dos micelios
monocariótico compatibles. A causa de una espermatización o más
generalmente por la fusión de dos células uninucleadas, de cada micelio se
origina una célula binucleada que origina el micelio secundario de una de las
dos formas siguientes (dicariotización).
Que origina el micelio secundario de una de las dos formas siguientes
(dicariotización):
 La célula binucleada produce una rama a la cual migra el par de núcleos;
cada uno de ellos se divide conjugadamente y los núcleos hermanos se
separan a medida que la rama se divide en dos células por formación de
un septo. La sucesión de divisiones conjugadas de este tipo,
acompañadas por el desarrollo de los septos, forma el micelio
secundario dicariotico.
En la segunda forma, mucho más común en la naturaleza, existe una división
de los núcleos en la célula binucleada seguida de una migración de los núcleos
hijos hasta el micelio primario del tipo de apareamiento opuesto ( un núcleo A
se desplaza al micelio B mientras que un núcleo B se desplaza a un micelio A).
los núcleos extraños de cada micelio se dividen rápidamente y su progenie
migra de una célula a otra por los poros de los septos hasta que ambos
micelios alcanzan el estado dicariotico completo.
 Se considera al micelio dicariotico homologo a las hifas ascogenas
dicarioticas de los Ascomycetes. Muchos Basidiomycetes disponen de
un curiosos mecanismo que asegura que los núcleos hermanos que
surgen de una división conjugada de un micelio dicariotico se separen
en dos células hijas; este mecanismo se conoce como fibulacion al
conllevar la formación de fibulas, que se forman durante la división
nuclear, cuando la célula binucledad esta apunto de dividirse aparece
una rama corta, la fibula, entre los núcleos que adquiere aspecto de
gancho oblicuo; un núcleo hijo se forma dentro de la fíbula, al estar la
división de un núcleo orientada oblicuamente, mientras que la otra

división se orienta a lo largo del eje de la célula en división; en este
punto la fíbula sea curvado tanto que su extremo libre toca la célula
formando un puente a través del cual el núcleo que tenia pasa al otro
extremo de la célula; se forma entonces un septo que cierra la fíbula en
su punto de origen para evitar el retroceso del núcleo y otro septo que
divide la célula progenitora en dos hijas, cada una con dos núcleos. Es
necesario decir que no todos los micelios dicariotico presentan fíbulas,
que algunos autores hacen homologas a los uncinulos de las hifas
ascogenas de los Ascomycetes.
Si bien los septos de algunos basidiomycetes, como las royas y tizones, son
similares a los de los ascomycetes, en la mayoria de los basidiomycetes
existen en los micelios primarios y secundarios un septo muy caracteristico
conocido como septo doliporo. Se trata de una dilatacion con forma de barril
situada en el centro de la pared del septo, rodeando alporo central; en uno y
otro lado, el septo esta cubierto por una membrana, perforada o no, en forma
de cupula llamada parentosoma o casquete de poro septal que es una
menbrana del reticulo endoplasmatico modificado.
El micelio terciario esta representado por los tejidos organizados y mas
especializados que formanlos cuerpos fructiferos, basidiomas o basidiocarpos
de los basidiomycetes, que se originan cuando el micelio secundario forma
tejidos complejos.

BASIDIOCARPO, BASIDIO, BASIDISPORA
El basidiocarpo es el cuerpo fructifero de los Basidiomycetes, que se
corresponderia al ascocarpo de los ascomycetes; tambien son llamados
basidiomas. Su morfologia es enormemente variable, ya que pueden ser desde
gelatinosos a leñosos, desde microscopicos hasta medir un metro o mas de
diametro, variabilidad con una gran importancia taxonomica. La mayoria de los
Basidiomycetes, salvo la inmensa mayoria de uredinales y ustilaginales, forman
sus basidios en basidiocarpos. Los basidios se forman una zona del basidioma
llamada himenio (al igual que las capas de los ascos en los ascomycetes); en
el himenio de estos hongos aparecen, ademas de los basidios, unos elementos
acompañantes esteriles, entre los que destacan los basidiolos y los cistidios.
Los primeros son células semenjante a los basidios que aun no han producido
las basidiosporas; los segundos, de tamaño mas grande que los basidios, son
célula de morfologia muy variada,con carácter taxonomico, cuya funcion no se
conoce a ciencia cierta pero se cree que participan en la exudacion de
compuestos.
El basidio es una estructura que aporta en su superficie un determinado
número de basidiosporas (cuatro por lo general), que se forman a
consecuencia de cariogamia y la meiosis. El basidio típico, claviforme y simple
se forma como la célula terminal de una hifa binucleada, que queda separada
del resto por un septo sobre el que generalmente se crea una fíbula;
inicialmente es pequeño y estrecho, pero comienza su crecimiento alargándose
y ensanchándose.

No todos los basidios producen cuatro basidiosporas, ya que algunos solo
producen dos y otros más de cuatro, ni todos los basidios tienen la forma típica
claviforme; existe una gran variedad. Se considera como probasidio a la parte
del basidio donde ocurre la fusión nuclear; el metabasidio es la porción en la
que se produce la meiosis, y los esterigmas la porción entre el metabasidio y la
basidiospora. En muchos basidiomicetes en probasidio y el metabasidio tiene
morfología diferente, mientras que en otros estos términos hacen referencia a
fases diferentes del desarrollo de la misma estructura. Así se diferencian
holobasidios y fragmobasidios. Los holobasidios son unicélulares, mientras que
los fragmobasidios están divididos típicamente en cuatro células mediante
septos transversales o longitudinales. El termino heterobasidio hace referencia
a cualquier tipo de basidio distinto de un holobasidio unicélular, claviforme, el
típico de los basidiomicetes.
La basidiospora es simplemente una estructura uninucleada haploide, si bien
en raras ocasiones pueden ser binucleadas que dan lugar a un micelio
binucleado; en algunas especies, las basidiosporas originan por gemación un
gran número de pequeños conidios diminutos desde los que ya se forma el
micelio. La forma y ornamentación de las basidiosporas es tan variada que es
un importante carácter taxonómico a la hora de diferenciar las especies de
basidiomycetes.
La basidiospora está unida al basidio por el esterigma de forma oblicua, que en
su liberación le transmite cierto impulso. En las cercanías del lugar de unión, la
basidiospora presenta un pequeño abultamiento conocido como apéndice hilar,

se cree que es una pequeña gota o burbuja de liquido se forma en esa zona al
madurar la espora y es la que interviene en la expulsión del esterigma, según
se cree, al explotar.
REPRODUCCION
Los basidiomicetes pueden reproducirse tanto de forma sexual como se forma
asexual.
La reproducción asexual de los basidiomicetes ocurre por gemación,
fragmentación del micelio y por producción de conidios. La última es muy
común en los carbones (ustilaginales), donde los conidios se forman por la
gemación de basidiosporas y también del micelio. Las royas (uredinales).
Producen esporas durante el verano, las uredosporas de origen y función
conidial. Muchas veces las hifas se escinden en trozos unicelulares que
germinan mediante tubos germinales originando nuevos micelios; estos
fragmentos de micelio son artrosporas. También pueden producir oídios en
ramas cortas especiales, los oidioforos, que desprenden oídios. Los cuales
pueden germinar y originar un micelio primario o funcionar como espermacios
al unirse a hifas somáticas.
La reproducción sexual de los basidiomycetes finaliza con la producción y
liberación de las basidiosporas. Es en el interior del basidio donde se produce

la fusión nuclear y la meiosis. Los núcleos compatibles que se fusionan en el
basidio entran en contacto por primera vez al producirse la unión de los
micelios primarios compatibles para originar el micelio secundario o dicariótico.
La formación del basidio y esporas se vio anteriormente.
A continuación el ciclo vital modélico de un basidiomycete, del cual existen
variaciones obviamente, siendo las royas y los carbones los que más difieren
en este ciclo al no producirse los basidios en cuerpos fructíferos tal y como es
típico.
http://www.asturnatura.com/articulos/hongos/basidiomycetes.php#caracteristica
s-generales

Referencias (BIBLIOGRAFIAS, CIBERGRAFIAS Y AUTORES DE
FOTOGRAFÍAS)
http://www.hongos.cl/Que%20son%20los%20hongos.html#
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/hongos/setas.htm
http://www.asturnatura.com/articulos/hongos/basidiomycetes.php#caracteristica
s-generales

Capitulo 2
ORDENES

Agaricales

GERALIDADES
Son los hongos más desarrollados, con 16.000 especies. Junto con los
ascomicetos constituyen la división deuteromicotes. Su micelio es septado
haploide, aunque más normalmente sea dicariótico n+n. Su pared célular está
formada por quitina y sus septos son simples o con doliporos de complejo
doliporo-parentosoma. La mayoría tienen cuerpos fructíferos muchos de ellos
macroscópicos, son las setas. Su dicariofase es larga y se mantiene por clamp-
connections o fíbulas. Los basidios son meiosporangios al igual que las ascas,
producen en su exterior basidiosporas, esporas de origen sexual, sobre
pedúnculos o esterigmas. Algunos forman rizomorfas.
http://www.cienciaybiologia.com/botanica/criptogamas/basidiomycotiina.htm
(2010)
Si queremos conocer bien las setas, tendremos que hacer un examen
morfológico que nos de una idea clara de cada parte de que se compone un
ejemplar. Por ejemplo, una seta del orden de los agaricales puede estar
formada por el Sombrero (Carpóforo), himenio (himenoforo), pié, anillo o velo,

la volva i el micelio. Es esencial saber diferenciar cada uno de estos elementos,
ya que la mayoría de ocasiones requiere una observación exhaustiva si
queremos identificar el hongo. Factores naturales como el viento, la lluvia o el
sol, pueden eliminar o alterar cualquiera de estos elementos, pueden perder el
anillo, el granulado de la cutícula del sombrero, o pueden producirse
variaciones importantes en su coloración, con lo cual se hace mas difícil su
identificación
(http://www.terra.es/personal2/jaumecarles/pagina_nueva_16.htm)
Los hongos que pertenecen a este orden poseen las siguientes características
principales:
SOMBRERO
Es una de las partes fundamentales del hongo. Su medida varía notablemente,
des de tener unos pocos milímetros en algunas especies, pudiendo llegar a los
30 cm. En otras. Su forma también es muy variada y cuando es joven
acostumbra a estar plegado alrededor del pié. En algunas especies puede
cambiar varias veces de forma a medida que aumenta su edad. La piel que
cubre el sombrero se llama cutícula y puede presentar diversos aspectos como
arrugas, grietas, de aspecto aterciopelado o cubierta por escamas o
granulaciones, por ejemplo, y que en realidad se trata del resto del velo general
que lo cubría en estado joven.
HIMENIO
Es la parte reproductora del hongo. Se trata de un tejido muy fino y que en
realidad es un conjunto de elementos fértiles reproductores de esporas. El
himenio puede presentar estructura laminar como la mayoría del género
Agaricus, con tubos como el género Boletus, arrugas o venosidades como
Cantharellus, o agujas como Hydnum.
PIE
El pié es la parte del hongo que sostiene el sombrero, y que generalmente
tiene forma cilíndrica. En él se encuentran una serie de detalles importantes
para la identificación de la especie, como la forma, la facilidad de separación, la
ornamentación, su colocación respecto al sombrero, su interior (macizo o
hueco) y su consistencia.
ANILLO O VELO
El anillo que presentan algunos ejemplares de hongos, es en realidad el resto
del velo parcial encargado de proteger el himenio del hongo joven, que al no
haberse desprendido del todo, queda enganchado alrededor del pié. No todos
son iguales ni se encuentran en la misma altura, si no que pueden ser altos
(Macrolepiota procera), a media altura (Agaricus campestris), o relativamente
bajos (Amanita pantherina).
VOLVA
Cuando el velo general que cubre la mayoría de las especies del genero

agarical se rompe para dejar pasar el sombrero, pueden pasar dos cosas; que
desaparezca o que queden restos al pié. Estos restos en forma des saco o
funda que envuelven la base del pié se llama volva. Pueden ser en forma de
saco como hemos dicho, (Amanita caesarea), en forma de granulaciones
cuadradas que cubren la base del pié formando círculos (Amanita muscaria), y
alguna muy rudimentarias y poco diferenciadas (Amanita rubescens).
MICELIO
El micelio es la parte vegetativa del hongo, y en realidad el autentico hongo. Su
misión consiste en tomar del suelo los diversos compuestos orgánicos para
alimentarse. En ocasiones pueden parecer falsas raíces. Generalmente es de
color blanco y puede llegar a tener muchos metros de longitud.
<http://www.terra.es/personal2/jaumecarles/pagina_nueva_16.htm>.
FAMILIAS
 AMANITACEAE
 TRICHOLOMATACEAE
 MARASMIACEAE
 COPRINACEAE:
 PLEUROTACEAE
 CORTINARIACEAE
 RHODOPHYLLACEAE
 ENTOLOMATACEAE
 AGARICACEAE
 VOLVARIACEAE
 STROPHARIACEAE
 HYGROPHORACEAE
 BOLBITIACEAE

Agaris bisporus
NOMBRES COMUNES
Nombre común o vulgar en español: Champiñón, Champiñones, Champignon,
Seta de París.
Nombre común o vulgar en francés: Les hampignons de Paris, Agaric bispore.
<http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=45007>(2010)
TAXONOMÍA
Reino: Fungi
Divisão: Basidiomycota
Classe: Homobasidiomycetes
Ordem: Agaricales
Família: Agaricaceae
Género: Agaricus
Espécie: A. bisporus
GENERALIDADES
Agaricus bisporus es un hongo Basidiomiceto superior homotálico secundario
(Raper et al., 1972) que produce cuerpos fructíferos también denominados
carpóforos, esporocarpos, basidiocarpos o setas carnosas comestibles que
constituyen el champiñón común, cuyo papel, en términos evolutivos, es
implemente la diseminación de las esporas y así perpetuar la especie. Estas
esporas como su nombre indica se producen en este organismo en parejas,
portando cada una dos núcleos compatibles, por lo que son fértiles (Callac et
al., 1993), dando lugar tras su germinación, a micelios dicarióticos secundarios
capaces de fructificar.
A. bisporus constituye el hongo cultivado por excelencia en el hemisferio norte,
alcanzándose una producción anual de más de 700.000 toneladas de tales
cuerpos fructíferos, que se traduce en cifras de billones de pesetas.
El hecho de que haciendo crecer estérilmente pequeños fragmentos de dichos
carpóforos sobre medios de cultivo (cultivos de tejido) se obtenga el

correspondiente micelio vegetativo secundario ha dado lugar a una explotación
incontrolada de las cepas comercializadas.
Esta circunstancia, junto a la muy baja variabilidad genética por su directa
fructificación en condiciones adecuadas, ha hecho necesario profundizar en el
estudio de las diferentes fases morfogenéticas de su ciclo célular para
determinar diferentes parámetros bioquímicos y genéticos con objeto de poder
controlar su industrialización dotándola con la debida protección
legal.<http://www.analesranf.com/index.php/aranf/article/viewFile/35/74>(2000)
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
A. bisporus presenta un sombrero redondeado y ligeramente aplanado en la
parte superior. Durante el proceso de crecimiento, este se encuentra unido al
pie por medio un anillo simple, es decir vuelto sólo hacia la base; hacia el fin de
la fase de desarrollo se abre, con lo que quedan a la vista las laminillas típicas
de las agaricáceas. Éstas están libres del pie, y con el tiempo viran
gradualmente de un color rosado al pardo oscuro. El sombrero puede alcanzar
los 18 cm de diámetro, y el pie hasta 8 de largo y 3 de diámetro.
El rasgo distintivo de A. bisporus es microscópico: sus esporas (que miden de
5,5 a 8,5 por de 4 a 6,5 µ, de forma elíptica, se presentan dos por cada basidio,
en lugar de cuatro como es habitual en otros Agaricus.
La variedad cultivar más frecuente, A. bisporus var hortensis, es de color
blanco en toda su superficie; la carne presenta algunos matices rosados. Esta
variedad, originaria de Pensilvania —donde un granjero la obtuvo mediante
una mutación al azar— ha desplazado virtualmente del mercado, debido a su

mejor adapción a la conservación, a la original A. bisporus var brunnescens.
Dependiendo del punto de maduración con el que se comercializa, esta última
se vende bajo el nombre deportobello —más grande y desarrollado—
o crimini —en etapa juvenil—; suelen presentar un mayor tamaño que el
mutante blanco, y con su sombrero es más ancho y aplanado, destinándose
sobre todo al consumo
inmediato.<http://es.wikipedia.org/wiki/Agaricus_bisporus>
HÁBITAT
El cultivo industrial de A. bisporus se realiza en recipientes adecuados
conteniendo compost que se inoculan con granos de cereal sobre los que se ha
hecho crecer previamente micelio vegetativo y se incuban en locales
acondicionados durante 10-14 días a 25° C hasta que se coloniza totalmente
el sustrato con el micelio vegetativo. A continuación se cubre la superficie del
compost colonizado con una capa de suelo poroso y absorbente, generalmente
turba, y se incuba durante otros 7-10 días a 25° C, después de los cuales se
rebaja la temperatura a 16° C con aireación y se mantienen los cultivos durante
unos 10 días más. La aparición de primordios seguida de cuerpos fructíferos
tendrá lugar en oleadas, con intervalos de aproximadamente una semana,
hasta que después de cuatro o cinco oleadas el cultivo finaliza por agotamiento
del sustrato y envejecimiento del micelio.

GASTRONOMÍA
Hoy día el consumo de setas está asentado en todo el mundo y su valor
alimenticio reconocido, dado su alto contenido en proteínas, que supera al de
verduras y legumbres, sus elevados niveles de vitaminas B y C y su escaso
contenido en grasas. En muchos países en desarrollo, cuya dieta a base de
productos vegetales es pobre en los aminoácidos esenciales lisina, metionina,
triptófano y treonina, las setas constituyen un importante suplemento proteico
junto con las otras sustancias vitales ya citadas, las vitaminas. Por si fuera
poco, las maravillosas propiedades atribuidas antiguamente a ciertas setas, a
medio camino entre la magia y la medicina, parecen confirmarse en la
actualidad al haberse descrito recientemente en algunas especies la
capacidad de reducir los niveles de colesterol, regular la presión sanguínea,
producir sustancias antitumorales y antivirales y estimular la producción de
interferón (Homuro et al., 1976; Amar et al., 1976; Fujii et al., 1987; Yang et al.,
1992.
USOS
-Ciertos polisacáridos de las paredes celulares pueden ser específicos de una
determinada cepa, y concretándonos a A. bisporus, de una variedad de
explotación industrial, y utilizarse como marcadores bioquímicos
quimiotaxonómicos que se expresen detalladamente en cartas de identidad
características de cada cepa para asegurar una posterior protección legal,
inexistente en la actualidad.
- La digestión enzimática controlada de los polisacáridos de la pared celular de
A. bisporus da lugar a la consiguiente liberación de protoplastos, células
desprovistas de pared celular que se mantienen viables debido a la
isotonicidad del medio donde se originan. Gracias a la formación de
protoplastos se pueden obtener micelios primarios susceptibles de anastomosis
(hibridación de cruce), con la consiguiente obtención de micelios
secundarios.Igualmente la fusión controlada de protoplastos (hibridación
somática) conlleva a la formación de híbridos. Finalmente la obtención de
protoplastos es imprescindible para la transformación genética. En todos los
casos es igualmente imprescindible la posterior reversión de los citados
protoplastos hasta la formación de las correspondientes hifas. Cualquiera de
los procedimientos expuestos constituye la base de la mejora genética en este
organismo que, debido a su particular ciclo biológico, ha mostrado hasta el
presente una muy baja variabilidad genética.

- La particular estructura química de su pared celular hace que un organismo
pueda ser o no parasitado por otro, y concretándonos a A. bisporus, la
diferentes estructura de ciertos polisacáridos de las paredes de los micelios
vegetativo y agregado podría ser la causa por la que esta última fase biológica
de A. bisporus sea receptiva a la enfermedad verticiliosis y la primera no.
Estudios adicionales nos llevarán a desentrañar los mecanismos moleculares
del reconocimiento A. bisporus-V. fungicola, y posteriormente tratar de
conseguir cepas resistentes a la citada enfermedad.
<http://www.analesranf.com/index.php/aranf/article/viewFile/35/74>(2000)

Pleurotus ostreatus
NOMBRES COMUNES
Pleurotus, Gírgola, Seta común, Seta de ostra, Hongo ostra, Hongos ostras,
Orejón, Seta de chopo.
<http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/pleurotus-girgola-seta-comun-
ostra-hongos-ostras.htm>
TAXONOMIA
Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Pleurotaceae
Género: Pleurotus
Especie: P. ostreatus
GENERALIDADES
Pleurotus ostreatus se encuentra en la lista de 37 especies de hongos
descritas, utilizadas en la medicina tradicional de Mesoamerica y México.
Existen reportes antiguos como el de la Pharmacopeia Sinica, donde se reporta
Pleurotus como hongos cuyas propiedades pueden utilizarse para disipar los
enfriamientos, relajar los tendones y las venas; su parte útil son los cuerpos
fructíferos de suave textura y palatabilidad.
De acuerdo con la sabiduría oriental, las setas previenen la hipertensión y la
ateroesclerosis. Proporcionan longevidad y vigorizan el organismo, ayudando a
las personas a recuperarse de la fatiga, previenen las crudas después de la
borrachera, evitan el estreñimiento, y por supuesto fortalecen las capacidades
sexuales.

<http://www.visionchamanica.com/alimentacion_sana/Orellanas.htm>
Características Morfológicas
- Sombrero: Entre 5 y 15 cm., aunque en ocasiones alcanza dimensiones
mucho mayores. Evoluciona de liso a convexo y posteriormente a plano
convexo, con forma de ostra, da ahí su nombre. De color muy variable, desde
gris claro hasta marrón oscuro, pasando por todas tonalidades intermedias, a
veces con reflejos azulados. Margen delgado y enrrollado del mismo color que
el sombrero.
- Laminas: Las láminas son en un principio blancas, pasando a cremas cuando
los ejemplares maduran. Son apretadas y desiguales, con lamélulas. Muy
decurrentes.
- Pie: Muy corto, a veces casi ausente, insertándose entonces el sombrero
directamente en el sustrato.
- Carne: Es de color blanco con algunos tonos crema cuando está mojada.
Olor y sabor fúngicos y agradables.
Correosa y algo dura en el pie y en el sombrero, cuando los ejemplares son
viejos. <http://www.amanitacesarea.com/pleurotus-ostreatus.html>

HABITAT
El cultivo de esta seta es posible realizarlo con diferentes técnicas, pero en
todas ellas lo fundamental consiste en sembrar el micelio sobre un sustrato
leñoso-celulósico húmedo (casi siempre pasteurizado), incubarlo a 20-25º C,
mientras se tiene envuelto el plástico y, por último, mantenerlo descubierto en
sitios muy húmedos y frescos, generalmente a, menos de 15º C, hasta que
salgan las setas.
Así durante los años se han ido sucediendo distintos tipos de sustratos para el
cultivo de Pleurotus ostreatus, entre los que destacan:
Cultivo sobre troncos cortados.
Troncos de maderas blandas de menos de 50 cm, en los que se inocula el
micelio (colocándolo en orificios o en la superficie del corte); se tienen unos
meses en una zanja cubierta y cuando ya ha prendido el hongo, se sacan y se
colocan, en otoño, en sitios húmedos, con la base algo enterrada.
Los árboles más adecuados son el chopo o álamo negro (Populus nigra) y sus
híbridos, así como el chopo temblón (Populus tremula). También se pueden
emplear el álamo blanco, los sauces, moreras, hayas, nogales, cerezos,
abedules, castaños de Indias, robles y encinas.

El cultivo sobre este sustrato es bastante fácil y no requiere instalaciones
complicadas, pero requiere el corte de árboles y por tanto una reforestación de
la masa forestal. La producción de setas dura pocos años y sucede en otoño,
obteniéndose unos rendimientos de entre 100 y 150 kg por metro cúbico de
madera.
Cultivo sobre tocones de madera.
Los tocones de chopos, álamos, hayas, nogales, sauces, moreras, robles y
encinas, pueden aprovecharse para cultivar Pleurotus ostreatus, con la ventaja
de que el propio hongo se encargará de atacar a la madera y en pocos años la
dejará blanda, lo que facilitará la eliminación del tocón.
La siembra del micelio en el tocón se realiza a los pocos meses de la tala del
árbol. Para ello se realizan unos agujeros con una barrena o taladro en
diversos puntos del tocón, o algunos surcos con una sierra, con cierta
inclinación hacia arriba y adentro, para evitar que se llenen de agua con la
lluvia. Después se rellenan de micelio y se cubren con tiras de papel engomado
opaco.
Otra forma de siembra consiste en cortar una rodaja del tocón con una
motosierra. Se extiende el micelio sobre la superficie nueva y se cubre con la
rodaja de madera, sujetándola con unos clavos. El borde se sella con papel
engomado.
Cultivo sobre paja de cereales.
Es el método que proporciona mayores rendimientos. Consiste en sembrar el
micelio sobre un sustrato preparado a base de paja, incubarlo a unos 25º C y
luego tenerlo en un sitio fresco, húmedo, ventilado e iluminado. A continuación
se detallará en profundidad esta técnica de cultivo.

GASTRONOMÍA
La forma más frecuente de consumo de estas setas es en fresco, después de
limpiadas y guisadas o preparadas de otras maneras. No es infrecuente la
existencia de particulares que las cuecen con sal, las meten en frascos
cerrados herméticamente, al baño María, y las conservan hasta el momento en
que las van a consumir, en cuyo caso las aderezan adecuadamente. También
algunos particulares las desecan mediante el procedimiento de colgarlas
ensartadas en hilos en sitios con calor (cocinas); una vez desecadas, aguantan
meses. Después son hidratadas para su preparación y consumo.
Es recomendable consumir individuos jóvenes porque la carne tiende a ser un
poco dura en los ejemplares más desarrollados.
Tiene necesidad de un tiempo de cocción más prolongado que el que hace
falta en muchas otras especies. <http://fichas.infojardin.com/hortalizas-
verduras/pleurotus-girgola-seta-comun-ostra-hongos-ostras.htm>
USOS
Se puede utilizar en la medicina como:
-Antibacterial
- Antiviral
- Regulador de la presión sanguínea
- Fortalece el sistema cardio vascular y respiratorio
- Reductor del nivel de colesterol
- Tónico para el sistema nervioso central

ECOLOGIA
Este hongo pertenece a un grupo muy distribuido en la naturaleza, crecen en
partes vivas o muertas de plantas, que son generalmente pobres de nutrientes
y vitaminas Es un hongo saprofito que degradan madera, popularmente es
conocido como el ―el hongo ostra‖ y es de la especie más comúnmente
cultivadas. Son de particular importancia económica pues, varias especies son
cultivadas comercialmente debido a su capacidad de formar cuerpos fructíferos
de buena calidad organoléptica; Puesto que puede descomponer lignocelulosa
de manera eficiente sin un pre tratamiento biológico o quimio, una gran
variedad de desechos lignocelulosicos son utilizados para su cultivo.
Amanita muscaria
NOMBRES COMUNES
La amanita muscaria se conoce vulgarmente como "matamoscas" a causa del
ácido iboténico, un componente de la seta que actúa como un potente
insecticida. <http://perdidoenelamazonas.blogspot.com/2008/10/amanita-
muscaria.html>
TAXONOMÍA
Subreino: Dikarya
Filo: Basidiomycota
Subfilo: Agaricomycotina
Subclase: Agaricomycetidae
Orden: Agaricales
Familia: Amanitaceae
Género: Amanita
Especie: A. muscaria

GENERALIDADES
A juicio de muchos, los Amanita muscaria son los miembros más hermosos del
reino de los hongos. Brotan en los bosques de Europa, Asia y América desde
hace milenios. De hecho se cree que diversos pueblos de Asia y Europa central
han empleado Amanita muscaria como parte de ritos religiosos desde mucho
antes del advenimiento del cristianismo.
La evidencia más antigua del uso de Amanita muscaria como intoxicante se
basa en análisis lingüísticos de Asia del norte. Cerca de 4000 años a.C, el
lenguaje urálico se dividió en dos ramas, y ambas contienen la raíz "pang" que
significa "ebrio" y a la vez es el nombre que recibe el Amanita muscaria. Esto
sugiere que las propiedades psicoactivas de este hongo eran conocidas desde
entonces.
En el noreste de Siberia se han encontrado petroglifos que datan de 1000 a
2000 años a.C donde se muestran figuras antropomórficas con hongos en sus
cabezas. Y en esta área actualmente habitada por los chukchi, persisten
tradiciones culturales en las que los Amanita se utilizan como embriagantes.
En los himnos del Rig Veda, un conjunto de historias sagradas de la India que
data de alrededor de 500 a.C se menciona repetidamente un inebrante llamado
Soma. En 1968, R. Gordon Wasson publicó un libro controversial, Soma: Divine
Mushroom of Immortality, donde fundamentaba sus sospechas de que el Soma
se preparaba con Amanita muscaria.
Por todo esto se cree que estos hongos son el psicoactivo más antiguo que ha
empleado la humanidad.
Junto con el pueblo chukchi, los lapones, los koriak, los cheremies, los vogules
iukaguir, los zirianos iukaguir y los kamchadales de la península de Kamchatka,
junto con otras tribus de Siberia Central cerca de los ríos Ob y Yenisei,
muestran una gran difusión del uso del hongo visionario casi hasta la
actualidad. De hecho, en el inmenso territorio siberiano todas las creencias
tradicionales estaban ligadas a la figura suprema del chamán y éste mantenía
el consumo del hongo enteógeno en el centro mismo de sus prácticas mágicas
y terapéuticas. Y en el continente americano también se tiene noticia de dos
pueblos que aún continúan usándolos como parte de sus rituales chamánicos:
los chippewa y los dogrib, asentados al sur de la frontera entre los Estados
Unidos y Canadá.
Es muy probable que el consumo de Amanitas fuese objeto, en la prehistoria,
de una propagación llevada a cabo por el movimiento migratorio de los
grupúsculos indoeuropeos, surgidos del Kazakhstan actual y de las estepas
asiáticas. Estos grupúsculos se fueron desplazando, llevando su emigración
hasta el norte de Alemania y las Islas Británicas. Por el sur los indoeuropeos
llegaron hasta el territorio francés actual y el norte de la Península Ibérica e
Itálica, llevando el conocimiento de la metalurgia del bronce y el hierro y, muy
probablemente la práctica de modificar ritualmente la consciencia por acción
del Amanita muscaria.

Según diversos antropólogos, el hecho de que el consumo ritual
de Amanitas actualmente esté tan poco difundido se puede deber a los
cambios sociales, culturales y económicos que aparecieron después de la
revolución del neolítico y a la influencia del cristianismo que combatió cultos
paganos ligados al uso de diversas plantas y hongos psicoactivos. Fue
entonces precisamente cuando los enteógenos adquirieron el carácter tabú que
mantienen actualmente y el Amanita adquirió reputación de ser un hongo
"venenoso".
< http://www.mind-surf.net/drogas/amanitamuscaria.htm >
- Sombrero: Sus pileos varian entre los 10 cm. y 25 cm. de diámetro. Su
cutícula separable es de color rojo escarlata que vira al naranja con la edad,
con numerosos restos blancos del velo de la volva. Estos suelen ser de textura
algodonosa y dispuesta en círculos concéntricos que amarillean con el tiempo.
Carnoso, consistente y atractivo. Evoluciona de globoso a convexo y finalmente
plano como muchas amanitas. Margen incurvado y ligeramente estriado en la
madurez. Olor inapreciable.
- Laminas: De color blanco puro, libres, anchas, numerosas, ventrudas y con la
arista flocosa. Tiene abundantes laminillas -lamélulas- intercaladas.
- Pie: Cilíndrico, fácilmente separable del sombrero, blanco a ligeramente
amarillo claro, recto, robusto, lleno y con anillo. Varia desde unos 12 cm. a 20
cm. de altura y de 1cm. a 3 cm. de diámetro.
El anillo es amplio, membranoso y con el borde ligeramente teñido de amarillo.
Base del pie claviforme rodeado de volva, blanca, fugaz, a manera de verrugas
que componen círculos incompletos.
- Carne: Blanca al corte, anaranjada bajo la cutícula, espesa, tierna y olor
inapreciable. <http://www.amanitacesarea.com/amanita-muscaria.html>

HÁBITAT
El hongo suele encontrarse en condiciones de hábitat muy amplias, desde las
regiones más bajas, hasta las zonas de media y alta montaña, siendo éstas
últimas circunstancias las más probables. Aunque vive en todo tipo de
bosques, es más frecuente encontrarla en los de hayas, pinos
negros, abetos y abedules. Crece asociada a las raíces de éstos, con los que
intercambia sales minerales y agua por otras sustancias orgánicas, pudiendo
llegar a formar grupos relativamente numerosos.
<http://es.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria>

GASTRONOMÍA
Es un hongo muy toxico .produce trastornos nerviosos. Los principales
síntomas se producen a la media hora y a las tres horas después de haber
ingerido los hongos, pudiendo prolongarse los efectos hasta las ocho horas
después de la ingestión.
< http://www.botanical-online.com/alcaloidesamanita.htm>
USOS
Es conocido como un hongo que causa alucinaciones y distorsiona la realidad.
Los efectos psíquicos llevan a percibir los objetos como exageradamente
grandes o en extremo pequeños.
Se considera que el hongo joven brinda un efecto estimulante, mientras que los
especímenes adultos producen efectos alucinógenos. En todo caso pareciera
ser que el consumirlo fresco es más peligroso, ya que la muscarina (sustancia
tóxica) está más activa, por lo que quienes lo consumen prefieren secarlo
primero.
En la homeopatía (¡sólo en diluciones homeopáticas!) es usado para tratar
afecciones de la piel. Se describe con propiedades inhibidoras para el
crecimiento de tumores (Hobbs 1986).

Su nombre muscaria (relativo a las moscas), describe su capacidad de
inmovilizar o matar a las moscas que se posan en él, esto por su alta
concentración de toxinas en la superficie del sombrero (píleo).
<http://darnis.inbio.ac.cr/ubis/FMPro?-DB=UBIPUB.fp3&-lay=WebAll&-
error=norec.html&-Format=detail.html&-Op=eq&id=6972&-Find>

BIBLIOGRAFIAS
<http://www.cienciaybiologia.com/botanica/criptogamas/basidiomycotiina.htm>(
2010)
<http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=45007>(2010)
<http://es.wikipedia.org/wiki/Agaricus_bisporus>
<http://www.visionchamanica.com/alimentacion_sana/Orellanas.htm>
<http://www.amanitacesarea.com/pleurotus-ostreatus.html>
<http://perdidoenelamazonas.blogspot.com/2008/10/amanita-muscaria.html>
<http://www.amanitacesarea.com/amanita-muscaria.html>
<http://es.wikipedia.org/wiki/Amanita_muscaria>
<http://www.botanical-online.com/alcaloidesamanita.htm>
<http://darnis.inbio.ac.cr/ubis/FMPro?-DB=UBIPUB.fp3&-lay=WebAll&-
error=norec.html&-Format=detail.html&-Op=eq&id=6972&-Find>

Capitulo 3
Boletus

GENERALIDADES
(http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Boletus_frostii_24381.jpg)
Boletus es un género de hongos, que incluye más de 100 especies. Este
género fue definido y descrito originalmente por Elias Magnus Fries en 1821,
agrupando a todos los hongos que presentan himenio con poros.
Posteriormente fueron definiéndose otros géneros cuyas especies incluían esta
característica, como Tylopilus, descrito por Petter Adolf Karsten en 1881.
Asimismo, se readaptaron o redefinieron géneros ya en desuso, como
Leccinum.
Algunas de las especies que antiguamente se clasificaban en este taxón han
sido posteriormente ubicadas en otros géneros, como ocurre con las especies
Leccinum scabrum, Tylopilus felleus, Chalciporus piperatus o Suillus luteus.
(http://www.setasysitios.es/Default.aspx?info=0000CE)
Características Principales
Todos los carpóforos del género Boletus están formados por píleo, himenio y
pie. El píleo está recubierto por una cutícula de diferente
consistencia que la carne del sombrero. La superficie fértil, himenio, está
ubicada en la parte inferior del píleo y es tubulosa. Los tubos tanto pueden ser
cortos de pocos milímetros o largos de casi 2 cm pero, normalmente, en
cualquiera de los dos casos, los tubos se pueden separar de la carne del píleo.

El pie está dispuesto, generalmente, en la parte central del píleo y es muy
variable en la ornamentación, ya que encontramos especies con superficie lisa
y especies con retículo o punteado. La carne acostumbra a ser dura y firme
pero se pudre con facilidad y, en muchos casos, azulea en contacto con el
aire.
Géneros
 Boletus edulis
 Boletus satanas
Boletus edulis
Nombres sinónimos: Boletus bulbosus / Tubiporus esculentus / Boletus
solidus.
Nombres populares: Castellano: Calabaza, porro / Catalán: Sureny / Vasco:
Onddozuri / Gallego: Cogordo
Taxonomía
Reino: Fungí
Filo: Basidiomycota
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Boletus
Especie: B. edulis
Generalidades del hongo
Boletus edulis es el nombre en latín de una seta comestible, también conocida
en España como seta calabaza, seta de calabaza o simplemente calabaza. En
inglés se le conoce con un gran número de nombres comunes que incluyen cep
(procedente francés cèpe, derivado del gascón cep, del que también deriva el
nombre común en catalán cep), king bolete o penny bun. Otro nombre común
es porcini (plural del italiano porcino). Puede encontrarse muy frecuentemente
en bosques de pinos. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables;
por lo general el sombrero puede medir de 7 a 30 cm de diámetro y el pie
adquirir la misma altura. Suele confundirse con Tylopilus felleus o con Boletus
badius. Altamente apreciado, el Boletus edulis es comercializado fresco en
otoño, en el centro y sur de Europa, pero también se comercializa seco por
todo el mundo. (http://todacultura.com/micologia/boletusedulis.htm)

(http://www.ilya.indiopole.com/blog/2008/05/tengo-un-boleto-ganador/)
CaracterísticasMorfológicas
Sombrero que en ocasiones alcanza grandes dimensiones, hasta 30 cm, de
color muy variable, predominando el pardo, con el borde más claro. Muy
carnoso, se muestra ligeramente viscoso en tiempo de lluvias, después seco.
Su forma va desde hemisférica a convexa, aplanándose en la vejez. Tubos
blancos cuando es joven, se vuelven amarillos con el tiempo y finalmente
verdosos, son separables con facilidad del sombrero y no llegan al pie (libres).
Poros con colores, se muestran inmutables tanto al tacto como al corte. Pie
lleno y duro, ventrudo cuando joven, después adopta una forma más cilíndrica,
tan carnoso o más que el propio sombrero, de color generalmente blanco y a
veces, no siempre, con una fina retícula en la parte superior. Carne blanca e
inmutable al contacto con el aire, dura cuando el ejemplar es joven, se va
volviendo más esponjosa con la edad, de olor fúngico agradable y sabor a
avellana. (http://www.amanitacesarea.com/boletus-edulis.html#)
Hábitat
Estamos ante una especie adaptada a multitud de hábitats. Hemos podido
encontrar en pinares, robledales, hayedos, abetales, e incluso en jarales.

Gastronomía
Esta seta comestible es muy versátil en la cocina, se puede consumir cruda o
cocinada, con este hongo se elaboran carpacios que se marinan y se sirven
crudos, se confitan, se saltean, se cuecen, se fríen… son además muy
versátiles a la hora de acompañar otros ingredientes, su sabor dulzón que
recuerda a los frutos secos dan valor a muchos platos.
(http://www.amanitacesarea.com/boletus-edulis.html#)
Ecología
Aparece desde finales de verano, hasta final del otoño. Prefiere suelos ácidos.
Se nutren de sustancia orgánica muerta, desempeñando un papel fundamental
en la naturaleza al eliminar la hojarasca y demás materia orgánica muerta de la
superficie del suelo, que descomponen en materia mineral incorporándola al
suelo y manteniendo así la fertilidad del mismo para las plantas verdes, base
de la cadena alimenticia del ecosistema.
Usos
Excelente. Para muchos aficionados, cocineros y gastrónomos es la mejor de
las setas. Su textura, consistencia y sabor hacen que los "edulis" sean
codiciados tanto por los buscadores como por los "gourmets".
(http://www.bibliotecaspublicas.es/cuenca/publicaciones/publicacion620.pdf)
Observaciones
Excelente hongo a nivel comestible, lamentablemente perseguida de manera
incluso obsesiva por quienes pretenden recoger euros del suelo en vez de

setas. Últimamente se está tendiendo a sacar diferentes especies de ésta
misma, como el Boletus venturii, personii, betulicola, entre otros.
Referencias
 http://www.galanthus.cat/tdrbernat/tr/TR39castbis.pdf Bernat Lloret i Villas
Curs 2006-2007
 http://todacultura.com/micologia/boletusedulis.htm
 http://www.amanitacesarea.com/boletus-edulis.html#
 http://www.setasysitios.es/Default.aspx?info=0000CE
 http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Boletus_frostii_24381.jpg
 http://www.ilya.indiopole.com/blog/2008/05/tengo-un-boleto-ganador/
 http://www.bibliotecaspublicas.es/cuenca/publicaciones/publicacion620.pdf

Boletus satanás
Sinónimos: Boletus sanguineus
Nombres vulgares: Boleto de Satanás, Satan onddo, matagent.
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Boletus
Especie: B. satanas
Boletus satanas, comúnmente conocido como el Diablo bolete o seta de
Satanás, es un basidiomiceto hongo de la familia bolete. Se encuentran en
suelo calcáreo en bosques mixtos en las regiones del sur, más cálidas de
Europa y América del Norte, es generalmente considerado como un hongo
venenoso, con predominio de síntomas gastrointestinales de náuseas y
vómitos se producen si se comen crudas. Sin embargo, los informes de
envenenamiento son raros debido a su extraña apariencia y, a veces el olor
pútrido minimizar la experimentación casual.
(http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycetes/37-Boletales/182-
boletus-satanas.html)
(http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Boletus_satanas.JPG)

Sombrero de tamaño espectacular, quizás sea el boleto de porte más potente
que hay, puede alcanzar los 30 cm de diámetro y es carnoso y robusto. Es
hemisférico de joven para después adoptar forma convexa, sin llegar nunca a
aplanarse. Es de color blanco sucio, a veces manchado de color tierra, pero
nunca tiene tonos rojos o rosados en su superficie, que es lisa y seca. Margen
ligeramente excedente y enrollado en los ejemplares jóvenes. Tubos largos,
amarillentos a oliváceos, al corte se tiñen de azul claro muy lentamente. Poros
de color rojo, a veces anaranjados zonalmente, redondos y pequeños, viraje al
azul escaso y lento. Pie por norma general más corto que el diámetro del
sombrero, obtuso y rechoncho, no reticulado. Es de color amarillo en la parte
superior y rojo en el resto, pero con el tiempo el rojo va extendiéndose hasta
abarcar la práctica totalidad del mismo. Carne gruesa y compacta, de color
fundamentalmente blanco, algo tiznada de amarillo por zonas, azulea lenta y
débilmente al corte. Su olor no es muy agradable, y su sabor, por contra, si es
dulce y agradable.
Hábitat
Abundante en los más diversos ecosistemas, sobre todo en riveras con chopos
y fresnos. También se puede observar en encinares umbrías y con suelos
arenosos.
(http://www.andaluciamicologica.es/index.php?option=com_content&view=articl
e&id=219:boletus-satanas&catid=71:ficha-descriptiva&Itemid=105)
Gastronomía
Descrito como tóxicos en la literatura, aunque algunas personas en la
afirmación de San Francisco Bay Area que se pueden comer, si está bien
cocidos. (http://www.mykoweb.com/CAF/species/Boletus_eastwoodiae.html)
Ecología
Solitario bajo las encinas dispersas, especialmente Quercus agrifolia (costa
Liveoak), desde finales del otoño hasta principios de invierno, frecuentes en
algunos años, Se nutren de sustancia orgánica muerta, y demás materia
orgánica muerta de la superficie del suelo, que descomponen en materia
mineral incorporándola al suelo y manteniendo así la fertilidad del mismo
Usos
No tiene un uso aparente aunque en algunos lugares es usado como alimento
después de un proceso de cocción.

(http://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php?obrazok_id=55810)
Observaciones
Seta notablemente tóxica, algo poco habitual en el género, produce trastornos
digestivos importantes. Por el color del sombrero se parece mucho al Boletus
rhodoxanthus, sin embargo este último tiene una llamativa retícula roja en el
pie, entendemos que el recubrimiento del pie del satanas, en contra de la
opinión de muchos autores, no puede considerarse como retícula.

Referencias
 http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycetes/37-
Boletales/182-boletus-satanas.html
 http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Boletus_satanas.JPG
 http://www.nahuby.sk/obrazok_detail.php?obrazok_id=55810
 http://www.mykoweb.com/CAF/species/Boletus_eastwoodiae.html
 http://todacultura.com/micologia/boletussatanas.htm
 http://www.andaluciamicologica.es/index.php?option=com_content&view=art
icle&id=219:boletus-satanas&catid=71:ficha-descriptiva&Itemid=105

Capitulo 4
Cantharellales

GENERALIDADES
También conocidos como ―hongos de coral‖, estos hongos se caracterizan por
el crecimiento vertical de su cuerpo fructífero. Pueden adoptar la forma de un
simple club o de un complejo sistemático de ramas verticales, y todas las
diferencias entre estos dos se pueden encontrar entre las numerosas especies.
Los hongos de coral se producen en humus, el suelo y la madera en
descomposición. Su fruto es bastante observable durante la primavera, verano
y otoño (dependiendo de la especie), aunque en su mayoría a finales del
verano y el otoño. Entre las especies, el color es una característica muy
importante. (Alexander Hanchett Smith,Nancy S. Weber. The mushroom
hunter's field guide 2001)
Características Claves para los géneros
 Setas con cuerpo fructífero como las branquias, pero por lo general con
bordes obtusos a la vena y como subdistantes: Catharellus
 Cuerpo fructífero muy ramificado y grandes por lo general, himenio liso;
himenio contexto y dar o un azul grisáceo a la reacción de oliva, los hongos
de coral de gran tamaño: Ramaria
 Cuerpo fructífero con superficie lisa, himenio irregularmente arrugado, pero
no tiene agallas y posee un interior suave Clavaridelphus
 Cuerpo fructífero alto y delgado, brevemente hueco y moderadamente
flexible; unido a palos Macrotyphula
(Alexander Hanchett Smith, A field guide to Western mushrooms.)
Familias
 Aphelariaceae
 Botryobasidiaceae
 Cantharellaceae
 Clavulinaceae

Craterellus cornucopioides
Velký Ježov, CZ - 23th August
2009
 Hydnaceae
Cantharellus cornucopioides
Nombres Comunes
Craterellus cornucopioides (sinónimo); trompeta de los muertos.
Taxonomía
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Homobasidiomycetes
Subclase: Aphyllophoromycetidae
Orden: Cantharellales
Familia: Cantharellaceae
Es un hongo oscuro, casi negro. Su
seta no resulta atractiva, pero tiene un
sabor muy bueno. Es difícil de
encontrar debido a su pequeño
tamaño y a su color oscuro, que
fácilmente se confunde con la
hojarasca en el suelo del bosque
Sombrero de hasta 10 cm de
diámetro, de color variable según el
grado de humedad del espécimen, desde
negro a gris mate, con una cutícula lisa o
ligeramente veteada de fibrillas y con el
borde lobulado de manera irregular. Su forma es de trompeta y posee una
cavidad en el centro que se prolonga casi hasta la base del pie.
Láminas inexistentes, el himenio de esta especie es completamente liso, y de
color gris ceniciento, si acaso débilmente arrugado.
Pie que pudiéramos considerar como una mera prolongación del sombrero,
como hemos mencionado es hueco, y su color es similar al del himenio o
ligeramente más oscuro.

Carne escasa, de consistencia elástica, de gris a negruzca, con olor aromático
agradable y buen sabor. Las esporas miden 11.9 x 6.5 micras, elípticas, lisas y
de de impresión pálida.
Hábitat
Crece en bosques planifolios, es decir, en bosques que contiene árboles y
arbustos de hojas planas más o menos anchas. La recolectamos en bosque de
robles y hayas, donde aparece sobre todo en los meses otoñales, en placas de
numerosos ejemplares. Le gustan los terrenos muy húmedos.
Gastronomía
Comestible predilecto por muchos gourmets.
Vale la pena recoger los cuerpos fructíferos
aunque se necesitan muchos para hacer una
comida.
Es considerado un excelente comestible a
pesar de su aspecto, ideal para el
acompañamiento como guarnición de todo
tipo de guisos. Es además una seta que se
presta a ser desecada para su posterior
rehidratación, o para convertirla en polvo con
el que aderezar los guisos.
MENENDEZ VALDERREY, Juan Luis.
Craterellus cornucopioides (L.) Pers.

Ecología
Se encuentra por lo general en zonas cercanas a una fuente de agua. Y
aunque su localización también puede ser dispersa, suele ser asociable en
maderas mixtas y bosques de coníferas de la mitad del invierno a la primavera.
Especialmente común en Arbutus menziesii (madroño), sino también Quercus
agrifolia (IVE roble) y Lithocarpus densiflorus (Roble tanbark).
Observaciones
Craterellus cornucopioides se reconoce fácilmente por ser pequeño, de color
gris oscuro a negruzco, el cuerpo fructífero en forma de embudo y la tendencia
a la fruta en racimos. Se puede encontrar en el campo, sin embargo, puede ser
un desafío. Su diminuto tamaño y el color sombrío le permiten mezclarse muy
bien con su entorno. Muchos cazadores de setas describe la búsqueda de
níscalos negro como la búsqueda de pequeños agujeros negro en el suelo.
(Juan Saiz Rodríguez 2002)

Referencias (BIBLIOGRAFIAS, CIBERGRAFIAS Y AUTORES DE
FOTOGRAFÍAS)
http://www.asturnatura.com/especie/craterellus-cornucopioides.html#habitat-
ecologia
Alexander Hanchett Smith, Nancy S. Weber. The mushroom hunter's field guide
2001
http://books.google.com.co/books?id=TYI4f6fqrfkC&pg=PA72&dq=Cantharellal
es&hl=es&ei=8tyDTtWAGOrL0QGurP2WAQ&sa=X&oi=book_result&ct=result&r
esnum=3&ved=0CDAQ6AEwAg#v=onepage&q=Cantharellales&f=false
http://www.naturephoto-cz.eu/craterellus-cornucopioides-picture-12160.html
MENENDEZ VALDERREY, Juan Luis. Craterellus cornucopioides (L.) Pers.
http://www.asturnatura.com/especie/craterellus-cornucopioides.html#habitat-
ecologia
http://www.mykoweb.com/CAF/species/Craterellus_cornucopioides.html
http://www.flickr.com/photos/meeyauw/4088769224/
(Juan Saiz Rodríguez)
http://www.telefonica.net/web2/juan-saiz
rodriguez/cantharellus_cornucopioides.htm
“A field guide to Western mushrooms”- Alexander Hanchett Smith
http://books.google.com.co/books?id=q7eXGZQG7ksC&pg=PA63&dq=canthar
ellales&hl=es&ei=cTGMTvLHJIPV0QGdkrHuBA&sa=X&oi=book_result&ct=resu
lt&resnum=6&ved=0CEIQ6AEwBQ#v=onepage&q=cantharellales&f=false
Craterellus cornucopioides, 23 de Enero de 2009.
http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycota/cantharellales/63-
craterellus-cornucopioides.html

Capitulo 5
GANODERMATALES

GENERALIDADES
Ganoderma applanatum
http://www.fungipedia.es/clasificacion-orden/basidiomycota/90-ganodermatales/364-ganoderma-
applanatum.html
Que es Ganoderma http://airesperuanosrestaurant-cafe.blogspot.com/p/obten-salud-y-
mucho-dineroaqui-te-digo.html
La seta de este orden se ha convertido en protagonista ya que se utilizara,
para impedir el crecimiento de tumores.
Los componentes de este hongo ya se utilizan en medicina para disminuir los
efectos secundarios de los tratamientos de radio y quimioterapia que se aplican
en las personas enfermas de cáncer.
En los herbolarios se pueden comprar medicinas que te recuperan hechas con
compuestos de esta variedad de hongo, que nace en la madera de arboles
como el roble o la encina.
Setas contra el cancer http://elgarabato.blogspot.com/2010/11/setas-contra-el-
cancer.html
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES (DEL ORDEN)
Basidiocarpos anuales o reviviendo por una segunda temporada, estipitados
central o lateralmente, solitarios o en pequeños grupos con píleos fusionados,
consistencia coriácea, a corcho o a madera, raramente quebradizos, píleo
redondo, reniforme o con forma de abanico, cóncavo, umbilicado a
infundibuliforme, superficie blanca, ocre, café a casi negra, finamente
tomentosa a glabra. Contexto blanco, ocre a café oscuro. Superficie de los
poros blanca a ocre cuando fresca, se oscurece cuando seca, poros redondos
a angulares y enteros, grandes a pequeños. Cistidios ausentes, sistema hifal

dimítico, hifas generativas hialinas, pared delgada, con fíbulas, hifas
esqueletales arboriformes, hialinas a cafés, dextrinoides o son reacción en
Melzer, basidios en forma de vesícula, con cuatro esterigmas encurvados,
basidiosporas hialinas a amarillo pálido, subglobosas a cilíndricas, dextrinoides
o con reacción negativa en Melzer, bitunicadas, con la pared interna finamente
asperulada o raramente lisa. ( Barrios de Rodas, Quezada Aguilar, López
Mayorga, Fuentes Velásquez, Guatemala, Diciembre 2007)
Familias
 Ganodermataceae
Ganoderma lucidum
NOMBRES COMUNES
También conocido como Lingzhi en China; Reishi en Japón y Youngchi en
Corea. Propiedades del hongo reishi http://www.botanical-
online.com/setas/reishi.htm
TAXONOMÍA
Reino: Fungí
Filo: Basidiomycota
Clase: Basidiomycetes
Orden: Polyporales
Familia: Ganodermataceae
Género: Ganoderma
Especie: Ganoderma lucidum
http://es.scribd.com/doc/66087541/Ganodema-Lucidum-el-Hongo-de-la-
Inmortalidad
GENERALIDADES DEL HONGO
El Ganoderma lucidum o Reishi Rojo es una seta, que junto con los mohos y
las levaduras constituyen los hongos o Reino Fungí, no siendo ni vegetal ni
animal, es un reino muy especial. Estos organismos nucleados primitivos que
carecen de clorofila y no pueden fabricar su propio alimento, les obliga a ser
parásitos (viven a expensas de un vegetal, como es el caso del Reishi) o
saprófitos (dependen de restos orgánicos no vivos para poder sobrevivir), que
prosperan en ambientes de todo tipo pero prefieren los climas cálidos y
húmedos.
Diferenciadas más de 50.000 especies de hongos, clasificados según su
manera de multiplicación o reproducción en tres subclases: ficomicetes (con
micelio unicélular y reproducción sexual, principalmente mohos), ascomicetes
(unas 20.000 especies multicélulares y de reproducción mediante
esporasinternas, entre ellas levadura de cerveza, trufa, cornezuelo de centeno)
y basidiomicetes (unas 15.000 especies cuyo aparato reproductor es la espora

externa denominada seta, que comprende 7 familias y unos 180 géneros, entre
ellas amanita muscaria, amanita faloide, oreja de judas, tizón del maíz, reishi,
shiitake, etc.).
El Ganoderma lucidum es una seta frágil y delicada, con tallo sinuoso y color
rojo brillante (la variedad más apreciada), de altura superior a los 10 cm y
grosor de hasta 5 cm de diámetro, con sombrerillo en forma de riñón y textura
similar a la madera.
Conociendo mejor el hongo
reishihttp://www.actiweb.es/buenasaludydinerodxn/archivo9.pdf
Tiene dos formas de crecimiento, uno, que se encuentra América del Norte, es
sésiles: es bastante grande y con sólo un pequeño o ningún tallo, mientras que
el otro es más pequeño y tiene un largo y angosto tallo, y se encuentra
principalmente es los trópicos. Sin embargo, existen muchas formas de
crecimiento que son intermedios a los dos tipos, o incluso muestran muy
inusual morfologías, ha planteado la posibilidad de que son especies
separadas. Las condiciones ambientales también desempeñan un papel
importante en las diferentes características morfológicas lingzhi pueden exhibir.
Por ejemplo, los elevados niveles de dióxido de carbono como resultado tallo
elongación en lingzhi. Otras formas espectáculo "astas", sin un límite y que
pueden ser afectados por niveles de dióxido de carbono así. Según The
Chinese Herbal Materia Medica , lingzhi pueden ser clasificadas en seis
categorías de acuerdo a sus formas y colores, cada una de las cuales se cree
que nutren una parte distinta del cuerpo.
1. Hongo Rojo: actúa en el corazón.
2. Hongo Púrpura: actúa en las articulaciones.
3. Hongo Verde: actúa en el hígado.
4. Hongo Blanco: actúa en los pulmones y la piel.
5. Hongo Amarillo: actúa en el bazo.
6. Hongo Negro: actúa en los riñones y
el cerebro.
Ganoderma Lucidum
http://www.ganocafeperumundo.com/
ganoderma-lucidum-ciencia-y-
medicina/respaldo-
cient%C3%ADfico/1-ganoderma-
lucidum-descripci%C3%B3n-
cient%C3%ADfica/
Variedades del Ganoderma Lucidum http://www.ganocafeperu.info/que-es-el-
ganoderma-lucidum.htm

MACROSCOPICAS
Sombrero con forma variable, a veces espatulado, otras con forma de riñón,
otras veces flabeliforme o simplemente semicircular. Su tamaño puede superar
los 10 cm de diámetro, e incluso de manera ocasional llegar a los 15. Tiene un
bonito color caoba que perdura al madurar, lo único que varía es el color del
borde, que al principio es amarillento, y en los ejemplares adultos es blanco,
aunque cuando es viejo y no crece más acaba por ser totalmente caoba.
Superficie lisa y algo ondulada, recubierta de una especie de barniz que le
confiere un aspecto brillante.
Himenio formado por tubos alargados de color blanco que se van
oscureciendo paulatinamente a tonos canela, y poros redondos, angulosos de
viejos, con un tamaño de unos 5 por mm y concoloros.
Pie de longitud irregular aunque suele ser generalmente largo, cilíndrico o con
algún engrosamiento, del mismo color caoba que el sombrero, e igual que este
recubierto de una especie de barniz. Es generalmente lateral.
Carne espesa y dura, fibrosa, de color crema más o menos claro según la
edad. Carece de olor apreciable. El cuerpo fructífero de Ganoderma lucidum
presenta seis colores diferentes, pero la variedad roja es la más comúnmente
utilizada y cultivada en Norteamérica, China, Taiwán, Japón y Corea. El
estípete blanco a amarillo, puede llegar a oscurecerse hasta pardo o negro.
Este se encuentra unido al píleo de forma excéntrica o lateral. Puede alcanzar
los 10 cm de longitud por 0.5 a 5 cm de grosor. Esporas pardo rojizas,
elipsoides con un extremo despuntado, áspero como una verruga, con pared
doble, con columnas internas ―entre las paredes‖. Cistidios ausentes, conexión
engrapada presente, de lo contrario su micelio es aseptado Crecimiento radial
rápido, blanco inicialmente, no aéreo, llegando a ser acolchado y aplastado,
amarillo a pardo dorado y a menudo zonado con la edad.
Ganoderma lucidum http://www.fungipedia.es/clasificacion-
orden/basidiomycota/gaodermatales/363-ganoderma-lucidum.html

CARACTERÍSTICAS MICROSCÓPICAS
Sistema hifal anfimitico. Las hifas generativas son hialinas y ramificadas, con
paredes delgadas, septadas, fibuladas, de hasta 2.5 micras de diámetro. Hifas
vegetativas sin septos, con paredes de espesas a solidas, de 4 a 6 micras de
diámetro en el contexto; están formadas por un tramo hifal no ramificado y por
otro tramo muy ramificado. La cutícula esta recubierta en su parte externa de
un extracto brillante compuesto de elementos cilíndricos-clavados, con la pared
interna de hasta 60x12 micras. Que se dispone en empalizada. Basidios
hialinos, ampliamente elipsoidales tetrasporicos, con fíbula basal y de 10-20 x
8-11 micras. Basidiosporas mas o menos ovoidales con el ápice truncado, color
pardo claro, con el exosporido hialino y el endosporio pardo claro y verrugoso;
mide 8-11 x 6-8.5 micras. Ganoderma lucidum
http://www.asturnatura.com/especie/ganoderma-lucidum.html
HÁBITAT
Su crecimiento natural se desarrolla anualmente en el tronco de los árboles
dañados o muertos, sobre todo roble, arce, olmo, sauce, magnolia, algarrobo y
ciruelo. Es un hongo frecuente que crece de finales de primavera a otoño, en
tacones o en la base de troncos de diversos planifolios o en ocasiones sobre
conífera. su forma silvestre en general es rara. Hoy en día, las reishi son
efectivamente cultivadas tanto en interiores en condiciones estériles, como al
aire libre en cualquiera de los registros o camas de madera. Ganoderma
lucidum. http://hongomania.ning.com/profiles/blogs/ganoderma-lucidum

Conociendo mejor al hongo reishi (Ganoderma lucidum)
http://ganosaludybienestar.blogspot.com/2011/01/conociendo-mejor-al-hongo-
reishi.html
GASTRONOMÍA
Ganoderma lucidum es utilizado en la actualidad para producir gano café, se le
llama CAFÉ SALUDABLE porque no tiene efectos secundarios y por el
contrario, ayuda a vivir una vida más saludable. En cada taza que se consuma
se obtiene más de 200 ingredientes activos que benefician a todo su cuerpo.
Conviene señalar que el café de Ganoderma y otros productos elaborados con
este poderoso nutriente son excelentes recursos para ayudar contra
condiciones tales como: Acidez Gástrica, Enfermedad Renal, Migrañas,
Insomnio, Diabetes, Impotencia, Cáncer, Obesidad, Alta Presión, Asma,
Bronquitis, Tumores, Inflamación de Próstata, Sinusitis, Venas Varicosas y
Menopausia entre otras condiciones.
El objetivo primordial de consumir Ganoderma es mantener al ser humano en
su más alto nivel de función y salud física, mental y emocional a la vez que
renueva y vitaliza todo su cuerpo para mayor vida y longevidad.
'Gano Café 3 en 1' está mezclado principalmente con Café Orgánico
Descafeinado de alta calidad y Crema no Láctea. Solo se emplean los mejores
granos de café brasileño.
Se tuesta y muele los granos
cumple con las condiciones necesarias para ser considerado un producto
descafeinado.
Además todas las condiciones de acidez asociadas al café son contrarrestadas
de manera efectiva por los poderosos alcaloides contenidos en el Ganoderma
Lucidum.
¿COMO CONSUMO EL GANO CAFE?

La combinacion perfecta entre el cafe y ganoderma lucidum que es el
GANOCAFE debe de tomarse, considerando algunas pautas para que su
consumo sea mejor aprovechado por nuestro cuerpo, es decir que los
nutrientes sean absorbidos al 100%.
1) Es recomendable tomarlo con el estómago vacío. Los alimentos que
ingerimos podrían retardar su plena absorción.
2) Cada vez que usted bebe el Gano café, debe tomarlo de forma pausada y
tomándose su tiempo.
3) Luego de tomarlo, después de 5 minutos tomar de uno a tres vasos de agua.
Durante el día no ingerir menos de 8 vasos con agua.
BENEFICIOS
1. Limpiar la sangre.
2. Remover toxinas.
3. Remover metales pesados. El Germanio Orgánico tiene la sobresaliente
capacidad de captura y descarga de los metales pesados como el
mercurio, el cadmio, el plomo y otros más.
4. Función adaptógena, mejora la capacidad de adaptación del cuerpo
humano contra los impactos negativos de vida, disminuyendo los
síntomas del cansancio, el estrés y la fatiga crónica, mejorando algunos
síntomas de trastornos neurosiquiátricos tales como: insomnio, anorexia
nerviosa y Alzheimer.
5. Reducir el estrés.

6. Mejorar las funciones del riñón.
7. Proteger al hígado y estimular la producción de interferón.
8. Fortalecer el corazón, debido a que disminuyen las cifras de colesterol,
triglicéridos y glucosa sanguínea, disminuyen la tensión arterial y
mejoran el flujo sanguíneo
coronario.
9. Fortalecer los pulmones.
10. Fortalecer y reconstruir la
piel.
11. Limpiar el colon.
12. Actuar como un relajante.
ECOLOGÍA
Desde la antigüedad los hongos han sido usados para diferentes actividades
humanas. Ahora destacaremos sus propiedades nutricionales. Se sabe que en
épocas de hambre, algunas poblaciones humanas lo han usado para su
alimentación básica. Como pasa con las verduras, las setas son alimentos muy
ricos en agua oscilando entre el 80-90% este contenido. Debido a su contenido
en agua su valor energético es bajo. Habría que comer 40 kg de champiñones
para alcanzar el valor de 1 kg de carne de res. Es por esto que el Ganoderma
absorbe los nutrientes ya procesados, no los procesa, pudiendo alcanzar
inimaginables cantidades dependiendo el área de cultivo, es decir dónde se
cultiva el Ganoderma Lucidum.
Cuando hablamos del carácter nutritivo de las setas aparece una clara
disyuntiva; nos inclinamos a pensar que las setas silvestres son más nutritivas
que las setas de semilleros. Puede ser cierto, pero los análisis confirman que
las setas cultivadas son muy ricas en oligoelementos, hierro,
silicio, magnesio o azufre además de en vitaminas, estando la vitamina C en
cantidades apreciables.
Es un alimento rico en fibra dietética, teniendo un contenido de alrededor del
1%. La fibra que contienen estos hongos es la quitina que forma parte de la
estructura de los hongos. El consumo de fibra es fundamental para la
prevención del cáncer de colon, la obesidad y la cardiopatía isquémica.
Otro 1% del contenido fresco del reishi corresponde a minerales de los que hay
que destacar la presencia de hierro, magnesio, cinc, fósforo, potasio y cobre.
Es destacable su bajo contenido en sodio. El Ganoderma Lucidum contiene
gran cantidad de minerales, aunque su composición es muy variable
dependiendo del medio de cultivo. Es, en este punto, donde aparece el peligro
de las setas, aparte del meramente toxicológico, se debe evitar recolectarlas
cuando se encuentran próximas a lugares contaminados, hay que cocerlas

previamente antes de consumirlas ya que existen setas con compuestos
termolábiles, y evitar comerlas cuando estén maduras, pasadas o parasitadas.
Hay que destacar el interés alimenticio de los hongos Reishi silvestres, que
aportan a la dieta, nutrientes inorgánicos que no existen en otros alimentos, así
como la capacidad antioxidante de algunas de ellas.
Los expertos han analizado la composición de elementos minerales y metales
pesados. La ingesta diaria de este tipo de setas se considera beneficiosa ya
que incorpora a nuestra dieta algunos elementos inorgánicos como hierro,
cobre, zinc y potasio.
Los nutrientes o elementos nutracéuticos que puede llegar a poseer 200,
dependerá del lugar de cultivo y del hábitat apropiado circundante al
Ganoderma lucidum.
Conociendo mejor al hongo reishi3
USOS
Muchas enfermedades son causadas por el desequilibrio de las funciones
corporales, debido a la acumulación de toxinas dentro del cuerpo. Ganoderma
puede ayudar al cuerpo a eliminar las toxinas acumuladas y a fortalecer el
sistema inmunológico natural del mismo.
El hongo Ganoderma Lucidum ha sido usado con éxito como medicina herbal
por miles de años y es conocido como el ―Hongo de la Inmortalidad‖. Los
hongos Ganoderma lucidum (también llamados Lingzhi en chino, y Reishi en
japonés) gozan de una reputación mundial como el remedio herbolario por
excelencia. En chino, lingzhi significa ―hierba de la potencia espiritual‖, esto se
entiende ya que son unos de los hongos más antiguos y más efectivos usados
en la medicina oriental tradicional.
Debido a su alto contenido de nutrientes, adenosina, aminoácidos esenciales,
minerales, germanio orgánico y polisacáridos, puede ayudar al cuerpo a
mejorar la circulación, regular el sistema digestivo, fortalecer el sistema
inmune, mejorar el vigor de la piel y mejorar la salud en general. Estos hongos
han resultado ser efectivos como remedio anti-inflamatorio, antiviral,
antiparasitario, fungicida, anti-diabético y antihipertensivo, pues se ha
demostrado que disminuyen de manera notable la presión arterial, el colesterol
y el nivel de glucosa en la sangre. Numerosos estudios sobre los hongos
Ganoderma han establecido su efectividad en el tratamiento de una gran
variedad de padecimientos y síntomas. Se ha probado su eficacia en el
tratamiento de enfermedades cardiovasculares, prevención de bronquitis,
hepatitis, tratamiento de los síntomas de VIH, fatiga, alergias, aliviando los
efectos secundarios de la quimioterapia, y sobre los triglicéridos elevados.
3
http://www.actiweb.es/buenasaludydinerodxn/archivo9.pdf

Debido a la presencia de triterpenos en la composición química de estos
hongos, se consideran como adaptogénicos, anti-alergénicos y
antihipertensivos.
Uno de los más grandes beneficios de los hongos Ganoderma tiene que ver
con su efecto sobre las células cancerígenas, pues se ha comprobado en
estudios de laboratorio que pueden prevenir la metástasis del cáncer. Los
extractos de Ganoderma lucidum son actualmente usados en fármacos que
evitan la proliferación y migración del cáncer. Por otro lado, se ha descubierto
que este hongo tiene propiedades antibacteriales y antivirales, lo que lo hace
eficaz combatiendo virus como HSV-1, HSV-2, virus de la influenza, estomatitis
vesicular, etc. Las propiedades antimicrobiales del hongo Ganoderma son
efectivas en organismos como Bacillus cereus, Candida albicans, Aspergilus
niger y Escherichia coli.
Los hongos Ganoderma pueden ser consumidos en altas dosis junto con otros
medicamentos debido a sus casi nulos efectos secundarios, además que se ha
demostrado que mejoran el sistema inmunológico y disminuyen la tensión
nerviosa, lo cual ayuda a normalizar y balancear el organismo.
Las fórmulas con hongos Ganoderma son preparadas con facilidad. Hervir a
fuego lento rebanadas muy finas -o bien el hongo ya pulverizado – por espacio
de dos horas, es el método tradicional. El líquido resultante normalmente tiene
un gusto amargo y se toma en forma de té. Este líquido también puede ser
usado para hacer un concentrado encapsulado, en polvo o en forma de jarabe.
Algunos estudios han mostrado que el uso prolongado de hongos Ganoderma
(aproximadamente 4 meses) puede resultar en efectos secundarios muy leves.
Estos incluyen malestar estomacal, sangrado nasal, y sequedad de las vías
respiratorias. Estos efectos desaparecen al descontinuar el uso de los hongos
por aproximadamente un mes después de haberlos consumido cuatro meses,
luego retomando el tratamiento otros cuatro meses y así sucesivamente.
Debido a su ya amplia reputación como remedio herbolario enormemente
efectivo, el Ganoderma además de en su forma natural, puede ser encontrado
en todo el mundo en diversas presentaciones que van desde cápsulas y
comprimidos, mezclado con café y té, hasta chocolates y dulces, entre muchas
otras presentaciones
Ganoderma lucidum, el hongo milagro.
http://lasupergalaxia.wordpress.com/2009/03/24/Ganoderma-lucidum-el-hongo-
milagro/

¿Cómo actúa Ganoderma?
Luego del consumo de Ganoderma, sus ingredientes activos actuarán en el
cuerpo. Esta actuación puede resumirse en cinco etapas.
Los tiempos estipulados para cada proceso pueden variar según la persona.
Exploración (1-30 días)
Los ingredientes activos de Ganoderma comienzan a regularizar las funciones
corporales. En esta etapa, la persona experimentará los sutiles pero evidentes
efectos de Ganoderma, a medida que detecta toxinas y enfermedades ocultas
en el cuerpo.
Limpieza –desintoxicación (1-30 semanas)
En esta etapa, Ganoderma, conocido como el ―Rey de los eliminadores de
toxinas‖, actúa eliminando el excesivo ácido úrico, ácido láctico, colesterol,
depósito de grasa, tejido muerto y las toxinas acumuladas en el cuerpo. Estas
toxinas entonces son eliminadas a través del sistema circulatorio, por medio de
la orina, de la defecación y del sudor o son manifestadas en forúnculos,
erupciones, flema y mucosidad. Estos son signos del proceso de
desintoxicación que se da en el cuerpo.
Regulación (1-12 meses)
Durante este período, los componentes activos de Ganoderma actúan en el
cuerpo para curarlo. Este proceso es visible y tangible. Por lo tanto, si la
reacción resultara demasiado fuerte, debería reducirse la dosis.
Construcción(6-24 meses)
Aquí, Ganoderma continúa regenerando el cuerpo, por medio del
fortalecimiento del sistema inmunológico, y reparando los órganos y sistemas
afectados del cuerpo. En esta etapa, Ganoderma también proporciona las
vitaminas y los minerales esenciales para acelerar el proceso de recuperación.
Regeneración(1-3 años)
En esta etapa, Ganoderma continúa manteniendo las funciones corporales en
su máximo nivel. La persona experimentará una salud óptima y disfrutará de
los beneficios de una nueva juventud con el consumo prolongado de
Ganoderma. Ganoderma lucidum el hongo de la inmortalidad.
http://es.scribd.com/doc/66087541/Ganodema-Lucidum-el-Hongo-de-la-Inmortalidad.

Ganoderma lucidum
http://equipoaguilasexcel.blogspot.com/2011_03_01_archive.html
ESTUDIOS MÁS RECIENTES
El Reishi Contra el Cancer
Algunos ensayos en Japón, China y, mas recientemente en los EE.UU., han
indicado que los compuestos químicos derivados del Ganoderma lucidum
pueden prolongar la supervivencia de los pacientes del cáncer El Dr. Richard
Sullivan, jefe de los programas clínicos para la investigación de cáncer en
Reino Unido, dijo que los compuestos derivados del Ganoderma lucidum
podrían tener una influencia beneficiosa en enfermedades como el cáncer.
Para los casos del tratamiento del neuroblastoma, de los tumores de cerebro,
del cáncer de pecho, del cáncer ovárico, de los cánceres gástricos, cáncer
hepático, cáncer de pulmón, cáncer de la próstata, sarcoma, cáncer del
esófago, cáncer fetal, cáncer del útero, etc., Se ha demostrado que con el uso
continuo del Reishi se muestra una clara reducción de los efectos secundarios
causados por la irradiación o drogas anticancerígenos.
Mientras que una cierta eficacia de Ganoderma en cáncer es indudable, sigue
siendo importante especificar las varias indicaciones y citar la evidencia para
apoyar su uso. Esto se puede discutir bajo cuatro diversas circunstancias:

Como SUPLEMENTO durante la QUIMIOTERAPIA o la radioterapia para
reducir efectos secundarios tales como fatiga, pérdida de apetito, pérdida del
pelo, supresión de la médula y riesgo de la infección. Hay estudios que
demuestran la eficacia de Ganoderma contra la fatiga, pérdida del pelo,
supresión de la médula. El glucan BRM aplicado en el ajuste de la
quimioterapia o de la radioterapia del cáncer presta ayuda adicional a la
suplementación de Ganoderma conjuntamente con terapias citotóxicas del
cáncer. La dosis recomendada debe estar en el radio de acción de cinco a diez
gramos del cuerpo fructífero o del equivalente por el día.
Como suplemento para que pacientes del cáncer realcen supervivencia y
reduzcan la probabilidad de la metástasis. La suplementación de Ganoderma
puede realzar la supervivencia de los pacientes del cáncer, esta ventaja de la
supervivencia se ha demostrado para un número de glucan comparable
BRM'S. Específicamente, uso de Lentinan en ventaja en 1, 2, 3 y 4 años en un
ensayo seleccionado al azar del control. Sizofilan dado junto con la
quimioterapia realzó la supervivencia de los cánceres cervicales
independientes de etapa en un ensayo controlado seleccionado al azar
anticipado realzó perceptiblemente supervivencia (P < 01) en los pacientes del
cáncer de pulmón y mejoró la supervivencia de cinco años de la cabeza y el
cáncer del cuello a partir del 73.4 a 86.7% fue observado en otro estudio
pequeño. Más apropiado para la comparación a Ganoderma está quizás y PSK
o PSP, que se administran oral. encontraron la supervivencia perceptiblemente
mejorada y la supervivencia enfermedad-libre (P=0.013) en la suplementación
dada cáncer colorectal resecada de PSK sobre tres años cuando estaba
comparado al control en un multicentro seleccionaron al azar ensayo
controlado. En un modelo animal, Ganoderma se ha demostrado para prevenir
con eficacia la metástasis y estos resultados son comparables a los de
Lentinan. El otro el glucan BRM se ha demostrado para prevenir o para
suprimir con eficacia la metástasis pulmonar de sarcomas methylcholanthrene-
inducidos, del cáncer humano DU145M de la próstata, y de la metástasis
linfática de la LEUCEMIA P388 del ratón. La dosis recomendada debe ser
cinco a diez gramos o más del cuerpo fructífero o del equivalente por día, con
un realce linear en la eficacia esperada hasta 30 gramos por el día Como
suplemento para que pacientes del cáncer mejoren la calidad de la vida. Una
vez más solamente la información anecdótica existe para Ganoderma en esta
situación pero otros derivados orales del glucan tales como PSP se han
encontrado para ser útiles en mejorar la calidad de la vida en los pacientes del
cáncer. Perceptiblemente, la suplementación de Ganoderma fue observada
para disminuir dolor en los pacientes del cáncer. La dosis recomendada sería
cinco a diez gramos del cuerpo fructífero o del equivalente por el día.
La falta de oxigenación del cuerpo es un principio del cáncer. El Dr. Otto
Warberg, un científico alemán bien conocido, ha demostrado que el crecimiento
de las células del cáncer es, en su base la Falta de oxigeno.
Las células cancerosas operan igualmente bajo un estado de anaerobia, sin

oxigeno. Una alimentación adecuada de las células en oxigeno es una medida
de prevención bien fundada. El germanio orgánico aumenta la alimentación del
cuerpo en oxigeno. Un índice de una buena salud es la eliminación del
hidrogeno, lo que necesita una gran cantidad de oxigeno. El Dr. Asai afirma
que la combinación del oxigeno al hidrogeno se llama una reacción
dehidrogenetica, mecanismo que utiliza el germanio para eliminar las
substancias peligrosas provocando la enfermedad. En nuestra sociedad, con
toda su contaminación aérea, el germanio tiene un rol muy importante.
Actualmente, el cáncer es una de las enfermedades más peligrosas. Su
curación no se encuentra en la droga, sino en la prevención. Su trato debería
ser biológico, es decir natural y no toxico. El uso de hierbas, de minerales y de
vitaminas, un régimen, etc. ese son los tratos los más eficaces del cáncer.
El Reishi esta conocido por su rol en la prevención de la muerte espontánea
de los pacientes cancerosos. Los resultados siguientes han sido relacionados
relativamente con el uso del Reishi contra el cáncer:
El reishi reforza la membrana de la célula cancerosa impidiendo su
propagación; el previene también la formación de coágulos sanguíneos
ayudando así a la integración de la medicación al sistema;
Su uso combinado a medicinas anti-tumor y a la quimioterapia reforza los
efectos de esos disminuyendo los efectos secundarios;
normaliza el sistema disminuyendo los riesgos de nuevas complicaciones.
Los tejidos dañados rodeando las células cancerosas causan una infección
continua. Los coágulos sanguíneos permanentes formados sirven a aislar la
parte atacada. De ese punto de vista, los coágulos sanguíneos ayudan a parar
la propagación de las células enfermas. De otra parte, la medicación es
incapaz de actuar sobre la parte enferma por causa del obstáculo creado por
los coágulos sanguíneos. Anticoagulantes están utilizados para disolver ese
obstáculo e impedir la coagulación de las plaquetas. Ese trato es muy
arriesgado si el paciente no tiene mas defensa natural contra los
desangramientos. La capacidad del Reishi a inhibir la formación de coágulos
sanguíneos, sin los efectos secundarios de la medicina moderna, demuestra el
valor de su contribución a la lucha contra el cáncer.
Después del aumento de las células cancerosas, ciertos coágulos sanguíneos
están llevados por el flujo sanguíneo y se van por otras partes del cuerpo,
causando flebitis o hematomas espontáneas porque los vasos están
obstruidos. La arteriosclerosis es una de las consecuencias más peligrosas de
esos bloqueos. El bloqueo de arterias cerebrales o coronarias lleva a ataques,
accidentes vasculares, infarto del miocardio, etc.
De hecho, los cancerosos mueren más a menudo de complicaciones que de su
enfermedad misma. La facultad del reishi a prevenir la formación de coágulos
sanguíneos juega indirectamente un rol en la prevención de tales
complicaciones medicales.

EL Reishi Y LA LEUCEMIA:
Trataron con las altas dosis del Ganoderma lucidum antes de la quimioterapia y
fueron continuados a los pacientes con leucemia aguda por un período de tres
meses. El cytarabine y el daunorubicin que consistían en del régimen de la
quimioterapia fueron dados sobre una base mensual para inducir la remisión.
La profilaxis del CNS fue dada con la irradiación craneal. Todos los pacientes
tenían una respuesta subjetiva cuando el Ganoderma lucidum, fue incluido en
su régimen de tratamiento. Los cambios en sus cuentas de WBC, de la
hemoglobina y de plaqueta eran significativos o muy significativos después de
3 meses del tratamiento. A pesar de la remisión por los últimos 3 años, el
pronóstico a largo plazo es realmente sorprendente. Recientes investigaciones del
Ganoderma lucidum órgano gold. http://www.tucafesaludable.com/2011/08/07/recientes-
investigaciones-del-Ganoderma-lucidum-organo-gold/#permalink
ESTUDIO CIENTÍFICO SOBRE Ganodermalucidum/reishi
Informe científico de las sustancias bioactivas presentes en el hongo
Reishi (Ganoderma lucidum) y sus efectos medicinales. Takashi Mizuno.
Universidad de Shizuoka, Japón.
El hongo Reishi (Ganoderma lucidum) ha sido conocido en Japón, China y
otros países como un alimento y materia prima para el desarrollo de drogas.
Estudios recientes muestran que el Reishi posee un polisacárido (ß – (1 – 3) –
D – glucán) que puede ser una promesa como un nuevo tipo de agente
carcinostático útil en inmunoterapia. A diferencia de los productos químicos
usados en quimioterapia, tiene pocos efectos secundarios tóxicos, porque su
efecto se basa en el realce inmunológico del paciente.
El Reishi también contiene otras sustancias que reducen la presión arterial, el
colesterol de la sangre, los niveles de azúcar en la sangre, inhibidores de
agregación plaquetaria, etc.
Estudios in vitro de los efectos inmunomoduladores de los extractos de Reishi y
estudios clínicos de Reishi micronizado en pacientes con VIH están siendo
realizados en Tailandia.
Se han aislado en el Reishi, triterpenoides de lanostano, compuestos que
muestran actividad biológica interesante.
Cultivo de Reishi
El cultivo del hongo Reishi fue intentado inicialmente en 1937 por T.Henmi. La
producción en masa se logró en 1971 por Y.Naoi utilizando recipientes con
aserrín. Desde entonces el uso de camas de aserrín ha sido una práctica
establecida. En 1995 la producción de Reishi en Japón fue estimada en 500
toneladas. El cultivo de Reishi también ha prosperado en China, Taiwán,
Corea, Tailandia y Vietnam. Además, se están haciendo las tentativas para

Parcial libro de basidiomycotas

Parcial libro de basidiomycotas

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (14)

Similar a Parcial libro de basidiomycotas

Similar a Parcial libro de basidiomycotas (20)

Más de Adriana Sandón

Más de Adriana Sandón (9)

Último

Último (20)

Parcial libro de basidiomycotas