Este programa de estudio para el mes de diciembre a febrero cubre contenidos sobre la producción porcina y ovina, incluyendo la historia, tipos de producción, razas, anatomía, instalaciones, alimentación, manejo, salud y bienestar animal, reproducción, cría, faena y comercialización. También incluye información sobre transformación primaria de carne y leche, normas de seguridad e higiene, y el uso de programas informáticos para el análisis de datos y elaboración de informes sobre la produ