Filme "El festín de Babbette"

1. M&N
MESA Y NEGOCIOS • abril 2008
LA BUENA MESA EN EL CINE
Por Alfonso Méndiz
Profesor de Cine y Publicidad
EL FESTÍN DE BABBETTE
Universidad de Málaga
Comida, arte y espíritu
RECETA DEL FILME: “ADOPTE EL ESTILO despierta lo mejor de cada
DE CHEJOV Y LA TEMÁTICA DE BERG- uno de los comensales. A
MAN. ESCOJA UNA TRAMA QUE pesar de sus resistencias,
RECUERDE A GUY DE MAUPASSANT, los feligreses se rinden al
REMUEVA CON SALSA DE NOSTALGIA Y encanto de la comida: sus
AÑADA UNA PIZCA DE INGENUO PURI- almas se alegran y una
TANISMO. UNA VEZ QUE LA HISTORIA nueva esperanza dulcifica
ADQUIERA CONSISTENCIA, SITÚELA EN sus rostros. Entre risas y
EL AMBIENTE AÑORADO DE LA COCINA lágrimas, afloran frases de
FRANCESA DEL SIGLO XIX. EL RESULTA- perdón, se restañan las
DO ES UN PLATO EXQUISITO, QUE EMO- heridas y los enemistados
CIONARÁ A LOS AMANTES DEL CINE Y recomponen su amor.
A LOS DE LA BUENA COMIDA”. Babbette, que es católica,
ha conseguido más en
L
a historia está basada en un rela- media hora de buena
to de Isak Dinesen que Gabriel comida que las hermanas
Axel ha reescrito y dirigido para luteranas en veinte años
la gran pantalla. Dos hermanas de rígido ascetismo.
solteronas, hijas de un pastor luterano, A la cena asiste también
se quedan al frente del servicio religioso el soldado -ahora general-
de la comunidad fundada por su padre, que pretendió a una de las
cuando éste muere. Han sacrificado sus hermanas. Hombre de
proyectos personales (el amor de un sol- mundo y cultura, es el úni-
dado; la posibilidad de cantar ópera) en co que sabe apreciar la
el altar del servicio a sus feligreses. Pero altura culinaria de lo que
el tiempo todo lo disuelve, y en el seno están comiendo: sopa de
de la comunidad surgen discordias, rece- tortuga, blinis Demidoff,
los, envidias… Cuando todo lo que han codornices en sarcófago,
sembrado parece desmoronarse, llega al quesos franceses, postres
pueblo Babbette, una mujer que huye de no saborear esos manjares “pecamino- de maravilla. Todo ello regado con los
la Comuna parisina en la que han muer- sos”. Fieles al puritanismo en el que se mejores vinos: un amontillado en el ape-
to su marido y su hijo. Las hermanas le han formado, todos se comprometen a ritivo, un “Veuve Cliquot 1860” en el pri-
acogen con hospitalidad y ella permane- blindar su paladar y a renunciar al delei- mero, y un “Clos Vougeot 1845” en el
ce a su servicio durante catorce años. te de las viandas. segundo. El antiguo afecto, cuyo recuer-
Entonces sucede el milagro. La cena de do había permanecido en él como una
EL PODER TRANSFORMADOR DE LA Babbette, preparada con arte y cariño, herida, encuentra su lugar y su sentido
BUENA COMIDA. El clímax de la pelícu- aquella noche, en el marco de la cena. Y,
la lo constituye la suculenta cena que un ficha técnica con frase que sólo la hija del pastor es
buen día prepara Babbette. Ha recibido Título Original: Babette’s Feast. capaz de entender, sentencia en el brin-
una fuerte suma en un premio de lotería Director: Gabriel Axel. dis: “Verdaderamente, la justicia y la feli-
y pide permiso para organizar una cena Reparto: Stephane Audran, Birgitte cidad se besan”. Es también la lección
con la que celebrar el centenario del pas- que aprenden los feligreses luteranos: la
Federspiel, Bodil Kjer.
tor. Las hermanas asisten escandalizadas honestidad del cristianismo no está reñi-
País Y Año: Dinamarca, 1987.
a los preparativos, y secretamente reú- da con la felicidad de participar en una
Distribuye: Filmax.
nen a la comunidad para conminarles a buena cena.
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