El documento describe la película "Los restos del día" dirigida por James Ivory en 1993, basada en la novela ganadora del Premio Booker de Kazuo Ishiguro. La película sigue al mayordomo Stevens mientras recuerda sus 35 años de servicio en Darlington Hall, una lujosa mansión inglesa, y reflexiona sobre sus relaciones pasadas. Además de explorar temas como el servicio y el amor no correspondido, la película ofrece una mirada detallada al arte de servir la mesa en la época previa a la Segunda Guerra

1. Colaboraciones
LA BUENA MESA EN EL CINE
Por Alfonso Méndiz · Profesor de Cine y Publicidad · Universidad de Málaga
LO QUE QUEDA DEL DÍA
El arte de servir la mesa
LA BUENA MESA DEBE TANTO AL CHEFF temática (el servicio a un hombre equi-
COMO AL MAÎTRE. LA PRESENTACIÓN vocado, el amor olvidado en aras de la
DE LOS PLATOS, LA OFERTA DEL MENÚ profesión), la película ofrece también un
Y, EN GENERAL, LA PREPARACIÓN DE cuadro precioso del personal de servicio
LAS FLORES Y LOS ADORNOS, PUEDEN en aquella época. Ivory adopta el meti-
HACER QUE UNA COMIDA SEA VERDA- culoso punto de vista del mayordomo, de
DERAMENTE INOLVIDABLE. Y ÉSTA ES manera que en todo momento percibi-
UNA DE LAS GRANDES JOYAS DE ESTE mos su profundo sentido de la profesio-
FILME: MOSTRARNOS EL ARTE DE SER- nalidad: en la atención de los invitados,
VIR LA MESA… EN UNA MANSIÓN en el traslado a las habitaciones, en el
INGLESA EN LOS MOMENTOS PREVIOS cocktail de recepción… En los días ante-
A LA II GUERRA MUNDIAL. riores hemos asistido a los intensos pre-
parativos de la cocina, de la leña y de la
mesa. Sobre todo de la mesa, donde per-
J
ames Ivory -el más “británico” de cibimos todo el arte que se esconde en
los cineastas norteamericanos- su preparación. El primer mandamiento
bucea aquí, una vez más, en la a la hora de poner una mesa es que todos
literatura inglesa del siglo XX. Con los elementos estén ordenados, simétri-
anterioridad, había adaptado con cos y equidistantes. Esto es mucho más
éxito “Una habitación con vistas” (1985) y con Miss Kenton (Emma Thompson), la importante incluso que la elección de la
y “Regreso a Howards End”. En esta cin- antigua ama de llaves. Poco a poco, ten- vajilla. Y eso es lo que vemos hacer al
ta lleva a la pantalla la novela “Los res- drá que reconocer que ha servido toda mayordomo: poner los platos, las copas
tos del día”, que valió el Brooker Prize su vida a un hombre indigno, que se dejó y los cubiertos midiendo sus distancias
1989 al escritor de origen japonés Kazuo seducir por el nazismo, y aceptar que su con una regla.
Ishiguro. Ocho nominaciones a los Oscars estricto sentido de la profesionalidad le En otros momentos vemos cómo sirven
(incluidas las de mejor película, director, impidió comprender el amor que Miss un refresco antes de la partida para la
actor y actriz) confirman que el equipo Kenton le profesaba. El viaje físico es una caza, o pasan bandejas con cigarrillos a
de Ivory funcionó a las mil maravillas. mera excusa para un viaje interior del pro- los asistentes a una reunión. Mientras
El trabajo de su guionista Ruth Prawer tagonista –hacia lo más recóndito de su Lord Darlington seduce con su verbo grá-
Jhabvala era esta vez mucho más difícil, memoria- que deviene en una inquietan- cil a todos sus invitados, los criados y los
pues la novela de Ishiguro es muy intros- te búsqueda de la propia identidad y del camareros acompañan con un trabajo
pectiva y basa toda su fuerza en la mira- sentido de su vida. espléndido, a veces extenuante. Y en ese
da sutil que ofrecen los personajes sobre Por debajo de esta doble orientación cuadro, los problemas personales pasan
unos hechos aparentemente triviales. Por como de puntillas, aunque tienen tam-
eso tiene más mérito el guión que ha con- bién su relieve.
seguido: sólido, emotivo y absolutamen- ficha técnica Todo este drama es captado por Ivory con
te fiel a la novela. Título original: The Remains of The Day. sutil levedad, muy bien auxiliado por el
El argumento es conocido. En 1956, Director: James Ivory. exuberante diseño de producción de
durante un viaje en coche por Inglaterra, Luciana Arrighi, la preciosa fotografía de
Reparto: Anthony Hopkins, Emma
Stevens (Anthony Hopkins) rememora sus Tony Pierce-Roberts y la partitura de
35 años como mayordomo de Darling- Thompson, James Fox, John Haycraft, Richards Robbins. Ella es la que ofrece,
ton Hall, una lujosa mansión en la que Christopher Reeve, Caroline Hunt, durante todo el metraje, los más bellos
acaecieron hechos importantes para la Hugh Grant... contrapuntos de dramatismo, nostalgia,
historia de Inglaterra. Stevens hace exa- País y año: Inglaterra – Estados Uni- alegría y amor. En suma, una película ser-
men de conciencia sobre sus relaciones dos, 1993. vida con arte consumado: el mismo arte
con el anterior dueño de la mansión -al que pone Stevens al servir la mesa de su
Distribuye en video: Columbia.
que siempre consideró un gran hombre- señor.
MESA Y NEGOCIOS • Abril 2010 49