PLAN NUTRICIONAL.docx

1. PLAN NUTRICIONAL
Variables a considerar para elaborar un plan nutricional
Motivo o Procedencia: Causa por la cual solicita consejo dietético, Por
interés propio o derivación de facultativo, grado de motivación para realizar la
dieta.
Anamnesis o historia familiar, personal y social: Antecedentes patológicos
propios y de sus familiares (enfermedades o trastornos que ha sufrido o
padece); Antecedentes personales no patológicos (hábitos de alcohol, tabaco,
etc.); estilo de vida (horario y tipo de trabajo, ejercicio físico, etc.).
Historia de la situación o enfermedad actual: Descripción de la situación o
patología, fecha de inicio, factores desencadenantes, tratamientos realizados
hasta el momento, trastornos o patologías asociadas.
Datos antropométricos y bioquímicos: Peso (actual, evolución peso, peso
deseado y teórico), talla, índice de masa corporal (IMC), pliegues subcutáneos
y circunferencia braquial, circunferencia de la cintura y de la cadera, presión
arterial, parámetros bioquímicos.
Comportamiento/hábitos alimentarios: Número de ingestas/día, qué, cómo,
cuándo y dónde come, quién compra y quién cocina, regularidad de los
horarios, entorno social de las comidas, alimentos preferidos y aversiones o
intolerancias, cocciones y preparaciones habituales de los alimentos.
Ingesta del individuo: Ingesta calórica y nutricional, tamaño y frecuencia de
consumo de las raciones de alimentos ingeridos, desequilibrios alimentarios.

2. ALIMENTACION DEL DEPORTISTA
CARACTERISTICAS GIMNASTA
ATLETA DE
HALTEROFILIA
PERSONA
SEDENTARIA
Cantidad de
calorías que se
deben aportar
3200-3500 4200
Las necesarias para
cubrir las necesidades
metabólicas de
energía. En general,
recomiendan unas 40
Kcal por kilo de peso y
día.
Proporciones de
nutrientes que debe
aportar la
alimentación diaria
55-60 % de
energía
procedente
de
carbohidratos
50-55 % de
proteínas
Comer variadamente
de todos los grupos de
alimentos,
aumentando el
consumo
de carbohidratos hasta
un 55% o 60% del
ingreso energético
total, sin que la
ingestión de azúcares
simples sobrepase el
10% del total. Se
recomienda aumentar
el consumo de frutas,
vegetales y granos
completos de
cereales, con
reducción del
consumo de azúcar
refinado y alimentos
ricos en él. Reducir el
consumo
de grasas hasta un
30% del ingreso
energético total.
10-15 %
procedente
de proteínas
30-35 %
procedente
de lípidos

3. GIMNASTAS

4. ATLETA DE HALTEROFILIA

5. PERSONA SEDENTARIA