Proyecto Integrador Agricultura Organica

1. Universidad Metropolitana
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: Administración agrícola y comercialización de productos
primarios
ESTUDIANTE: Ariana De Lourdes Pineda Encalada – Arturo Giancarlo Arias Prado
ASIGNATURA: Agricultura Orgánica
MANEJO INTEGRADO ORGANICO DEL CULTIVO DE CACAO

2. Introducción
• Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao,
planta de hoja perenne de la familia Malvácea. En griego, teobroma
significa “alimento de los dioses”. El origen de esta especie es
probablemente la región amazónica (cuenca alta del río Amazonas)
• Entre los países productores y exportadores de cacao se encuentran
Ghana, Costa de Marfil, Ecuador, Camerún y Brasil.
• En la producción nacional de cacao se realiza principalmente en la costa
y amazonia del Ecuador. Las provincias de mayor producción son Los
Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos. En el Ecuador se desarrollan 2 tipos
de cacao: CCN51 y NACIONAL.
• Ecuador es el mayor productor y exportador de cacao -fino de aroma del
mundo

3. TIPO DE SUELO DONDE SE DESARROLLA EL CULTIVO DE
CACAO (CARACTERÍSTICAS DEL SUELO, PH)
• El cacao es bastante exigente en cuanto a la calidad del suelo, requiere suelos ricos, profundos,
arcillosos con buen drenaje y topografía regular.
Las características principales a evaluar:
• La cantidad de hojarasca de la capa superficial
• Espesor de la capa de humus más de 10 cm
• Porosidad de la capa inferior más de 90 cm
• Origen de suelo, mucho mejor si es volcánico
• Buen drenaje
• Para plantar árboles de cacao debe tener mínimo un metro de profundidad, lo que proporciona
un espacio para el crecimiento y desarrollo de las raíces. Otro factor importante es la retención
de agua por el suelo, que puede infiltrarse rápidamente o permanecer en la superficie por
mucho tiempo. El pH del suelo oscila entre 4.0 a 7.0.

4. CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
PLANTADO O SEMBRADO DE CACAO
La descomposición de la MO es un proceso biológico que
ocurre naturalmente. Su velocidad es determinada por los
siguientes factores: composición y cantidad de
organismos del suelo entorno físico (oxígeno, humedad y
temperatura) Calidad de la materia orgánica Los
microorganismos como bacterias, y los invertebrados
como las lombrices de tierra y los insectos, ayudan a
descomponer los residuos de cultivos mediante su
ingestión y mezcla con el mineral madre del suelo
Algunos beneficios del contenido de materia orgánica
son:
 Retener carbono, reduciendo el efecto invernadero
 Regular la circulación de agua y gases atmosféricos
 Hábitat y fuente de energía y nutrimentos
 Incrementa el movimiento de agua
 Mantienen temperatura reguladora del suelo
 Regula el PH
 Reduce la toxicidad de aluminio y manganeso
Años MO% Relación
C/N
Arcilla % Agua
disponible
CIC PH
0 2,9 18,3 11,1 4,1 7,8 6,3
3 2,4 17,5 10,2 4,7 5,2 6,0
12 2,0 17,0 10,5 3,7 3,2 5,9
46 1,2 15,8 9,0 2,8 2,0 6,0
90 0,6 14,3 7,4 3,31 1,6 5,9

5. CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
PLANTADO O SEMBRADO DE CACAO

7. CONTENIDO DE MACRO Y MICRO ELEMENTOS EN EL
SUELO PLANTADO O SEMBRADO DE CACAO
• El Nitrógeno (N) forma parte de los tejidos vegetales
entre el 1 y 4 % de la materia seca, aumenta el
número de hojas (follaje), incrementa el color verde
de las hojas, provoca nuevos brotes, incrementa la
floración y formación más grande de las mazorcas
• El Fósforo (P) en general favorece el desarrollo de las
raíces, la fecundación, formación y maduración de
los frutos y contribuye al vigor de la planta. En el
cacao es necesario el P sobre todo en su etapa joven,
en la adulta favorece el incremento de flores
• El Potasio (K) tiene una acción directa en la
producción. Es el responsable del número, pero de la
mazorca. En el cacao es importante en el
fortalecimiento de los tejidos y para la formación de
la cáscara de la mazorca. El Nitrógeno y el Potasio
(K) están estrechamente relacionados, en suelos
ricos o pobres en Nitrógeno, se aconseja aplicar
Potasio (K) para que la planta pueda aprovechar el
Nitrógeno.
• El contenido de micro elementos en las plantas de
cacao orgánico es bastante bajo sin embargo juegan
un papel crucial en sanidad y calidad de productos,
su papel más importante es controlar las funciones
vitales como sabor, color, resistencia a
enfermedades, son necesarios en dosis bajas por eso
es preferible hacer aplicaciones foliares

8. Cultivo de Cobertura
Otra práctica de manejo orgánico del suelo sin mayor trabajo es el uso
de cultivos de cobertura, muchos de estos cultivos son leguminosas a
más de la cobertura natural al suelo, pueden producir algunos
alimentos ya sea para los humanos o para los animales o en algunos
casos para ambos En el cultivo orgánico del cacao se realizan cultivos
de cobertura durante el primer año por medio de “mulch”,
leguminosas y malezas nobles cuyo sistema radicular es muy
superficial y no compite con el cacao. Durante el tercer año una vez
establecido no se realiza por la altura que alcanzan estas hojas.
Rotación de cultivo
La rotación consiste en alternar plantas de
diferentes familias y con necesidades nutritivas
diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos,
impidiendo que el suelo se agote y que
las enfermedades que afectan a un tipo de plantas, En el
cultivo de cacao no se realiza rotación por ser un cultivo
permanente, si es realizado se perdería tres años hasta
volverlo a cultivar.
PRÁCTICAS DE MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO
Lombricultura
La Lombricultura es una
biotecnología que utiliza, a una
especie domesticada de lombriz,
como una herramienta de trabajo,
recicla todo tipo de materia
orgánica obteniendo como fruto de
este trabajo humus, carne y harina
de lombriz
El abono se puede estar
cosechando en 4 a 6 meses en una
temperatura de 15.5 a 25° con
recomendación a colocar 30 sacos
por hectárea siempre en relación al
análisis de suelo
Labranza
En el cultivo de cacao orgánico
específicamente se realiza
labranza al inicio, balizada,
distribución de las plantas por
recta pendiente y con gráficas
donde en relación a la balizada
se efectúa el hoyado.

9. CUADRO 1
Asociación de cultivo
Consiste en la plantación conjunta de
distintos cultivos (tanto en jardinería
como en agricultura), con la intención de
promover y optimizar la captación de
nutrientes, el control de plagas y la
polinización; así como mejorar la
productividad agrícola.

10. Aplicación de bioabonos fermentados
sólidos en el cultivo
Los bioabonos sólidos en el cultivo del cacao, se puede realizar con
estiércol, en 150 litros de agua de y 23 kilogramos de estiércol
fresco mezclado con orine de vaca, cerdo o gallina, cerrar
herméticamente en un recipiente y dejar reposar por 30 a 45 días.
Estos tipos de bio abonos deben aplicarse cada 60 días en el cultivo de
cacao

11. PLANTAS ARVENSES
En forma general se dice que el suelo de un cacaotal
debe estar limpio todo el tiempo o por lo menos
alrededor de cada planta en un radio de un metro
• . En el cultivo orgánico de cacao no es recomendable la aplicación de
herbicidas orgánicos debido a que son plantas jóvenes y susceptibles a
estas sustancias
Algunas de las malezas no convenientes para el cacao son la
Saboya, algunos helechos y las escobas. Para combatir
contra estas especies es mantener el área limpia con
cultivos intercalados aprovechando espacios libres.
• En el cultivo de cacao orgánico se observa que al año de siembra existe
la aparición de plantas arvenses por lo que es recomendable ciertos
cultivos de cobertura

12. MANEJO DE PLAGAS EN EL CACAO
• El cacao es una planta económica que al mismo tiempo pueden sufrir
daños considerables a causa de insectos, aunque también necesita de
alguno de ellos en el proceso reproductivo.
• Por lo general en el Ecuador las enfermedades de cacao causan más
perdida al agricultor que los insectos. Alguna de ellas puede destruir
todas las mazorcas de una plantación en un momento dado. Otras
enfermedades pueden destruir o matar plantas susceptibles.
Habitualmente los mayores problemas del agricultor están ligados a
sus enfermedades y a su combate.

13. Insectos pequeños conocidos
como pulgones, siempre están
agrupados en colonias, atacan
a los brotes, hojas y las flores,
en ciertos casos a frutos
jóvenes, en el cultivo de cacao
pueden afectar a plantas de 6
a 7 años.
Afidos - Aphidoidea
Habitualmente de color rojo o
marrón se localizan en el
envés de la hoja, atacan a los
brotes jóvenes especialmente
a cacao de vivero. Producen
atrofia, malformación y
defoliación de brotes
terminales, antes de realizar
las aspersiones de agua es
recomendable podar y
quemar brotes afectados
Ácaros: Acari
Dañan las mazorcas y las
yemas terminales; provocan
deformaciones en las
mazorcas, al atacarlas y poner
sus huevos. Para un buen
combate del insecto es
necesario mantener una
buena sombra o utilizar neem
como repelente al colgarla
entre los árboles.
Capsidos del Cacao:
Monalonion braconoides

14. Aunque el hongo puede
atacar plántulas y diferentes
partes del árbol de cacao
En el fruto la infección
aparece bajo la forma de
manchas pardas, oscuras
aproximadamente circulares,
que rápidamente se agrandan
y extienden por toda la
superficie a través de la
mazorca.
La mazorca negra
Phytophthora palmivora
La enfermedad ataca
solamente los frutos del
cacao. Sin embargo, su ataque
es con frecuencia tan severo
que se considera que la
enfermedad constituye uno
de los factores limitantes de
mayor importancia en la
producción de esa planta.
Monilla (Moniliophthora)
Afecta los tejidos en crecimiento
de la planta. Cuando los cojines
florales son atacados por esta
enfermedad, no nacen mazorcas
sino brotes vegetativos a manera
de ramas Las escobas producen
estructuras reproductivas, con
forma de pequeños paraguas,
que producen millones de
esporas. Estas son dispersadas
por el viento y la lluvia.
Escoba de bruja -
Moniliophthora perniciosa

15. MÉTODOS DE LUCHA BIOLÓGICA QUE SE UTILIZAN
PARA EL CONTROL DE LAS PLAGAS.
Uso de
microorganismos
entomopatogenos
en el cultivo del
cacao.
Los
microrganismos
eficientes
autóctonos (Ema)
El cacao ha evolucionado y
tiene una estrecha relación con
insectos como la
ceratopogonidae
especializados para su
polinización, para esto es
necesario mantener el cacaotal
en ambientes adecuados para
que se reproduzcan. Se estima
que más del 95% se debe a
esta mosquita.

16. Son cultivos microbianos mixtos que
han sido obtenidos en los
ecosistemas locales, y que
contienen varios tipos de
microorganismos con funciones
diferentes dentro de los cuales
podemos citar
Llevan a cabo una fotosíntesis
incompleta, lo cual hace que la planta
genere nutrimentos, carbohidratos y
aminoácidos, sin necesidad de la luz
solar, lo que permite que la planta
potencialice sus procesos completos
durante las 24 horas
Funcionan como antagonistas de
muchas bacterias y hongos patógenos
de las plantas debido a que producen
antibióticos (efectos biostáticos y
biocidas)
Corrigen trastornos nutricionales y
fisiológicos en los cultivos
Incrementan el potencial fotosintético de
las plantas
Reducen la presencia de insectos plaga
y enfermedades

17. CONCLUSION
El cacao es un árbol de la familia Malvácea, originario de la región amazónica
dentro de los países productores y exportadores a nivel mundial se encuentra
Ecuador. En el país se desarrollan dos tipos de cacao CCN51 y nacional.
Para una producción excelente de cultivo de cacao orgánico es importante
mencionar la calidad de suelo y la cantidad de materia orgánica, los macro
elementos favorecen al desarrollo del cultivo mientras que los micro elementos
su papel más importante es de controlar las propiedades organolépticas.
La rotación de cultivo no es realizada por ser un cultivo permanente ya que
representa tiempo perdido hasta volverlo a sembrar, caso contrario en la
asociación de cultivo, mantiene un 50% de siembra junto al café según estudios.
La aplicación de Humus de lombriz es muy beneficiosa para el suelo y es
recomendable realizarlo en base a análisis de suelo.
La labranza realizada en el cultivo de cacao es solamente al inicio, balizada y
distribución de plantas por recta pendiente y hacer el hoyado correcto
Se pudo constatar que la aplicación de abonos biofermentados en el cultivo de
cacao mejora considerablemente la estructura del suelo enriquecido por mucho
de micro organismos.

18. Bibliografía
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