El hígado tiene múltiples funciones importantes como la fagocitosis, alteración química de sustancias, producción de moléculas tóxicas y su excreción, conversión y almacenamiento de glucosa, síntesis de triglicéridos, colesterol y cuerpos cetónicos, producción de albúmina y otras proteínas, y secreción de bilis que contiene sales biliares y pigmentos.