Este documento presenta una introducción a la fisiología de los animales domésticos. Explica que la fisiología estudia las funciones orgánicas de los animales y combina principios de ciencias exactas. Luego describe brevemente la historia de la fisiología y sus relaciones con otras ciencias biológicas como la anatomía y la citología. Finalmente, introduce conceptos clave de fisiología celular y del hueso y músculo, incluyendo la estructura y función de los diferentes tipos de tejido muscular.

1. Universidad Paulo Freire
Educando para la vida
FISILOGIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS
Lic. Audelia Pérez Arguello

2. Calendario de clases

3. INTRODUCCION
• La fisiología (del griego physis, naturaleza, y logos, conocimiento,
estudio) es la ciencia biológica que estudia las funciones orgánicas de
los animales.
• Esta forma de estudio reúne los principios de las ciencias exactas,
dando sentido a aquellas interacciones de los elementos básicos de
un animal con su entorno y explicando el porqué de cada diferente
situación en que se puedan encontrar estos elementos.
• La fisiología tiene varias ramas: Fisiología celular, de tejidos, de
órganos, veterinaria o animal, y comparada.

4. La fisiología y su marco histórico.
• Aunque los pensadores griegos como Hipócrates (460-hacia 377 a. de
C., el padre de la medicina) y Aristóteles (384-322 a. de C., el padre de
la historia natural) no fueron específicamente fisiólogos.Aristóteles
concedió a la relación entre la estructura y la función hicieron que se
los considerara como figuras relevantes en la historia de la fisiología.
Claudio Galeno (129-hacia 199) Galeno utilizó de modo extensivo el
uso de la disección y la vivisección de primates no humanos como el
mono de Berbería y otros mamíferos para probar sus ideas
fisiológicas. observación meticulosa y la experimentación lo convierte
en el fundador de la fisiología.

5. La fisiología y su marco histórico.
• Antes del siglo XVIII los fisiólogos se dividían en dos grupos: los
iatroquímicos y los iatrofísicos. Los iatroquímicos creían que la
función del cuerpo sólo requería reacciones químicas, mientras que
los iatrofísicos pensaban que sólo intervenían los procesos físicos. A
finales del siglo XVII y principios del XVIII un médico holandés,
Hermann Boerhaave, y su discípulo suizo, Albrecht von Haller,
propusieron que las funciones corporales eran una combinación de
procesos tanto químicos como físicos. Uniendo estas dos
aproximaciones, estos investigadores fueron de los primeros que
postularon la fisiología tal y como se entiende hoy.

6. Relación de la fisiología con otras
ciencias.
• ANATOMÍA: es la rama de las ciencias biológicas que estudia la
morfología y estructura de los seres vivos.
• CITOLOGÍA: ciencia que se dedica al estudio de las células.
• HISTOLOGÍA: ciencia que estudia la morfología microscópica y
funcionamiento normal de los tejidos, órganos y sistemas.
• HISTOPATOLOGÍA: ciencia que estudia los cambios anormales que se
puedan dar en los tejidos y que pueden ser observados.
• EMBRIOLOGÍA: rama de la biología que estudia la morfogénesis
desde la fecundación hasta la forma definitiva al nacimiento de los
tejidos u órganos en los seres vivos.

7. FISIOLOGIA CELULAR
• Propiedades de la vida
• Dos importantes teorías:
• Teoría cromosómica de la herencia, conduce nuestro estudio sobre la
herencia y la variación en los animales.
• Teoría de la evolución, principio organizador central de la biología.
Se asume que la vida a mantenido ciertas propiedades inmutables a lo
largo de la historia.

8. Propiedades de la vida
• Exclusividad química: los sistemas vivos muestran una organización
molecular exclusiva y compleja. Distinguimos cuatro características
de macromoléculas, Ac. Nucleicos, lípidos, proteínas, hidrato de
carbono.
• Complejidad y organización jerárquica: los seres vivos muestran una
organización jerárquica exclusiva y compleja.
• Reproducción: los sistemas vivos pueden auto reproducirse. Cada
nivel pude reproducirse para organizar semejantes a ellas.
• Las células se dividen y dan lugar a nuevas células. Los organismos se
reproducen, sexual y asexualmente, y el resultado son nuevos
organismos.

9. Propiedades de la vida
• La herencia es la transmisión de propiedades de padres a hijos
normalmente en el nivel de organismo. La variación es la aparición de
diferencias entre las características de distintos individuos.
• Programa genético garantiza la fidelidad de la herencia. Ac. Nucleicos
La información genética está contenida en el ADN.
• Metabolismo: los organismos vivos se auto mantienen obteniendo
nutrientes de su entorno. Los nutrientes se degradan para obtener
energía química y componentes moleculares que se utilizarán en la
construcción y mantenimiento del sistema vivo.

10. Propiedades de la vida
• Estos procesos químicos esenciales reciben el nombre de
metabolismo e incluyen la digestión. La producción de energía
(respiración) y la síntesis de moléculas. Desarrollo: todos los
organismos tienen un ciclo característico.
• Los factores que determinan la distribución geográfica y la
abundancia de los animales son los de mayor interés Todos los
organismos reaccionan ante estímulos de su ambiente, propiedad
que se denomina irritabilidad.

11. Composicion quimica de la celula
• Estos estudios y los realizados posteriormente
• permitieron establecer en el siglo XIX lo que se conoce
• como Teoría Celular, que dice lo siguiente:
1. Todo ser vivo está formado por una o más células.
2. La célula es lo más pequeño que tiene vida propia: es la unidad
anatómica y fisiológica del ser vivo.
3. Toda célula procede de otra célula preexistente.
4. El material hereditario pasa de la célula madre a las hijas.

12. • 100 billones componen el
cuerpo humano, 200 tipos.
• Poseen metabolismo con
capacidad para nutrición,
absorción, regulación y
reproducción
• Pueden sobrevivir meses o
años en un medio adecuado.

16. MEMBRANA PLASMATICA
• La célula está delimitada por una membrana plasmática y
constituida por: a- el citoplasma, el cual se encuentra
compuesto por una matriz celular (cytosol) organizado en
compartimentos por medio de una biomembrana y en éste
se contienen las organelas y b- el núcleo, que se encuentra
delimitado por una membrana nuclear y contiene la
información genética.

17. •

26. Ingestión celular
• Se da por dos mecanismos principales: difusión y transporte activo.
• Difusión: proceso por el cual se produce un flujo neto de moléculas a
través de una membrana permeable sin que exista un aporte externo
de energía
• Transporte activo: fagocitosis, Pinositosis, endocitosis mediada por
clatrina, captación dependiente de caveolas y endocitosis no
relacionada con clatrina-caveolas.

33. FISIOLOGIA DEL HUESO Y MUSCULO
• El hueso desarrollado consta de osteocitos (células óseas), rodeados
de una sustancia fundamental intercelular compuesta por materia
osteoide calcificada. Los osteocitos se encuentran en pequeñas
cavidades del hueso llamadas lagunas. Hay un sistema de pequeños
conductos, los canalículos, los cuales conectan las lagunas entre sí.
• Aunque el hueso es un órgano perfectamente vascular, con capilares
de red apretada, por los canalículos circula líquido tisular, esencial
para conservar la vida de los osteocitos.

34. OSIFICACIÓN
• En cualquier lugar del organismo, la secuencia de fenómenos en la
formación de hueso se funda en los osteoblastos formadores de
tejido osteoide, que luego es calcificado por la presencia de la
fosfatasa. La zona reducida, específica de formación ósea, se llama
centro de osificación. El medio en el cual el hueso se forma decide si
el tipo de osificación será heteroplástico intramembranoso
endocondral.

35. OSIFICACIÓN HETEROPLÁSTICA.
• El hueso formado en tejidos distintos de los del esqueleto se llama
hueso heteroplástico. Con la excepción del hueso peneano de ciertos
animales y el hueso cordial de los bovinos, la formación
heteroplástica de hueso es un proceso patológico.

36. OSIFICACIÓN ENDOCONDRAL
(INTRACARTILAGINOSA)
• En este caso el hueso es preformado en los cartílagos del
feto. Muchos huesos largos evolucionan según este procedimiento,
el cual consiste esencialmente en que el cartílago se mineraliza y
luego es sustituido poco a poco por tejido óseo.
• Los huesos largos pueden seguir creciendo mientras el cartílago
epifisiario se encuentre presente. Una vez que el cartílago ha sido
cambiado por hueso, el crecimiento en longitud ya no es posible.

37. HUESOS
• En el curso de la evolución fetal, la mayor parte de los huesos del
esqueleto aparecen preformados en porciones cartilaginosas que
poco a poco se va transformando en hueso, proceso que se conoce
como osificación endocondral, con tres zonas diferentes:
• 1. Zona de crecimiento
• 2. Zona de transformación del cartílago.
• 3. Zona de osificación.
• La multiplicación de células cartilaginosas en la zona de crecimiento
desplaza la epífisis de su proximidad con la diáfisis, con el resultado
de engrosamiento de la placa epifisiaria. La sucesiva eliminación del
cartílago y depósito de hueso en la zona de osificación a su vez alarga

38. OSIFICACIÓN INTRAMEMBRANOSA.
• La mayor parte de los huesos están preformados como membrana
fibrosa o matriz, la cual se infiltra de tejido osteoide que, al
calcificarse, forma hueso verdadero y definitivo. Se forma hueso
adicional al osificarse las capas del periostio a cada lado del hueso.
• COMPOSICIÓN Y FISIOLOGÍA DEL HUESO
• El hueso está compuesto de células y una sustancia fundamental
impregnada de sales minerales. El fosfato de calcio entra en la
composición de las sales minerales en un 80%. El resto
es principalmente carbonato de calcio y fosfato de magnesio.

39. HUESOS
• En 100 cc de hueso existen unos 10 gramos de calcio, en comparación
con los 6 mg por 100 ml presentes en muchos tejidos, y los 10 mg por
100 ml en la sangre. Por lo mismo, el hueso es una buena reserva de
minerales que sufre grandes oscilaciones de su contenido, de acuerdo
con las necesidades de estos minerales que requiera el organismo, a
través de la resorción de hueso por los osteoclastos.

40. ALGUNAS CONSIDERACIONES
CLÍNICAS
• El hueso aparece duro, rígido, inelástico y casi sin vida, pero en
realidad es en extremo reactivo a las alteraciones ambientales como
tensión, riego sanguíneo y nutrición. El hueso puede disminuir su
tamaño (atrofia) cuando la presión es constante y excesiva, aumentar
(hipertrofia) como reacción a golpes o presiones intermitentes,
reparar roturas y disponer su estructura de modo que pueda resistir
mejor los esfuerzos intensos y las fatigas.

41. FRACTURAS.
• Se llama fractura ósea a toda interrupción patológica, de la
continuidad del tejido óseo. Entre las muchas fracturas que se
describen, están las siguientes:
• Fractura sencilla es aquella en que la piel sobre el lugar de la lesión no
sufre accidente. En la fractura compuesta, en cambio, el foco de la
fractura comunica con el exterior por lesión de la piel. Esta lesión
puede ser debida a que un fragmento de hueso fracturado perfora la
piel o a que la acción de un objeto externo perforante, como una bala
que causa la fractura.

42. FRACTURAS.
• Fractura en rama verde es la que resulta completa por un lado, pero
por el otro sólo queda doblado. Este tipo de fractura ocurre
principalmente en los animales jóvenes.
• Fractura completa es la que separa el hueso por completo en uno o
más fragmentos al través.
• Fractura epifisiaria es la que ocurre en la unión de una epífisis con su
diáfisis. Este tipo de fractura también es propio de animales jóvenes.
• Se entiende por fractura conminuta aquella en que se forman
numerosos fragmentos, como consecuencia de que el hueso ha sido
aplastado o triturado.

43. Músculo liso (involuntario)
En el microscopio, no se aprecian estriaciones transversales. Se
encuentra localizado en los órganos principalmente automáticos en
funcionamiento. La contracción de los músculos lisos es inherente (no
requiere estímulo nervioso); sin embargo, su contracción es regulada
por el sistema nervioso autónomo y afectada por ciertos fármacos. Las
células de este tejido son fusiformes (en forma de huso), con núcleo
situado en la porción central y con células dispuestas en láminas, haces
o redes, aunque en ocasiones se descubren algunas diseminadas
por un tejido, como las fibras musculares lisas de la piel (arrectores
pilorum) que tienen la función de erizar el pelo. Ej.: tubo digestivo,
conductos de glándulas, aparato respiratorio, urinario, genital, arterias,
venas, grandes conductos linfáticos, dermis, iris, cuerpo ciliar, etc.

44. Músculo estriado voluntario (somático
o esquelético)
• Generalmente tienen relación directa con el esqueleto. Ej.: todos los
músculos que conforman la carne de los animales. Toda fibra
muscular estriada está aislada del resto e inervada directamente por
una rama de un nervio voluntario (neurona motora) y casi siempre
bajo el dominio de la voluntad. Así, resulta que la unidad funcional de
un músculo estriado voluntario (llamada unidad motora) consta de
una neurona motora y todas las fibras musculares a la que ésta
inerva. El número de fibras musculares inervadas por una fibra
nerviosa varía y guarda relación con la finura del movimiento
requerido. En los músculos oculares hay una fibra nerviosa por cada
fibra muscular, en cambio en los miembros una fibra nerviosa puede
inervar 100 o más fibras musculares. El músculo estriado se contrae
con mayor rapidez que el músculo liso.

45. Músculo estriado involuntario
Presenta, como el anterior, estriaciones transversales, pero no tiene
regulación voluntaria, las células son estriadas con núcleo en la porción
central, es de carácter involuntario yes propiamente el músculo
cardíaco, por hallarse en el corazón. Las células que componen este
tejido forman una especie de red. La contracción del músculo cardíaco
es inherente y rítmica y no requiere estímulo nervioso, pero su
frecuencia es regulada por el sistema nervioso autónomo. Por lo
general no hay control consciente del músculo cardíaco.

46. •Muchas Gracias