Este documento analiza el impacto de los precios en la industria alimentaria y cómo afectan la actividad económica. Compara índices de actividad económica global con la industria alimentaria y de bebidas-tabaco, e índices de precios al consumidor con precios de alimentos-bebidas-tabaco. Concluye que los precios de alimentos han crecido más rápido que la actividad económica de la industria alimentaria, y que incrementos de precios por encima de ciertos niveles pueden desaceler

1. “ FOOD BUSINESS BULLETIN” www.bestpricebusinessresearch.com Alberto Murillo Mudeci [email_address] FOOD BUSINESS BULLETIN #3/2010 MERCADO ALIMENTARIO: PRECIOS Y ACTIVIDAD ECONOMICA INTRODUCCION Este boletín tiene el objetivo de analizar en la industria alimentaria, el impacto de los precios sobre la actividad económica de la industria alimentaria y de la industria de las bebidas y el tabaco.

2. COMPARACION DEL INDICE DE ACTIVIDAD GLOBAL ECONOMICA VS LOS INDICES DE ACTIVIDAD ECONOMICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE BEBIDAS-TABACO

3. CONCLUSIONES: ACTIVIDAD ECONOMICA DE LA INDUSTRIA ALIMEN-TARIA COMPARADA CON LA ACTIVIDAD GLOBAL DE LA ECONOMIA La curva amarilla representa el comportamiento global de la economía. El desempeño de la economía global ha estado usualmente por arriba del desempeño de la industria alimentaria y por debajo de la industria de las bebidas-tabaco, hasta el primer semestre del 2009. A partir del segundo semestre del 2009, la industria alimentaria supero el desempeño de la economía global. Pero, la industria de las bebidas y el tabaco, desde el segundo semestre del 2010 ha estado por debajo de lo logrado por la economía global. Y se espera que este sector continúe su comportamiento a la baja. Cada rama de la actividad alimentaria y la economía global están representadas por dos curvas: el desempeño real mensual de la rama y la otra representa su tendencia a largo plazo o desempeño promedio, del cual se han eliminado las variaciones estacionales, con el fin de facilitar su análisis.

4. INDICES DE PRECIOS AL CONSUMIDOR VS INDICES DE PRECIOS ALIMENTOS-BEBIDAS-TABACO Y NIVEL DE VIDA

5. CONCLUSIONES: COMPARATIVO DE LOS INDICES DE PRECIOS DE LA RAMA ALIMENTARIA RESPECTO A NIVEL DE VIDA Y PRECIOS AL CONSUMIDOR El índice de precios de alimentos-bebidas-tabaco, al consumidor, en color amarillo, han llegado a estar por arriba del resto del nivel de precios. Donde el nivel de precios del productor de éste tipo de bienes, han quedado por debajo del nivel de precios al consumidor. Por lo tanto, se puede considerar que el sistema de distribución de alimentos ha incrementado con una mayor velocidad sus precios que con respecto a como lo ha estado acelerando el sistema productor de alimentos. Tanto el sistema de distribución, como el productor de alimentos, han acelerado sus precios a una mayor velocidad que con respecto a la aceleración de precios componentes del nivel de vida y al consumidor.

6. INDICE DE PRECIOS DEL MERCADO ALIMENTARIO COMPARA-DO CON EL INDICE DE SU ACTIVIDAD ECONOMICA

7. CONCLUSIONES: ACELERACION DE PRECIOS DEL MERCADO ALIMEN-TARIO Y SU IMPACTO SOBRE LA ACTIVIDAD DEL SECTOR ALIMENTA-RIO La curva azul representa el comportamiento real mensual de la actividad económica de la rama alimentaria, la cual contiene también su tendencia a largo plazo y la eliminación de sus variaciones estacionales. La grafica informa claramente, como a partir del año 2002, los precios al consumidor, como del productor, han estado acelerándose con una velocidad mayor a como ha estado creciendo la actividad económica de la rama alimentaria. Un mercado donde se puedan observar incrementos de su demanda, en conjunción a incrementos en precios, se puede denominar como un bien de “demanda inelástica”. Pero, la velocidad a la cual crecen los precios, no son equivalentes a la velocidad con que crece el sistema productivo. Como es el caso de la gráfica anterior.

8. INDICE DE PRECIOS DEL MERCADO ALIMENTARIO COMPARA-ADOS CON EL INDICE ACTIVIDAD ECONOMICA DE BEBIDAS-TABACO

10. COMO IMPACTAN LOS CAMBIOS DE PRECIOS DEL MERCADO ALIMEN-TARIO SOBRE LA ACTIVIDAD ECONOMICA ALIMENTARIA

12. COMO IMPACTAN LOS CAMBIOS DE PRECIOS DEL MERCADO ALIMEN- TARIO A LA ACTIVIDAD ECONOMICA DE LAS BEBIDAS-TABACO

14. IMPACTO DEL INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR DEL MERCADO ALI-MENTARIO Y DE SU ACTIVIDAD ECONOMICA SOBRE LA UTILIZACION DE LA PLANTA Y EL EQUIPO

16. COMPARATIVO DE TASAS DE CAMBIO EN PRECIOS Y ACTIVI-DAD ECONOMICA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

18. COMPARATIVO DE TASAS DE CAMBIO EN PRECIOS Y ACTIVI-DAD ECONOMICA DE LA INDUSTRIA BEBIDAS-TABACO