Adios a la piramide alimentaria - A partir de 1992, la figura central de este programa era la famosa pirámide de la alimentación, con cereales en la base y dulces y grasas en la cúspide. El problema es que la pirámide -en rigor, un triángulo- de la alimentación no se entendía demasiado ...

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Adios a la Piramide Alimentaria
Posted by boom on Monday, October 25, 2010 4:19 PM Adios a la piramide alimentaria
Desde los años 20, el Departamento de
Agricultura de EEUU ha realizado continuas
campañas de concienciación para que la
población, empezando por los más pequeños,
siga una dieta saludable y variada. A partir de
1992, la figura central de este programa era la
famosa pirámide de la alimentación, con cereales
en la base y dulces y grasas en la cúspide.
El problema es que la pirámide -en rigor, un
triángulo- de la alimentación no se entendía
demasiado bien. Esta figura geométrica es
fácilmente comprensible cuando se trata de reflejar una organización fuertemente jerarquizada, por
ejemplo, con una sola persona al frente de la compañía (en la cúspide) mientras que la mayoría de
empleados está varios escalafones por debajo (la base).
Pero, a la hora de reflejar la distribución de alimentos en una dieta adecuada, algo no terminaba de
funcionar: en lo más alto -y más visible- de la pirámide estaban las elecciones menos sanas, las ricas en
grasas y azúcares. Relegadas a la base, por el contrario, estaban las fuentes de nutrientes más
importantes, como pasta y arroz. La idea era reflejar que los alimentos de la base debían ser los más
frecuentes, mientras que se recomendaba reducir los de arriba. Pero, intuitivamente, no se entendía así.
El nuevo icono que relegará al olvido a la pirámide es mucho más sencillo y las autoridades
estadounidenses confían en que cumpla mejor su función: es un plato dividido en los cuatro grupos de
alimentos que deben tomarse a diario para llevar una dieta equilibrada: verduras, cereales, proteínas y
frutas (en ese orden), acompañados de productos lácteos. La campaña, denominada 'MyPlate', ha sido
presentada por la primera dama Michelle Obama junto al secretario de Agricultura, Tom Vilsack, y la
principal responsable de la Sanidad pública en EEUU, Regina Benjamin.
"Cuando hablamos de comer, ¿qué puede ser más útil que un plato?". Es una forma rápida y sencilla
para que todos nosotros nos mentalicemos de los alimentos que estamos tomando", ha dicho Michelle
Obama. Aunque la esposa del presidente de EEUU reconoció que esta campaña no acabará con la
epidemia de obesidad que sufre el país (la cual alcanza en España también dimensiones preocupantes),
defendió que la concienciación ciudadana es "un trabajo que debe hacerse".
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cereales en la base y dulces y grasas en la cúspide. El problema es que la pirámide -en rigor, un
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