1. Colegio de Estudios Científicos Y Tecnológicos
del Estado de México
Nombre: Pedro Gpe Tenorio Jiménez
Profesor: Isidro Oscar García Rojas
Materia: Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores
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2. 1. ¿Qué es la fast-food?
2. ¿Qué efectos tiene en el ser humano la fast-food?
3. ¿Ventajas de consumir la fast-food?
4. ¿Desventajas de consumir ciertos alimentos de la comida
rápida?
5. Acciones para reducir los problemas ocasionados por la
comida rápida

3. La comida fast-food es un ternito ingles que traducido al español significa comida
rápida. Este término es utilizado en ciertos lugares como Estados Unidos al referirse a
establecimientos ubicados en las calles que complementan a la fast-food.
La fast-food tiene efectos menores ya que depende del consumo y el tipo de comida que
consuma cada persona, pero una persona se puede volver adicta por comer
frecuentemente este tipo de comida.
Las causas principales del surgimiento de la fast-food se dieron por los horarios
laborales que se desarrollaron en función de mejorar el rendimiento de las empresas
y otra que la mayoría conoce por la incorporación de la mujer al mercado laboral,
que por tanto sale de la cocina y el resto de la familia tiene que recurrir ala comida
rápida.
Las principales consecuencias se reflejan en la sociedad por que conocemos a gente
con obesidad u otros problemas similares que tienen que ver con la comida fast-food
y sus altos contenidos de grasas y carbohidratos.
Las principales acciones que se pudieran hacer son por iniciativa propia o
aconsejando que la fast-food es dañina cuando su consumo es en exceso y en
grandes cantidades.
Pero hay mas alternativas para dejar de contaminar nuestro cuerpo, se podría
consumir 1 o 2 veces por semana siempre y cuando hagamos ejercicio 30 minutos para
desechar las grasas.

4. Se pretende conocer las causas y consecuencias de la fast-food a partir de
este proyecto.
Además se pretende concienciar a la población y a los niños, que dejen de
consumir la fast-food porque les puede causar daños severos en su
organismo. También impulsar a los niños que hagan ejercicio porque en
México es el país número 1 en obesidad infantil
Que va relacionado con la comida fast-food que ha mantenido su
preferencia como el de McDonald´s o Burger King.
Estos objetivos son futuros porque pues los resultados de concienciar a la
población tardara algunos pero ira en un gran avance.
El tema se me hizo interesante porque es un problema que puede
solucionarse a través de la cocientizacion de la población en general. Aunque
talvez los niños no entiendan el problema se puede ayudar a disminuir
la obesidad. Además que puede ser interesante conocer las diferentes caras
de McDonald´s que tienen frente al mundo. Pero eso no es todo a lo largo de
proyecto iré conociendo las diferentes comidas y sus altos contenidos de
grasas y carbohidratos.

5. 1.0Introduccion ala fast-food
1.1Definicion de la fast-food
1.3Comienzos de la fast-food
1.4Problemas actuales que contrajo la fast-food en los últimos
años
1.5Daños futuros que ocasionarían la fast-food
2.0Ventajas y desventajas de consumir la fast-food
2.1Soluciones probables para disminuir las enfermedades
ocasionadas por la fast-food
2.2Estadisticas que demuestran la obesidad en México
2.3Acciones que ha realizado el gobierno para combatir este
problema
2.4 Probables acciones que se pueden realizar para actuar ante
este problema

6. La comida Fast-food
Los productos de fast food se pueden clasificar en dos grupos: los de influencia y características
anglosajonas, como hamburguesas, salchichas y patatas fritas acompañadas de salsas diversas (mayonesa,
mostaza, ketchup...), y los de procedencia mediterránea, como pizzas, bocadillos, tapas y kebabs (pinchos
de carne adobada de origen árabe envueltos en pan de pita y acompañados de vegetales y salsas de yogur).
Por sus características nutricionales, la comida rápida de estilo mediterráneo o árabe se puede considerar
más saludable que la de estilo sajón. Dentro de este tipo de productos no hay que olvidar platos típicos de
otros países que constituyen una novedosa forma de comida rápida, como los burritos mexicanos o la
comida china, además de la amplia gama de productos precocinados (lasañas, canelones, paellas,
empanadillas, croquetas...), cada vez más demandados por los consumidores.
Definición
El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo
XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les
sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en russ.: bystro = rápido). Los
restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a partir de entonces.
A mediados del siglo XX un empresario de la alimentación en Estados Unidos denominado Gerry
Thomas comercializa por primera vez lo que se denomina comida preparada (TV dinner) con este
invento,una persona sin mayores esfuerzos se encuentra en pocos minutos con un plato preparado en
casa. Se hizo muy popular en los establecimiento de conveniencia y por esta razón se le conoce también
al alimento preparado como 'alimento de conveniencia'. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer
movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el
alto contenido de grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término
comida chatarra o comida basura).
A comienzos del siglo XXI aparecen ciertas corrientes contrarias acerca de la comida rápida, algunos
como el movimiento Slow Food nacido en el año 1984 (promovido por Joseph Bové) pone como sus
objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas. Aparecen
documentales en los medios denunciando la situación como película-documental más relacionada con la
hamburguesa es Super Size Me, dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock (2004), en la que decide
alimentarse únicamente de comida de los restaurantes McDonald's durante un mes entero.
Comienzos
Ya en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio
Oriente. En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las
pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.
En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de
vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antes enBerlín]] y en algunas ciudades
de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "menos
trabajo para mamá".
Problemas Actuales
La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o
consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de
añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y
reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida
chatarra.

7. La comida rápida produce sobrepeso en los adolescentes.
Un estudio relaciona de forma clara la cantidad de comida rápida que toma
un adolescente con su obesidad; algo que, por otra parte, parece muy
lógico. Teniendo en cuenta los problemas que causa el sobrepeso, deberíamos
intentar un cambio de costumbres en ellos.
El estudio, realizado en Estados Unidos y publicado en "Pediatrics", se
llevó a cabo sobre 14.355 chicos y chicas de 9 a 14 años y mostró una relación
estrecha entre frecuentar locales de comida rápida y sobrepeso. Esta costumbre
también supone seguir dietas insanas: toman menos frutas y verduras, más
bebidas azucaradas y su comida es menos variada.
Por otra parte, la obesidad puede ocasionar en quien la sufre problemas médicos
desde muy joven, aunque mucha gente lo ignora. Adicionalmente, a esa edad se es muy vulnerable a
ciertos aspectos psicológicos, como la autoestima derivada de la propia apariencia, y éste es un aspecto a
tener muy en cuenta.
Una vez asumida la importancia del problema, la cuestión es cómo conseguir que nuestros hijos
cambien sus costumbres alimenticias. Los autores del estudio, entre los que se encuentra la doctora Elsie
Taveras, de la Escuela Pública de Salud de Harvard, resaltan la importancia de la educación nutricional,
tanto de los hijos como de los padres.
Daños Futuros
Las enfermedades como las embolias, hipertensión, arteriosclerosis, cáncer, diabetes (en adultos), osteoporosis,
artritis, anemia, enfermedades de la vesícula y hasta ciertas enfermedades en las encías y los dientes se
relacionan con factores nutricionales (esto es, por la falta de ciertos nutrientes).Este tipo de enfermedades
pueden ocurrir por el alto consumo de estas comidas sin ningún control gastronomico
Hay un gran número de enfermedades crónicas que son menos serias pero que sin embargo tienen origen
nutricional. Algunas de estas enfermedades son: dolores de cabeza, nerviosismo, ansiedad, depresión, alergias,
problemas digestivos, algunos tipos de asma, la mayoría de los problemas de piel (especialmente psoriasis),
reumatismo, artritis.
La Dietética consiste en un conocimiento básico de los 4 grupos alimentarios y su combinación ideal para
proporcionar una dieta balanceada y esto equivale a esa información tan simple que aprendimos en la
secundaria. Por otro lado la Nutrición implica el conocimiento de aquellos elementos que promueven la buena
Ventajas y desventajas
Las comidas rápidas se han incrementado en los últimos años y cada vez se amplía más el mercado,
aunque no es siempre bueno abusar de esos hábitos tan poco beneficiosos para la salud.
La falta de tiempo o incluso la comodidad es el motivo por el cual cada día son más las personas que
eligen, incluso varias veces a la semana, comer esta clase de alimentos, más conocidos como el ‘fast-
food’ o comida chatarra con exceso de grasas y de calorías así como sal.
Por lo general tienen de ventaja a parte de que son de rápida elaboración y más baratas son las comidas
ideales para los solteros o personas que viven solas y no le da por aprender los platos culinarios con una
alimentación más nutrida o simplemente no disponen de tiempo que suele ser lo más habitual en
estos tiempos.
Después si tenemos en cuenta el aspecto negativo, todo este tipo de alimentación rapida se transforma
en un hábito y las consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso, colesterol elevado, aumento
de la presión arterial, diabetes o enfermedades cardiovasculares.

8. Por lo tanto habría que tener en cuenta sobre todo si se tiene hijos en edad de crecer que este tipo de
comidas, no son nada beneficiosas para su crecimiento y, ya tenemos un amplío tanto por ciento de
obesidad infantil como para no tenerlo en cuenta.
The Golden Arches: the ultimate American icon. Super Size Me taught us that fast food culture brings
obesity, heart disease, hypertension and a whole slew of other problems. El Golden Arches: final. Icono
americano del Super Size Me nos enseñó que la cultura de comida rápida trae la obesidad, enfermedades
del corazón, hipertensión y una gran cantidad de otros problemas. How bad do you really want that Big
Mac? ¿Qué tan grave es lo que realmente quieres que Big Mac? Here are 15 reasons you'll never let
anyone you love get near those Golden Arches. Aquí hay 15 razones por las que nunca dejen que nadie
les encanta acercarse a los arcos dorados.
Real food is perishable. La comida de verdad es perecedero. With time, it begins to decay. Con el
tiempo, comienza a decaer. It's a natural process, it just happens. Es un proceso natural, simplemente
sucede. Beef will rot, bread will mold. Carne se pudre, pan molde. But what about a McDonald's
burger? Pero ¿qué pasa con una hamburguesa de McDonald's? Karen Hanrahan saved a McDonald's
burger from 1996 and, oddly enough, it looks just as “appetizing” and “fresh” as a burger you might buy
today. Karen Hanrahan salvó una hamburguesa de McDonald desde 1996 y, curiosamente, parece tan
"apetecible" y "fresco" como una hamburguesa puede comprar hoy. Is this real food? ¿Es esta comida de
verdad?
You would have to walk 7 hours straight to burn off a Super Sized Coke, fries and Big Mac. Usted
tendría que caminar 7 horas seguidas para quemar un súper tamaño de Coca-Cola, papas fritas y Big
Mac. Even indulging in fast food as an occasional treat is a recipe for weight gain…unless you're
planning to hit each treadmill in the treadmill bay afterwards. Incluso caer en la comida rápida como un
tratamiento ocasional es una receta para el aumento de peso ... a menos que usted está planeando para
golpear cada cinta en la bahía cinta después.

9. Containing less fat, salt and sugar, your pet's food may be healthier than what they serve at McDonald's.
Que contengan menos grasa, la sal y el azúcar, el de comida para mascotas puede ser más saludable de
lo que sirven en McDonald's.
Estadísticas de la obesidad en México
Posición de México ante este problema
Acciones del Gobierno y diferentes instituciones
Aplicar lo antes posible estrategias para prevenir y combatir el sobrepeso y la obesidad,
recomendó a México la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE),
porque el costo de tratar las enfermedades colaterales es muy caro.
En un informe que presentó hoy, la OCDE explica que los países con ingresos medios y bajos
tienen menos recursos para enfrentar los males cardiacos, cáncer y diabetes, entre otros.
El organismo calcula que la prevención de la obesidad y de adicciones como el alcoholismo y el
tabaquismo costaría a México unos cuatro dólares por persona al año, pero si se aplican acciones
de inmediato esto permitiría que aumente la esperanza de vida de la población en los próximos 20
años. Esto traería otros beneficios como la reducción en los costos sanitarios.
Dietas abundantes en grasa, azucar y colesterol y el sedentarismo, son las principales causas de
que las tasas de obesidad aumenten entre las naciones de economía emergente.
En México, recordó la OCDE el 70% de la población adulta tiene sobrepeso, un récord muy por
encima de otros países que también presentan problemas graves como Sudáfrica, Brasil y Rusia,

10. donde son obesos el 50% de los adultos. En China el 30% de la población padece el problema y
en la India el 15%. (Con información de Excélsior y agencias)
Soluciones y acciones para actuar ante esta problemática
Una de las principales son, dejar de consumir alimentos de comida rápida, además de
fomentar la buena alimentación en casa y el trabajo también hacer media hora de
ejercicio diario ye ir al doctor cada 3 meses para hacerte un chequeo de tu salud y saber
tu peso y talla ideal.
Conclusión
Para concluir con este proyecto solo tengo que decir que estos problemas tienen solución en el
mundo para prevenir problemas de obesidad en el mundo y en el hogar , por eso tenemos que
tener una buena alimentación y buena dieta para estar bien con nosotros mismos y con la
sociedad. Eso es todo espero que apliquen lo antes mencionado
http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida
http://www.adelgazar.net/n06082.htm
http://www.centromujer.es/cocina/ventajas-y-desventajas-de-las-comidas-rapidas/
http://www.google.es/images?hl=es&q=estadisticas%20de%20obesidad%20en%20mexico
%202010&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1366&bih=575
http://translate.google.es/translate?hl=es&langpair=en|
es&u=http://ecosalon.com/15_reasons_never_to_let_anyone_you_love_near_a_mcdonald_s/