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Dieta «milagro»:
el «efecto
rebote» no es lo
peor que
provoca en tu
cuerpo

Dieta «milagro»: el «efecto rebote» no es lo peor que provoca en tu cuerpo
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Prometen , eliminan algún grupo de alimentos (o lo
demonizan) o se basan en un solo tipo de alimento, incluyen testimonios de
supuestos seguidores para aumentar su credibilidad o incluso ofrecen
o suplementos que supuestamente ayudan a perder peso o a mejorar la
salud. Estas son algunas de las características con las que podemos identificar a
las (o «dietas milagro»), según explica , dietista-nutricionista y
asesora en la app MyRealFood.
pérdidas de peso rápidas
productos
sustitutivos
dietas restrictivas
Unas son más populares que otras pues algunas tienen su propio nombre
comercial o su seña de identidad como por ejemplo la , que elimina
casi por completo los carbohidratos o la o la
, que encumbran a un solo alimento. Otras como las o
se basan en el consumo casi exclusivo de zumos o batidos durante
varios días. Y otras incluyen batidos o productos sustitutivos. Pero lo que tienen en
común todas ellas, según aclara Parés es que son muy restrictivas y
.
dieta Dukan
«dieta de la alcachofa» dieta de la
piña dietas «détox» dietas
«depurativas»
«ponen en
riesgo la salud»
Zumos verdes.
Así destroza el cuerpo

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Lo peor de seguir dietas tan restrictivas no es el conocido que lleva
a recuperar en tiempo récord el peso perdido o incluso más. Lo peor, según detalla
la experta de MyRealFood es que muchas veces parte del peso que se ha perdido
no proviene de la grasa, sino de la . Y de eso nos puede llegar a
costar más recuperarnos pues se necesita un plan de alimentación y de ejercicio
específicos y adecuados.
«efecto rebote»
masa muscular
Por si esto fuera poco, Parés añade que algunos estudios muestran que a medio-
largo plazo puede empeorar la composición corporal con
y que también puede producirse una de forma
más o menos permanente. «Esto es entendible, ya que el cuerpo detecta escasez
prolongada y se pone en 'modo ahorro' tanto reservando (acumulando más grasa)
como gastando menos para sobrevivir», argumenta Parés.
mayor acumulación de
grasa ralentización del metabolismo
A nivel hormonal también puede haber alteraciones como el aumento de hormonas
que hacen crecer el y la reducción de las que dan sensación de ,
con lo que eso puede llegar a aumentar la sensación de hambre, tal como revela la
experta. Otra consecuencia de las dietas tan restrictivas a nivel calórico y de
nutrientes son los , pues se puede llegar a producir
amenorrea (falta de menstruación) por deficiencia energética.
apetito saciedad
trastornos menstruales
Enemigas de los hábitos saludables
Las dietas que buscan resultados rápidos son tan restrictivas que son casi
imposibles de mantener a medio o largo plazo por lo que su es escasa
o casi nula, además de que no aportan ningún tipo de educación nutricional para
mejorar los hábitos alimenticios, según alerta la dietista-nutricionista.
adherencia

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En cuanto a la la experta alerta de que este tipo de dietas
puede hacer que empeore pues su carácter restrictivo y la dificultad para seguirlas
al pie del la letra puede hacer que aparezcan con frecuencia o
si no se consiguen los resultados esperados.«Esto suele
provocar un ya que al recuperar el
peso perdido la persona decide volver a caer en ellas, empeorando cada vez más
su estado emocional y su relación con la comida», alerta la experta.
relación con la comida
frustración
sentimientos de culpa
círculo vicioso de periodos de dieta-no dieta
De hecho, a nivel psicológico una de las consecuencias más graves que pueden
tener este tipo de dietas es que contribuya a la aparición de algún
(TCA).
trastorno de la
conducta alimentaria

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Nutrición
Se deben evitar las dietas que incluyen
complementos, como pastillas o batidos, y las
que eliminan por completo un grupo de
alimentos
La famosa dieta de la piña, y la de la alcachofa, son dos de las más dañinas -
Abode Stock
Con enero llegan los propósitos de Año Nuevo, el frío, las pocas horas de luz... y
las dietas. Ese énfasis por querer , o
simplemente un peso con el que no nos sentimos bien desde hace un tiempo, lleva
a algunos a perpetrar locuras que tienen de todo, menos buenos efectos para la
salud.
perder los kilos ganados en Navidad
Para empezar, la palabra es rechazada por muchos profesionales de la
nutrición. Explica Miguel López Moreno, investigador en el CIAL y dietista-
nutricionista en TrainingBoutique, que esta palabra, de manera generalizada, tiene
una concepción negativa, pues se asocia con «un período de tiempo en el cuál
debe realizarse una alimentación muy restrictiva, con el impacto negativo
emocional y físico
dieta

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La pérdida de peso que la cantante ha vivido en los últimos meses (los
tabloides británicos hablan de más de ) se ha atribuido a la llamda «dieta
sirtfood» o dieta de las sirtuínas. Esta se caracteriza por ser un régimen
hipocalórico que además va acompañado por la práctica de ejercicio y que, como
seña de identeidad, incluye el predominio de una serie de alimentos que estimulan
la formación de . Las sirtuínas son unas presentes en las células
que tienen actividad enzimática y que regulan , de
, y de frente a la
degeneración de neuronas, según explica el Dr. Domingo Carrera, médico
especialista en nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades digestivas
( ).
Adele
70 kilos
sirtuínas proteínas
procesos metabólicos
envejecimiento celular reacciones inflamatorias protección
CMED
Algunos de los alimentos que figuran en la llamada «dieta sirtfood», que fue
popularizada por los nutricionistas británicos Aidan Goggins y Glen Matten son el
, el , el , los ( , moras, frambuesas y
), la cebolla roja, el , el , el , las
, el , la , el , las , la , las , el
, las y la . Sin embargo, tal como aclara ,
del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid
(Codinma), la relación de los alimentos con la activación de esta enzima es algo
que ha sido probado en animales, pero que aún no son científicamente
extrapolables a los humanos.
cacao aceite de oliva kale frutos rojos arándanos
fresas té verde té matcha trigo sarraceno semillas de
chía vino tinto canela perejil manzanas rúcula alcaparras
tofu nueces cúrcuma Sara González Benito

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El cacao, uno de los alimentos que se incluyen en la dieta Sirtfood.
¿Por qué se adelgaza con la dieta «sirtfood»?
La base sobre la que el adelgazamiento que se consigue con esta fórmula es que
al tratarse de una y por tanto ingerir menos calorías, la pérdida
de peso es evidente a corto plazo, aunque en realidad a medio-largo plazo los
efectos puedan llegar a ser opuestos, según aclara la experta de Codinma.
dieta hipocalórica
En cuanto al modo en el que se distribuye ese consumo de calorías, el Dr. Carrera
explica que la dieta «sirtfood» tiene tres . La primera de ellas dura tres días y
en ese periodo de tiempo se ingieren repartidas en una comida
sólida y tres batidos vegetales. En la segunda fase las calorías aumentan hasta
y se añade otra comida sólida, pero se mantienen los batidos. Esta fase en
principio duraría, según aclara, hasta alcanzar «un peso saludable». En la tercera
fase, que es la de mantenimiento, se aumentan las calorías a y se añade una
tercera comida sólida, manteniendo igualmente los batidos.
fases
1.000 calorías
1.500
1.800

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En cuanto a la elaboración de los platos, el Dr. Carrera explica que tanto en el caso
de los batidos como en el de las comidas sólidas abundan los alimentos que
estimulan la formación de sirtuínas. Además, se incluyen proteínas magras sin
grasas saturadas como , y .
pavo gambas salmón
No solo la reducción de calorías influye en la pérdida de peso, pues según explica
el experto de CMED, también influye la realización de ejercicio intenso y la
presencia de los ya citados alimentos que estimulan la formación de sirtuinas y que
supuestamente (aunque eso sigue siendo objeto de estudio) hacen que aumente el
metabolismo en la célula y queme más grasa.
El ejercicio también in uye en la pérdida de peso.
Los peligros y riesgos de la dieta Sirtfood

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Al tratarse de una dieta hipocalórica durante la primera fase se suele perder
músculo y sentir debilidad, mareo, caída del cabello, piel seca o uñas quebradizas.
De hecho, tal como revela el Dr. Carrera seguir este régimen puede hacer que al
organismo le falte algún nutriente esencial como el hierro, el calcio o las vitaminas
B3, B6 y B12.
Otro de los inconenientes que se plantea cuando se realiza este tipo de dietas es la
y modificar así los hábitos de
vida pues se trata de una dieta restrictiva que además elimina muchos alimentos y
es difícil de seguir desde el punto de vista social. Estas circunstancias pueden
llevar, según avisa el Dr. Carrera, a dejar pronto la dieta y a que se produzca el
llamado «efecto rebote».
dificultad para conseguir adherencia al tratamiento
El matcha es otro de los alimentos de la dieta sirtfood.

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Comparte esta opinión la nutricionista Sara González, quien explica que, cuando
sometemos al cuerpo a una alimentación restrictiva, éste no distingue si estamos
haciendo una o si nos encontramos en un periodo de
. Por eso la experta incide en el hecho de que en esas «épocas de
escasez», el organismo responde de la siguiente manera: el metabolismo se
reduce, bajan los niveles de leptina (hormona encargada de la regulación de la
saciedad), aumenta la obsesión por aquellos alimentos no permitidos, al igual que
la irritabilidad, la dificultad para conciliar el sueño y la falta de energía.
dieta para adelgazar
«hambruna»
En opinión de la experta de Codinma, las dietas restrictivas «disfrazadas del
nombre de moda que toque» son imposibles de mantener en el tiempo, además de
no ser inocuas para la salud, ya que el organismo se trastoca, no solo a nivel físico
sino también mental. «Ese desembocará en la
recuperación del peso (en el 95% de los casos, según evidencia científica) o en
una ganancia mayor de peso», afirma.
esfuerzo sobrehumano
Lo que defienden los expertos a la hora de hablar de un peso saludable es que, en
lugar de someter a nuestro cuerpo a ciclos de estados carenciales con subidas y
bajadas de peso, lo ideal es focalizar en unos que nos hagan sentir
bien y que podamos mantener a lo largo de nuestra vida.
buenos hábitos
Por desgracia, para muchas personas hablar de verano y alimentación es sinónimo
de «dietas milagro» y «operaciones bikini». No vamos a detenernos en desmontar
todas esas «fórmulas mágicas». Sencillamente queremos explicar cómo los
sí deben ajustarse durante la época estival: las
necesidades de nuestro organismo no son exactamente las mismas en verano que
en invierno y es muy beneficioso para nosotros escuchar a nuestro cuerpo y ajustar
nuestra alimentación a nuestras necesidades.
pilares
de una nutrición saludable

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Indiscutible rey del verano, el sol, nos ayuda a generar de forma natural
. A diferencia de otras vitaminas que se obtienen a través de la alimentación,
nuestra piel genera esta vitamina cuando es estimulada por el sol. La vitamina D
cumple un papel fundamental en nuestro organismo, entre otras cosas porque
ayuda a , que fortalecen los .
vitamina
D
absorber el calcio y el fósforo huesos
Este año, con el , hemos tenido menos oportunidad de disfrutarlo.
Pero ahora que podemos, debemos ser prudentes. Los estudios demuestran que
para personas con piel clara en un clima templado exponerse diez minutos al día
es suficiente para mantener niveles adecuados de vitamina D. En cambio, las
personas con piel más oscura necesitan de dos a tres veces más exposición al sol
para producir la misma cantidad de vitamina D.
confinamiento
Es importante que los sean moderados, evitando las horas centrales
del día, y siempre con la correspondiente. Además, para que la
piel y el pelo no se resientan de esta exposición solar, debemos aportarles las
vitaminas y los minerales necesarios a través de una alimentación saludable. Así
evitaremos la irritación, el envejecimiento prematuro en la piel y que el pelo esté
quebradizo o seco.
baños de sol
protección solar
El combinado estrella del verano: B-caroteno, hidratación
y vitaminas
En primer lugar, por las altas temperaturas, resulta más importante que nunca
mantener unos niveles adecuados de . Lo recomendado son dos litros o
más, dependiendo del género de la persona. No obstante, debemos escuchar a
nuestro cuerpo y estar atentos a la .
hidratación
sensación de sed

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Como siempre, nuestra dieta debe ser rica en fruta y verdura. Si además queremos
potenciar el , podemos escoger las de color naranja, rojo o amarillo. Es
decir, zanahorias, mangos, naranjas, tomates, pimientos, fresas… Son alimentos
ricos en betacaroteno. Esta sustancia se convierte en en nuestro
organismo. Se trata de un que fortalece el , protege
de los rayos UV que dañan nuestra piel y, por el color de su pigmento, favorece el
tono bronceado.
bronceado
vitamina A
antioxidante sistema inmunitario
Además, durante el verano, conviene incorporar a la dieta, , un gran
antioxidante presente en frutos secos, , soja, , cereales integrales.
Es necesaria para que el pelo crezca sano y se recupere del cloro, salitre y
radiación UV.
vitamina E
espinacas brócoli
Por otra parte, la y todas las del son especialmente
beneficiosas para el cuidado de la piel. La vitamina C interviene en la formación de
colágeno y tejido conectivo. Ambos son los responsables de que nuestra piel sea
elástica y suave, así que es nuestro escudo frente al envejecimiento prematuro de
la piel.
vitamina C grupo B
Ensaladas de temporada y proximidad
Incorporar todas estas recomendaciones a nuestro estilo de vida veraniego no
tiene por qué ser complicado. Si no queremos dedicar mucho tiempo a cocinar y en
un año como este, en el que nos sentimos incentivados a desplazarnos por
distintas zonas de España, puede ser el momento ideal para disfrutar y cuidarnos
haciendo ensaladas, y con las frutas, verduras y hortalizas de
temporada típicas de las zonas que visitemos.
gazpachos batidos

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Las suelen tener un sabor mucho mejor porque se
encuentran en el auge de su maduración. Esto tiene una explicación. El ciclo de
maduración de las frutas, necesiten frío y lluvia o calor y sol, influye directamente
en su aspecto y sabor. Su punto óptimo es aquel que respeta su ciclo natural, por
eso su sabor y sus propiedades son mejores.
frutas y verduras de temporada
Entre las frutas que se pueden disfrutar de temporada en España desde principios
de , más o menos, cabe destacar: el , el , la , el ,
el , la , la , la , el , la , la , el
, la , la , la , la , el , el , la , la
y la .
junio aguacate pomelo naranja limón
albaricoque nectarina cereza breva plátano grosella ciruela
kiwi frambuesa manzana piña fresa melocotón níspero pera
papaya sandía
En cuanto a verduras y hortalizas podemos mencionar las , las ,
el , la , la , el , la , la , los
, las , las , la , el , el ,
el , la , el , el , la y el .
acelgas alcachofas
apio berenjena calabaza calabacín cebolla cebolleta
espárragos espinacas judías verdes lechuga nabo pimiento verde
puerro remolacha repollo tomate zanahoria pepino
Lógicamente depende de la zona, pero está claro que hay variedad como para no
aburrirse en todo el verano combinando todos estos ingredientes. Si además
añadimos frutos secos, incorporaremos a nuestra dieta un extra de ácidos que nos
aportará más energía para esta temporada en la que los días son son más largos.
Las , por ejemplo, son una opción muy recomendable. Por su alto contenido
en vitamina E, ayudan a retrasar el envejecimiento.
nueces
Al chiringuito, con precaución
Si nuestros planes nos llevan a hacer las comidas fuera, no debemos dejar de
escuchar a nuestro cuerpo y recordar lo que nos beneficia y lo que nos perjudica.
Para empezar, deberíamos evitar determinados tipos de restaurantes de comida
rápida que sabemos que ofrecen comidas muy calóricas, con raciones excesivas y
de baja calidad nutricional.

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Si sabemos que vamos a retrasar mucho la hora de la comida es bueno que
tengamos a mano una pieza de fruta, frutos secos o un -una
barrita, por ejemplo-. Si llegamos al restaurante con mucha hambre, vamos a elegir
sin pensar bien y es posible que pidamos de más. Si cometemos ese error, no lo
empeoremos comiéndonoslo todo. Escuchemos a nuestro cuerpo. Si estamos
saciados, no es necesario acabar la ración.
snack saludable
Por último, pero realmente importante, hay que tener en cuenta que
. El alcohol es muy común en
nuestra mesa durante las comidas de verano, es muy calórico y no nos aporta
ningún nutriente. Ocurre lo mismo con los refrescos, plagados de azúcares. Por
supuesto, la mejor opción y más saludable es acompañar las comidas con agua.
lo que
bebemos es tan importante como lo que comemos
En definitiva, debemos adaptar nuestra dieta a nuestro estilo de vida, pero, sobre
todo, a lo que nuestro cuerpo nos pide. Es importante escuchar en todo momento lo
que nos está diciendo porque es sabio y continuamente nos envía avisos. Si
sabemos escucharlo y cuidarlo, nos lo agradecerá con salud.
, Experto en nutrición y cofundador de Natural Athlete.
Por Niklas Gustafson
Con toda probabilidad y casi sin temor a equivocarme me atrevería a afirmar que la
mayoría de nosotros hemos iniciado en algún momento una dieta por nuestra
cuenta para perder peso. Y tal vez lo hayamos conseguido durante un tiempo pero
lo más seguro es que después la hayamos abandonado y hayamos recuperado
todo lo perdido. Esto sucede por no tener una estrategia clara y definida, pero
también por no saber cómo actuar tras alcanzar el peso deseado.

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Cada persona es diferente, con unas necesidades concretas que deben pautarse
acorde a su antropometría y sus objetivos. Debemos plantear un enfoque a medio-
largo plazo,donde integremos unas nuevas costumbres a la hora de alimentarnos y
nutrirnos, que podamos desarrollar para siempre y guiados, a ser posible, por un
profesional. Ponerse a dieta por libre no es buena idea y puede perjudicar nuestra
salud. Veamos cuáles pueden ser las consecuencias...
1. No sabemos seguir en caso de estancamiento
Llegará un momento, casi con toda seguridad, en el que nuestro peso estanque y
no sepamos cómo proseguir. Ese punto es muy peligroso, ya que podemos incurrir
en un demasiado elevado, con todo lo que ello puede acarrear:
desde deficiencias nutricionales hasta desarrollar un trastorno de la conducta
alimenticia, frustración, miedo a la comida, etc.
déficit calórico
2. Consumimos pocas calorías
Simplemente por puro desconocimiento de la estrategia alimentaria que debemos
aplicar, podemos haber comenzado una dieta demasiado drástica, siendo tan
deficiente a nivel energético, que no sea sostenible en el tiempo. Esto hará que
estemos muy , afectará al y hará que la abandonemos
rápidamente.
fatigados descanso
3. Restricción innecesaria de ciertos alimentos

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Este punto es muy importante. La restricción de determinados alimentos por
desconocimiento, puede acarrear serios déficits nutricionales, siendo algunos de
ellos negativos para nuestra salud. Normalmente, suelen reducirse de forma
alarmante los hidratos de carbono y las grasas. Sobre todo, en lo relativo a las
grasas hay que tener especial cuidado. Estas son un macronutriente esencial que
interviene en el correcto funcionamiento de diversos procesos fisiológicos en
nuestro organismo y es especialmente importante para la mujer. Un
afecta de forma directa al sistema hormonal
femenino, causando patologías de importancia que, a su vez, pueden conllevar
consecuencias nada deseables para la salud.
déficit muy
acusado en la ingesta de grasas
Por otro lado, el consumo de grasas es esencial para mantener a raya el .
Sin grasas saludables no podemos mantener nuestras células saludables ni
sintetizar vitamina D, lo cual repercute de forma directa en la densidad mineral
ósea, entre otros muchos procesos.
colesterol
4. No sabemos si nos nutrimos correctamente
No sabemos si estamos alcanzando los requerimientos necesarios de macro y
micronutrientes. Este punto va de la mano con el punto anterior, ya que la
restricción de determinados alimentos por desconocimiento conlleva carencias
nutricionales. Hay determinadas vitaminas que desempeñan papeles protagonistas
en nuestra fisiología, como por ejemplo las del grupo B, con acción directa en el
metabolismo. O los antioxidantes, tan esenciales en la captación de radicales
libres, que generan daño a nivel celular.
5. El efecto rebote está garantizado y eso nos lleva a un
círculo vicioso

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Este punto sería el menos peligroso de todo lo que hemos comentado
anteriormente, pero es importante saber que lo que rápido se va, rápido vuelve. Si
queremos obtener algo duradero y garantizar que el peso que perdemos provenga
de la grasa, es preciso saber que lleva tiempo y que, a nivel fisiológico, la pérdida
de grasa se da de forma más lenta. Si hacemos una dieta “rápida” muy
hipocalórica, la mayor parte de la pérdida de peso que experimentamos proviene
de los líquidos corporales.
6. Pérdida de masa muscular
Un rasgo característico al iniciar una dieta por libre desde el desconocimiento,
suele ser ingerir una cantidad ínfima de proteínas, siendo muy característico
desayunar un té con fruta, comer verduras con una tortillita o cenar un yogur.
Sabemos que las proteínas intervienen directamente en la formación y restauración
de nuevos tejidos en nuestro organismo, entre ellos, la masa muscular.
Independientemente de si somos deportistas o no, nuestro organismo necesita este
macronutriente esencial (no puede sintetizarlo por sí mismo) para construirse y
repararse, siendo un proceso que se da todos los días. Si no ingerimos la suficiente
cantidad de proteína a través de los alimentos, el organismo en aras de sobrevivir,
empelará las propias proteínas musculares, con la consecuente pérdida de masa
muscular, atrofia, aparición de lesiones, disminución del metabolismo basal, etc.
Preservar la masa muscular en buen estado, es sinónimo de salud y equilibrio, no
la subestimemos y no la asociemos solamente a los deportistas, es esencial e
importante para toda la población.
7. Desequilibrio de la salud intestinal
Si nuestro intestino deja de recibir determinados nutrientes, dejará de estar en
equilibrio, lo cual puede acarrear disfunciones digestivas de todo tipo y algunas de
ellas pueden ser de difícil solución.
8. Efectos sobre la salud mental

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Un plan de pérdida de peso llevado al extremo, va a repercutir muy directamente
en nuestro estado de ánimo comprometiendo nuestra estabilidad mental y
emocional.
Como veis, lo que puede parecer una dieta inocente para perder unos kilos (que
además luego rápidamente vamos a recuperar), puede acarrear una cascada de
desajustes en el funcionamiento del organismo. En fisiología, ningún proceso se da
de forma aislada o porque sí, sino que se trata de un sistema conformado por
distintas funciones, perfectamente ordenado, donde si un eslabón de la cadena se
rompe, va a repercutir en toda la cadena.
Sobre la autora: es dietista-nutricionista deportiva y clínica, responsable de
Nutrición del equipo , además de entrenadora personal.
Aunque cada vez son más comunes, cada vez que se habla de una
, es decir, una dieta cuyo pilar son los alimentos de origen vegetal, como la
, salen a la luz muchos mitos y creencias falsas.
Acostumbrados a tener una dieta omnívora, el dejar atrás los alimentos de origen
animal para algunos genera dudas y desconfianza. Pero nada más lejos de la
realidad, pues, siempre que se siga una dieta equilibrada, una alimentación «plant-
based» puede cubrir todas nuestras necesidades nutricionales.
dieta «plant-
based»
vegana o vegetariana
Pero no solo eso: una dieta vegana o vegetariana no tiene que ser más cara que
una dieta «tradicional», ni está contraindicada para los deportistas, ni es aburrida.
La dietista-nutricionista Patricia Ortega, colaboradora de ProVeg España, resuelve
algunas de las :
dudas y mitos más extendidos
¿Puede una dieta «plant-based» cubrir todas nuestras necesidades nutricionales?

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Según la ADA (Asociación Americana de Dietética), las dietas totalmente
vegetarianas y veganas son saludables, , y pueden
proporcionar beneficios para la salud. También, son apropiadas para todas las
etapas del ciclo vital, incluido el embarazo, lactancia, la infancia, la niñez y la
adolescencia. Es importante que esta esté bien pautada por un profesional
cualificado y esté formada por alimentos y materias primas saludables.
nutricionalmente adecuadas
¿Es muy caro llevar una alimentación vegetariana o vegana?
No tendría por qué, aunque como siempre depende del tipo de producto que
añadamos a nuestra cesta de la compra. Si la esta dieta de la que hablamos está
basada en materias primas como frutas y verduras de temporada, legumbres,
cereales integrales, frutos secos y semillas y otras grasas de calidad, incluso diría
que
, con carne y pescado.
podría ser hasta más económica que una cesta de la compra más
«tradicional»
¿Vamos a tener la misma energía en el día a día con una alimentación «plant-
based»?
El gasto energético va a depender de nuestras necesidades nutricionales en
función de nuestro estilo de vida: si tenemos un trabajo más activo o sedentario, si
hacemos más o menos deporte, etc. Pero, por supuesto que
o vegetariana que con
una «tradicional». Eso sí, esta se debe basar en alimentos saludables y se tiene
que adecuar a nuestras necesidades energéticas.
es posible aportar la
misma cantidad de energía con una alimentación vegana
Con este tipo de dieta, ¿nuestra alimentación va a ser más monótona?

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¡Para nada! La reducción o eliminación de la carne, pescado o derivados de origen
animal . Los
alimentos de origen vegetal como las legumbres, pseudocereales y cereales
integrales son muy versátiles en cocina y podemos aprender a cocinarlos de miles
de formas diferentes Además, hoy en día disponemos de derivados vegetales
como el tofu, la , la soja texturizada, etc, que nos pueden ayudar a «sustituir»
la carne en algunas recetas y a aportar más variedad en cuanto a proteínas
vegetales en nuestros platos.
no tiene porqué derivar a tener una menor variedad en la alimentación
heura
¿Es apta para deportistas?
Claro, pero al igual que una dieta con productos de origen animal, esta se debe
adaptar a las necesidades nutricionales y energéticas del deportista. Si es así,
puede ser igualmente apta.
¿Nos va a aportar todas las vitaminas y minerales necesarios?
En la población general,
, en la dosis adecuada según el rango de edad. Pueden darse
algunas situaciones especiales como por ejemplo en alguna patología, en cuyo
caso también haya que recurrir a la suplementación de algún otro micronutrientes,
al igual que ocurriría llevando una alimentación con productos de origen animal.
Pero, en condiciones generales y en población sana, el resto de vitaminas y
minerales (a excepción de la vitamina B12) sí podemos conseguirlos en una
alimentación vegetariana o vegana.
la única vitamina que habría que suplementar sería la
vitamina B12

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