1. Integrante:
 Eduardo Alejandro Quiyono Martínez
4to. Semestre Grupo: “ D ”

2. Tema
Enfermedades
provocadas por la
falta de higiene en
puestos de comida.
Muestra:
Puestos de Universo: Cronograma:
comida en el ENFERMEDADES 13 Días
mercado
Delimitación
del tema :
Col. Centro

3.  Tifoidea:
Es una enfermedad infecciosa que se caracteriza por fiebre continua.
Se transmite por alimentos o agua contaminada por las heces de una persona que
tiene la enfermedad.
 Hepatitis A:
Enfermedad infecciosa, su transmisión ocurre por; contacto de persona a persona, por
consumo de agua o hielo contaminados, cualquier tipo de vegetales que se comen sin
cocinar adecuadamente y por consumir mariscos cosechados en aguas
contaminadas.
 Factores Causantes de Estas Enfermedades en Esta Zona:
* Falta de Cuidados Higiénicos:
 Los perros y otros animales del lugar orinan y defecan en los puestos posteriormente los
platos y demás utensilios utilizados se lavan en ese mismo lugar.
 Se establecen cerca de coladeras, montones de basura, en ambientes
completamente insalubres, que carecen de agua potable para lavar correctamente
los utensilios usados, muchas veces el agua suele ser reutilizada

4. INVESTIGACION
DOCUMENTAL
Sensibilización Medioambiental
Luaces Méndez, Pilar, (aut.) Ecología Y Medio Ambiente
Ideas propias Editorial por Raúl Calixto Lucila
1ª ed., 1ª imp.(01/2006) Herrera Reyes Et Al.
50 páginas; 24x17 cm
Idiomas: Español
Editorial: Thompson
ENSAYO CONTAMINACIÓN Año de Edición: 2006
Maestro: Carlos Eduardo Tema: AMBIENTAL
Ramírez Vázquez Idioma: Español
GUÍA DE LOS MAESTROS Proyecto de desarrollo
ACTIVIDAD: BASURA Y MÁS BASURA sustentable para barrios
http://alacima.uprrp.edu/alfa/material marginados mediante la
es%20curriculares/Ciencia_4- implementación de una
6/Basuraymasbasura.pdf política ambiental

5. ¿ Como se empieza a percatar la gente de los problemas de
higiene en puestos de comida ubicados en la colonia centro ?
Cuando enfermedades como la tifoidea, diarrea y salmonella
comenzaron a manifestarse comúnmente en persona que
consumen comida con frecuencia en estos lugares.
¿ Cuando se comenzó a buscar soluciones al problema ?
Al observar la notaria y grave falta de higiene en los puestos
de comida de esta zona, y las enfermedades provocadas
debido a esta situación.
¿ Como se percata la población de que estos puestos eran
causantes de estas enfermedades ?
Debido a los resultados dados por análisis clínicos que
fueron realizados a algunos enfermos.

6. Cuando nos percatamos del problema que estos puestos
generaban recurrimos a una actividad que consistió en la
repartición de volantes y folletos a muchos de los puestos con
falta de higiene, en los cuales dábamos a conocer una serie de
medidas y recomendaciones de higiene a los encargados de
los establecimientos para erradicar en gran medida toda falta
de higiene en ellos, por otra parte se hizo también una
repartición entre la población encuestada para evitar el
consumo frecuente en estos sitios o estar consiente de los daños
que esto podría implicar a la salud.

7. Variable
Variable Dependiente
independiente
Que el servicio de
Que se haga
salubridad pase a
limpieza diaria de
revisar los locales &
los locales &
puestos de
puestos de comida
comidas para
de la calle para
verificar la limpieza
una mejor
del lugar.
estancia.

8. 1 ¿ Suele comprar comida en
puestos de la calle muy a Investigacion de Campo
menudo ?
30
2 ¿ Cree que las medidas de
higiene implementadas por 25
los responsables de estos
puestos son las adecuadas ? 20
3 ¿ Considera que consumir 15
alimentos en la calle
representa daños ala salud ? 10 Si
4 ¿ A notado enfermedades No
5
que deriven de la ingesta de
alimentos en estos lugares ?
0
5 ¿ A que se debe la
frecuente ingesta de
alimentos en estos lugares ?
6 ¿ Considera que los
servicios de salubridad
publica municipal tienen un
control ante esta situación ?

9. Con la encuesta
pudimos darnos Que con la ayuda de
cuenta de la afección los servicios de
que este problema salubridad este
generaba por la causa problema se
de enfermedades y las Informe controlaría de tal
medidas que se deben Final manera, que las
tomar para que la enfermedades que se
población y los pueden
vendedores tomen transmitir, como la
cartas en el asunto y Salmonelosis, Diarrea,
eviten la propagación infección
de estas gastrointestinal, entre
enfermedades. otras.