revista de etas

1. MANIPULACION ALIMENTARIA
FRANCISCO HERNANDEZ BAUTISTA
20141269
ANA MELISSA DE LA CRUZ TAMARIZ
20140755
YEIMI CIRIACA SANTOS OSORIO
20140850
MARIZA RAMOS HERNANDEZ
20140840
MARISOL MOJICA MARTINEZ
20141356
FRANCISCO HERNANDEZ BAUTISTA
20141269
ANA MELISSA DE LA CRUZ TAMARIZ
20140755
YEIMI CIRIACA SANTOS OSORIO
20140850
MARIZA RAMOS HERNANDEZ
20140840
MARISOL MOJICA MARTINEZ
20141356
MANIPULACION ALIMENTARIA

2. ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS (ETAs)
.Son la causa principal de trastornos en el tubo intestinal, con
dolores abdominales, diarrea y vómito Son causadas por la
ingestión de cualquier alimento contaminado por:
l Microorganismos patógenos
l Toxinas
l Venenos naturales
l Sustancias químicas dañina

3. VEHÍCULOS DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES
Los contaminantes más comunión son;
l Tierra
l Aire
l Agua contaminada
l Basura
l Fauna nociva
l Alimentos crudos
l Ser humano
l Utensilios y trapos.

4. VEHICULOS DE TRANSMICION DE ENFERMEDADES
DE TIERRA Y AIRE
Por: excretas y abonos
naturales. Contaminación por
gérmenes del intestino del
propio animal presentes en los
suelos y tierras de labor.
VEHICULOS DE TRANSMICION DE ENFERMEDADES
POR AGUA CONTAMINDA
Aguas sucias –no
potables - Para riego de
hortalizas Criaderos de
moluscos

5. BACTERIAS
BIOLOGICOS PARASITOS
FACTORES QUIMICOS
FISICOS

6. EJE INTELECTUAL
 Es la capacidad para actuar en torno a la manipulación de los alimentos.
 PROPUESTA
 ACTUAR CON HIGIENE Y SEGURIDAD.
 PENSAR ANTES DE ELABORAR EL ALIMENTO
 ESTRATEGIAS PARA LOS ALIMENTOS CRUDOS Y COCIDOS.
VENTAJAS
EVITAR LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISION ALIMENTARIA.
EVITAR LA CONTAMINACION CRUZADA.
MAYOR SEGURIDAD EN LA MATERIA PRIMA.
MENOS RIESGOS AL COONSUMIR UN ALIMENTO.
LOS ALIMENTOS SE ELABORARAN CON LA HIGIENE SUFICIENTE.
ALIMENTOS SEGUROS.

7. En este eje daremos a conocer todo lo referente a los valores, a la
equidad social, respeto...
de todos los ciudadanos.
 Propuesta
 Hacer conciencia al momento de la
elaboración de los alimentos.
 Desinfectar la materia prima y
equipo de trabajo.
 Desinfectar los alimentos enlatados.
VENTAJAS:
Mayor seguridad al momento los
alimentos.
Mejora en la calidad alimentaria
Evitar una enfermedad de transmisión
alimentaria de consumir.
Combatir los microorganismos
patógenos producidos por los alimentos.
Evitar la mala higiene de los alimentos.
Tomar en cuenta cuando podemos
comprar una carne y si tiene una larga
duración de buen estado.

8. Se refiere al cuidado del medio ambiente, como
podemos reciclar conforme a los aspectos
del cuidado a las Eta’s
PROPUESTA:
Fomentar el buen hábito de cómo se reciclar los
alimentos que están en descomposición como
las verduras, etc.
VENTAJAS:
1.-Menos contaminación.
2.- Aumento de la vegetación.
3.-Areas naturales mejor protegidas.
4.-Menos riesgos de enfermedades
5.-Mas seguridad en la higiene.
6.-mejor vida para los que habitan el ambiente
ya que no se preocuparían para contraer una
enfermedad de transmisión alimentaria

9. EJE ECONOMICO
SE REFIERE A LOS ASPECTOS FINANCIEROS, LA IMPORTANCIA DE LA
EXPORTACION
PROPUESTAS:
 Como mejorar nuestros alimentos
que sean calidad a través de la
exportación y no tener que
exportar a otros países.
 Con este modelo los ciudadanos
tendrían mejor nivel de vida por
las ganancias .
VENTAJAS:
1.-CRECIMIENTO ECONÓMICO
2.-MEJORES OPORTUNIDADES PARA LA SOCIEDAD.
3.-MENOS ENFERMEDADES ADQIRIDAS AL CONSUMIR UN
ALIMENTO.
4.-MAS CALIDAD EN NUESTRA MATERIA PRIMA Y EN LOS
ALIMENTOS.
5.-CON ESTE MODELO LOS CIUDADANOS TENDRÍAMOS
MEJOR NIVEL DE VIDA ORIGINADO POR LAS GANANCIAS
OBTENIDAS.
6.-MEJORA EN LOS ALIMENTOS.

10. Se refiere a todo lo que los
gobiernos proponen para el bien
de todos los ciudadanos. En
este casa hablaremos de las
ETA’S
PROPUESTA:
* Mejorar los niveles de sanidad
de la materia prima que se
utilizan y se consumen,
proponer nuevas leyes.
VENTAJAS:
CREAR REFORMAS QUE BENEFICIEN A LA
SOCIEDAD.
MEJORAR EL NIVEL DE VIDA.
SE CUMPLIRÍAN LAS LEYES ENTORNO A LO
POLÍTICO QUE SEA UTILIZADA PARA
COMBATIR LOS MICROORGANISMOS.
MEJORAR LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD
DE LOS ALIMENTOS.
EVITAR LAS ENFERMEDADES DE
TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS A MENORES
COSTOS.

11. ES TODO AQUELLO QUE PODEMOS
ENCONTTRAR EN EL ESPACIO DE LA TIERRA
COMO ES QUE SE FORMO LA CONTAMINACION
DE LAS ETAS, COMO PERJUDICAN.
PROPUESTA:
Como sería mejor un mundo sin eta’s
que suelen ser perjudícales cuando no
los manipulamos adecuadamente.
VENTAJAS O ESTRATEGIAS:
1.-CONOCER EL PORQUE DE LA
EXISTENCIA DE LOS ALIMENTOS.
2.-SBER DE DONDE PORBIENEN
LOS MICROORGANISMOS.
3.- TENER LA CONCIENCIA DEL
COMO UTILIZAR CORRECTAMENTE
LA MATERIA PRIMA PARA LA
ELABORACIÓN DE LOS
ALIMENTOS.
4.-SBAER CUANDO LOS ALIMENTOS
ESTÁN CONTAMINADOS.
5.-POR QUE SURGIO LA
SEGURIDAD E HIGIENE EN LOS
ALIMENTOS
6.-PREVENCION DE
ENFERMEDADEDES TRANSMICION
DE LOS ALIMENTOS.

12. PARA MEJORAR LA CALIDAD ALIMETARIA

14. Consejería de Sanidad y Consumo de la Región de Murcia. (2009). Enfermedades de
transmisión alimentaria en el hogar: Normas básicas de prevención. España
1. Pascual-Anderson, M.R. (2005).Enfermedades de origen alimentario. Díaz de
Santos S.A
Varón-Galván; Segura-Beneyto, M. (2009). Curso de Manipulador de agua de
consumo humano. Universidad de Alicante, San Vicente, España.