1. TORRIJAS TYPICAL SPANISH DESSERT AT EASTER

2. HISTORIA DE LA TORRIJA Ya Juan del Encina en el s. XV, hablaba de las Torrejas. En el siglo XIX y en al comienzo del XX, se servían torrijas con un vaso de vino tinto en las tabernas. Son típicas de Cuaresma y Semana Santa en toda España y también en México. Juan del Encina in the 15th centurytalkedabouttheFrenchtoast. In the 19th and early 20th century, theywereservedwith a glass of red wine in thetaverns. Thissweetistypical of Lent, HolyWeek and Easter in Spain and in Mexico.

3. Su consumo se extendió debido al bajo precio del pan y a la prohibición , por parte de la Iglesia Católica, de comer carne durante los viernes de Cuaresma. La torrija se parece a un trozo de carne. Its use was extended duetothelowcost of bread, and theprohibitionbytheCatholicChurch, of eatingmeatonFridaysduringLent. TheFrenchtoast are like a piece of meat.

5. Preparación -Cortar la barra de pan (mejor si es de un día o dos antes) en rebanadas de unos 2cm de grosor. -Se cuece leche con azúcar, canela y una corteza de limón. -Se vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan. -Después se rebozan en huevo batido y se fríen en aceite de oliva, dando la vuelta por ambos lados. -Una vez fritas se introducen en un jarabe previamente preparado con agua, azúcar, vino dulce, y una cucharada de miel. Se puede cambiar la leche caliente por vino. También se pueden espolvorear con azúcar y canela. O, mejor aún, una vez frías, bañarlas en leche con azúcar y canela.

6. Preparation -Cuttheloaf of bread ( ideally a dayortwobefore) in slicesabout 2cm thick. -Boilmilkwithsugar,cinnamon and lemonpeel. -Pourthehotmilkovertheslices of bread and dipthem in eggbatter and frythem in olive oil, turningonbothsides. -Once fried, introduce them in a syrup, previouslypreparedwithwater,sugar, a spoonful of honey, and boiledtogether. You can chagethehotmilkforwine. They can besprinkledwithsugar. Orevenbetter, once verycold, pourcoldmilkwithsugar and cinnamonover.

7. Elaboración de torrijas de leche (MilkFrenchtoast)

8. Después de freír….(Afterfryingthem….), se pueden bañar en azúcar y canela (you can baththem in sugar and cinnamon)

9. Torrija con leche Una deliciosa opción es , una vez elaborada, añadir leche con azúcar y canela. (You can alsoaddmilkwithsugar and cinnamon)

10. Torrija caramelizada asturiana Creación de Pedro y Marcos Morá Elaborada con caramelo y quemada por encima. (Madewith caramel cream and burntover)

11. Autor: Carmen Madruga. Música: Manolo Sanlúcar “ Tarantas” del Llanto minero.