1. LECCIÓN: 15
Tema:COMPRENSIÓN INFERENCIAL DE LA LECTURA. EJERCICIOS DE CONSOLIDACIÓN
Resumen:
Este tema nos permite razonar, el cual podemos establecer inferencias de un hecho o situación
escrita. Lo que plantea un esquema capta de mejor manera el contenido de la lectura y los que
hacen la forma instructiva lo hacen evadiendo con proceso importantes del texto. Esto nos
ayuda a facilitar el texto.
Elabora un esquema de organización partiendo del siguiente escrito
EJERCICIO
En la actualidad, las empresas enfrentan la competencia más intensa de las últimas décadas. La
clave para captar consumidores o superar a los competidores reside en trabajar mejor para
cumplir y satisfacer las necesidades de los mismos. Las empresas que tienen como objetivo
satisfacer a sus clientes, el valor agregado de las mismas es el reconocimiento en proveer
productos de calidad de manera constante en el tiempo. La gestión de calidad e inocuidad de
los alimentos es clave para conseguir la lealtad de la marca. Con el desarrollo de la
instrumentación y las técnicas analíticas, la calidad de los alimentos fue delimitada a
parámetros físicos, químicos y microbiológicos. Pero, manteniendo al producto dentro de estas
especificaciones, ¿tendrá a su vez las adecuadas características sensoriales? En muchos casos
los instrumentos no pueden medir ni reemplazar la percepción sensorial. Así, por ejemplo un
producto puede salirse de las especificaciones de viscosidad sin que se perciban diferencias
sensoriales; o por el contrario, en ocasiones el umbral sensorial de algunos sabores
defectuosos suele estar por debajo del límite detectable por un instrumento. Si se comete un
error al determinar la vida útil de un alimento dejando de lado el aspecto sensorial, se correrá
el riesgo de que se incrementen las quejas de los consumidores a causa de los defectos
sensoriales no detectados por los instrumentos, poniendo en peligro la imagen de la empresa.