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“BIZCOCHUELOS MACAREÑOS”
Docente: Consuelo Bravo
Estudiantes: ¤-Nathaly Yamuca ¤-Tania Contento
¤-Juan Paz ¤-Daniela Granda
¤- Yulisa Torres
Macará- Loja- Ecuador
2014-2015

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Justificación
Somos estudiantes del 2DO BGU de la Unidad educativa del Milenio “5 de
Junio”, nuestro grupo de proyecto está conformado por Nathaly Yamuca,
Yulisa Torres, Juan Paz, Daniela Granda y Tania Contento, el cual se basa
en la elaboración de “Bizcochuelos”.
Se escogió este producto para elaborarlo ya que sus ingredientes se
encuentran en nuestro medio y por lo tanto son fáciles de adquirir, cabe
resaltar que este emprendimiento académico es autóctono de nuestra
provincia de Loja, de esta manera mantenemos nuestra cultura por medio
de estos bocadillos tradicionales.
Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial;
la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los consumidores
potenciales, en este proyecto se garantiza higiene e inocuidad en la
elaboración y comercialización de bizcochuelos.
Este trabajo se desarrollará en las instalaciones de nuestro colegio,
brindado así nuestros bizcochuelos a todo el personal que se encuentre
dentro de este.
En el estudio de factibilidad para la comercialización y producción de
bizcochuelos, se hizo la caracterización del consumidor, los cuales pueden
ser personas de cualquier sexo, raza, edad, entre otros aspectos.
Por contener almidones es poco recomendado para personas diabéticas, ya
que puede alterar su salud y puede que sufran de graves enfermedades.

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MISIÓN
Nuestro propósito es ofrecer al mercado un producto de gran calidad que
cumpla con las reglas de higiene rigurosas, para esto trataremos de ser muy
diligentes y no tener ningún inconveniente y mala presentación.
Nuestro emprendimiento de bizcochuelos tendrá como misión única y
exclusivamente cumplir a cabalidad el proyecto planteado demostrando
cuya capacidad que poseemos como jóvenes emprendedores, además de
velar por el bienestar de sus clientes dándoles a conocer la mejor variedad
en bizcochuelos que ellos jamás se podrían llegar a imaginar. Llegar a ser
una empresa con un alto control de calidad para crecer cada día más y más
en el sector comercial y llegar a ser reconocidos a nivel cantonal o nacional.
VISIÓN
Conociendo nuestro entorno comercial y sabiendo hacia dónde va
encaminado veremos más allá de este y llegaremos a distintas partes del
mundo para que nos conozcan y reconozcan como una de las mejores
empresas dedicadas a la fabricación y venta de bizcochuelos en el mundo,
la cual se destacará con orgullo en sus buenos productos y su buena
atención que tendrá hacia sus clientes.

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OBJETIVOS
Objetivos Generales:
 Ayudar al desarrollo de un negocio, mediante la adecuada planeación,
organización. Control de los recursos y áreas que lo conforman para
que cubra las necesidades del mercado, en el tiempo oportuno.
 Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del plan de
negocio.
 Llegar a todos los barrios de la ciudad ofreciendo productos de calidad
a precios accesible.
Objetivos Específicos:
 Dar a conocer nuestras habilidades como estudiantes en el ámbito de
emprendimiento de proyectos.
 Realizar un producto con materiales de nuestro medio para ofrecer a
la comunidad.
 Producir y comercializar bizcochuelos bajos en grasa con buenas de
manufactura y buenas prácticas de higiene para la satisfacción de
las necesidades de los clientes.
 ·Conocer más a fondo las exigencias y necesidades de los
consumidores en Macará.
 Promocionar los bizcochuelos, producto inocuo y de excelente
calidad obteniendo buena aceptación por parte de los consumidores.
 Presentar un buen servicio al cliente ofreciendo precios accequibles,
para una mayor demanda.

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TÉCNICA DEL FODA
Análisis FODA
F
 Ofrecer productos de calidad.
 Manejo de decretos.
 Uso adecuado de equipos según normas.
 Conocimientos técnicos y empresariales.
 Innovación en el producto.
 Publicidad efectiva.
 Experiencia en el tema de producción y comercialización del
producto.
 Comercialización en la institución y reconocimiento del sector.
O
 Es un producto elaborado con insumos típicos.
 Hay poca competencia.
 Es un alimento muy apetecido por la comunidad.
 Producto nutritivo y bajo en grasa.
 Posición del mercado.
 Buenas ganancias según los estudios de costos.
D
 Al iniciar la propuesta se detecta falta de trabajo en equipo
afectando participación, coherencia, puntualidad e interés.
 En algunas ocasiones falta de organización del tiempo.
 Falta de compromiso en el área de personal.
 El temor a no tener un buen nivel en el mercado.
A
 Tiempo requerido insuficiente para cumplir con lo exigido.
 Mal funcionamiento de equipos.
 Ingredientes incompletos en la formulación.
 Presupuestos que reporten perdidas afectando la empresa.

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RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO
Este plan de acción tiene como finalidad presentar una idea empresarial;
la cual se planteó teniendo en cuenta distintos aportes de los consumidores
potenciales.
Este proyecto tiene un alto grado de importancia ya que promoverá al
desarrollo de la actividad empresarial, siendo éste un beneficio económico,
el mismo que generará más de trabajo.
Es así como, mediante la práctica de los módulos financiero, de operación,
mercadeo, organizacional y de impacto se alcanza la base de la propuesta.
En el módulo de mercadeo se destaca el estudio de las variables de
marketing; en el de operación se encuentra lo relacionado a la elaboración
del producto; en el organizacional el análisis FODA; en el financiero los
ingresos, inversiones, costos y gastos, por último en el módulo de impacto
del proyecto, lo económico, social y ambiental.
Debido al desconocimiento de las normas de inocuidad y marketing tampoco
se garantiza la calidad del producto, además se ha detectado un alto
consumo de grasas por parte de la mayoría de los habitantes y una notable
falta de innovación en este tipo de productos populares. Finalmente se
procederá a realizar los aspectos más importantes que se originan de la
posible ejecución del proyecto, así como de las recomendaciones sobre la
viabilidad del financiamiento propuesto y sobre todos los aspectos
relevantes del proyecto.

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ANALISIS DE LOS CLIENTES, POTENCIAL DE
LOS PROVEEDORES
En este análisis es importante analizar que el consumidor puede ser de dos
clases, el consumidor final y el consumidor industrial, y cada uno de ellos
tiene razones diferentes para comprar un producto. El uno está más
influenciado por la moda, los gustos etc., y el otro por razones meramente
económicas.
Los clientes ahora esperan que hagamos las cosas a su manera y no que las
hagamos a nuestra manera. Es decir, se debe permitir que los clientes
influyan en la organización, en vez de buscar la forma en que la
organización puede influir en el cliente.
Un consumidor es la persona que tiene una necesidad, y busca resolverla
efectivamente con el mejor producto que exista en el mercado. Y nuestro
emprendimiento busca conocer esa necesidad y la interpreta en el
desarrollo de productos rentables destinados a uno o varios grupos
específicos de clientes, con características o cualidades distintivas que lo
diferencian de sus competidores directos o relevantes, asegurando así una
ventaja competitiva defendible.
En el análisis del comprador se debe demostrar que se conoce y se entiende
el mercado al que se va a dirigir, justificar las razones por las cuales se
selecciona un determinado segmento de mercado. Se debe demostrar que el
producto o servicio ofrecido es precisamente que el perfil del consumidor
necesita, desea y comprará.
NECESIDADES DE INFORMACIÓN SOBRE LOS CLIENTES.
 Identificar los medios de información que utilizan los clientes, con el fin
de seleccionar las estrategias de promoción más adecuadas y poder
llegar mejor al cliente.
 Conocer las percepciones del cliente respecto a la tecnología,
instalaciones, personal, e imagen de los competidores.
 Identificar la percepción del precio con el respecto al producto.
 Identificar cuáles son las necesidades, deseos y expectativas de los
clientes actuales y potenciales.
 Identificar que motiva o motivará al cliente para negociar con nosotros.
 El análisis del consumidor tiene por objeto cuantificar y demostrar que
existen en una zona específica, con un mercado de consumidores, de
usuarios actuales y potenciales de nuestro producto o servicio.

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ANALISIS DE LA DEMANDA-PRODUCTO
A medida que un país va desarrollando su economía va pasando la atención
de las necesidades primarias a la provisión de bienes industrializados y
servicios. Para atendérsete proceso dinámico, hay que cuantificar cual va a
ser la demanda frente a los requerimientos de los consumidores de acuerdo
a los diferentes niveles de ingreso.
Así en los niveles de bajos ingresos se dará prioridad al consumo de
productos de primera necesidad, mientras que en los niveles de altos
ingresos se tendrá una demanda selectiva en términos de calidad, variedad
y presentación.
Si la demanda total no está satisfecha, la producción del proyecto deberá
cubrir esta diferencia, pero, si sucediera lo contrario, la producción nueva
tendrá que desplazar a los productores. Hay que establecer también, los
cambios o posibles variaciones de la demanda, originados por precios,
gustos y capacidad o desarrollo.
Los proyectos que generan ingresos monetarios, suponen la estimación de
cantidades que pueden ser vendidas a ciertos niveles de precios. Además,
aparece una serie de factores que condicionan y determinan los gustos y
preferencias de los consumidores, lo mismo que su poder adquisitivo o
capacidad de compra. En este contexto podemos afirmar que la demanda es
el proceso mediante el cual se logra de terminar las condiciones que afectan
al consumo de un bien o servicio.

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PRODUCTOS Y/O SERVICIOS
Descripción del producto terminado
El producto cuenta con calidad, además de un gran valor proteico y es bajo
en grasa, se ofrece en servilletas por unidades; en caso de pedidos mayores
se utilizan bolsas de papel aluminio para lograr un mejor manejo y
comodidad del cliente.
Es un alimento horneado que incluye huevos, jugo de naranja, chuno de
achira y azúcar para lograr un efecto preferencial con relación a otros
productos terminados.
El bizcocho se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este
alimento no contiene purinas.
Entre las propiedades nutricionales del bizcocho cabe destacar que tiene
los siguientes nutrientes: 1,20 mg. de hierro, 6,05 g. de proteínas, 73 mg.
de calcio, 1,42 g. de fibra, 141 mg. de potasio, 25 mg. de yodo, 0,70 mg. de
zinc, 50,70 g. de carbohidratos, 14 mg. de magnesio, 350 mg. de sodio,
310,80 ug. de vitamina A, 0,09 mg. de vitamina B1, 0,12 mg. de vitamina
B2, 2,10 mg. de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,06 mg. de
vitamina B6, 7 ug. de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 1 ug. de
vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 2,83 mg. de
vitamina E, 2,50 ug. de vitamina K, 150 mg. de fósforo, 467 kcal. de
calorías, 67 mg. de colesterol, 26,30 g. de grasa y 30,10 g. de azúcar.
El bizcocho al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin
problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por
este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como el bizcocho, ayuda
a evitar ataques en pacientes de gota.

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Línea de Producción
Materiales: Ingredientes:
¤-Una batidora ¤-2 vasos de jugo de naranja
¤-Una fuente grande ¤- 12 huevos
¤-Moldes para tortas ¤- 1 libra de azúcar
¤-Cucharas ¤- 1 ½ de chuno de achira.
¤-Horno
¤-Varias fuentes de plástico o vidrio pequeñas
Preparación:
¤-Separar las claras y las yemas de los huevos.
¤-Con la batidora batir las claras a punto de nieve.
¤-Verter las yemas de una en una en cuya mezcla mientras se usa la
batidora.
¤-Agregar el jugo de naranja poco a poco al igual que el chuno de achira.

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Ventajas competitivas
VENTAJAS COMERCIALES:
 Innovación del producto
 Buen servicio al cliente.
 Producto propio de la región (provincia de Loja).
VENTAJAS TÉCNICAS:
 Manejo de equipos y utensilios
 Conocimiento en el proceso.
VENTAJAS OPERACIONALES:
 Manejo de balances contables
 Manejo de marketing.
VENTAJAS FINANCIERAS:
 Alta rentabilidad
 Costos que son cubiertos por el margen de ganancia
 Bajos costos de producción.
Estrategias de mercado
 Estrategias de distribución. Se han adoptado diversas estrategias de
distribución teniendo en cuenta los gustos y preferencias de los
consumidores buscando un mayor reconocimiento frente a otros
negocios: punto de venta en la UEM “5 de Junio” y ventas a
domicilio para una mayor comodidad del cliente.
 La atención al cliente se realiza especialmente en forma directa, se
tienen en cuenta las opiniones o sugerencias acerca del producto y de
su comercialización

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PLAN DE ADMINISTRACIÓN
Organización, logros y diseño de la empresa
Nuestra organización se basó principalmente con nuestra unión y
responsabilidad de cada uno de nosotros ya que se trabajó de una forma
equitativa, tanto en la manera práctica como en la textual,
proporcionando ideas las cuales fueron muy valiosas para llevar a cabo
este grandioso proyecto.
El círculo de los bizcochuelos nos muestra como mediante un capital no
muy alto, es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual
nuestra economía se pueda balancear hasta llegar a un nivel muy alto.
Desde los puntos de vista personales, buscamos llegar a un mejor nivel de
vida, en el aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras
personas que participen en esta empresa.
Este proyecto también llegara con grandes propósitos de hacerles ver a los
jóvenes que si se puede luchar de cualquier modo sin ingresar a malos
vicios o cosas peores en la vida, fabricando cualquier tipo de productos y
exportándolos a personas que colaboren a una buena causa para tener
menos tasas de desempleo en la población.

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PLAN DE OPERACIONES
El proyecto se realizará con la inversión de los integrantes del grupo con la
finalidad de tratar de cumplir este proyecto.
La idea surgió porque el producto ya estaba inmerso en el mercado y este
es muy regional. El lugar elegido es la casa de uno de los integrantes, ya
que cuenta con una cocina muy amplia con todos los requerimientos
necesarios para elaborar el producto a mediana escala. Este lugar se
encuentra cerca del parque Otamendi y el mercado municipal de nuestro
cantón.
Gracias al avance agigantado de la tecnología los costos de producción son
reducidos enormemente, primero porque las competencias de por ejemplo
la computadoras ofrecen modelos nuevos, con mejoras que ayudan a que el
trabajo arduo sea, más eficaz, es decir con el menor tiempo empleado.
También las maquinas, gracias a las cocinas industriales se pueden
elaborar gran cantidad de bizcochuelos de una sola vez, en comparación de
las cocinas antiguas que su capacidad era muy pobre. Esto quiere decir
´´automatizar´´ los procesos de producir en serie, en economía de escala, es
decir, a grandes volúmenes.
PLAN FINANCIERO
Financiamiento
Los fondos utilizados se distribuyeron de la siguiente manera:
Nombre del integrante Recursos aportados
Nathaly Yamuca 14 huevos
Tania Contento 1 ½ libras de azúcar
Yulisa Torres 1 libra de chuno de achira
Daniela Granda 12 naranjas
Juan Paz ½ libra de chuno de achira
Ventas: (Aún no realizadas)

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CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUCIONES:
 En conclusión nuestro proyecto tuvo un resultado satisfactorio ya que
se lo realizo de acurdo a lo planificado de una manera que no se
presentó ningún inconveniente en el transcurso que duro el mismo,
ya que se lo realizo en orden y siguiendo cada uno de los pasos
planteados para tener el producto de calidad, buenas ganancias y
recuperar lo gastado por cada integrante del grupo
 Se conocieron bases fundamentales para la elaboración de planes
empresariales.
 Se conocieron las distintas ventajas que tiene el lanzamiento de
productos innovadores al mercado.
 Para el éxito de cualquier empresa es fundamental trabajar en
equipo.
 Fue posible alcanzar un nivel óptimo de conocimientos técnicos útiles
en la vida laboral.
 La institución proporciona orientación tanto académica como moral
útil para proyectar un proyecto de vida.
 Se lograron satisfacer necesidades y expectativas de los clientes en
cuanto a alimentos típicos con la elaboración de empanadas bajas en
grasa.
 El liderazgo y emprenderismo ayudan en la formación de ideas
empresariales exitosas.
RECOMENDACIONES:
 Es recomendable trabajar todos en grupo de una manera organizada
y no realizar un producto que requiera de mucho gasto y de esta
manera sea sencillo su producción.
 Debemos ponerle un precio al producto de acuerdo a lo gastado para
que sea beneficioso tanto para nosotros como para los consumidores
 Más integración por parte de los socios para el mejor desarrollo de la
empresa.
 Elaborar productos de buena calidad para obtener un mayor número
de clientes.
 Desinfectar equipos y utensilios antes de tener contacto con materias
primas sin procesar para que estas no se contaminen
 Usar empaques apropiadas para la higiene e inocuidad del producto.

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ANEXOS
Logo:
Realización del producto:

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INDICE
Pág.
1. Portada.......................................................................1
2. Justificación...............................................................2
3. Misión y Visión...........................................................3
4. Objetivos.....................................................................4
5. Técnicas del FODA.....................................................5
6. Resumen ejecutivo del proyecto................................6
7. Análisis de los clientes..............................................7
8. Análisis de la demanda-producto.............................8
9. Producto y/o servicios................................................9
10. Línea de producción................................................10
11. Ventajas competitivas & Estrategias de mercado..........11
12. Plan administrativo.................................................12
13. Plan de operaciones & Plan Financiero……...........13
14. Conclusiones y Recomendaciones............................14
15. Anexos.......................................................................15
16. Indice........................................................................16