IMPORTANTISIMA INFORMACION PARA LA MEDICINA DEL HOGAR...

1. Miel de abejas y canela en la medicina
natural
Martes 13 noviembre , 2012 15 Alimentación y Nutrición,Cáncer, Medicina natural, Plantas
medicinales abeja, canela,chateauneuf, cura, curar Permalink 0
Me ha llegado recientemente un correo con un interesante mensaje
sobre los favorables efectos en la salud humana del uso de la
combinación de miel de abejas y canela. Su contenido me ha
motivado a reunir más información al respecto, como también revisar
antecedentes independientes de la miel de abejas y de la canela. Todo
ese material lo presento en este extenso artículo.
Se puede apreciar que tanto la miel de abejas como la canela,
independientemente tienen interesantes propiedades alimentarias y en
medicina natural, pero la combinación de ambas amplia el campo de
sus efectos favorables. La miel y la canela son dos productos que
tienen la capacidad de evitar el desarrollo de bacterias y hongos; se
emplean como preservantes naturales debido a sus propiedades
antimicrobianas. Ambos productos no se deterioran guardados por
muchos años.
La combinación de las enzimas de la miel con los aceites esenciales
de la canela reacciona formando entre otras cosas peróxido de
hidrógeno, un compuesto muy utilizado en la medicina
complementaria como tratamiento tanto oral como intravenoso en
numerosas patologías.
Se afirma que la miel consumida tomada en cantidades normales no
hace daño a los diabéticos. Su contenido nutricional es
extraordinario.

2. La miel (al igual que otros edulcorantes) puede ser también
extremadamente peligrosa para losbebésmenores de 12 meses. Esto
se debe a que al mezclarse con los jugos digestivos no ácidos del
niño en su primer año de vida, se crea un ambiente favorable para el
crecimiento de las esporas deClostridium botulinum, que producen
toxinas de rápidos efectos mortales. Las esporas del botulismo son de
las pocas bacterias que sobreviven en la miel, pero se encuentran
también ampliamente presentes en el medio ambiente. Por esta razón
se aconseja no alimentar con miel ni ningún otro edulcorante a los
niños menores de un año.
Se recalca en la información la preocupación de que la miel sea
auténtica de abejas y no haber sido sometida al calor excesivo ni
haber pasado por microondas. En relación a la canela, ésta debe
provenir de la especie que se cultiva principalmente en Sry
Lanka(antiguo Ceylan)(Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum
rerum) y no la canela de China(Cinnamomun cassia o Cinnamomun
aromaticum) de más alto de contenido de cumarina, sustancia
aromática que con un amplio consumo puede generar problemas
hepáticos en personas más sensibles. En América se consume
principalmente la china, en cambio en Europa la del antiguo Ceylán.
Me referiré brevemente a los efectos positivos de la mezcla de miel
de abejas y canela, para más adelante dar la información más
detallada.
Dentro de los resultados positivos se mencionan los relacionados
con: los catarros, resfríos y dolor de garganta; la digestión, otros
problemas al estómago, gases y halitosis (mal aliento); el colesterol y
enfermedades del corazón; infecciones a riñones y a la vejiga; la
artritis; sistema inmunológico; espinillas e infecciones a la piel,
picaduras de insectos y pérdida de cabellos; cáncer; dolores de

3. dientes y problemas de oídos; la longevidad; fatiga; sobrepeso y
obesidad.
Presento a continuación el interesante mensaje que me llegara hace
poco tiempo.
“Weekly Word News” Una revista en Canadá (17 de enero
1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser
curadas con miel de abejas y canela.
Increíble lo que cura la combinación de canela y miel.
La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y
tomada en las dosis correctas, aunque sea dulce, no afecta a
los diabéticos.
La miel es producida por la mayoría de los países del mundo.
La ciencia acepta a la miel como medio muy efectivo para
tratar enfermedades.
¡Ojo!. Es muy importante cuando se compra miel verificar que
sí sea verdaderamente miel de abejas y no otro producto que
fabrican como siropo de maíz u otros, es bueno y estar seguros
Digestión
La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomada antes
de las comidas puedereducir la acidez y digerir hasta los
alimentos más pesados.
Catarros y resfríos
Un científico en España ha comprobado que la miel contiene
un ingrediente naturalque mata los gérmenes de la influenza y
que protege a los pacientes de catarro.
Longevidad

4. El té hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye
los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome
cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas
de agua hirviendo para hacer un té. Tome un cuarto de taza, 3
a 4 veces al día. Mantiene la piel fresca y disminuye los daños
causados por el envejecimiento de los tejidos y radicales libres,
alargando el período de vitalidad regularmente a más de cien
años.
Infecciones de la vejiga
Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada
sopera de miel en unvaso de agua tibia y bébalo normalmente.
Destruirá los gérmenes de la vejiga.
Artritis
Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las
mañanas y en las nochesuna taza de agua caliente con dos
cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en
polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica
puede ser curada.
Recientes investigaciones de la Universidad de Copenhagen
demostraron que aquellos doctores que trataron a sus
pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media
cucharadita de canela antes del desayuno corroboraron que en
una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores
artríticos y al mes casi todos los pacientes que no podían ni
caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir
dolores.
Colesterol

5. Dos cucharadas de miel y tres cucharaditas de canela en polvo
mezclada con 16 onzas* de té administrado a un paciente con
altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre
un diez por ciento en las primeras dos horas de
tratamiento.*una onza son 28,35 gramos, las 16 onzas
equivalen aproximadamente a 454 gramos.
Como fue mencionado anteriormente para pacientes artríticos,
si es tomado dosveces al día cualquier enfermedad de
colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en
esta revista, la miel pura tomada como alimento a diarios
ayuda a reducir el colesterol.
Resfríados
Aquellos que sufren de severos resfríos pueden tomar una
cucharada de miel tibiacon un cuarto de cucharadita de canela
por espacio de 3 días.
Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.
Estómago
La miel tomada con canela también ayuda a curar el estómago,
aclara y hasta cura úlceras completamente.
Gases
Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la
canela reducen el gas enel sistema digestivo.
Sistema inmunológico
El uso diario de miel y canela en polvo fortifica el sistema
inmunológico y protegeal cuerpo de bacterias y virus.

6. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro
en grandes cantidades. El uso constante de la miel fortifica las
células blancas de la sangre y las protege de enfermedades.
Espinillas
Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo
una pasta, se puedeaplicar a espinillas antes de dormir,
lavándose al día siguiente con agua tibia. Si se realiza por dos
semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz.
Infecciones a la piel
La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes
afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel.
Cáncer
Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que
cánceres avanzados deestómago y huesos han sido totalmente
curados. Pacientes sufriendo de estos cánceres deberán tomar
diariamente una cucharada de miel y una de canela por
espacio de un mes, tres veces al día.
Enfermedades del corazón
Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en
pan, en vez demermelada y cómalo regularmente como parte
del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y
prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además aquellos
que hayan pasado por un ataque al corazón, y siguen este
proceso, estarán protegidos de sufrir un siguientes ataque al
corazón.

7. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento
sano y a fortalecer elmúsculo y el movimiento rítmico del
corazón.
En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han
curado pacientes con mucho éxito, pacientes cuyas venas han
perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las
revitalizan.
Fatiga
Estudios han comprobado el contenido de azúcar en la miel
ayuda y no debilita lacantidad de fuerza en el cuerpo.
Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes
iguales, están másalertas y son más flexibles.
Halitosis (mal aliento)
Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una
cucharada de miel y canelaen agua caliente, conservando el
aliento fresco todo el día.
Pérdida del sentido del oído
A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar
tejido dañado de losoídos.
_______________________________
Quién no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con
mantequilla y canela.
La canela y la miel son las únicas sustancias alimenticias en el
planeta que no seechan a perder ni se pudren. Aunque su
contenido se puede convertir en azúcares, de todas formas la
miel siempre es miel.

8. Si la miel se deja por largo período en un lugar oscuro se
cristalizará. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de
agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como
nueva.
Nunca hierva la miel ni la ponga en microondas, de esta
manera se matan susenzimas. La canela y la miel (y esto no les
gustará a las compañías de medicamentos) pueden curar
muchas enfermedades.
La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y
tomada en dosis correctas,aunque sea dulce, no afecta a los
diabéticos.
Un abrazo de amigos y que tenga un excelente día.
Si Ud. desea compartir esta información con amigos, seres
queridos y compañeros,hágalo.
Todos necesitamos ayuda y buena salud.
Lo que hagan de esta información ya es responsabilidad de
cada quien.
http://www.atinachile.cl/content/view/603644/La-Miel-de-
Abeja-y-sus-beneficios.html
Algunos tratamientos obtenidos de
la bibliografía revisada:
Para enfermedades del corazón:
Haga una pasta de miel con canela. Unte pan y cómalo regularmente
en el desayuno en lugar de mermelada o mantequilla. Reduce el
colesterol en las arterias y previene ataques al corazón. También
previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un primero.

9. El uso regular de este producto mitiga la pérdida del aliento y
fortalece los latidos del corazón.
En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta
continuamente en Casas de Retiro, se ha descubierto que miel con
canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las
limpia.
Picaduras de insectos:
Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una
cucharadita de canela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes
y frótela suavemente sobre la picada. El dolor y la picazón
desaparecen en uno o dos minutos.
Pérdida de cabello:
Los que sufren de calvicie o están perdiendo el cabello, pueden
aplicar una pasta de aceite de oliva lo más caliente que se resista, una
cucharada de miel y una cucharadita de canela en polvo al cuero
cabelludo. Dejarlo por 15 minutos antes de ducharse. Se probó
efectivo aun con lo que dejaron la pasta en su cabeza solamente 5
minutos.
Infección de los riñones:
Un vaso de agua tibia mezclada con dos cucharadas de canela en
polvo y una cucharada de miel mata los gérmenes que producen
infección en los riñones. Tomar mañana y tarde hasta que pase la
infección.
Dolor de dientes:
Hacer una pasta con 1 cucharadita de canela y cinco cucharaditas de
miel y aplicar al diente que duele. Esto se debe repetir por lo menos 3
veces al día.

10. Pérdida de peso:
Beber media hora antes de desayunar y media hora antes de acostarse
miel con canela hervida en una taza de agua. Si se bebe diario reduce
el peso hasta de las personas muy obesas. También, el beber la
mezcla regularmente no permite a las grasas acumularse en el cuerpo
aun si la persona lleva una dieta alta en calorías.
Dolor de garganta:
Tome cada cuatro horas una cucharada de miel mezclada con media
de canela.
Fatiga:
Además de lo ya antes señalado, se informa que el Dr. Milton, quien
ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de
miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres
de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, la
incrementa, la vitalidad en el lapso de sólo una semana.
Algunos antecedentes alimentario-
nutricionales y terapéuticos de la
miel de abejas
La miel es el endulzante natural más sano y beneficioso para la salud.
Es un excelente alimento, de gran valor nutritivo. Contiene vitaminas
del complejo B y proporciones muy equilibradas de hierro, calcio,
potasio, fósforo y sodio.
El contenido en minerales es muy pequeño. Están presentes también
alrededor de la mitad de los aminoácidos existentes, ácidos orgánicos
(ácido acético, ácido cítrico, entre otros) y vitaminas del complejo B,

11. vitamina C, D y E. La miel posee también una variedad considerable
de antioxidantes (flavonoides y fenólicos).
La humedad es un componente fundamental para la conservación de
la miel. Mientras el porcentaje de humedad permanezca por debajo
de 18% nada podrá crecer en ella. Por encima de ese valor pueden
aparecer procesos fermentativos.
Sus propiedades medicinales son ampliamente conocidas, y muy
numerosas.
Se usa principalmente en la cocina y pastelería, como
acompañamiento del pan o las tostadas (especialmente, en desayunos
y meriendas-onces en el caso de Chile) y como aditivosde diversas
bebidas tales como el té. Al ser rica en azùcarescomo la fructosa, la
miel es higroscópica(absorbe humedad del aire), por lo que el añadir
una pequeña cantidad a panes y pasteles hace que éstos endurezcan
más lentamente. La miel virgen también contiene enzimas que
ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes.
Por esto suele recomendarse el consumo de la miel a temperaturas no
superiores a 60 C. pues a mayor temperatura empieza a perder
propiedades beneficiosas al volatilizarse algunos de estos elementos.
Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la
miel es altamente calórica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es útil
como fuente de energía rápida.
La miel tiene muchas propiedades terapéuticas. Se puede usar
externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y
antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones
en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en
cosmética (cremas, mascarillas de limpieza facial, tónicos, etcétera)
debido a sus cualidades astringentes y suavizantes.

12. Cicatrizante. Las abejas añadenademás una enzimaglucosa
oxidasa. Cuando la miel es aplicada sobre las heridas esta enzima
produce la liberación localde peróxido de hidrógeno.
Resfríos, tos, dolor de garganta. Es usada para elalivio
sintomático delresfríado. Estudios en personas de entre 2 y 18
añoscon infecciones en las vías respiratorias demostraronque es
capazde aliviar las membranas irritadas en la parte posteriorde la
garganta y que tiene efectos antioxidantes y antivirales. Además,
un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) la
considera segura, fueradelperíodo de la lactancia, paraaliviar la
tos..
Su dulzura y textura de jarabe calmarían el dolor de garganta, pero
también influirían su contenido antioxidante y su efecto
antimicrobiano. Para niños menores de un año no es recomendable
porque existe el peligro del desarrollo del botulismo. Este último
riesgo se hace ínfimo en niños más grandes.3
Los catarros se combaten en algunos países endulzando con miel al
zumo de limón o el té de cebolla. La Organización Mundial de la
Saludrecomienda el uso de miel para el alivio de la tosen niños
mayores de un año.La miel no mostraría mayores beneficios que
otros medicamentos.
Conservante. Es un excelente conservante
natural.
Composición química
Los componentes más usuales de la miel.
componente rango contenido típico

13. agua 14 – 22 % 18%
frutuosa 28 – 44 % 38%
glucosa 22 – 40 % 31%
sacarosa 0,2 – 7 % 1%
maltosa 2 – 16 % 7,5%
otros azúcares 0,1 – 8 % 5%
proteínas y aminoácidos 0,2 – 2 %
vitaminas,enzimas, hormonas
ácidos orgánicos y otros
0,5 – 1 %
minerales 0,5 – 1,5 %
cenizas 0,2 – 1,0 %
 http://www.medenergetica.com/articulos/suplementos/79-
miel-canela

 Beneficios de la miel de abejas
La miel es la base de muchos jarabes naturales preparados con fines
médicos.
Depurador de la sangre, revitalizador y tónico cerebral: Una
cucharada de miel cada mañana en ayunas ayuda a limpiar las vías
sanguíneas y a empezar el día con ánimos renovados.
Irritación e inflamación de la garganta: Su poder astringente hace
que los gargarismos con miel sean un remedio excelente para este
tipo de afecciones.

14. Para contusiones heridas, golpes, torceduras, grietas en los
pezones de las madres lactantes: La miel de abejas con la pulpa de
papaya ablanda cicatrices viejas y las minimiza.
Para acabar con las estrías y la celulitis: Se toma la pulpa de siete
mangostanes, se les agregan dos feijoas o guayabas, una cucharada
sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos gramos de
jalea real pura y, si se desea, dos a cinco gramos de clorofila que se
saca del extracto de la espinaca, de la col o delapio . Se mezcla todo
y se licua, dejando para el final la jalea real.
Para rejuvenecer la piel, fortalecer el cabello, reducir el estrés,
ordenar el ciclo de sueño y regenerar las funciones del sistema
endocrino: Se licuan de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de
abejas y un gramo de jalea real puro. Se le puede agregar una
cucharadita de polen de abejas. Consumir antes del desayuno por
ciclos de 30 días descansando por 15 días.
Dolores musculares: Los dolores musculares son algo difícil de
lidiar, y cada movimiento es un intenso sufrimiento. Para aliviar el
dolor de los costados del tronco, es decir, el de los músculos serratos
es útil hervir una mezcla de leche de cabra y miel de abejas y aplicar
paños mojados sobre la zona afectada. Este tratamiento debe ser en la
noche antes de acostarse, para complementarlo y obtener mejores
resultados también se aconseja beber una taza de agua de borraja y
vira vira.
Para el acné: Preparar una mascarilla con diez gramos de cáscara de
papaya, diez gramos de pulpa de mango y una cucharada de miel de
abejas. Se mezclan los ingredientes y se aplica en el rostro por 20
minutos.

15. Para suavizar la piel: Se mezclan guayaba, mango, papaya y miel
de abejas y se deja actuar durante 20 minutos.
Para nutrir y humectar la piel mixta: Se machaca un aguacate o
palta y se la agrega miel de abejas; dejar actuar sobre la piel durante
20 minutos.
Laxante y emoliente: Consumir ciruelas en ayunas con miel.
Para tos: Se toma una granada agria y se le extrae el zumo, luego se
le añade miel y se coloca en un recipiente, revolviendo bien hasta que
se disuelva la miel. Se calienta un poco y se toma. También puede
abrirse un coco (conservando su cubierta fibrosa) y se le añade miel
de abejas y se pone a fuego. Se deja hasta que se forme un jarabe que
se toma cada dos o tres horas.
Para la tos: Se corta una piña sin cáscara, sólo el corazón y la pulpa,
y se pone a hervir con miel de abejas durante cinco minutos. Se
consume tibio.
Expectorantes: Se toma un sartén pequeño muy limpio (que no
tenga grasa) y se pone al fuego. Se va cubriendo con rebanadas de la
pulpa de mango hasta cubrir el fondo, se le agrega una cucharada y
media de miel de abejas y se pone a fuego lento. El jarabe que va
resultando se consume inmediatamente. Cuando ya no suelte más
jarabe la masa que queda, se consume caliente.
Para regenerar las células: Tomar de 3 a 5 albaricoques frescos,
añadiendo una cucharada de polen y dos de miel de abejas. Consumir
dos horas antes del desayuno por 15 días.
Catarros: Se mezcla un vaso de jugo de sandía previamente colado
con una cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas
cada dos horas entre comidas.

16. Mascarilla nutritiva y refrescante para cutis normal y
seco: Machacar dos o tres fresas con una cucharada de crema de
leche y una de miel. Aplicar durante quince minutos en el rostro y
limpiar con algodón empapado en leche.
Para limpiar cutis grasos y con espinillas: Mezclar cincuenta
gramos de requesón con una cucharada sopera de miel. Dejar actuar
durante 20 minutos y retirar con un algodón empapado en leche.
Asma: Tomar en ayunas jugo de perejil, mezclado con leche muy
caliente y miel.
Tos persistente, resfríados, gripe, catarros: Tomar una manzana y
quitarle el corazón, poner en el lugar del corazón una cucharadita de
miel de abejas. Poner a fuego lento a cocinar hasta que desprenda un
jarabe que deberá mezclarse con el zumo de un limón.
Ronquera: El zumo de limón al cual se la añade el zumo de la
cebolla (se ralla y el jugo se cuela), con miel de abejas, es excelente
en caso de ronquera y problemas del sistema respiratorio.
Para la tos, ronquera laringitis: Se mezclan partes iguales de miel
de abejas y jugo de limón colado, se calientan y se toman cada dos
horas. A los adultos una cucharada sopera, a los niños una
cucharadita.
Molestias de la garganta, tos, tos crónica: Triturar un plátano bien
maduro hasta formar una masa, agregar a esta masa el zumo de un
limón grande, una naranja o una mandarina, y una cucharada
colmada de miel de abejas, y poner a calentar a fuego lento por unos
cinco minutos. Consumir inmediatamente. Especialmente efectivo
hacerlo antes de acostarse.

17. Reumatismo: Machacar las semillas de la amapola y mezclarlas con
miel.
Resfriados, tos, bronquitis: Hervir diez gramos de semilla de hinojo
en medio litro de leche o agua, agregándole miel de abejas. Tomar
varias tazas durante el día.
Para los parásitos: Tomar semillas de limón machacadas y
endulzadas con miel.
Problemas digestivos, hipertensión, corazón, nervios: Pelar y
preparar una pasta con la pulpa de las manzanas, poner a fuego lento
con igual cantidad de miel hasta que se forme un jarabe que debe
consumirse fresco.
Para controlar la alopecia o calvicie:
Ingredientes:
 10 Gramos de pulpa de papaya fresca
 10 Gramos de pulpa de mango
 1guayabamadura
 1feijoapequeña
 ½ vaso de agua
 1 Cucharada de polen de abejas puro
 2 Cucharadas de miel de abejas pura
Preparación: se licuan las frutas con medio vaso de agua, se cuela,
se agrega el polen y la miel. Si es para cabello normal se aplica una
vez por semana; para cabello graso, agregarle 10 gotas de limón (tres
veces por semana); si es seco, una cucharadita dulcera de aceite de
almendras (dos veces por semana).
Aplicación: todo se mezcla sobre el cabello, sin masajearlo. Se debe
utilizar un gorro de baño durante diez minutos. Es importante que no

18. se use champú porque con esta masa, el cabello queda
completamente limpio.
Esta fórmula también sirve para estimular el folículo piloso que no
está muerto. Esta fórmula es indicada para la alopecia
abreata producida por hongos, medicamentos y quimioterapia.
Para fortalecer el cabello y evitar su caída: Mascarilla de guayaba
mezclada con pepino, zanahorias, aloe vera y miel de abejas.
Contraindicaciones
Se recomienda controlar su consumo para personas diabéticas o con
problemas de azúcar en sangre.
Algunos antecedentes alimentario-nutricionales y terapéuticos de
la canela
La canela es una de las especias más antiguas conocidas por la
humanidad.
La miel y la canela independientemente son dos productos que tienen
la capacidad de detener el crecimiento de bacterias y hongos y se
utilizan como conservantes naturales debido a sus efectivas
propiedades antimicrobianas
También se caracterizan por no deteriorarse en el tiempo.
La canela que se consume habitualmente tiene dos orígenes, uno es el
de la canela de Ceilán(Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum
verum) y el otro el de la canela de China(Cinnamomun cassia o
Cinnamomun aromaticum) que se utiliza en productos industriales.
Ésta contiene una alta concentración de cumarina y es de sabor
más fuerte.

19. Usos
La miel y la canela independientemente son dos productos que tienen
la capacidad de detener el crecimiento de bacterias y hongos y se
utilizan como conservantes naturales debido a sus efectivas
propiedades antimicrobianas.
También se caracterizan por no deteriorarse en el tiempo.
La canela que se consume habitualmente tiene dos orígenes, uno es el
de la canela de Ceilán(Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum
verum) y el otro el de la canela de China(Cinnamomun cassia o
Cinnamomun aromaticum) que se utiliza en productos industriales.
Ésta contiene una alta concentración de cumarina y es de sabor
más fuerte.
Usos
Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, bebidas y
otras preparaciones; entera se emplea para adornar y sazonar algunos
platos y en muchos tipos de postres. En México, Ecuador y Colombia
se usa en el té de canela que resulta de poner té de Ceilán con unas
varitas de canela a hervir en agua hasta obtener la infusión,
agregando azúcar al gusto.
El uso del té de canela está muy extendido en Colombia, Bolivia,
Panamá, Chile, México, el sur de los Estados Unidos y América
Central, al grado que compite en uso con otras bebidas calientes,
como el café y el chocolate. En Chile en el pasado se consumía el
típico helado de canela.
En España es utilizada como especia en algunos platos tradicionales,
como por ejemplo en la morcilla de Aranda, una variedad de la
morcilla de Burgos..

20. En Argentina, Chile y Panamá es utilizada para el postre tradicional
arroz con leche..
Se le usa también habitualmente al preparar fruta cocida y en algunos
tragos como las llamadas vainas; en Chile es típico en invierno el
llamado vino caliente que se prepara a base de vino tinto, torrejas de
naranja y canela en rama. En verano, con los calores, en Chile se
consume bastante el mote con huesillo y mote de trigo, que además
lleva canela entera.
En Ecuador se prepara una infusión con licor llamada canelazo,
generalmente en las ciudades andinas para evitar el frío.
Es también ingrediente de muchas salsas curry y otros platos de
Oriente en donde se emplean las variedades de Ceilán y China,
además del polvo y las hojas de la canela.
Composición química
Su aroma es debido al aceite esencial aromático que constituye un
0,5-2,5% de su composición. El componente mayoritario es el
aldehio cinámico, también el eugenol y el alcohol cinámico. Con
menos proporción encontramos el ácido trans-cinámico, el aldehído
hidroxicinámico, el aldehído o-metoxicinámico, acetato cinámico,
terpenos (linalol, diterpeno), taninos, micílago, proantocianidinas
oligoméricas, glúcidos y trazas de cumarina.
Beneficios medicinales
Ha sido usada antiguamente en la España rural para inducir sueño a
los niños. Era un relajante que usaban las madres rurales para dormir
a los niños a la hora de ir al campo a trabajar. Su uso también es
común en las mujeres cuando se les retrasa la menstruación..

21. También uno de los beneficios medicinales que proporciona la canela
es que cuando existen abrasiones(ulceraciones superficiales) en la
lengua por comer o tomar cosas calientes la barra de canela se chupa
o lame para sedar el dolor y cicatrizar las papilas gustativas.
La canela tiene efectos positivos comprobados contra la diabetes y la
hipercolesterolemia.
La ingesta de canela ayuda a reducir las cifras de azúcar en sangre en
las personas diabéticas; en segundo lugar, tan sólo media cucharita
puede ayudar a disminuir también los niveles de colesterol y
triglicéridos en sangre.
Se sugiere incorporar esta especia en alimentos tales como el café, té,
zumos, cereales o tostadas y chocolate con y sin leche.
Molida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dulces, bebidas y
otras preparaciones; entera se emplea para adornar y sazonar algunos
platos y en muchos tipos de postres. En México, Ecuador y Colombia
se usa en el té de canela, que resulta de poner té de Ceilán con unas
varitas de canela a hervir en agua hasta obtener la infusión,
agregando azúcar al gusto.
El uso del té de canela está muy extendido en Colombia, Bolivia,
Panamá, Chile, México, el sur de los Estados Unidos y América
Central, al grado que compite en uso con otras bebidas calientes,
como el café y el chocolate. En Chile en el pasado se consumía el
helado de canela.
En España es utilizada como especia en algunos platos tradicionales,
como por ejemplo en la morcilla de Aranda, una variedad de la
morcilla de Burgos.

22. En Argentina, Chile y Panamá es utilizada para el postre tradicional
arroz con leche.
Se le usa también habitualmente al preparar fruta cocida y en algunos
tragos como las llamadas vainas; en Chile es típico en invierno el
llamado vino caliente que se prepara a base de vino tinto, torrejas de
naranja y canela en rama. En verano, con los calores, en Chile se
consume bastante el mote con huesillo y mote de trigo, que además
lleva canela entera.
En Ecuador se prepara una infusión con licor llamada canelazo,
generalmente en las ciudades andinas para evitar el frío.
Es también ingrediente de muchas salsas curry y otros platos de
Oriente en donde se emplean las variedades de Ceilán y China,
además del polvo y las hojas de la canela.