La Valentina es un nuevo restaurante gourmet en Quito, Ecuador que ofrece comida mexicana auténtica. El restaurante abrió hace un mes y medio con la visión de convertirse en un referente de la cocina internacional. La carta presenta platillos emblemáticos de varias regiones de México, como tacos de carnitas del estado de Michoacán. El ambiente del restaurante combina lo clásico con lo moderno para transportar a los clientes a la cultura y sabores de México.

1. especial gourmet
La Valentina,
México en un plato
La historia y la cultura de un país se resumen de manera tal
que sus interesados puedan “comérselas” en un rincón de la
“esperamos
capital ecuatoriana: La Valentina. traer el
boom de la
gastronomía
Encontrar en medio de la gran ciudad como es la República Mexicana, La mexicana a los
un sitio para disfrutar de un sabor Valentina abre sus puertas. ecuatorianos”
diferente es una casualidad. Ingresar La idea de traer este pedazo de
a La Valentina es reencontrarse con México a Quito nació de tener un lugar de
el México dulce, picante, romántico y culinaria mexicana gourmet en el país. El platillos que conservan la esencia de un
elocuente, que se pone de manifiesto proyecto inició hace un mes y medio, con pueblo que quiere ser “degustado” por
con este nuevo restaurante de comida la ilusión de convertirse en un referente el paladar local.
gourmet en Quito. El ambiente se de la cocina internacional. Ángel Fabila, La decoración de La Valentina
engalana con tendencias que modifican el chef, decidió, junto con los propietarios, responde a varias formas vanguardistas:
el modo de deleitarse con lo comestible. empezar esta aventura: “Esperamos en el comedor destaca lo clásico,
El nombre de La Valentina surge traer el boom de la gastronomía en ambientes parecidos a los de las
como un homenaje a una legendaria mexicana a los ecuatorianos y esperamos haciendas que había en el México
soldadera que luchó junto a Pancho convertirnos en uno de los cinco mejores colonial. El área de lounge es muy
Villa en la Revolución Mexicana y que ha restaurantes de la capital”. moderna y minimalista. A cada paso
sido inmortalizada en la cultura popular La carta de La Valentina está se pueden contemplar los colores
por medio de canciones y películas. compuesta por varios platillos blanco, negro y marrón que identifican
Aquel espíritu de fuerza y de renovación emblemáticos de los estados de la la elegancia de un buen sitio. No le
se traduce, ahora, en la carta del novel costa, del centro y del norte de México. contamos más para motivarlo a visitar
restaurante, con nuevas fusiones de A fuego lento, memorables recetas el inaugurado sitio de encuentro, con los
sazón. Con una amplia variedad de vinos estarán listas para que el visitante se más exquisitos ingredientes de la cultura
y con el fin de que los clientes se sientan adueñe de ellas, como los tacos de mexicana en el Ecuador.
en un ambiente de mucho color y sabor, carnitas al estilo Michoacán y más — por cristhian vera
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