2.  Se les denomina también hidratos de
carbono, carbohidratos, sacáridos y
azucares, pero su nombre esencial es
glúcidos. Glúcidos deriva de una palabra:
glucosa, que significa dulce.
 Estos componentes químicos resultan de la
unión de tres bioelementos que son:
 Carbono: C
 Hidrogeno: H
 Oxigeno: O
 Siendo así: CnH2nOn

3.  Los hidratos de carbono dentro de los
seres vivos, son los componentes más
importantes ya que estos constituyen la
estructura esquelética de los vegetales,
conocida como Celulosa; además
también dentro de los mismos vegetales
los hidratos de carbono se los encuentra
como reserva de energía formando el
almidón.

5.  Todos los glúcidos poseen un grupo
Carbonilo, y un radical Oxidrilo,
formando un compuesto llamado
Aldehído, o puede unirse únicamente al
oxigeno denominándose en este caso
cuerpo cetonico, así entonces a los
glúcidos también los podemos llamar
Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.

6.  Los glúcidos desempeñan
dos papeles fundamentales
en los seres vivos:
 Por un lado son moléculas
energéticas de uso
inmediato para las células
(glucosa) o que se
almacenan para su
posterior consumo
(almidón y glucógeno); 1g
proporciona 4 cal. Por otra
parte, algunos polisacáridos
tienen una importante
función estructural ya que
forman parte de la pared
celular de
los vegetales (celulosa).

7.  Se clasifican de acuerdo al número de
cadenas sea de Polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas.
 Cuando es una sola cadena :
monosacáridos
 Cuando son varias cadenas :
polisacáridos
 Cuando el numero de cadenas es
inferior : oligosacaridos

8.  Los monosacáridos se los denomina de acuerdo
al número de átomos de carbono así:
 Aquellos que tienen 3 átomos de carbono =
triosas
 Aquellos que tienen 4 átomos de carbono =
tetrosas
 Aquellos que tienen 5 átomos de carbono =
pentosas
 Aquellos que tienen 6 átomos de carbono =
hexosas

9.  Glúcidos energéticos: Los
mono y disacáridos, como
la glucosa, actúan como
combustibles biológicos,
aportando energía inmediata
a las células; es la responsable
de mantener la actividad de
los músculos, la temperatura
corporal, la presión arterial, el
correcto funcionamiento
del intestino y la actividad de
las neuronas.

10.  Glúcidos estructurales: Algunos
polisacáridos forman estructuras
esqueléticas muy resistentes, como
la celulosa de las paredes de células
vegetales y la quitina de la cutícula de
los artrópodos.

11.  Forman compuestos específicos: al unirse
con otras substancias orgánicas. Ejm: la
hemoglobina, mioglobina.