Carbohidratos, lípidos y proteínas

1. DENTIFICACIÓN DE LA
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE
LA MATERIA
Viernes
25 de Septiembre
2020
Biología

2. INTRODUCCCION
La materia viva es un complejo de iones, moléculas y partículas de diferentes tamaños,
organizados para construir múltiples sistemas estructurales y funcionales que determinan las
características de un sistema viviente. El análisis de estos sistemas muestra que están
formados de numerosas clases de elementos. En la actualidad se conocen 58 elementos
esenciales para la estructuración y funcionamiento de un ser vivo. Estos elementos incluyen: C,
O, H, N, P, S, Ca, Cl, Na, Mg, que se encuentran en cantidades relativamente grandes en la
mayor parte de organismos; además existen pequeñas cantidades de otros elementos
como: hierro, cobre, manganeso, zinc, iodo, boro, cobalto, selenio,entre otros. La mayoría de
elementos que constituyen la materia viva se presentan formando compuestos que van desde
moléculas pequeñas como agua, dióxido de carbono, hasta macromoléculas tales como:
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.Los compuestos químicos de la materia viva
se clasifican en dos categorías: compuestos inorgánicos, que se caracterizan por ausencia de
uniones carbono-hidrógeno y los compuestos orgánicos que se caracterizan por la presencia
de dichas uniones. Entre los compuestos inorgánicos se mencionan: agua, oxígeno, dióxido de
carbono, ciertas sales y los estados iónicos de ciertos elementos como hierro, cobre, zinc, cloro y
sodio, entre otros. Los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos; son compuestos
orgánicos que contienen en su estructura química átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno,
fósforo y azufre

3. CARBOHIDRATOS
Son moléculas
orgánicas que
contienen carbono,
hidrógeno, oxígeno;
químicamente son
polihidroxialdehidos o
polihidroxicetonas; forman
parte de la estructura de
los seres vivos y son
fuente de energía.
Se clasifican en 3 Grupos:
MONOSACÁRIDOS:
Son azúcares
sencillos que
contienen en su
estructura química
entre 3 a 10
átomos de carbono,
constituidos por una
sola unidad de
azúcar
OLIGOSACÁRIDOS:Son
azúcares que contienen
entre 2 a 10 unidades
de monosacáridos
unidos entre sí mediante
enlaces glucosídicos
POLISACÁRIDOS:Son
carbohidratos muy
complejos que constan
de numerosas unidades de
monosacáridos unidos
por enlaces glucosídicos.

4. LÍPIDOS
Son un grupo heterogéneo de compuestos solubles en solventes
no polares como: éter, benceno, cloroformo y relativamente
insoluble en agua. Químicamente son ésteres de los ácidos
grasos con glicerol. La hidrólisis completa de algunos lípidos como el
cebo, aceite de oliva y manteca, se logra mediante la acción de un
álcali en ebullición. A este proceso de hidrólisis se le denomina
saponificación, debido a que se forman sales alcalinas o jabones
de los ácidos grasos. Algunos lípidos son componentes
estructurales de las células y otros son fuente secundaria de energía

5. Son macromoléculas que contienen
en su estructura química los
elementos: carbono, hidrógeno,
oxígeno, nitrógenoy usualmente
azufre. Presentan una enorme
variedad y complejidad, son
componentes estructurales de las
células y son fuente terciaria de
energía. Las unidades estructurales o
sillares de las proteínas son los
aminoácidos (compuestos orgánicos
que contienen un grupo amino y un
grupo carboxilo libre), los cuales se
unen entre sí por medio de enlaces
peptídicos, conformando cadenas
largas denominados polipéptidos
PROTEÍNAS
La actividad biológica de las proteínas
depende en gran medida de su
estructura terciaria específica. Cuando
una proteína es sometida a calor o bien
tratada con sustancias ácidas o básicas,
la estructura terciaria se desorganiza
y las cadenas peptídicas enrolladas
se desdoblan y adquieren una
conformación más aleatoria. Ese cambio
de la estructura terciaria de las proteínas
es lo que se conoce como
desnaturalización. Ejemplos de
proteínas son: albúmina, hemoglobina,
colágeno, queratina, glucagón, entre
otras.

6. GRACIAS