Este documento trata sobre las proteínas. Explica que las proteínas son biopolímeros que se encuentran en las células humanas en más de 10,000 clases diferentes. Además, clasifica las proteínas en proteínas simples y proteínas conjugadas según su composición. Finalmente, menciona algunas fuentes dietéticas de proteínas y posibles efectos de un exceso de proteínas en la dieta.