Este documento presenta un curso de mucama de hotel que dura 8 semanas. El curso se centra en desarrollar las competencias técnicas, transversales y organizacionales necesarias a través de unidades de aprendizaje semanales utilizando recursos multimedia. El curso se implementa de forma remota a través de una plataforma de aprendizaje en línea con foros de discusión. También incluye una jornada presencial de observación y práctica simulada en un hotel, así como un taller de cierre para la evalu

1. CATÁLOGO 2010 : CURSOS Y DIPLOMATURAS - HOTELERíA Y TURISMO
Mucama de Hotel
Área de conocimiento a la que pertenece: Turismo y Hotelería
Nivel: Curso de Extensión
Duración: 8 Semanas
Arancelado: Si
Fecha de Inicio del cursado: Varias veces en el año
Incumbencias/alcance profesional: ND
Modalidad: A distancia
Tecnología para desarrollo de las clases: Campus Virtual
Instancias presénciales obligatorias: No posee
Cuenta con aprobación oficial: Si
Más información: http://www.sceu.frba.utn.edu.ar/e-learning/

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Una jornada de observación y evaluación de los desempeños, evalua-
ción final y entrega de los certificados.
Plan de Estudios:
La metodología de implementación que, como señalamos, se realiza en
la modalidad blended e-learning tiene dos instancias y se desarrolla de
Este curso se fundamenta en manuales digitales de capacitación por
esta forma:
competencias, que incorporan didáctica y funcionalmente y de acuerdo
Instancia de implementación a través de medios virtuales (e-learning)
a los diferentes casos y necesidades, valiosos recursos multimedia, tales
La instancia instruccional preparatoria (para el desempeño en los puestos
como fotografía digital, audios, videos y animaciones.
de trabajo concretos) se desarrolla totalmente en línea, mediante la plata-
Se desarrolla mediante unidades de implementación semanales en la
forma de formación del Centro de e-learning.
modalidad de archivo ppt., que permiten un estudio motivador, ágil y di-
námico de las diferentes competencias que debe poseer la mucama
Se implementa a partir de unidades especialmente preparadas que in-
de hotel para desempeñarse con éxito en establecimientos hoteleros de
corporan diferentes recursos multimedia, en este caso la fotografía digital
primer nivel.
tomada en escenarios reales de desempeño.
Se abre un foro de debate para cada una de las unidades, en el cual los
Cuanta con ejercicios de evaluación en los que se vincula permanente-
participantes, con la coordinación del tutor del curso, intercambian opi-
mente la teoría con la práctica
niones, preguntas, dudas y sugerencias con sus compañeros.
Además, los manuales digitales cuentan con un riquísimo Entorno Virtual
Instancia presencial
de Apoyo (EVA), compuesto de referencias a sitios Web, bibliografía y
Al final del curso se realizará una jornada de observación y práctica si-
manuales digitalizados, relacionados con los diferentes temas desarrolla-
mulada en un hotel o escenario preparado para tal fin. El esquema de la
dos, así como con:
capacitación presencial es el siguiente:
• Una guía del aprendizaje en línea para los capacitandos.
Se realizará una jornada por curso. Por eso, los participantes deberán
• Glosarios especializados.
asistir solamente una vez a la instancia presencial, en la que se desarro-
• Una tutoría continua y proactiva realizada por el profesor a cargo.
llan varias acciones y que se estructura de la siguiente manera:
Una jornada de observación y práctica simulada en un hotel o escenario
Consta de tres unidades temáticas desarrolladas mediante una innova-
preparado para tal fin.
dora metodología de formación por competencias que permite una ca-
Un Workshop de cierre, que tiene las siguientes características: 1) Se
pacitación de excelencia:
evalúan y ponen en común por el instructor (tutor) las observaciones res-
• Descripción del contexto laboral (condiciones y funciones de las ta-
pecto de los desempeños de los capacitandos realizadas en las instan-
reas).
cias de práctica; 2) Esta instancia es considerada la evaluación final; 3) Al
• Cómo tiene que realizar la mucama sus funciones y tareas (desarrollo
cierre del workshop se entregan los certificados.
instruccional de las competencias técnicas, transversales y organiza-
La realización de las evaluaciones y la participación en los foros de discu-
cionales)
sión son actividades obligatorias para recibir el certificado de aprobación,
• Condiciones de seguridad e higiene del hotel y su personal.
como así también la aprobación de la evaluación final.

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El tutor se mantiene continuamente disponible y puede ser consultado
durante todo el proceso de enseñanza-aprendizaje. Asimismo, se utili-
zan herramientas de comunicación como el correo electrónico y foros
de intercambio colectivo, donde cursantes y tutor se reúnen para discutir
sobre las temáticas planteadas.
Por otra parte, el campus cuenta con herramientas para el seguimiento
personalizado del alumno, que le permite al tutor conocer la “trayectoria”
diaria de cada cursante por la plataforma y apreciar, además, los resulta-
dos de las evaluaciones.