LA INOVACION Y EL DESARROLLO

1. INNOVACIÓN BASE DEL DESARROLLO
SOSTENIDO
LIC, MG ENRIQUE LAVERDE CASTILLO
¿ Qué es innovar?

2.  Shumpter – economista austriaco :
La innovación abarca 5 casos.
1. Introducción en el mercado de un nuevo
bien o servicio.
2.-Introducción de un nuevo método de
producción.
3. Creación de una fuente de suministros de
materia prima.
4. Apertura de un nuevo mercado.
5. Implementación de una nueva estructura
en un mercado

3.  PLAZA DEL SOL - HUACHO

4. NEGOCIOS:
LOCALES NOMBRE
Pollería Palermo, Norky´s
Comida marina Freskos, Nito´s
Hamburguesas y jugos Axe Cuba
Pastelería La Estrella
Pizzería Pizza Hut
Comida rápida Jakuy
KFC
Heladería Warmi
Restaurant – Disco Rústica

5. PUESTOS
Nombres
Golosinas Gomilonas
Pastelerías Dulzuras y más
El Sol de Sayán
Hamburguesas Lolo´s
Coctelerías Momentos

6. 1. INTRODUCCIÓN EN EL MERCADO DE UN
NUEVO PRODUCTO
 No se encuentra:
Anticuchería
Chifa
Comida vegetariana
Comida italiana
Comida mexicana
Menú degustación

7. 2.-INTRODUCCIÓN DE UN NUEVO MÉTODO DE
PRODUCCIÓN.
 Implementación del HACCP
 Correcta manipulación e higiene de los
alimentos
 Correcto uso de las Técnicas Culinarias.

8. 3. CREACIÓN DE UNA NUEVA FUENTE DE
SUMINISTROS
 Búsqueda de proveedores reconocidos.
 Logística.

9. 4. APERTURA DE UN NUEVO MERCADO.
 Menú – degustación
Misión: Propósito o razón de ser
Visión: Imagen del futuro que
pretendemos crear.

10. 5. IMPLEMENTACIÓN DE UNA NUEVA
ESTRUCTURA EN UN MERCADO