1. INFORME TÉCNICO Nº 2
Diseño e implementación de un sistema de manejo
nutricional para un coto de caza de ciervos (Cervus
elaphus) .
Autor: José L. Pérez Pardo, Dr. Sc.
Etapa Nº 2: Medidas correctoras para suplir las deficiencias
nutricionales reveladas en el Informe Técnico Nº 1
(Diagnóstico)
- Diciembre 2011 -

2. ESTACIONES CRÍTICAS
INVIERNO PRIMAVERA VERANO

3. Formación + Desarrollo
de la cuerna
MANEJO Etapa Gestación
ESTACIONALIDAD
NUTRICIONAL
Inicio Lactancia
Futuro Adulto

4. ALIMENTACIÓN
EXÓGENA
Necesidad de
Satisfacer
Requerimientos RECURSOS NTURALES
DEL MEDIO
ENERGÍA PROTEINA MINERALES VITAMINAS

5. OBJETIVOS
Diseñar un sistema de alimentación
suplementaria (pienso + pasto) que
satisfaga y complemente las necesidades
nutritivas de los animales.
Proponer un sistema de manejo animal.
Determinar los costes asociados a la
implementación del sistema

6. ESTACIONALIDAD
Consumo
voluntario
DISEÑO NUTRICIONAL
-premisas-
Requerimientos Balance de
nutritivos nutrientes

7. Comederos

8. Tabla 1. Consumo de nutrientes
Consumo
Nutrientes
(g o Kcal/cabeza/día)
Materia Seca 1.800,00
Energía Metabolizable (Mcal/kg) 5,00
Grasa Bruta 79,99
Grasa Verdadera 26,97
Fibra Bruta 130,66
Fibra Neutra Detergente 319,44
Fibra Ácida Detergente 170,76
Lignina Ácida Detergente 37,52
Celulosa 133,24
Hemicelulosa 148,68
Almidón 171,19
Azucares Totales 55,63
Total Nutrientes Digestibles 1.382,20

9. Tabla 2. Proteína y calidad de la proteína del pienso
Consumo
Nutrientes
(g/cabeza/día)
Proteína Bruta 294,21
Nitrógeno Degradable 1.205,78
PDIA* 87,46
PDIE** 179,11
PDIN*** 202,59
*PDIA: Proteína digestible a nivel intestinal procedente del alimento.
**PDIE. Proteína digestible a nivel intestinal que incluye la PDIA más toda la proteína
microbiana que podría ser formada si toda la energía disponible para los microorganismos
del rumen pudiese ser utilizada para su crecimiento.
***PDIN. Proteína digestible a nivel intestinal procedente del nitrógeno. Es la suma de la
PDIA más toda la proteína microbiana que podría formarse si todo el nitrógeno liberado en
el rumen fuese convertido en proteína.

10. Tabla 3. Consumo de aminoácidos
Consumo
Aminoácidos
(g/cabeza/día)
Lisina 12,72
Metionina 5,17
Metionina + Cistina 10,79
Treonina 10,67
Triptófano 3,66
Isoleucina 12,21
Valina 14,99
Lisina/PDIE 5,82
Metionina/PDIE 3,32

11. Tabla 4. Consumo de macrominerales en el pienso.
Consumo
Macromineral
(g/cabeza/día)
Calcio (Ca) 35,17
Fósforo (P) 23,08
Relación Ca/P (unidades) 1,52
Fósforo Fítico 5,17
Fósforo disponible 8,83
Sodio (Na) 6,48
Cloro (Cl) 2,24
Magnesio (Mg) 11,05
Potasio (K) 14,65
Azufre (S) 5,04

12. Tabla 5. Consumo de microminerales en el pienso.
Consumo
Micromineral
(mg/cabeza/día)
Cobre (Cu) 22,85
Hierro (Fe) 227,52
Manganeso (Mn) 54,57
Cobalto (Co) 0,53
Zinc (Zn) 103,97
Iodo (I) 0,85
Selenio (Se) 0,44

13. Tabla 6. Consumo de vitaminas en el pienso.
Consumo
Vitaminas
(mg o UI/cabeza/día)
A (UI/Kg) 30.000
D-3 (UI/Kg) 7.980
K-3 (mg/Kg) 0,36
B-1 (mg/Kg) 6,96
B-2 (mg/Kg) 39,60
B-5 (mg/Kg) 9,96
B-6 (mg/Kg) 1,92
B-12 (mg/Kg) 19,20
B-3 (mg/Kg) 9,96
E (mg/Kg) 107,76
H (mg/Kg) 0,52
Colina (mg/Kg) 2.525,55

14. Tabla 7. Contribución porcentual de cada materia
prima al valor de la proteína en el pienso.
Proteína Proteína
Materia Primas PDIA* PDIE** PDIN***
Bruta Digestible
Cebada 2 carrera 25,887 23,319 21,577 33,490 24,951
Alfalfa deshidratada 6,118 5,134 6,449 5,829 6,279
Harina Girasol 30 20,394 21,390 16,007 11,836 19,645
Maíz Nacional 5,234 4,263 9,604 8,933 5,923
Trigo Nacional 12,410 12,251 9,318 16,017 11,908
Harina Soja 44 29,911 33,587 37,045 23,895 31,294
Grasa By Pass 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
Corrector Minero
0,045 0,055 0,000 0,000 0,000
vitamínico
Sepiolita 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
Fosfato bicálcico
0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
dihidratado
Total 100 100 100 100 100

15. Tabla 8. Contribución porcentual de cada materia prima a
las fracciones fibrosas y energéticas del pienso.
Energía
Fibra Hemi-
Materia Primas Celulosa Metaboliza Almidón Azucares
Bruta celulosa
ble
Cebada 2 carrera 23,213 26,304 48,507 39,039 51,314 31,499
Alfalfa deshidratada 22,961 20,354 7,910 4,646 0,393 7,118
Harina Girasol 30 34,441 33,773 13,452 7,946 0,596 14,380
Maíz Nacional 3,827 3,152 6,726 11,788 18,892 7,190
Trigo Nacional 6,986 6,361 16,007 19,611 28,686 14,649
Harina Soja 44 8,579 10,057 7,399 11,381 0,149 25,164
Grasa By Pass 0,000 0,000 0,000 5,589 0,000 0,000
Corrector Minero
0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
vitamínico
Sepiolita 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
Fosfato bicálcico
0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000
dihidratado
Total 100 100 100 100 100 100

16. Tabla 9. Contribución porcentual de cada materia prima al
contenido de macro y microminerales del pienso.
Materia Macrominerales Microminerales
Ceniza
Primas Ca P Na Cl Mg K S Cu Fe Mn Co Zn I Se
Cebada 2
1,15 10,51 2,08 42,06 7,93 23,47 20,05 20,65 25,18 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 5,589
carrera
Alfalfa
5,97 1,56 1,48 22,47 2,28 18,60 6,19 7,88 15,82 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,885
deshidratada
Harina Girasol
1,99 8,66 0,93 13,37 9,05 15,02 19,83 26,26 23,73 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 5,051
30
Maíz Nacional 0,11 2,34 0,31 4,46 2,17 4,78 5,16 2,63 3,08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,980
Trigo Nacional 0,37 4,94 1,01 8,72 3,54 9,13 9,05 8,56 7,88 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,966
Harina Soja
1,65 5,29 0,62 3,57 4,89 26,63 16,66 16,63 15,82 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,674
44
Grasa By
12,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,450
Pass
Corrector
Minero 34,33 19,91 92,84 4,28 67,43 1,88 9,99 13,45 8,48 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 37,030
vitamínico
Sepiolita 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18,469
Fosfato
bicálcico 41,63 46,79 0,74 1,07 2,71 0,49 13,09 3,94 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 18,906
dihidratado
Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

17. Tabla 10. Contribución porcentual de cada materia
prima al valor vitamínico del pienso.
Vitaminas
Materia Primas colin
A D-3 K-3 B-1 B-2 B-5 B-6 B-12 B-3 E H
a
Cebada 2 carreras 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12,51 20,58 27,35
Alfalfa
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11,14 7,33 7,03
deshidratada
Harina Girasol 30 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,04 49,61 22,17
Maíz Nacional 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,90 2,67 3,96
Trigo Nacional 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,84 6,84 10,46
Harina Soja 44 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,65 12,97 22,17
Grasa By Pass 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Corrector Minero 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
64,92 0,00 6,85
vitamínico 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Sepiolita 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Fosfato bicálcico
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
dihidratado
Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

18. TREMOSILLA Primavera
CALIDAD DE LOS
PASTIZALES
MEZCLA
Otoño
AVENA - ALFALFA
Premisa
Continuidad

20. Tabla 11. Composición de las semillas de Tremosilla
.
% en base a Materia
Composición Química
Seca
Proteína Bruta 40,00 – 46,00
Fibra Bruta 12,60 – 18,20
Aceites Totales 3,90 – 5,60
Cenizas 4,00 – 5,20
Calcio (Ca) 0,14 – 0,25
Magnesio (Mg) 0,23 – 0,31
Potasio (K) 0,93 – 1,57
Sodio (Na) 0,05 – 0,30

21. Tabla 12. Valor nutricional de los pastos de avena y alfalfa
(expresado en base a materia seca).
Nutriente Avena Alfalfa
Cenizas (%) 12,40 11,40
Proteína Bruta (%) 13,05 18,70
Grasa Bruta (%) 4,80 2,14
Fibra Bruta (%) 33,80 27,70
Celulosa (FAD – LAD) (%) 30,00 25,19
Hemicelulosa (FND – FAD) (%) 21,65 10,90
Calcio (Ca) (%) 0,52 1,55
Fósforo (P) (%) 0,31 0,24
Magnesio (Mg) (%) 0,20 0,25
Energía Metabolizable (Mcal/Kg MS) 2,16 2,21
PDIA (g/Kg) 32,00 48,00
PDIE (g/Kg) 92,00 91,00
PDIN (g/Kg) 65,00 113,00
Relación PDIE/PDIN 1,42 0,81
Degradabilidad del Nitrógeno (%) 62,00 75,00

22. ESTRATEGÍA GESTIÓN PASTOS
ESTACIONALIDAD
CONSUMO DE NUTRIENTES
CALCULO ÁREA DE SIEMBRA Y
DISPOSICIÓN ESPACIAL
ROTACIÓN DE CULTIVOS

23. VALORACIÓN ECONÓMICA
SEIS VARIANTES
suministrar pienso durante toda
la etapa crítica (15 de febrero – 15
de septiembre). 210 días.
Complementar con pastos +
dehesa

24. VARIANTES
TÉCNICO ECONÓMICA
COMPROMISO DE SOLUCIÓN

25. 30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
150 días - 2 Kg/día (300 Kg/animal)
VARIANTE-1 30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
Consumo: 360 Kg/animal
60 días - 1 Kg/día (60 Kg/animal)
120 días - 2 Kg/día (240 Kg/animal)
VARIANTE-2 30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
Consumo: 330 Kg/animal
30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
150 días - 1,5 Kg/día (225 Kg/animal)
VARIANTE-3 30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
Consumo: 285 Kg/animal
90 días - 1 Kg/día (90 Kg/animal)
90 días - 2 Kg/día (135 Kg/animal)
VARIANTE-4 30 días - 1 Kg/día (30 Kg/animal)
Consumo: 255 Kg/animal
VARIANTE-5 210 días - 1 Kg/día
Consumo: 210 Kg/animal
VARIANTE-6 No se suplemente pienso

26. RESUMEN ESTIMACIÓN DE COSTES
48.380
50.000
45.010
45.000
40.000 40.057
35.000 36.651
30.000 32.268
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000 8.236
-
VARIANTE 1
VARIANTE 2
VARIANTE 3
VARIANTE 4
VARIANTE 5
VARIANTE 6

27. CONCLUSIONES
La formulación obtenida del pienso, argumentada con los
correspondientes balances de nutrientes, cálculos de
consumo y basamento bioquímico y zootécnico, complementa
las necesidades nutricionales de los animales de este coto de
caza, barriendo un espectro que va desde los requerimientos
proteicos y energéticos, hasta los relacionados directamente
con la calidad del trofeo: los macro y micro minerales, su
relación intrínseca e interrelación con otros nutrientes
indispensables para lograr el mantenimiento de los animales,
sin descuidar la marcada estacionalidad de la morfofisiología
de esta especie.

28. CONCLUSIONES
El sistema de manejo nutricional propuesto, integra la suplementación
exógena de alimento vía pienso, con el aporte de nutrientes procedente
de los pastizales preconcebidos, contando además con la contribución de
la flora de la dehesa.
Se determinaron los costes asociados a cada una de las variantes de
manejo propuesta, ofreciendo la posibilidad de valorar alternativas que
integren elementos técnicos y económicos en el contexto de un plan de
gestión integral para el manejo de la nutrición de los animales de la finca,
con objetivos estratégicos específicos.
En la dehesa hay un grupo de factores interrelacionados que deben
gestionarse de manera que propicien la sostenibilidad del sistema
asegurando que sea económicamente viable, técnicamente compatible y
ambientalmente aceptable.

29. RECOMENDACIONES
Tomando como referencia la información
obtenida de este estudio, corresponde ahora
decidir la estrategia a seguir para el manejo
integral de la finca.
Elaborar e implementar un plan de acciones
que de respuesta a la estrategia que se defina.

30. MUCHAS
GRACIAS