1. CALCULO DE
REQUERIMIENTOS Y
FORMULACIÓN DE DIETAS
PARA BOVINOS EN ENGORDE
PRODUCCION ANIMAL II
F C A y F
UNLP
Ing. Agr. Mario Ursino – Ing. Agr. Lorena Agnelli

2. ALIMENTO: SUSTANCIAS QUE APORTAN NUTRIENTES.
NUTRIENTE: ES TODO COMPUESTO NATURAL O DE SISNTESÍS CAPAZ DE
SATISFACER REQUERIMIENTOS ESPECÍFICOS
(agua, aminoácidos, glucosa,minerales)
LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ( proteínas, celulosa, almidón) PROVEEN
NUTRIENTES A LOS ANIMALES, ENTONCES:
VALOR ALIMENTICIO = VALOR NUTRITIVO X CONSUMO VOLUNTARIO
EL VALOR ALIMENTICIO DE UNA PASTURA ES LA CAPACIDAD DEL FORRAJE DE
APORTAR ENERGÍA AL ANIMAL.
EL VALOR NUTRITIVO PUEDE SER DEFINIDO COMO LA RESPUESTA DEL ANIMAL
POR UINIDAD DE CONSUMO DE ALIMENTO Y ESTA EN FUNCION DE:
1 ) COMPOSICIÓN QUÍMICA
2) DIGESTIBILIDAD APARENTE
3) LA EFICIENCIOA DE UTILIZACIÓN
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

3. Alimentos: agua y materia
seca
Agua
MS
Alta (85-95% MS)
Granos, henos,
harinas, subproductos
Baja MS
Pasturas (15-45% MS)
Silajes (30-40% MS)
Algunos subproductos
Alimento

4. Composición de la Materia Seca
(cenizas): ±5-10%
Carbo-
hidratos
Proteína
Lípidos
Minerales
Vitaminas, otros
Azúcares
Almidón
Fibra:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina
Materia
orgánica
Aello, M.

5. 1) El consumo está influenciado por el contenido de MS.
MENOS DE 1 5 A 1 8% DE MS AFECTA NEGATIVAMENTE
CAPACIDAD DE CONSUMO - PORCENTAJE DEL PV - MATERIA ORGÁNICA
» A) CONTENIDO CELULAR: es de disponibilidad inmediata ( H de C)
» B) PARED CELULAR: es de disponibilidad relativa en función del contenido de
lignina
A Y B ESTÁN RELACIONADOS CON EL GRADO DE MADUREZ
( a > madurez, > contenido de FDN Y FDA y afecta negativamente la
digestibilidad).
FDN: necesaria para la rumia.
CONCLUSIONES:
EL CONTENIDO CELULAR DE LOS FORRAJES DETERMINA EL % DE
NUTRIENTES INMEDIATAMENTE DISPONIBLES.
LOS COMPONENTES DE LA PARED CELULAR ( FDN) ES LA PRINCIPAL
FUENTE DE ENERGÍA PARA LOS MICROORG. Y DEPENDE DEL GRADO
DE LIGNIFICACIÓN.

6. Esquema de una célula
vegetal
Contenido
celular:
•Azúcares
•Proteína
Pared celular:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina

7. Célula vegetal: efecto de
madurez
Contenido
celular:
•Azúcares
•Proteína
Pared celular:
Celulosa
Hemicelulosa
Lignina
1) Engrosamiento
pared celular
2) Aumento
lignificación
Efecto de
madurez

8. Cambios en calidad de una
forrajera
con la madurez

9. Clasificación de los alimentos
18%
35%
Fibra bruta
Materia
seca
SUCULENTOS
CONCENTRADOS
VOLUMINOSOS
Energéticos
Proteicos
Pasturas todo tipo
y derivados (henos,
silajes, rastrojos, etc.)
Aello, M.

10. Cantidad de materia seca que ingieren los vacunos
Peso vivo del animal (kg)
Ingestión de MS
(% del peso vivo)
200 3,2-3,1
250 3,0 - 2,9
300 2,8-2,5
350 2,4 - 2,3
400 2,2 - 2,0
450 2,0-1,8

11. Thoney et al. (1981). J. Anim. Sci. 53:364
TGP(kg/día)
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
300 350 400 450 500 550 600 650
Peso (kg)
Holando
Angus 20%
Ganancia de peso de dos biotipos en terminación

12. Thoney et al. (1981). J. Anim. Sci. 53:364
6.0
6.5
7.0
7.5
8.0
8.5
9.0
9.5
10.0
300 350 400 450 500 550 600 650
Peso (kg)
Consumo(kg/día)
11%
Consumo de ambos biotipos

13. Índice para la GPV
1) Comparando diferentes razas a igual
estado de terminación.
2) Para ganancias cercanas al 1 Kg.
20-22 Mcal EM/ Kg. ganado20-22 Mcal EM/ Kg. ganado

14. Esquema de partición de la
energía
• Energía bruta (EB)
• Energía digestible (ED)
• Energía metabolizable (EM)
Heces (variables)
Orina y metano (18%)
Digestibilidad
82%

15. 180 Kg. dest. OTOÑO INVIERNO PRIMAVERA VERANO
P V
Kg. 220 270 370 420 430
ADPV
(Kg. /día)
0.450 0.550 1.100 0.700
PV promedio
(Kg. /cabeza)
(180 kg.+220
Kg.)/ 2 =
200
245 320 395
PLANILLA TIPO
ADPV: aumento diario de peso vivo
PV: peso vivo

16. ALIMENTO Kg. MV / d Kg. MS /d
Pastura
alfalfa (P)
32 9
Total 32 9
UN
ANIMAL
CONSUME
ENTRE UN
10 % Y 12
% DE SU
PESO
VIVO EN
MATERIA
VERDE
DIETA PARA
PRIMAVERA: EJEMPLO 1

17. CALCULO DE LA DEMANDA DEL ANIMAL (EJEMPLO)
EN PRIMAVERA: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / día de ADPV
DEMANDA PRIMAVERA
Mantenimiento
(Mcal /EN/día)
De tabla
5.82
Actividad Voluntaria
(Mcal /EN/día)
(10 % a 15 % para eng. a
campo y 0% para corral)
+ 0.582
Ganancia de peso
(Mcal /EN/día)
De tabla
4.678
Proteínas
(gr. / día)
De tabla
789
Capacidad de Consumo
(Kg. MS / día)
320 * 2.8 % PV =
8.96 Kg.

18. ALIMENTO Kg. MS /d Mcal EM /
Kg. MS
Total Mcal
EM
Pastura
alfalfa (P)
9 2.6 (9 * 2.6) =
23,4
CONCENTRACION ENERGETICA DE UNA DIETA PARA EL ANIMAL
EJEMPLO: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / día de ADPV

19. 23.4 Mcal EM / Kg. MS
9 Kg. MS
= 2.6 Mcal EM / Kg. MS
NECESIDADES ENERGETICAS PARA MANTENIMIENTO:
5.82
5.82 * 100 / 65.1 = 8.94 GASTO ENERGETICO DEL NOVILLO
23.4 Mcal – 8.94 Mcal = 14.46 Mcal
ENERIGA PARA GANANCIA DE PESO VIVO
14.46 Mcal EM * 41.5 / 100 = 6 Mcal EN ganancia
CON ESTA ENERGIA EL ANIMAL ESTARA GANANDO
ALREDEDOR DE 1.5 Kg. / día

20. ALIMENTO CONSUMO
TOTAL
(KG)
$ /
RACION
TOTAL
PASTURA B.
ALFALFA
32 Kg. * 90 d =
2880 Kg. MV
9 Kg. *90 d =
810 Kg. MS
0.28 $ /Kg. MS 810 * 0,28 =
TOTAL
$ 226,8
Costo de la Ración

21. ALIMENTO Kg. MV / d Kg. MS /d
Alimento
Balanc.
5,5
Grano de
Mz.
2
Heno de
alfalfa
1,5
TOTAL 32 9
DIETA PARA
PRIMAVERA: EJEMPLO 2

22. ALIMENTO Kg. MS /d Mcal EM /
Kg. MS
Total Mcal
EM
Alimento
Balanc.
5.5 2.85 (5.5 * 2.85) =
15,67
Grano de
Mz.
2 3.2 (2 * 3.2) =
6,4
Heno de
alfalfa
1.5 2.19 (1.5 * 2,19) =
3,28
Total 9 25.35
CONCENTRACION ENERGETICA DE UNA DIETA PARA EL ANIMAL
EJEMPLO: 320 Kg. PV con 1.1 Kg. / día de ADPV