1. Recomendación sobre Grupos
de alimentos

2. Recomendaciones para un niño en la
etapa escolar:
Desayunar antes de ir a la escuela, para mejorar su
rendimiento
Evitar clasificar los alimentos como buenos, malos o
prohibidos. En lugar de ello enseñar al niño a
consumirlos con moderación.
No comprar o tener en casa alimentos que apetecibles
y altamente energéticos, como chocolate, dulces,
helados, frutos secos, papas fritas, embutidos, leche de
sabor, jugos enlatados, refrescos, etc.

3. Recomendaciones para un niño en la
etapa escolar:
Incluir en la colación o refrigerio: yogurt, verdura cruda,
sandwich, leche sin chocolate, galletas sin azucares y grasas
añadidos, nueces, almendras, palomitas de maíz hechas en
casa, fruta.
Evitar que el niño realice otras actividades mientras come
(ver la televisión, jugar).
Los padres y maestros deben ser modelos en la
alimentación
Es importante fomentar la convivencia familiar a la hora
de la comida en un ambiente agradable y tranquilo.

4. ¿Que hacer con los alumnos que
tienen sobrepeso?
 Enseñarles a aceptar sus cuerpos
 Lo más importante no es el peso, sino las
cualidades de la persona
 Involucrar a toda la familia en el tratamiento
El tratamiento debe incluir modificación de
hábitos, actividad física, y una dieta
balanceada
Por lo que se recomienda asistir con un
profesional de la nutrición antes de iniciar
cualquier régimen de alimentación para perder
peso.

6. Oferta en el mercado

7. Etiquetado de alimentos
Presencia obligatoria y debe decir la verdad
Comprensible, fácilmente visible y claramente legible
Debe poseer:
– Nombre del producto, nombre y domicilio del fabricante
envasador o vendedor
– Lista de ingredientes, cantidad neta, fecha de consumo
preferente o la de caducidad y lote de fabricación
– Etiquetado nutricional para que el consumidor conozca sus
cualidades alimenticias
– En algunos casos, las condiciones especiales de conservación y
modo de empleo

8. Recomendaciones para
el consumidor:
Leer la etiqueta al comprar
• Identificar fecha de elaboración y vencimiento
• Ver ingredientes y aditivos
• Buscar mensaje nutricional y saludable
• Preferir alimentos “bajos”, o “reducidos” en
grasas, calorías, sodio o colesterol
• Prefiera alimentos “altos” en fibra, calcio, etc.

9. Contenido nutricional

10. Información Nutrimental
Tamaño de porción: 1 pieza: 22g
Porciones por empaque: 2 1. Tamaño de la
Cantidades por porción
porción: en este caso
Contenido energético
Grasas (lípidos)
90 kcal es una pieza de 22
De las cuales: gramos.
Grasas saturadas
Grasas trans
Grasas monoinsaturadas
2. Número de
Grasas poliinsaturadas
porciones por
Colesterol 0.24 mg
paquete: 2 porciones
ión:
Sodio 51.3 mg
hidratos de carbono 15.5 g
De los cuales
Fibra dietética 1.8 g
Azúcares 0.0 g
Proteínas 1.7 g
Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2%
Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2%
Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1%
Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5%
Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0%
Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2%
Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados
en las recomendaciones establecidas para la población mexcana
dentro de -SCFI-1994.

11. Información Nutrimental
Tamaño de porción: 1 pieza: 22g
Porciones por empaque: 2
Cantidades por porción
Contenido energético 90 kcal
Grasas (lípidos)
De las cuales:
Grasas saturadas
Grasas trans
3. Cantidad de Grasas monoinsaturadas
hidratos de Grasas poliinsaturadas
carbono por Colesterol
ión:
0.24 mg
porción: 15.5 Sodio 51.3 mg
gramos. hidratos de carbono 15.5 g
De los cuales
Fibra dietética 1.8 g
4. Cantidad de Azúcares 0.0 g
fibra por Proteínas 1.7 g
porción: 1.8
Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2%
gramos Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2%
Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1%
Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5%
Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0%
Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2%
Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados
en las recomendaciones establecidas para la población mexcana
dentro de -SCFI-1994.

12. Información Nutrimental
Tamaño de porción: 1 pieza: 22g
Porciones por empaque: 2
Cantidades por porción
Contenido energético 90 kcal
Grasas (lípidos)
De las cuales:
Grasas saturadas
Grasas trans
Grasas monoinsaturadas
EJEMPLO: Si se consume
Grasas poliinsaturadas
el paquete completo, es
Colesterol 0.24 mg
ión: decir dos porciones, habrá
Sodio 51.3 mg consumido 31 gramos de
hidratos de carbono 15.5 g
hidratos de carbono.
De los cuales
Fibra dietética 1.8 g
Azúcares 0.0 g
Proteínas 1.7 g
Yodo 15.2% Vitamina B1 7.2%
Vitamina E 12.4% Vitamina B2 7.2%
Vitamina A 10.5% Vitamina C 7.1%
Vitamina B12 9.1% Zinc 6.5%
Vitamina B6 8.2% Hierro 6.0% Se hace de igual modo
Ácido fólico(B6) 7.5% Niacina (B3) 5.2%
Los porcentajes de Ingesta Diaria Recomendada (%IDR) están basados
para los demás
en las recomendaciones establecidas para la población mexcana nutrientes
dentro de -SCFI-1994.

13. Contenido calórico de los
alimentos

14. Alimentos sin calorías
Especias Chile piquín
Café Chiles
Caldo de pollo o res Gelatina sin azúcar
desgrasado Limón
Chicles sin azúcar Tés
Refrescos sin azúcar Vinagre
Polvos para agua sin azúcar Mostaza

15. Grupo Verde
Recomendación Porciones /día
3-5 fruta
5-7 verdura
1 porción de Verduras
1 taza de verduras ½ taza de verduras
crudas cocidas
La papa y el elote no son verduras
se incluyen como cereal

16. Ejemplo de 1 porción de
verduras
• 1 tza de lechuga
• 1 tza de nopales crudos
• 1 tza de tomate
• 1 tza de champiñones crudos
• ½ tza de brócoli cocido
• ½ tza de calabacitas cocidas
• ½ tza zanahoria cocidas
HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~
5 2 -- 28 -30

17. 1 porción de
Frutas
Lo que corresponda a un puño: 1 tza de
• melón, piña, sandia,
– Ejemplo: fresas, uvas.
• 1 manzana mediana 1 pza mediana
• ½ mango • manzana, naranja,
• 2 duraznos mandarina
½ pza mediana
• Jugos nat: ½ taza
• mango , plátano
2 pzas
• ciruelas, duraznos peq
HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~
15 -- -- 60

18. Cereales y tubérculos (sin grasa)
5-7 porciones / día
½ taza 1/2 pieza 1 pieza 5 piezas Varios
Arroz •Bolillo sin •Pan de caja •Galletas •3 tazas
•Pan tostado simples palomitas
Pasta y migajón •(Ej. Marías,
•Tortilla de naturales
sopa de •Barra de cereal Habaneras.
maíz o
Tipo cracker
pasta •Papa. Elote harina etc.)
Cereal sin •Camote mediana
•Hot cake •Palitos de
azúcar + •Pan con poca casero pan
fibra azúcar y grasa mediano
Elote añadida
Avena •Bollos
Amaranto •Medias noches HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~
15 2 -- 68-70

19. Grupo Rojo 1Porción de
5-6 porciones/día leguminosas
• frijoles cocidos Buena fuente de proteína de bajo costo
(sin grasas saturadas ni colesterol,
• lentejas cocidas
además de que aportan fibra)
• soya texturizada rehidratada
• habas cocidas
• garbanzos cocidos
• de alubias cocidas
½ tza
HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~
20 8 1 120

20. 1 Porción de lácteos
• 1 taza de leche baja en grasa (light) Baja en grasa
• 1 taza de yogurt descremado natural
• 1 taza de yogurt de frutas (light)
• ½ taza de leche evaporada (light)
• ¾ taza de yogurt natural (200 ml)
• ¾ taza de jocoque (200 ml)
Excelente
HCO gr PROT gr LIP gr KCAL ~
fuente de
12 9 2 100
calcio

21. 1Porción de carne, queso y huevo
Bajo contenido de grasa:
2 claras de huevo
30 gr. pescado fresco
30 gr. queso panela, requeson o cottage.
PROT gr LIP gr KCAL ~
7 3 55
Mediano contenido de grasa:
1 pieza de huevo
30 gr de queso blanco, oaxaca
30 gr de bisteck, falda, chambarete (res)
La mejor
PROT gr LIP gr KCAL ~
fuente de
7 5 70
hierro.

22. Otros alimentos: Lípidos o grasa
Consumo recomendado:
Grasas de origen vegetal:
1 cucharadita de aceite vegetal
2 nueces moderado
1/5 pieza de aguacate
Grasas de origen animal:
1 cucharada de crema bajo
1 cucharadita cafetera de mantequilla
1 rebanada de tocino delgada
 Limita el consumo de grasas
 Prefiere las grasas mono y poli-insaturadas
 Disminuye grasas saturadas

23. Azúcares
1 cucharada 1/2 taza 1/3 de taza 5 piezas Varios
Azúcar Caramelos o 15 gramos de:
Jugos gomitas
Miel Gelatina industrializado Barra de
s Pasitas con chocolate
Mermelada Helado o chocolate
nieve Refrescos Ate
Cátsup
1 pieza de:
Chocolate en
polvo Paleta helada
de agua
Cajeta
De preferencia evitar este grupo de alimentos.