informacion tecnica

1. Oxalis Tuberosa
(oca)
Rapaxz Mengeche, Floky

2. ORIGENES
La Oca, es uno de los cultivos nativos más
antiguos de los Andes, estimándose que
tiene alrededor de 8 000 años de antigüedad.
Los arqueólogos han encontrado restos de
sus tubérculos comestibles en tumbas
prehispánicas, lejos de sus lugares de cultivo
originales.

3. PRODUCTIVIDAD
Costos de producción de 1 hectárea de
oca “orgánica” en la condiciones
agroecológicas de las cuencas de la
UNOCANC
* 400 sacos de oca de 45.45 kg / 100
libras c/u

4. ESTACIONALIDAD
La siembra de la oca, se hace
entre fines de septiembre y a
principios de noviembre para
aprovechar la humedad de la
estación invernal.

5. CARACTERISTICAS
1. Zapallo oca, de tubérculos amarillos.
2. Chachapea oca, de tubérculos grises y dulces.
3. Pauccar oca, de tubérculos rojos y dulces.
4. Mestiza oca, de tubérculos blancos.
5. Nigro oca, de tubérculos negruzcos.
6. Lunchcho oca, de tubérculos blancos y amargos, usados en
la preparación de chuño.
7. Huari chuchu, de tubérculos rojos muy alargados.
8. Khella sunti, de tubérculos blanquecinos muy
desteñidos.
9. Chair achacana, de tubérculos amarillos con listones
negros.
10. Lluchu gorra, de tubérculos rosados que al
cocinarse desprenden su hollejo.
11. Kheni harinosa, de tubérculos amarillos muy intenso,
casi anaranjados.
12. Uma huaculla, de tubérculos rojos con yemas
negras y gran tamaño

6. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA OCA (100gr)
CONTENIDO DE ENERGÍA, MINERALES Y VITAMINAS EN OCA (100GR)

7. PESO: 25 – 60 gramos
FORMA:
Redondeada e hipertrofiada
TAMAÑO: 5 – 15 cm