2. APROVISIONAMIENTO Y
LOGISTICA:
Presentación aula y taller

4. Presentación inicial
Conociéndonos un poco
Qué vamos a hacer en el curso

5. Asignatura: Aprovisionamiento y logística
En esta asignatura trabajaremos, entre otros, los siguientes temas:
• El proceso de compras
• Los proveedores y su gestión
• El ciclo de aprovisionamiento de productos
• El almacenamiento y su gestión
• Aplicaciones informáticas en la gestión de compras

6. Metodología de impartición
Para la impartición de esta asignatura utilizaremos una
metodología de aprendizaje colaborativo de manera que
podamos compartir conocimientos e información de
manera ágil y dinámica, incentivando la colaboración
entre individuos para conocer, compartir y ampliar la
información que cada uno tiene sobre un tema.
Si tú tienes una manzana y yo tengo una
manzana y las intercambiamos, entonces
ambos aún tendremos una manzana. Pero si tú
tienes una idea y yo tengo una idea y las
intercambiamos, entonces ambos tendremos
dos ideas.
George Bernard Shaw

7. Temario
Modulo 0- Introducción. Normativas
Introducción
Por que nos es útil la gestión de compras?
Para que?
Como seleccionar proveedores?
Cual es la mejor forma de almacenaje?
Legislación mercantil

8. Temario
Modulo 1- El proceso de compras
Necesidades de compra
Como comienza el proceso de compras?
Detección de necesidades
Seguimiento de las mismas
Compras
El proceso de compras
El pedido
Finalización del proceso de compras
El control de calidad en compras

9. Temario
Modulo 2- Los proveedores y su gestión
Búsqueda de proveedores
Criterios de selección
Tipos de proveedores
Requisitos legales a tener en cuenta
Selección de proveedores
Requisitos legales excluyentes en la selección
Métodos de negociación con proveedores
Alianzas con los mismos
Métodos de control de proveedores
Relación contractual con los proveedores.

10. Temario
Modulo 3- El ciclo de aprovisionamiento de productos
Desarrollo del ciclo
Planificación y previsión de las compras
Presupuesto de compras
Solicitud de pedidos
Control de recepción de compras, inspecciones y devoluciones

11. Temario
Modulo 4- Las 5S aplicadas al aprovisionamiento y almacenamiento
Metodología 5S
Que es la metodología 5S.
Fases de las 5S
5S aplicada a almacenamiento

12. Temario
Modulo 5- El almacenamiento y su gestión
Almacenamiento
Planificación
La administracion del almacén
Gestión de stocks
Inventarios
Colocación y etiquetado de las materias primas

13. Temario
Modulo 6- Calidad de producto
La recepción
La problemática de la recepción
La mecánica del proceso
Los impresos de recepción
La trazabilidad
Metodología de control de trazabilidad de productos
Sistemas de conservación
Conservación de los alimentos según su naturaleza
Pautas de control para la correcta conservación

14. Temario
Modulo 7- Comercio electrónico, aplicaciones informáticas y
logística
Comercio electrónico, market places y localización de
productos singulares
Aplicaciones vía Web
Aplicaciones informáticas de gestión de compras
Sistemas automáticos de almacenamiento industrial
Logística e internacionalización

15. Talleres
Distintas actividades o ejercicios, tales como:
Desarrollo de un proceso de compras
Búsqueda, selección y homologación de proveedores
Control y seguimiento de recepción de productos

16. Evaluación asignatura
Proceso de evaluación continuo, donde destacamos los siguientes puntos:
• Evaluación de competencias técnicas: talleres 60% (cada uno de
los talleres o actividades tendrá una valoración en función de su
importancia).
• Evaluación de avance o test de comprensión 20 %
• Coevaluación 20 %
• Por parte de participantes del curso
• Por parte de los integrantes de los equipos
• Por parte del profesor
Además en la valoración final se tendrá en cuenta el progreso formativo
llevado por los alumnos durante el curso, teniendo en cuenta la
valoración de competencias y su evolución. Evaluación de competencias
actitudinales.

17. Competencias actitudinales
Por ultimo vamos a ver donde estamos en cuanto a nuestras
Aptitudes y actitudes

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