El documento describe una visita a la planta de producción de agua embotellada de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Explica el proceso de producción del agua, que incluye la filtración, ozonificación y envasado del agua potable en botellas PET. Los participantes pudieron ver el diagrama de flujo de producción y conocer la infraestructura de la planta, aprendiendo sobre ciencia, tecnología e ingeniería relacionadas con la industria del agua embotellada.

1. CAPACITACIÓN: IDENTIFICACIÓN DE MATERIALES DE LABORATORIO
DIRIGIDO A MAESTROS DEL NIVEL SECUNDARIA ÁREA DE CTA
UGEL CHICLAYO - UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

2. INFORME
TITULO:
“VISITA DE CAMPO AL CENTRO DE PRODUCCION DE PLANTA DE AGUA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ
GALLO”
INTEGRANTES:
 Meléndez Angulo, Ana
 Carrasco Elera, Dolinda P.
 Huertas Falla,Ana Maria
 Li Chung, Carina
 Quispe Mesones, Marisa
 Oblitas López, Consuelo
 Cabrejos Villegas,Elena
Lambayeque, 05 de marzo del 2015

3. INTRODUCCION
El agua, como fuente de vida es indispensable para la salud y el bienestar humano.
El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de consumo y venta al
por menor o mayor. El agua puede ser agua glacial, agua de manantial, agua de pozo, agua
purificada o simplemente agua del abastecimiento público de agua (el agua del grifo).
 Importancia del agua
El consumo de agua embotellada, ha ocupado la preferencia del público y ha originado que
distintas empresas busquen desarrollar el mercado y promocionar el hábito del consumo del
agua envasada. Para envasar agua natural, ésta puede ser captada de la red pública, la cual
después de un procesamiento es comercializada
El presente trabajo da a conocer el diagrama de flujo de producción de agua de mesa,
organización e infraestructura de la Mini Planta de agua de mesa embotellada (Iglú) de la
UNPRG; basado en el tratamiento y envasado del agua la que proviene de la red pública
(EPSEL).
II.-OBJETIVOS:
2.1-GENERAL:
Conocer el centro de producción de la mini planta de agua de la Universidad
Pedro Ruiz Gallo.
2.2- ESPECIFICOS:
 Visualizar el diagrama de flujo de producción de agua de mesa
 Conocer el procesamiento del agua de mesa
 Conocer la distribución, organización e infraestructura de la planta de agua.

4. III.- JUSTIFICACIÓN
La producción y consumo de aguas envasadas han experimentado un aumento espectacular
en los últimos años. Este hecho puede obedecer a dos causas principales: la dudosa calidad
del agua corriente y la consideración del agua embotellada como un producto natural y símbolo
de un estilo de vida sano y sofisticado.
Idealmente, el cuerpo humano necesita que bebamos dos litros de agua diarios. Para satisfacer
esta necesidad diaria, cada vez son más las personas que consumen agua embotellada. El
agua embotellada se percibe como más segura y de mejor calidad. A menudo los
consumidores buscan la seguridad perdida por los escándalos relacionados con los alimentos
en los países industrializados o por las enfermedades transmitidas por el agua en los países en
desarrollo.
Partidarios del agua embotellada no ven el producto como una alternativa al agua potable,
pero lo ven como una saludable alternativa a los refrescos que puede ser adquirida en
restaurantes, pequeños supermercados y máquinas de refrescos , las que son embotelladas en
las botellas PET (Tereftalato de polietileno) .
El consumo de agua embotellada ha ido creciendo a un ritmo constante en todo el mundo en
los últimos 30 años y existiendo la necesidad de conocer su proceso de producción, se ha
creído por conveniente ir al centro de producción que tiene la Facultad de Ingeniería Química
para conocer el proceso de la elaboración del agua de mesa “Iglú”.
IV.- DESARRROLLO/ RESULTADOS
En la visita a la Mini planta de agua de mesa de la UNPRG, como actividad realizada por los
maestros participantes en el Taller “Promoción del uso de material de laboratorio de ciencias-
CTA, se pudo conocer lo siguiente:
4.1.-Se visualizó el Diagrama De Flujo De Producción De Agua, a través del cual se pudo
explicar los procesos de elaboración del envasado de agua de mesa:
A) El agua potable (Clorada) que proviene de la red pública EPSEL ingresa a un Tanque
de almacenamiento, de plástico con una capacidad de 1000 litros.
B) Luego esta agua a través de una Bomba ingresa a presión y pasa a tres filtros: Un filtro
de arena, que retiene las partículas en suspensión; luego a un filtro de carbón activo, el cual

5. sirve para eliminar olor, sabor y color y por último a un filtro pulidor el que elimina cierta
característica de brillo.
C) El agua filtrada es sometida a una radiación encerrada de luz ultra violeta, que garantiza
la eliminación de agentes patógenos.
D) A través de un generador de ozono (ozonizador)capta el oxígeno del medio ambiente el
cual lo transforma en ozono( O3) el cual se inyecta al agua filtrada. Este ozono es efectivo
eliminando los microorganismos, mejorando las características organolépticas del agua .
E) El agua tratada y ozonizada se almacena en un segundo tanque de almacenamiento, cuya
capacidad es de 1100 litros
F) Luego se realiza el lavado de botellas haciendo el uso de una máquina lavadora y el
enjuague y llenado de botellas a través de otra máquina
G) Finalmente se realiza el etiquetado, empaquetado y almacenamiento, quedando listo para
la comercialización.
4.2.-Se permitió conocer la distribución de los tanques y filtros como parte de la infraestructura
de la planta de agua de mesa de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo.
V. CONCLUSIONES
Esta actividad ha permitido:
 Cimentar conocimientos de ciencia, tecnología e ingeniería relacionada con la
industria del agua de mesa.
 Conocer el diagrama de flujo de producción del agua de mesa.
 Reconocer que el agua de mesa , es agua potable que ha pasado por un proceso de
tratamiento ( filtración, ozonificación) , que luego es envasada en envasada en botellas
PET en diversas presentaciones .

6. VI. RECOMENDACIONES
 Ante la excesiva contaminación por material PET, sería recomendable la utilización de
botellas retornables para disminuir este problema de la actualidad.
 El uso de botellas retornables abarataría los costos del producto.
 Comprar el agua envasada en lugares que brinden la garantía necesaria.

7. ANEXOS:
ESQUEMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL AGUA DE MESA “IGLÚ”
Esquemas presentados durante la explicación de los procesos de elaboración.

8. RESULTADOS FINALES

9. TENEMOS COMO RESULTADOS: AGUA DE MESA IGLÚ