Este documento resume la visita de campo realizada a la Planta de Producción de Agua Embotellada de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Explica el proceso de producción que incluye la filtración, ozonificación y envasado del agua proveniente de la red pública. También describe la infraestructura de la planta e incluye recomendaciones como el uso de botellas retornables para reducir la contaminación por plástico.

1. INFORME
TíTulo : “Visita de Campo al CENTRO DE
PRODUCCION DE PLANTA DE AGUA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA DE LA
UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO”
Autoras:
• Carrasco Elera Dolinda P.
• Huertas Falla Ana María
• Li Chung Carina
• Meléndez Angulo Ana
• Quispe Mesones Marisa
• Oblitas Consuelo
• Santillán Molina Janet

2. Lambayeque, 14 de marzo del 2015
I.-INTRODUCCION
El agua, como fuente de vida es indispensable para la salud y el bienestar humano.
El agua embotellada es agua potable envasada en botellas individuales de consumo y
venta al por menor o mayor. El agua puede ser agua glacial, agua de manantial, agua de
pozo, agua purificada o simplemente agua del abastecimiento público de agua (el agua
del grifo).
Importancia del agua
El consumo de agua embotellada, ha ocupado la preferencia del público y ha originado
que distintas empresas busquen desarrollar el mercado y promocionar el hábito del
consumo del agua envasada. Para envasar agua natural, ésta puede ser captada de la red
pública, la cual después de un procesamiento es comercializada
El presente trabajo da a conocer el diagrama de flujo de producción de agua de mesa,
organización e infraestructura de la Mini Planta de agua de mesa embotellada (Iglú) de
la UNPRG; basado en el tratamiento y envasado del agua la que proviene de la red
pública(EPSEL).
II.-OBJETIVOS
2.1-GENERAL:
Conocer el centro de producción de la mini Planta de agua de la
Universidad Pedro Ruiz Gallo.
2.2- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Visualizar el diagrama de flujo de producción de agua de mesa
• Conocer el procesamiento del agua de mesa

3. • Conocer la distribución, organización e infraestructura de la planta de
agua.
III.- JUSTIFICACIÓN
La producción y consumo de aguas envasadas han experimentado un aumento
espectacular en los últimos años. Este hecho puede obedecer a dos causas principales: la
dudosa calidad del agua corriente y la consideración del agua embotellada como un
producto natural y símbolo de un estilo de vida sano y sofisticado.
Idealmente, el cuerpo humano necesita que bebamos dos litros de agua diarios. Para
satisfacer esta necesidad diaria, cada vez son más las personas que consumen agua
embotellada. El agua embotellada se percibe como más segura y de mejor calidad. A
menudo los consumidores buscan la seguridad perdida por los escándalos relacionados
con los alimentos en los países industrializados o por las enfermedades transmitidas por
el agua en los países en desarrollo.
Partidarios del agua embotellada no ven el producto como una alternativa al agua
potable, pero lo ven como una saludable alternativa a los refrescos que puede ser
adquirida en restaurantes, pequeños supermercados y máquinas de refrescos , las que
son embotelladas en las botellas PET (Tereftalato de polietileno) .
El consumo de agua embotellada ha ido creciendo a un ritmo constante en todo el
mundo en los últimos 30 años y existiendo la necesidad de conocer su proceso de
producción, se ha creído por conveniente ir al centro de producción que tiene la
Facultad de Ingeniería Química para conocer el proceso de la elaboración del agua de
mesa “Iglú”.
IV.- DESARRROLLO/ RESULTADOS
En la visita a la Miniplanta de agua de mesa de la UNPRG, como actividad realizada por
los maestros participantes en el Taller “Promoción del uso de material de laboratorio
de ciencias-CTA, se pudo conocer lo siguiente:

4. 4.1.-Se visualizó el Diagrama De Flujo De Producción De Agua, a través del cual se
pudo explicar los procesos de elaboración del envasado de agua de mesa:
A) El agua potable (Clorada) que proviene de la red pública EPSEL ingresa a un
Tanque de almacenamiento, de plástico con una capacidad de 1000 litros.
B) Luego esta agua a través de una Bomba ingresa a presión y pasa a tres filtros: Un
filtro de arena, que retiene las partículas en suspensión; luego a un filtro de carbón
activo, el cual sirve para eliminar olor, sabor y color y por último a un filtro pulidor el
que elimina cierta característica de brillo.
C) El agua filtrada es sometida a una radiación encerrada de luz ultra violeta, que
garantiza la eliminación de agentes patógenos.
D) A través de un generador de ozono (ozonizador)capta el oxígeno del medio
ambiente el cual lo transforma en ozono( O3) el cual se inyecta al agua filtrada. Este
ozono es efectivo eliminando los microorganismos, mejorando las características
organolépticas del agua .
E) El agua tratada y ozonizada se almacena en un segundo tanque de almacenamiento,
cuya capacidad es de 1100 litros
F) Luego se realiza el lavado de botellas haciendo el uso de una máquina lavadora y el
enjuague y llenado de botellas a través de otra máquina
G) Finalmente se realiza el etiquetado, empaquetado y almacenamiento, quedando
listo para la comercialización.

5. 4.2.-Se permitió conocer la distribución de los tanques y filtros como parte de la
infraestructura de la planta de agua de mesa de la Facultad de Ingeniería Química de la
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.
V. CONCLUSIONES
Esta actividad ha permitido:
• Cimentar conocimientos de ciencia, tecnología e ingeniería relacionada
con la industria del agua de mesa.
• Conocer el diagrama de flujo de producción del agua de mesa.
• Reconocer que el agua de mesa , es agua potable que ha pasado por un
proceso de tratamiento ( filtración, ozonificación) , que luego es envasada en
envasada en botellas PET en diversas presentaciones .
VI. RECOMENDACIONES
• Ante la excesiva contaminación por material PET , sería recomendable la
utilización de botellas retornables para disminuir este problema de la actualidad.
• El uso de botellas retornables abarataría los costos del producto .
• Comprar el agua envasada en lugares que brinden la garantía necesaria.
ANEXOS

6. ESQUEMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL AGUA DE MESA “IGLÚ”
DIACRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE AGUA DE MESA

7. RESULTADOS