VISITA A LA PRODUCTIVA PLANTA DE AGUA DE MESA OZONIZADA "IGLÚ"

1. PRODUCCIÓN
DE AGUA DE
MESA «IGLÚ» EN
LA FIQIA
UNIDAD DE GESTIÓN
EDUCATIVA LOCAL
CHICLAYO
UNIVERSIDAD NACIONAL
«PEDRO RUÍZ GALLO»
ORGANIZADORES
CORAL CARBAJAL, CARLOS
LIZA ORDOÑEZ, SARA ESTHER
PALOMINO FLORES,
ALEJANDRO
QUIROZ VILCHERRES, INGRID
ELIZABET
FACULTAD DE INGENIERÍA
QUÍMICA E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
14/03/2015

2. VISITA A LA PLANTA PROCESADORA DE AGUA DE
MESA «IGLÚ» DE LA FIQUIA
Unidad de Gestión
Educativa Local
Chiclayo
PONENTES: Dr. César Monteza Arbulú
Ing. Marco García Paico
PARTICIPANTES:
Coral Carbajal, Carlos
Liza Ordoñez, Sara Esther
Palomino Flores, Alejandro
Quiroz Vilcherres, Ingrid Elizabeth
Fecha: 14 de marzo de 2015

3. La educación científica y tecnológica constituye la mejor vía para conseguir que los ciudadanos
logren la ansiada alfabetización científica, que permite comprender y resolver problemas
concretos, ambientales o productivos; ésta es una consideración aceptada en todos los foros
educativos. Asimismo, es el mejor medio para propiciar que un sector de los ciudadanos se
forman como científicos o como tecnólogos para impulsar el progreso económico y social del
país; es en esa línea que la Dirección Regional de Educación a través del órgano intermedio
entre éstas y las Instituciones Educativas, vale decir la Unidad de Gestión Educativa Local
Chiclayo organizó un atractivo taller denominado “Promoción del uso de material de laboratorio
de ciencias para el logro de aprendizajes significativos del Área de Ciencia, Tecnología y
Ambiente 2015”; en cual están participando docentes que tienen a su cargo el Área mencionada
en Educación Básica Regular.
Gracias a la coordinación de la UGEL Chiclayo, la Facultad de Ingeniería Química e Industrias
Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo y e el entusiasmo de la profesora
Rosa Esther Guzmán Larrea, iniciamos el taller de laboratorio con muchas expectativas por parte
de los docentes participantes.
Durante el desarrollo del taller se dio a conocer que la FIQIA contaba con una Planta de
tratamiento de agua de mesa, a partir de lo cual surge la inquietud de conocer ¿cómo se
procesa el agua potable para obtener el producto agua de mesa ozonizada? Para resolver
este planteamiento se logró la visita a la planta de obtención de agua de mesa, para lo cual nos
organizamos en dos grupos de quince participantes, tratando de lograr los siguientes objetivos:
Conocer las instalaciones de la planta de agua “IGLÚ” de la FIQUIA
Conocer cómo se envasa el agua de mesa
Diferenciar el agua de mesa del agua mineral
Identificar los pasos en el proceso de purificación de agua potable a través de la ozonización.
Destacamos que no se requiere de mucho espacio para poder instalar una Planta productora de
Agua de mesa ozonizada, aunque los costos de maquinaria son elevados, sin embargo purifican
de manera integral el agua de mesa ozonizada apta para el consumo humano. La producción del
agua de mesa ozonizada es una operación realizada sobre todo mediante el uso de equipos
mecánicos, neumáticos y electromagnéticos que filtran el agua, eliminan el cloro proveniente del
agua potable, la limpian de cualquier sustancia extraña y esterilizan a través de luz UV y por
último la ozonizan. Cabe señalar la disponibilidad de la facultad para poder realizar visitas con

4. los estudiantes del nivel secundario, previa coordinación para que conozcan todo el proceso de
producción de agua de mesa ozonizada.
En conclusión podemos afirmar que la visita fue fructífera porque no sólo hemos logrado los
cuatro objetivos propuestos al iniciar la visita sino que conocemos ahora todo el proceso que
implica producir agua de mesa ozonizada, además, sabemos de las bondades del agua
ozonizada y de la disponibilidad de la facultad de Ingeniería química e industrias alimentarias,
específicamente de la planta de elaboración de agua de mesa ozonizada para apoyar nuestra
labor pedagógica y en coordinación hacer participar a nuestros estudiantes en éste nuevo
conocimiento.
En su segundo objetivo estratégico, el Proyecto Educativo Nacional, establece la necesidad
de transformar las Instituciones Educativas de manera tal que aseguren una educación
pertinente y de calidad, en la que niños, niñas y adolescentes puedan desplegar sus
potencialidades como personas y aportar al desarrollo social del país. En éste marco, el
Ministerio de Educación tiene como una de sus políticas priorizadas asegurar que “Todos y
todas logren aprendizajes de calidad con énfasis en comunicación, matemáticas,
ciudadanía, ciencia, tecnología y productividad”.
En ésta línea, los docentes del área de Ciencia, Tecnología y Ambiente somos conscientes
de la relevancia que se debe dar al desarrollo de competencias en las actuales
generaciones, y de que las competencias, científicas y tecnológicas deben ocupar un lugar
preponderante en este desarrollo.
Los docentes interesados en responder al contexto general del ser de la investigación
estamos participando del primer taller de laboratorio “Promoción del uso de material de
laboratorio de ciencias para el logro de aprendizajes significativos del Área de Ciencia,
Tecnología y Ambiente 2015”, a partir del cual y por iniciativa de los organizadores hemos
realizado una visita al Centro de Producción de Agua de Mesa Ozonizada sin gas IGLÚ DE
LA FIQUIA, gracias a las atenciones del Ing. Marco García paico, hemos conocido el
proceso de elaboración del agua de mesa ionizada. En esta oportunidad el problema es
¿cómo se procesa el agua potable para obtener el producto agua de mesa ozonizada?
Lo cual, en nuestro contexto conocemos la gran demanda de la población en la utilización
de aguas de mesa, agua mineral, agua ozonizada; así mismo que el producto “IGLÚ”
responde a las expectativas de mercado.

5. .
En la Unidad de la planta de producción de la facultad de Ingeniería Química e Industrias
Alimentarias se envasa agua de mesa, se procesan bebidas alcohólicas, no alcohólicas,
licores, destilados, helados, cremoladas, jugos, pulpas y toda la industria que abarca tanto la
parte de industrias alimentarias como química de los productos.
Debemos saber que el agua mineral es diferente del agua de mesa puesto que la primera se
extrae de fuentes estrictamente minerales, generalmente de manantiales y que están entre
los 2000 a 3000m.s.n.m. mientras que el agua de mesa tiene como fuente de
abastecimiento agua potable, agua subterránea, agua de río o de fuente de red pública que
es la que viene clorada y por un proceso de potabilización, el cloro se agrega en una
presentación de hipoclorito de calcio al 70% o en la presentación de hipoclorito de sodio al
5%, comúnmente llamado lejía. A continuación se describen los momentos por los que pasa
el agua de red pública para obtener agua de mesa ozonizada, lista para el consumo.
Los objetivos de la planta procesadora de agua de mesa “IGLÚ” de la FIQIA son:
Producir agua de mesa ozonizada.
Embotellar y empaquetar el agua de mesa ozonizada para su posterior distribución y
venta.
Los materiales y procedimientos son:
Materiales:
a) Materiales biológicos:
Agua potable.
b) Material químico (aditivos):
Ozono (O3)
Sustancia lavadora a base de hipoclorito
c) Utensilios y equipos:
Tanques de almacenamiento de agua (1100 L).
Sistema de llenado de botellas
Equipo de purificación de aire
Filtros (de sólidos, de carbón activo, pulidor y de UV).
Equipo generador de ozono.
Sistema de lavado de botellas.
Sistema de enjuagado de botellas.
Botellas y tapas plásticas.

6. Guantes.
Mandiles
Mascarillas
Baldes y otros utensilios plásticos.
Procedimientos:
La producción del agua de mesa ozonizada es una operación realizada utilizando equipos
mecánicos, neumáticos y electromagnéticos, los cuales producen de manera integral el
agua. Siendo el operario o las personas que participen del proceso los encargados del
monitoreo, operatividad y envasado del agua.
La producción de agua de mesa ozonizada pasa por los siguientes procesos:
a) Cloración del agua, para desinfectar el agua.
b) Filtración del agua, usando el filtro de carbón activado, para limpiar el agua de cualquier
sustancia extraña y eliminar el cloro proveniente del agua potable
c) Esterilizarán a través de luz UV
d) Finalmente pasa por un proceso de ozonización.
El proceso mecánico que sigue el agua para ser transformada en agua de mesa ozonizada
es:
1. El agua potable proveniente del abastecimiento de la ciudad es almacenada en un primer
momento en un pozo ubicado en el subsuelo de la planta.
2. Luego, ésta agua a través de una bomba eléctrica es impulsada y trasladada a un tanque
elevado ubicado en el techo de la propia Planta de agua. Este tanque tiene una capacidad
para 2500 L de agua potable. El agua queda almacenada en este tanque hasta su
utilización.
3. Horas antes de iniciarse el proceso de producción del agua de mesa ozonizada, el agua
almacenada en el tanque elevado es pasado a través de cañerías a un tanque conocido
como “Tanque de Agua sin Tratar”. Éste tiene una capacidad para 1100 L de agua y se
encuentra dentro del “Cuarto de Producción”.
4. Al agua almacenada en el “Tanque de Agua sin Tratar” se le suministra una solución de
hipoclorito, la cual permitirá desinfectar el agua almacenada y se le deja reposar por unos
minutos.
5. Luego, el agua clorada pasa por cuatro filtros diferentes, los cuales son:

7. FILTRO DE SÓLIDOS: Este primer filtro se encargará de retener todo tipo de
impurezas que pueda acarrear el agua almacenada, ya que esta proviene de una
fuente potable y puede traer consigo tierra, detritus, materia orgánica y demás.
FILTRO DE CARBÓN ACTIVO: Este filtro está encargado de la adsorción de
cualquier olor u color extraño que pueda venir con el agua. Parte del cloro inyectado
para desinfectar el agua es retenido en este filtro.
FILTRO PULIDOR: Este filtro es el encargado de dar la característica de brillantes al
agua que vamos a producir. Este filtro es importante porque permitirá una mejor
presentación del agua de mesa y un mejor acabado.
FILTRO DE UV: Por último, el filtro de luz UV se encargará de eliminar los patógenos
que podrían estar presentes en el agua que estamos tratando. Es de suma
importancia porque su eficacia repercutirá en la salud del consumidor.
6. El agua, luego de pasar los filtros es almacenada en otro tanque llamado “Tanque de
Recepción de Agua Tratada”. Éste tanque tiene una capacidad igual a la anterior (1100 L) y
está conectado al equipo generador de ozono (O3), el cual se encargará de inyectarlo en el
tanque. El ozono tiene características desinfectantes y antisépticas, por lo cual actúa como
un efectivo microbicida dentro del agua de mesa a producir.
Otras características que aporta el ozono al agua tratada son:
Capacidad de odorante que elimina malos olores.
Capacidad oxigenante, pues disuelve más y mejor que el propio oxígeno, dando al
agua de mesa una elevada oxigenación.
7. Terminada la ozonización del agua tratada, tenemos lista nuestra agua de mesa
ozonizada, lo único que faltaría sería envasarlo para su conservación y posterior consumo.
El agua de mesa que se acaba de producir debe ser ahora embotellada para su
conservación y posterior consumo, ya que de permanecer por mucho tiempo fuera de un
envase y a la intemperie perderá el ozono agregado. El proceso de embotellado del agua de
mesa ozonizada es la siguiente:
El lugar donde se produce y embotella el agua de mesa ozonizada es un cuarto
cerrado de paredes transparentes de vidrio plastificado. Antes de iniciarse el proceso
de producción y embotellado se enciende el equipo purificador de aire, este es un
equipo que genera y expulsa cada 15 minutos una cierta cantidad de ozono al
ambiente. Se cierran las puertas del cuarto de producción y se espera
aproximadamente 1 hora hasta que el ambiente se llene de ozono y por tanto se

8. esterilice. El personal que entrará al cuarto de producción deberá estar debidamente
vestido, llevando un mandil puesto, además de llevar guantes y mascarilla o
tapaboca (dentro del cuarto de producción sólo podrán estar 3 personas, una para el
lavado de las botellas, otra para el enjuagado de las botellas y otra para el envasado
del agua de mesa dentro de las botellas, el personal extra estará fuera del cuarto de
producción para recepcionando las botellas llenas para su posterior etiquetado y
empaquetado).
El sistema de lavado es utilizado por una sola persona, la cual lavará las botellas (de
a 4 botellas por vez) utilizando una sustancia lavadora a base de hipoclorito. El
sistema de lavado expulsa a chorros de elevada presión la sustancia lavadora, la
cual llenará toda la botella. La botella y la sustancia lavadora estarán juntas por 1
minuto aproximadamente, luego se apaga el sistema de lavado.
Las botellas que acaban de ser lavadas son pasadas a otra persona que se
encargará de enjuagarlas. Para esto se utiliza el sistema de enjuague que expulsará
agua ozonizada a chorros de elevada presión que llenarán toda la botella con el fin
de enjuagarla y eliminar todo residuo de cloro que pudo haber quedado. El sistema
de enjuague acepta 4 botellas por vez.
Las botellas ya enjuagadas son pasadas a la persona que se encargará de llenarlas.
Para esto se utilizará el sistema de llenado. Este sistema llenará las botellas de a 4
por vez. La cantidad de agua de mesa ozonizada que se inyecta a cada botella es de
630 ml. terminadas de llenar, las botellas son tapadas con tapas plásticas.
Las botellas ya llenadas y tapadas son pasadas fuera del cuarto de producción para
su posterior etiquetado y empaquetado.
Terminado el proceso de embotellamiento del agua de mesa ozonizada, se
procederá al etiquetado, son la denominación “IGLÚ” y empaquetado de las mismas,
para su posterior distribución y consumo. Para esto se sigue el siguiente
procedimiento:
8. Las botellas ya llenas son pasadas a secar.
9. Luego, utilizando una goma sintética se procede a poner las etiquetas alas botellas, luego
se dejan secar las etiquetas.
10.Ya secas las etiquetas, son agrupadas de seis en seis para ser empaquetadas para su
presentación en paquetes six pack (o sea, seis unidades). Para esto, las seis botellas son
envueltas con un plástico especial para empaquetado y con un equipo de calor se procede a

9. calentar el plástico, el cual va calentándose y tomando la forma de las botellas y formando el
paquete
11.Terminado el empaquetado, los six packs son agrupados para su posterior distribución y
consumo.
El agua es el componente inorgánico que se encuentran en mayor porcentaje en el cuerpo
de los organismos vivos y en el hombre oscila alrededor del 75%; para lo cual debemos de
consumir diariamente al menos un litro o más. Por lo tanto, tomar o beber agua de calidad
es cuidar nuestra salud y calidad de vida. El negocio del agua envasada en el Perú es aun
joven y muy rentable, en todo nivel de actividades se recomienda por salud beber agua
envasada, al incursionar en esta actividad comercial de consumo masivo, las aristas de
este negocio son muy variadas por lo que en este aspecto la Universidad Nacional Pedro
Ruiz Gallo a través de la FIQIA ha creído conveniente producir agua de mesa o también
llamada agua ozonizada.
Los principales componentes de una planta de agua son: filtros de carbón activado, filtro de
sólidos, UV, ósmosis inversa, inyector de ozono, tanques, mesa de trabajo, lavatorios de
acero inoxidable, sistema de control de dosificación automática, etc.
El negocio del agua envasada ha crecido de manera exponencial en todo el mundo y el Perú
no es ajeno a la demanda de agua envasada, en términos estadísticos en el Perú el año
2001 se consumieron 78 millones de litros de agua envasada y durante el ejercicio del año
2010 en el Perú se consumieron 400 millones de litros de agua envasada,
comparativamente el negocio del agua creció más del 400%.
Con respecto al agua de mesa existen diversas denominaciones tales como:
a. Agua ozonizada
El agua ozonizada es una forma de agua que ha sido oxidada al disolverla en ozono. Es un
proceso comúnmente utilizado como un medio económico para tratar el agua como una
alternativa al tratamiento tradicional con cloro. También ofrece una cantidad de beneficios
para la salud.
b. Ventajas del Agua ozonizada
Se ha encontrado que el agua ozonizada convierte los desperdicios y toxinas en agua y
dióxido de carbono que son después fácilmente expulsados del cuerpo. Esto es
especialmente esencial para neutralizar los efectos de las toxinas dañinas como aquellas
asociadas al cáncer.

10. El agua que ha sido ozonizada por lo menos 10 minutos demuestra ser efectiva para
tratar las infecciones fúngicas como: el pie de atleta, las tiñas y los hongos en las uñas.
El agua ozonizada tiene propiedades antibacterianas que son útiles para la limpieza de
los platos del hogar como las tazas, vajillas y cubiertos para matar la bacteria y otros
agentes patógenos causantes de enfermedades.
Cuando se utiliza el agua ozonizada para enjuagar los dientes, elimina el mal aliento y
los problemas de encía, así mismo reduce las complicaciones cardiacas que se
originaron en la boca.
El agua ozonizada es un limpiador suave pero efectivo para la piel y es especialmente
útil para tratar el acné, los puntos negros y las espinillas.
c. ¿QUÉ ES EL OZONO?
El ozono es un gas natural, inestable, compuesto por tres átomos de oxígeno (O3),
que se encuentra de forma natural en la atmósfera en pequeñas proporciones. En la
naturaleza se forma por efecto de la radiación ultravioleta o por descargas eléctricas
durante una tormenta. De forma artificial, se obtiene sometiendo oxígeno a descargas
eléctricas.
El ozono reacciona rápidamente con gran variedad de microorganismos y con todo
tipo de materia orgánica e inorgánica susceptible de oxidación. Además, por su condición
inestabilidad, hace que en sus aplicaciones no se generen subproductos indeseables,
como en otros sistemas, por lo que se dice que es “amigable con al ambiente”.
d. El OZONO EN EL AGUA
Con la aplicación de ozono en agua (en cocinas, comedores, restaurantes, duchas,
pescaderías, acueductos, aguas residuales, procesos de lavado, riego de plantas, etc.)
se obtiene una desinfección al eliminar hongos, bacterias, algas y helmintos,
gérmenes, virus…; una potabilización y sedimentación de material orgánico y sales,
decoloración y desodorización del agua; elimina fenoles y representa un ahorro importante
en compuestos cloradores, fungicidas y algicidas.
En el agua presenta gran solubilidad y se estima una permanencia aproximada de 20
a 30 minutos.
El ozono se desdobla en oxígeno, siendo por lo tanto más beneficioso cuando se
compara con el cloro y el dióxido de cloro. No aparecen trazas después de 90 minutos en
agua limpia.

11. La adicción de ozono en el agua no añade ningún químico extraño, no aumentando tampoco
la concentración de sólidos totales disueltos. El tratamiento de ozono no aumenta la
alcalinidad del agua.
El ozono oxida rápidamente sales de hierro y Manganeso disueltos en agua freática
o embalsada, produciendo óxidos insolubles que fácilmente son eliminados en un
proceso de decantación o filtración.
En el lavado de recipientes plásticos no interacciona en el sabor.
El origen de la mayoría de los sabores y olores en el agua, son debidos a materias
orgánicas naturales o a compuestos orgánicos sintéticos. El declive de materias
vegetales produce compuestos que imparten sabores a las aguas superficiales por
procesos metabólicos bacteriales. El ozono elimina los sabores y los olores.
e. OZONO VS CLORO
Como hemos mencionado el Ozono es el segundo elemento con mayor poder
oxidante después del flúor. Es evidente, que el O3 es muy rápido en su actuación, siendo
además inodoro e insípido. A pH 5, el tiempo necesario para esterilizar un litro de agua,
muestra que contiene una cantidad de bacterias totales de 8x10/10ml. es de 5 min. y a pH
8 de 7,5 min. Con concentraciones de ozono de 0,13 y 0,20 mg/l respectivamente. Por
lo contrario, la concentración de cloro necesario para conseguir el mismo objetivo con
agua de las mismas características es de 20 a 40 veces superior a la del ozono.
Otra gran ventaja destacada del agua ozonizada, es la nula generación de residuos y, por
tanto, no existe carga medioambiental, tratándose de un sistema 100% eficaz y ecológico.
Además, su efecto es 3.164 veces más rápido que el del cloro, se transforma en
oxígeno en los pocos minutos y es un extraordinario bactericida, virucida, fungicida y
algicida.
f. HIGIENE DE ALIMENTOS Y UTENSILIOS.
Lavando los productos alimenticios con agua ozonizada destruiremos las posibles bacterias
que pudieran tener éstos, como salmonella, hepatitis, E.Coli, etc. Los productos
alimenticios después de ser lavados (desinfectados) con agua ozonizada duran más
tiempo debido a la destrucción de bacterias y mohos en su superficie que los deterioran.
El agua ozonizada evita la contaminación de los alimentos naturales, algunos de ellos
causantes de enfermedades tóxicas.

12. Se aconseja por tanto, lavar todos los alimentos y utensilios con agua ozonizada en
1 y 3 minutos. De esta manera conseguimos una perfecta desinfección de los
mismos.
g. LIMPIEZA DE ALIMENTOS
Los microorganismos patógenos pueden sobrevivir en el agua durante tiempos
relativamente prolongados, o en los restos de productos vegetales para después
contaminar al producto limpio que pasa a través del agua.
Las soluciones higienizantes de hipoclorito sódico (lejía) en el agua de lavado se han
empleado para el control de los microorganismos contaminantes durante el proceso de
elaboración de vegetales frescos cortados. Sin embargo, se ha desatado recientemente una
gran polémica sobre la continuidad del uso de compuestos clorados por los riesgos
potenciales que los productos de reacción de estos compuestos puedan presentar para
la salud humana. Estos productos de reacción han sido calificados como cancerígenos y
tóxicos tanto para el medio ambiente como para el consumidor, ya que, además de no
garantizar totalmente la inocuidad del producto, quedan restos en la superficie de los
alimentos.
La descomposición del ozono en tan rápida en la fase acuosa de los alimentos que
su acción antimicrobiana puede tener lugar principalmente en la superficie de estos. Es
estable durante unos 15 a 20 minutos por lo que el riesgo de ingestión del ozono por el
consumidor no existe. Sin embargo, algunas bacterias pueden formar esporas en
condiciones adversas, siendo estos 10 a 15 veces más resistentes al ozono, pero se pueden
destruir si se exponen al ozono durante el tiempo necesario. La envoltura proteica de los
virus es también sensible a la oxidación por ozono, por lo que pude ser efectivo
contra los virus que se pueden transmitir a través de la cadena alimentaria como la
hepatitis
La finalidad del lavado de frutas y verdura con agua ozonizada es la eliminación de
pesticidas y microorganismos presentes en la piel de la misma, y que son
responsables de parte del desperdicio de frutas en su propio proceso de
comercialización, almacenamiento y conservación. Estas pérdidas son producidas con
frecuencia a causa de enfermedades ligadas al inicio de la recolección.
El lavado o enjuague solo con agua es un sistema puramente de arrastre, que reduce
pesticidas y parásitos por el efecto que ejerce el movimiento del agua. Además hay que
añadir el problema del agua vertida, que queda contaminada por los pesticidas y
microorganismos que ha eliminado la fruta.

13. Una vez expuesto los evidentes problemas asociados al lavado de la fruta sólo con
agua, la mejor solución es la de aprovechar las grandiosas ventajas que el ozono ofrece
como destructor de todos los contaminantes.
Entre las aplicaciones del efecto desinfectante del ozono, podemos resaltar las siguientes:
Eliminación de hierro y magnesio, eliminación de color, sabor y olores desagradables,
mejoras en las etapas de floculación, Destrucción de algas y control de su desarrollo,
Oxidación y eliminación de fenoles, Eliminación de detergentes, Oxidación de pesticidas,
Eliminación de colorantes, Eliminación de compuestos nitrogenados, Eliminación de metales
disueltos.
Por las amplias ventajas que ofrece el agua de mesa o agua ozonizada creemos y estamos
seguro que el éxito de este tipo de empresas está asegurada y un claro ejemplo es la planta
de agua que cuenta la FIQIA.
Realizada la vista a la Planta de agua de la FIQIA de la UNPRG, podemos llegar a los
siguientes resultados:
El proyecto de agua de mesa es un proyecto rentable el cual ha sido demostrado por la
FIQIA.
Se produce agua de mesa ozonizada a base de agua potable, previo tratamiento de
desinfección, filtración y ozonización.
El agua producida se presenta al consumo en six pack y embotellada en envases
plásticos de 630ml de capacidad, correctamente empaquetada y sellada “IGLÚ.
La cantidad de agua de mesa producida en cada operación varía de acuerdo a la
cantidad que se desee producir, sin embargo, es aproximadamente 1201 botellas.
Las autoridades deben priorizar en acelerar el funcionamiento de la planta de agua a fin
de permitir que los estudiantes realicen sus prácticas y al mismo tiempo permitir que la
facultad genere sus propios ingresos.
Realizada la vista a la Planta de agua de la FIQIA de la UNPRG, podemos llegar a los
siguientes conclusiones:
Los participantes lograron conocer las instalaciones de la planta de agua “IGLÚ” de
la FIQUIA

14. Se logró conocer cómo se envasa el agua de mesa e identificar los pasos en el
proceso de purificación de agua potable a través de la ozonización.
Se logró diferenciar el agua de mesa ozonizada del agua mineral
El agua potable sufre un tratamiento y mejoramiento para su posterior consumo al
producirse el agua de mesa mediante una operación y no un proceso.
La producción de agua de mesa ozonizada es una operación rápida, caracterizada
más que todo por el uso de maquinaria y equipos controlado por técnicos y
profesionales capacitados.
El consumo de agua se está incrementando producto de los beneficios que ella trae
consigo
Ingresar al negocio de la producción de agua como ingresos personales y a la vez
que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas.
Realizada la vista a la Planta de agua de la FIQIA de la UNPRG, podemos llegar a
las siguientes recomendaciones:
Activar lo más pronto posible la planta de producción de agua
Incrementar el volumen de producción de agua de mesa
Dar a conocer o realizar publicidad sobre las ventajas que ofrece este producto para
el mercado.
Buscar alianzas estratégicas con instituciones para incrementar su comercialización.
1. Dra. Dª. Ana María Roca Ruiz. Médica y Odontóloga – Máster en Nutrición. Rev. Puleva
Salud. 2011. 18 págs.
2. La Republica. Rev. dominical. María Paz de la Cruz. 22 febrero 2009.
3. Noguera. Ozone3. Tarragona 2006
4. Oxygen Therapies. Ed McCabe.
5. The Use of Ozone in Medicine. Renate Viebahn-Haensler.
6. Flood Your Body with Oxygen. Therapy for our polluted world. Ed McCabe.
7. Mónica Gómez. Medicina tradicional. 2006.
8. Pérez Olmedo. Ozoterapia. 2012

15. Ing. Marco García Paico,explicandoel procesode elaboracióndel
agua de mesa ozonizada “IGLÚ”
Esquemadel procesoque sigue el tratamiento del agua potable,
tanques de almacenamiento y filtros

16. Esquemadel procesoque sigue el tratamiento del agua potable,
máquinas lavadora, enjuagadora y llenadora de botellas.
Maquinariaque se utilizaen el proceso que sigue el tratamiento
del agua potable, tanques de almacenamiento y filtros.

17. Información brindadaalosparticipantesde lavisitaala plantade
producción de agua de mesa ozonizada “IGLÚ”