Los 6 nutrientes

1. Las funciones de 6 nutrientes básico
Carbohidratos Lípidos Proteínas Minerales Vitaminas Agua
Son moléculas
fundamentalmente de
almacenamiento de
energía y forman parte de
diversas estructuras de
las células vivas.
Los glúcidos pueden ser
moléculas pequeñas
(azúcares), o moléculas
más grandes y complejas.
Hay tres tipos principales,
clasificados de acuerdo
con el número de
moléculas de azúcar que
contienen:
Monosacáridos:
Azúcares simples
Oligosacáridos :
Azúcares de cadena corta
Polisacáridos:
Carbohidratos complejos
ENERGETICA: 9,4 Kcal/1g (
oxidación, B-oxidación)
RESERVA: Semillas (
aceites) , animales (Tejido
adiposo)
TERMOASILANTE: Protege
contra las bajas T°Impide
la perdida de calor Vida en
los polos ( lípidos bajo la
dermis )
ESTRUCTURAL: 40% en la
Fosfolípidos (Bicapa
lipídica)
AMORTIGUADORA:
Protege órganos internos
de golpes. Ej.: Riñones
REGULADORA: Hormonas
, vitaminas liposolubles
ELECTROAISLANTE:
Fibras nerviosas.
PROTECTORA:
Ceras(cutina)evita la
deshidratación y entrada
de microorganismo
Catalizadores biológicos
(enzimas)
Proteínas
Estructurales
Citoesqueleto:
microtúbulos y
microfilamentos
Proteínas de transporte
Hemoglobina, sideróforos
Señales moleculares
Hormonas: insulina y
glucagón
Proteínas de defensa
Inmunoglobulinas
Movimiento
Proteínas musculares:
actina y miosina
Entre los macrominerales,
encontramos el calcio, el
potasio, el magnesio, el
cloro, el fósforo, el sodio y
el azufre.
Entre los microminerales,
encontramos el hierro, el
cobre, el flúor, el yodo, el
manganeso, el cobalto y el
zinc.
Por último, entre los
oligoelementos,
encontramos el silicio, el
níquel, el cromo, el litio, el
molibdeno y el selenio.
Si nos falta alguno de
estos micronutrientes,
nuestro organismo puede
presentar carencias
nutricionales, trastornos
metabólicos o incluso
daños fisiológicos.
Pertenecen al grupo de
vitaminas liposolubles las
vitaminas A, D, E y K y
tienen un papel esencial
en el crecimiento y en la
protección de los tejidos
corporales:
La vitamina A (retinol) es
necesaria para el buen
funcionamiento de las
células de la retina de los
ojos. Ejerce otras
acciones sobre el sistema
inmunológico y sobre el
crecimiento y
diferenciación de los
tejidos pulmonares,
intestinales y cutáneos.
También previenen
infecciones y permite el
mantenimiento de la piel y
de las mucosas en buen
estado.
La vitamina D (calciferol)
promueve la absorción de
calcio y fósforo por el
intestino y permite su
fijación en los huesos y
en los dientes.
La vitamina E (tocoferol)
es un antioxidante y tiene
la capacidad de prevenir
la propagación de
radicales libres por lo que
ayuda a combatir el
envejecimiento celular.
La vitamina K (filoquinona
o vitamina K1 y
menaquinona o vitamina
K2) tiene una acción
esencial en el proceso de
coagulación sanguínea.
También ayuda a fijar el
calcio en los huesos y a
mantener en buen estado
los vasos sanguíneos, los
tendones y los cartílagos.
Termorregulación: En
la medida que la
persona lleva a cabo
distintas actividades,
su cuerpo se encuentra
expuesto a mayor o
menor necesidad de
agua, por ejemplo, el
ejercicio, las
condiciones
ambientales o la
vestimenta pueden
incrementar la
temperatura corporal y
el agua se encarga de
refrescar al organismo
y regular la
temperatura.
El consumo de agua
ayuda a regular la
temperatura corporal.
(Foto Prensa Libre:
Unsplash)
Proceso de
eliminación: Es
importante mencionar
que el cuerpo pierde
agua a través de
procesos renales,
pulmonares, digestivos
y cutáneos, por lo que
contribuye a la
eliminación de
desechos y toxinas
para el cuerpo.
Evita la deshidratación:
El centro de regulación
de la sed se encuentre
en el hipotálamo,
siempre que existe una
baja ingesta de agua se
activan distintos
mecanismos de alerta
para que la persona
sepa que debe beber
agua, si se ignoraran
estas señales,
entonces se comienza
el proceso de
deshidratación y en la
medida en que
incrementa se
registran daños para el
organismo.
De acuerdo con
Argueta, una pérdida
del uno por ciento de
agua produce una
disminución del
rendimiento físico y de
la capacidad de
termorregulación;
mientras que cuando
se habla de una
pérdida del cuatro por
ciento, se reduce aún
más el rendimiento
físico, surgen
dificultades en la
concentración mental,
dolores de cabeza,
irritabilidad y
somnolencia. Si se
llega a un ocho por
ciento, entonces puede
haber daños graves e
incluso la muerte.