Biotecnologia

2. INTRODUCCION
Este trabajo me permite conocer que todo organismo
contiene una enorme cantidad de información , y que
esta información se encuentra almacenada en todas las
células y que a su vez todas las células contienen ADN.
Cada gen contiene la información necesaria para que la
célula sintetice una proteína. Los genes controlan todos
los aspectos de la vida de cada organismo incluyendo su
metabolismo, la forma, su desarrollo y la reproducción.
Además la lista de usos y aplicaciones aumentan día a
día en la medicina, la ganadería y la agricultura.
Su impacto es tan grande que incluso se prevé que esta
será la revolución tecnológica de mayor envergadura
para la humanidad en el siglo XXI

3. Biotecnología Alimentaria
 Todos aquellos procedimientos que se vale de los
conocimientos existentes sobre la ciencia vegetal y la
genética para mejorar los alimentos y su forma de
producción.

4. Técnicas de la Ingeniería Genética
 Técnica del ADN recombinante
 Reacción en cadena de la polimerasa
 Muta génesis
 Clonación

5. ADN recombinante
 Aislamiento y digestión de ADN : Obtener el ADN de
una célula y digestión con enzimas de restricción
 Ligar los fragmentos de ADN al vector de clonación:
Con enzimas ligasas se unen covalentemente el ADN
foráneo al vector de clonación
 Genoteca :Las moléculas de ADN recombinante se
introduce en un organismo hospedador
 Detección del clon :Utilización de un marcador para
detectar la presencia del vector de clonación, como la
presencia del gen de interés en el hospedador

6. La Biotecnología de alimentos
 Abarca una gama de tecnologías diferentes como la
manipulación y transferencia de genes, tipificación
del ADN y la clonación de plantas y animales.

7. Enzimas de restricción
 Son producidas por varias bacterias . Como ya se
dijo, la IG consiste la manipulación del ADN. Estas
enzimas tienen la capacidad de reconocer una
secuencia determinada de nucleótidos y extraerla
del resto de la cadena. Esta secuencia, que se
denomina Restricción Fragment Lenght
Polymophism o RLPM, puede volver a colocarse con
la ayuda de otra clase de enzimas, las ligasas.
Análogamente, la enzima de restricción se convierte
en una "tijera de ADN", y la ligasa en el
"pegamento". Por lo tanto, es posible quitar un gen
de la cadena principal y en su lugar colocar otro.

8. Enzimas de Restricción
• Llamadas enzimas de restricción porque restringen la actividad
de bacteriófagos.
• Sistema inmunológico de bacterias
• Metilasa reconoce la misma secuencia en el DNA de la bacteria
y lo metila
• Enzimas de restricción solo atacan secuencias no metiladas
(“restriction/modification systems

9. Las enzimas de restricción al
cortar DNA pueden producir
dos tipos de cortes
 Cohesivos o pegajosos: cortan a manera escalonada en
dos puntos diferentes.
 Abruptos o truncados: cortan en un sólo punto.
cohesivo con EcoRI:

10. VECTORES
 En el proceso de manipulación también son importantes
los vectores, partes de ADN que se pueden autor
replicar con independencia del ADN de la célula
huésped donde crecen. Estos vectores permiten obtener
múltiples copias de un trozo específico de ADN, lo que
proporciona una gran cantidad de material fiable con el
que trabajar. El proceso de transformación de una
porción de ADN en un vector se denomina clonación.
Pero el concepto de clonación que "circula" y está en
boca de todos es más amplio: se trata de "fabricar", por
medios naturales o artificiales, individuos genéticamente
idénticos

11. Vectores de Clonado
Plásmidos, bacteriófagos, Cósmicos
Características:
 Pequeño tamaño
 Origen de replicación independiente
 Sitios únicos de corte con ER
 Numero múltiple de copias
 Marcador seleccionable
 Hospedero adecuado y conveniente

12. Reacción en Cadena de la Polimerasa
Mediante la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR en
inglés) se pueden obtener grandes cantidades de ADN que permiten
diferentes análisis, a partir de cantidades mínimas. Se basa en el proceso
de replicación del ADN, para ello se utilizan unos oligonucleótidos que se
han de diseñar como cebadores que inician la replicación "in vitro". La
replicación se repite multitud de veces duplicando en cada ciclo la cantidad
de ADN obtenido.

13. Mutagénesis
Mutagénesis sitio dirigida:
Mutagénesis dirigida en casette: de
lección, interrupción o desregulación de
genes

14. ADN polimerasa
 Otro método para la producción de réplicas de ADN
descubierto recientemente es el de la utilización de
la enzima polimerasa. Éste método, que consiste en
una verdadera reacción en cadena, es más rápido,
fácil de realizar y económico que la técnica de
vectores.

15. Alimentos transgénicos
 Se caracteriza por contener una fracción del ADN de otro
organismo integrado en su propio ADN.
 Es un organismo cuyo mater ial genét ico ha sido
mo d i f i c a d o de una ma n e r a que no se p r o d u c e
naturalmente en el apareamiento ni en la recombinación
natural.
 En los genes insertados determinan la presencia específica
de nuevas proteínas.
Como resultado, el organismo transgénico gana una nueva
función o rasgo ajena a su naturaleza

16. El tomate de larga Duración
El tomate fue el primer producto modificado
genéticamente, que los consumidores tuvieron la
posibilidad de adquirir.
Se mantiene fresco durante mucho más tiempo, se
puede madurar al sol, tiene mejor sabor. Aguanta
ser transportado por más tiempo.

17. ANIMALES TRANGENICOS
 La clonación de animales consiste en la producción
de individuos genéticamente idénticos.
El primer mamífero clonado
a partir de una célula
somática fue una oveja, la
ahora mundialmente
conocida Dolly.

18. Plantas Transgénicas
Son plantas cuya información genética ha sido
modificada por la introducción de uno o varios,
genes de organismos emparentados o distantes,
mediante tecnologías no convencionales de
Mejoramiento.

19. Conclusiones
o La ingeniería genética de plantas nos permite
desarrollar de forma más rápida y dirigida nuevas
variedades de cultivos para nuestro consumo.
o La clonación en animales a permitido grandes
avances en la rama de la medicina y la elaboración
de fármacos.
o Se debe tener un control estricto sobre las
modificaciones genéticas con el fin de no perjudicar
la salud.

20. Bibliografía
 www.bch.org.co/bioseguridad/doc/talleres/OVMPCh
avarriaga.pdf
 www.aebm.org/jornadas/guadalajara/EXTRACCI%D
3N%20DE%20DNA%20Y%20PCR.pdf
 ural.iespalomeras.net//tecnicas-ingenieria.html - 30k
 http://www.monografias.com/trabajos5/ingen/ingen.s
html
 www.bch.org.co/bioseguridad/doc/talleres/OVMPCh
avarriaga.pdf