El documento describe un programa de formación virtual sobre la elaboración artesanal de productos de chocolatería fina. El programa consta de 4 unidades que cubren la historia y procesamiento del cacao y el chocolate, las herramientas y equipos necesarios, el atemperado de chocolate y las formulaciones para chocolate. Para participar, se requiere dominio de herramientas de comunicación e información como correo electrónico, chats y navegadores web. El programa desarrolla habilidades como moldear pasta de chocolate de forma mecánica o manual.

1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS
DE CHOCOLATERÍA FINA
ARTESANAL
Formación virtual
Temática
Descripción del
programa
UNIDAD 1: reseña
histórica del cacao Y
del chocolate
.procesamiento del
chocolate
UNIDAD 2:
herramientas y
equipos necesarios
para la elaboración
de chocolates
UNIDAD 3:
atemperado de
chocolate
UNIDAD 4:
formulaciones para
chocolate.
Requisitos
Se requiere que el
estudiante tenga
dominio de los
elementos informáticos
y de comunicación;
correo electrónico,
chats, Messenger,
procesadores de texto,
hojas de cálculo,
software para
presentaciones,
internet, navegadores y
otros.
Sistemas y
herramientas
tecnológicas necesarias
para la formación
virtual.
Habilidades que
desarrolla el
alumno
*Moldear la pasta
de chocolate
obtenida, por
medio mecánico o
manual, según
programación de
producción y
mercado.