El documento presenta los resultados de una encuesta realizada a restaurantes de la zona conurbada de Veracruz-Boca del Río sobre sus prácticas de sustentabilidad ambiental. La mayoría de los restaurantes encuestados ofrecen comida regional veracruzana y llevan más de 12 años operando. Algunos mantienen relaciones con organismos dedicados a la protección del medio ambiente y han implementado programas como la recolección de aceite usado y la separación de basura. Los beneficios mencionados incluyen la no contaminación y la cultura

1. 4656669-756575UNIVERSIDAD VERACRUZANA<br />FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN<br />EXPERIENCIA EDUCATIVA: ESTADISTICA INFERENCIAL<br />EXPLICACIÓN: La siguiente encuesta es con el fin de conocer algunas medidas de sustentabilidad ambiental que se estén implementando en Restaurantes de la zona conurbada de Veracruz-Boca del Rio. Gracias<br />¿Su restaurante cuneta con alguna certificación?<br />si No<br />¿Qué cocina ofrece al comensal?<br />*Regional veracruzana y de especialidades<br />¿Hace cuanto iniciaron sus servicios?<br />Menos de 1 año 1-3 años 4-6 años otro: 12 años <br />¿Cuenta con todos los requisitos que piden las autoridades correspondientes? (para abrir un restaurante)<br /> * claro<br />¿Mantiene alguna relación con algún organismo dedicado a la protección del medio ambiente? ¿Cuál?<br />*Organismo: Desperdicio del aceite (profepa) recolectar aceite.<br />(no recuerda)<br />¿Tienen implantado un programa de sustentabilidad? ¿Cuál?<br />*Aceite *Separación de basura (líquidos, sólidos, orgánicos, inorgánicos)<br />¿Cuáles son los beneficios de este programa?<br />*Participación de la no contaminación, cultura.<br />¿Ha considerado implantar nuevos programas de sustentabilidad en su establecimiento? ¿si, No? ¿Por qué?<br />*No por cuestiones de $<br />¿Cuáles son los programas que ha considerado?<br />¿Considera importante que este tipo de establecimientos se preocupe por la protección al medio ambiente? ¿Por qué?<br />*Claro porque está relacionado con el turismo.<br />Jesús Sustersick Albarran<br />