1. INVESTIGACIÓN
NUTRICIONAL DE LA
LECHE MATERNA,
MEDIANTE LA
DOSIFICACIÓN DE SUS
COMPONENTES

2.  Los autores :
1. Dr. Juan José Blacut. Docente titular Cátedra de
Pediatría U.M.R.P.S.X. Ch
2. Dr. Edgar Sahonero. Director INSALDE, Sucre
3. Dr. Hebert Wilson Acosta Lamas. Médico Residente
Pediatría Hospital "Santa Bárbara“
 Este articulo es publicado en 2009, Investigación
Nutricional De La Leche Materna, Mediante La
Dosificación De Sus Componentes, Revistas
Bolivianas (revista electrónica en línea), Archivos
Bolivianos De Medicina, Volumen 13, Numero 81,
Sucre.

3. En esta investigación el objeto de estudio es
analizar 60 muestras de leche materna y su
composición.

4.  Se lleva a cabo para dar a conocer dichos componentes
 La comparan con una leche artificial, para dar a conocer los
aportes que cada una de ellas, produce en el bebe.
 Al establecer todos los componentes de la leche materna se
intenta establecer una diferencia entre la leche materna y la
leche artificial mediante la descomposición de todos y cada
uno de los ingredientes que tiene. Estableciendo una
comparación entre una y otra.
 El marco teórico por lo tanto es todas las ventajas que
aporta la leche materna al bebe mientras que la leche
artificial no aporta el mismo valor nutricional al bebe.
 Por lo tanto el estado en cuestión seria ¿puede la leche
materna compararse con una leche artificial? ¿Si/no? ¿Por
qué?

5.  Es establecer una comparativa entre la leche materna y la
leche biotecnológica así como establecer, como cada uno de
dichos componentes están en diversas cantidades tanto en
uno como en otro sino que también haciendo una
comparativa a nivel mundial.
 El estudio es poder ver la diferencia entre leche materna y
leche artificial, y aparte de eso es ver como varia de una
mujer a otra, en función de la provincia de Sucre y
compararla a nivel mundial.

6.  ¿Tiene la leche materna los mismos efectos que
la artificial, en temas de salud? ¿Qué efectos
produce la leche materna dentro de un lactante?
¿Y qué repercusión tiene más adelante?

7.  Las muestras se recogieron por extracción manual de la
madre y extractor artificial en cantidad aproximada de 10 ml
para proteínas, 10 ml para grasa, 20 ml para lactosa;
recolectando directamente a frascos de plástico conservadas
en heladera a 5° C por un lapso de 5 a 48 horas,
transportadas en conservadora a una distancia de 10 km
fuera de la ciudad (a la fundación del Instituto de
Tecnología de Alimentos, ITA).
 Los métodos de análisis de los parámetros físico-químicos
de la leche:
 Para Proteínas: Método de Kjeldahl.
 Para Grasa: Método del butirómetro.
 Para Lactosa: Método gravimétrico.
 Para valor energético: Método de determinación por cálculo.

8.  Es un estudio por ensayo controlado de tipo :
 Comparativo
 Prospectivo
 Analítico.

9.  Valoración del estado nutricional de la madre por medidas
antropométricas utilizando para este fin tablas con
Derivaciones Estándar que registra:
 Peso
 Talla
 perímetro braquial
 perímetro de muñeca.
 También se tomó en cuenta de que mama se extrajo
 si consumió alimentos antes de tomar la muestra
 la cantidad y calidad de los alimentos ingeridos durante el
día.

10.  Es un estudio por ensayo controlado de tipo
comparativo, prospectivo y analítico.
 Estudia la composición de la leche materna
analizando las muestras de 1 a 2 veces para cada
determinación global de 60 muestras, procedentes
de diferentes áreas de la ciudad de Sucre. La
extracción fue a diferentes horas del día entre 8:00
a 21:00.

11.  La muestra de la leche materna procede de distintos centros
médicos y sanitarios de la ciudad de Sucre, en Bolivia, los
cuales son los siguientes:
 Hospital Santa Bárbara
 Consultorio pediátrico privado
 Hospital San Pedro Cláver
 Consultorio De Salud Virgen De Copacabana.
 Cabe recalcar que este estudio se realizo entre los meses de
agosto y septiembre de 1999.

12.  En cuanto a los resultados obtenidos en la composición de la leche materna: Se
obtuvo
 un valor promedio de 1,24 g% de proteínas
 6,95 g% de lactosa
 5,91 g% de lípidos (siendo el componente más variable), con valor superior a los
internacionales.
 86,17 Kcal% de valor energético.
 Tras dicho estudio se pueden obtener y elaborar programas de nutrición con guías
alimentarias, puesto que de esta manera mejorara la calidad de vida de la población
boliviana. Aparte de esto, esta investigación y sus resultados serán tomados como
instrumento de apoyo para la enseñanza educativa que desarrollen docentes,
instituciones públicas o privadas, promotores de salud, así como otras personas

13.  Dicha investigación ha mostrado que la leche de las madres
bolivianas, en comparación a nivel mundial, es superior en
el caso de la grasa y las calorías. De esta manera queda
constatado que no son casos particulares o aislados. Por otra
parte con esta investigación hemos visto que en los casos de
los componentes de la leche como son la grasa y las
calorías, sus niveles superiores, no son solo por cuestiones
económicas sino que también es debido a la mala
información sobre lo que se tiene por buena alimentación, es
decir tienen una deficiente educación sobre nutrición.
 Con esta investigación se lleva a la conclusión de que si las
madres bolivianas redujeran las cantidades de grasa cuando
están es estado de gestación, se reducirían patologías tan
graves como son el síndrome metabólico y coronariopatías,
tanto para ellas como para sus hijos.