Este documento habla sobre el desarrollo del Plato del Bien Comer en México. Explica que la pirámide alimenticia original de Estados Unidos no era adecuada para los mexicanos debido a las diferencias en la complexión física, alimentos y patrones alimenticios. Por lo tanto, se diseñó el Plato del Bien Comer específicamente para los mexicanos tras un proceso de investigación. El Plato del Bien Comer se volvió obligatorio en 2006 al incluirse en una norma oficial para orientar la nutric

1. DESARROLLO FISICO Y SALUD
ALUMNAS:
BALBOA TREVIÑO ARELI BETSABET
CARRIZALES CAMACHO JULIA ENRIQUETA
CASTILLO MENDEZ BLANCA JAQUELINE
FLORES PINEDA ARACELY GPE.
SALAZAR SALDIVAR MARIA ELENA
1 º “B”

3. Para su interpretación se entiende que los alimentos dispuestos
en la cima o vértice superior son los que deben consumirse en
menor cantidad y los que están cerca de la base son los que se
deben comer con mayor frecuencia y cantidad.
Sin embargo, esa imagen no
es la adecuada para los
mexicanos, ya que fue hecha
para la población
estadounidense caracterizada
por tener una complexión más
grande y alta, y con alimentos
y patrones alimenticios
diferentes a los nuestros.

4. En él se habla, siempre en
pasado, que no se entendía
bien: “en lo más alto -y más
visible- de la pirámide
estaban las elecciones
menos sanas, las ricas en
grasas y azúcares.
Relegadas a la base, por el
contrario, estaban las
fuentes de nutrientes más
importantes, como pasta y
arroz. La idea era reflejar
que los alimentos de la base
debían ser los más
frecuentes, mientras que se
recomendaba reducir los de
arriba.
Pero, intuitivamente, no se
entendía así.”

5. Por tal motivo fue diseñado EL
PLATO DEL BIEN COMER por y
para los mexicanos, y está basado
en un proceso de investigación en el
cual se consideraron tanto los
aspectos técnicos como la
percepción y la aceptación de la
población mexicana.
El Plato del Bien Comer se volvió
reglamentario a partir de enero de
2006, ya que apareció como parte de
una norma oficial (NOM-043-SSA2-
2005, publicada en el Diario Oficial
de la Federación) que especifica
distintos aspectos para orientar a
nuestra población en materia de
nutrición.

6. La nutrióloga Brenda Leticia
Salgado Enríquez, “mucha
gente no sabía interpretar la
pirámide alimenticia, era
difícil establecer las
cantidades y proporciones
de alimentos que se podían
consumir, y ahora vemos en
la práctica que con el Plato
del bien comer es más fácil
aclarar las dudas de los
pacientes, dado que es una
herramienta de uso mucho
más sencillo”.