1. PIRAMIDE
NUTRICIONAL

2. ¿QUE ES LA PIRAMIDE
NUTRICIONAL?
La pirámide nutricional es aquel esquema
donde encontramos todos los alimentos
que debemos consumir clasificados en
función y frecuencia.
La pirámide tiene un orden ascendente que
va desde los alimentos mas importantes
para consumir hasta los menos nutritivos.

4. COMPONENTES
NUTRITIVOS

5. PRIMER NIVEL:
En el primer nivel encontramos los
panes, cereales, almidones y carbohidratos los cuales nos
proporcionan la energía necesaria, por esto se deben
consumir de 6 a 11 porciones por día.
Debe ser la base en la dieta de los niños.

6. SEGUNDO NIVEL:
En el segundo nivel encontramos las verduras y frutas
que nos aportan vitaminas, fibras y minerales los cuales
son elementos necesarios para evitar
enfermedades, generan energía como los del primer nivel
y permiten un mejor transito intestinal y el metabolismo
de los otros alimentos.
Se recomienda consumir de 3 a 5 porciones de verduras
y de 2 a 4 porciones de fruta al día.

7. TERCER NIVEL
En el tercer nivel encontramos carnes
magras, pollo, pescado, huevos y leguminosas
(frijoles, lentejas, nueces…). Estos son gran fuente de
proteínas y aminoácidos, vitales para que el cuerpo
funcione correctamente. Lo recomendable es consumir
de 2 a 3 porciones por día.

8. En el tercer nivel también se encuentran los productos
lácteos (leche, yogurt, queso…) los cuales proporcionan
gran cantidad de vitaminas, fosforo y calcio, que es
fundamental para la salud de nuestros huesos. Se
recomienda consumir de 2 a 3 porciones por dia.

9. CUARTO NIVEL:
En el cuarto nivel encontramos los alimentos ricos en
grasa, aceites y azúcar. Estos deben consumirse con
moderación y en pocas porciones ya que casi no proveen
nutrientes y son abundantes en calorías lo cual genera
obesidad y otras enfermedades.

10. RECETAS

11. RECETA PRIMER NIVEL
ENSALADA DE PASTA
Ingredientes. 400 g de pasta de colores o lacitos. 1 lata de
atún al natural, pimientos asados, queso fresco, tomatitos
cherry y aceitunas negras. Aceite de oliva, sal.
Preparación. Cuele la pasta, pásala por agua fría y escúrrela
bien. Échala en un bol y añade el atún, los pimientos y el queso
fresco cortado en trocitos, los tomatitos por la mitad y las
aceitunas. Para el aliño echa en un bol 3 cucharadas de aceite
de oliva, sal, bátelo y añádelo por encima.

12. RECETA SEGUNDO NIVEL
CREMA DE VERDURAS
Ingredientes. 3 ó 4 calabacines, 1 trozo de calabaza, 1
cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación. Pela y corta los calabacines en rodajas y la
calabaza en trozos. Corta la cebolla finita y póchala en una
olla con aceite de oliva. Cuando esté blandita añade la verdura
y dale vueltas hasta que se ablande un poco y coja sabor.
Salpimienta, cubre de agua y cuece a fuego medio hasta que
la verdura esté blanda. Pásale la batidora y sirve en bol con
una poco de pimienta fresca.

13. RECETA TERCER NIVEL
HUEVOS RELLENOS DE PESCADO
Ingredientes: Mayonesa, tomate, pescado desmigado
(atún, merluza, bacalao o lo que pilles)aceitunas troceadas y la
yema del huevo.
Elaboración:
- Hierves los huevos y lo partes en dos. Quitas la yema de
huevo.
- Mezclas todos los ingredientes con las yemas de huevos.
- Rellenas los huevos con la mezcla y a disfrutar en familia!

14. RECETA CUARTO NIVEL
PIRULETAS DE BANANO Y CHOCOLATE:
INGREDIENTES: 3 plátanos no muy maduros, 150 g de chocolate semi-
dulce, 150 g de chocolate blanco, 3 cucharadas de mantequillas, Chispitas
de colores, Virutas de chocolate, 6 palitos de helado, Papel pergamino.
PREPARACION: Pelar los bananos , introducir palitos y meter a la nevera.
Derretir el chocolate semi-dulce y el blando en un bold y revolver hasta que
quede espumoso. Sacar las chispitas de colores .
Tomar 1 banano de la nevera. Decorar el banano con el estilo
deseado, virutas de chocolate o chispitas de colores. Esperar alrededor de
un minuto para que el chocolate se solidifique, luego volver a ponerlo en el
congelador.

15. MINUTA
PARA NIÑOS
EN EDAD
PREESCOLAR

16. CANTIDAD ALIMENTO
GRUPO
Desayuno Lácteo ½ taza Leche con 1% de
grasa
Granos/cereales 1 unidad 1 rebanada de pan
integral
Frutas ½ unidad ½ plátano mediano
Media Granos/cereales ½ taza Cereal de desayuno
mañana con poco o
moderado azúcar
Frutas ½ taza 4 onzas de melón
en cubos

17. GRUPO CANTIDAD ALIMENTO
Almuerzo Vegetal ½ taza Tomate en
rodajas
Carnes 3 onzas (como 1 Pollo horneado
magras/pescados baraja de cartas)
Grasa ½ cucharadita Aliño para
ensalada bajo en
grasa
Grano ½ unidad Papa horneada
con Ketchup
Lácteo 1 taza Leche
chocolateada con
1% de grasa

18. GRUPO CANTIDAD ALIMENTO
Merienda Fruta ½ taza Jugo de piña natural
Lácteo 8 cubos de queso del Queso fresco
tamaño de 8 dados
Cena Vegetales 1 taza Vegetales cocidos
mixtos
Carnes 2 onzas (2 pedacitos del Pescado frito con la
magras/pescados tamaño de 2 pilas de 9V) grasa bien escurrida
Granos/legumbres 1 unidad (como una Panecillo pequeño
pastilla de jabón de
manos)
Fruta ½ taza Manzana en cubos
Lácteo ½ taza Yogur bajo en grasa

19. PRESENTADO POR:
ELIANA MARCELA LÒPEZ LÒPEZ
AMERICAN BUSINESS SCHOOL
NOVIEMBRE 2012